Indholdet af artiklen
Tuck-up er en konditorisk svampe af ryadov-familien. Mere kendt for den almindelige mand på gaden kaldet govorushka rød. Det latinske navn på denne champignon er Clitocybe geotropa. Det skal bemærkes, at selvom denne type govorushek er spiselig, betyder det alligevel, at dens kulinariske forarbejdning kræver obligatorisk kogning.
beskrivelse
Et sådant udseende som en rødhåret govorushka har en glat hætte af en rigt rød farve, i den centrale del der er en karakteristisk knap. I diameter når frugtlegemet af hætten ofte 200 mm.
Unge svampe adskiller sig fra ældre voksne med en konveks kappe, som i en voksende alder erhverver en tragtformet form. Huden er øm og blankt, i voksenprøver er den mere tør med en mat skygge. Direkte, selve frugtkroppens masse er ret tæt og kødet, med en veludtalt behagelig aroma og smag. I unge svampe er frugtkroppen hvid, i modne dem opkøber den en lysegul nuance. Ved afbrydelse af farven på papirmasse ændres ikke.
Den lamellære krop er tynd, som pladerne selv, ofte placeret og nedadgående til stilken. Farven på pladerne er hvid, med svampens vækst erhverver en pink eller gul nuance. Sporer ægformet, sporepulverets farve er hvid.
Tunets ben er foldet i en regelmæssig cylindrisk form, ret høj (når en længde på 150 mm), bredden af benet er ikke mere end 30 mm. Strukturen er tæt, farven er lysegul. I voksenprøver falder farven på denne del af svampen sammen med frugtkroppens farve. Ved bunden er benets farve mørkere (brun).
Hvor vokser op
Den bøjede govorushki er svampe, der vokser hovedsageligt i små grupper, og derfor har de fundet dem, du kan straks indsamle en god høst af disse velsmagende repræsentanter for svampedyret. Også disse repræsentanter for familien af ryadovkovy kan vokse alene, men sådanne enkeltprøver er yderst sjældne.
Sæsonen med frugtgovorushek - fra midten af sommeren til det sene efterår, forekommer spidsen for vækst af svampe i anden halvdel af august og varer indtil midten af september.
Ernæringsværdi
Selvom govorushka er en lidt kendt type svampe, har den dog ret gode næringsmæssige kvaliteter. Til kulinariske formål anvendes kun frugtlegemet af hatte af unge prøver. Dette skyldes det faktum, at pulpen i benene på govorushek har en ret stiv, fibrøs struktur.
Preliminær kulinarisk forarbejdning af svampe indebærer den obligatoriske kogning af denne art i 20-30 minutter, og selve saltopløsningen, hvori gobosene blev kogt, fusionerer. Derefter blandes kogte råvarer, stegte og også til forskellige retter til fremstilling af forskellige kulinariske lækkerier (smagsforbindelser, sauce osv.).
Anvendelsen af disse svampe i mad i rå form til madlavning anbefales ikke, fordi pulpen indeholder visse enzymer, der er ansvarlige for den bitre smag, som kan elimineres ved kogning. Efter varmebehandling mister udseendet af rødhår meget i størrelse.
Egenskaber og funktioner
Vi gør opmærksom på at i denne traditionelle medicin anvendes denne svamp til fremstilling af lægemidler og ekstrakter med høj effektivitet mod sygdomme i urogenitale og respiratoriske systemer. Også salver fra naturlige råmaterialer anvendes som et fremragende desinfektionsmiddel og sårhelende middel.
Lignende synspunkter
Den undertegnede govorushka er meget ligner en svamp, der er ret farlig for en person, som en rød govorushka, som adskiller sig fra dets spiselige slægt ved dens mindre størrelse og karakteristiske pulverformede overflade af hætten.
At sende