Ærmel - fordelene og skaderne på kroppens helbred

Hvad bare ikke komme med kokke for at behage fans af velsmagende mad. Og selvfølgelig takket være dem er der et ærtermel, der fremstår efter omhyggeligt at male frugten af ​​en græsklædte plante tilhørende legume familien, ærter.

Dette mel bevarer alle de gavnlige egenskaber af ærter og er klassificeret som et diætprodukt. Du kan lave næsten alt fra ærter mel, fra simpelt brød, kiks, kiks, til kødboller. Da et sådant mel har en positiv egenskab: Det absorberer ikke fedt under stegning, hvilket betyder, at der ikke vil være sundhedsskader, og de ekstra pund vil ikke blive vist. Ernæringseksperter afslører en hemmelighed: 100 gr. Produktet tegner sig for kun 253 kcal. Hvis en lille del af ærtermelet blandes med hvedebrød, gør brød, vil det ikke påvirke smagen væsentligt, og fordelene ved det færdige produkt vil stige flere gange.

Anvend meget aktivt mel fremstillet af ærter i babymad. forberede:

• grød og kartoffelmos;
• blandinger nødvendige til fodring
• gelé;
• cookies og donuts;
• pandekager og pandekager.

Bevare alle de gode egenskaber af ærter, mel har også vitaminer, mineraler, vegetabilsk protein. Hvem foretrækker vegetarisk mad bør omfatte mel i kosten som en komplet kilde til aminosyrer og protein. Til patienter med tuberkulose eller diabetes mellitus vil retter fra dette mel også være meget nyttige.

Fakta! Behandling af endokrine sygdomme kræver en bestemt kost, der omfatter ærter mel.

Hvis der er sår eller sår på huden, kompresser ved hjælp af mel vil være meget nyttigt.

Hvilke værdifulde stoffer skjuler ærter mel

Dette mel har en rig næringsværdi, det fører endda til at overvinde hvede og rugmel. Og vigtigere er det ikke kolesterol.

I mel, der er fremstillet af ærter, er tilgængelige:

• Pantothensyre.
• Kostfiber.
• Fiber.
• Proteiner.
• Vegetabilsk protein.
• Kulhydrater.
• Nitrogenholdige forbindelser.

Aminosyrer, hvorfra proteiner dannes, der er mange af dem i produktet. Først og fremmest er det lysin, trionin, pyridoxin. Specielt forresten, disse stoffer, når det er nødvendigt at understøtte sådanne organers arbejde som lever, mave, tarm, knoglemarv, endokrine system. De har også en antiviral virkning, øger immuniteten og hjælper med dannelsen af ​​kollagen og elastan.

vitaminer

1. Vitamin C - stimulerer normal cellulær respiration, er ansvarlig for styrken af ​​væggene i blodkar, bekæmper mikrober, øger beskyttelseskræfterne i tilfælde af forgiftning.
2. B1 - er uløseligt forbundet med metaboliske processer - kulhydrat, protein, vand, men især dens mangel påvirker nervesystemet.
3. B2 - hjælper oxidationen af ​​kulhydrater og aminosyrer, hvis kroppen systematisk mister den, forstyrres arbejdet i mange funktioner i nervesystemet, og derefter påvirkes slimhinder og hud.
4. Uden B6 finder fedt og proteinudveksling ikke sted, det afhænger af dets tilstedeværelse i kroppen, som centralnervesystemet fungerer, som kramper, søvnforstyrrelser og irritabilitet, der viser, at der er en stor mangel på dette vitamin i kroppen. Kalium modstår skadelige bakterier. Hans mangel, som læger siger, fører til et fald i hjernens aktivitet, hovedpine, kronisk træthed, svimmelhed, hjertesygdom, forstoppelse.
5. PP - er vigtig for oxidative processer, hjælper fordøjelsessystemet til at arbejde, fremmer god bloddannelse, kæmper mod dermatitis.
6. D - er ansvarlig for benets del af kroppen og er involveret i en række metaboliske processer.
7. E-vitamin har en lang række effekter: det udvider blodkarrene, normaliserer muskulatursystemet, hos mænd bidrager til modning af kimcellerne og hjælper kvinder med at opretholde graviditet.
8. K - det er nødvendigt, at blodkoagulation ikke har patologier. Med mangel på dette vitamin udvikles leversygdom og hæmoragisk diatese.

Sporstoffer og mineraler

1. Selen anvendes som en forebyggende foranstaltning mod kræftsygdomme, der stammer fra stråling og kemikalier, da det stimulerer dannelsen af ​​antistoffer.
2. Calcium. Den mest populære kost mad. Med det virker enzymer normalt i optagelsen af ​​proteiner og fedtstoffer, transmitteres nerveimpulser, og muskelkontraktioner tilpasses.
3. Fosfor. Hver celle i kroppen og det interstitielle væske er fremstillet af dette element som en sammensætning. Kun effektiv i nærværelse af calcium.
4. Magnesium. Regulerer permeabiliteten gennem cellemembranen af ​​næringsstoffer, deltager i arbejdet med systemer som muskel og nervøs.
5. Natrium. Deltager i metabolismen af ​​vand og en række biokemiske reaktioner.
6. Zink hjælper med at opretholde immunitet, vision, strukturen af ​​negle og hår, danner blodceller.

Måltider fra ærter mel vil gavne ved at forbedre fordøjelsen på grund af bedre fordøjelighed af vegetabilsk protein, normaliserende vægt. De vil også give styrke, styrke hjernens aktivitet og fysisk aktivitet. For at gøre dette er det nok at tage før tsk måltider en teskefuld mel.

Hvis menneskekroppen ikke kan opfatte gluten, som nødvendigvis er indeholdt i kornplanter og derfor frataget muligheden for at spise brød, kan det sikkert indeholde en række retter lavet af ærtermel i menuen. Dette skyldes, at der ikke er gluten i produktet.

Hvad skader melet skjuler

1. Først og fremmest bør du ikke blive involveret i retter fra sådant mel til personer, der er tilbøjelige til flatulens, da gæring i tarmen er mulig. For at reducere gasdannende betingelser bør der tilsættes krydderier under tilberedning, for eksempel dill eller fennikel. Det anbefales ikke at drikke vand, især koldt, efter at have taget måltider.
2. Dette mel indeholder puriner. Som du ved, bidrager de til ophobning af urinsyre. Fordi mennesker med gigt eller nyresygdom bør reducere dette produkt i deres kost.
3. Fiber er til stede her i store mængder. Og det betyder, at maven bliver overbelastet. Derfor, hvis fordøjelsessystemet ofte fejler på arbejde, er det bedre under exacerbationer at helt forlade de kulinariske produkter fremstillet af ærter.

Eget mel

1. Elektrisk kaffekværn. Så bliver konsistensen blød og blid ud;
2. Manuel kaffekværn. I dette tilfælde vil melet ikke være så blødt;
3. Mortars, manuelt. Men denne proces vil tage lang tid. Og selve blandingen bliver svær.

Sørg for at få melet til at tørre, spredt på et tyndt lag stof. For at undgå våde områder skal man blande melet. Efter tørring bliver melet meget lettere, og hænderne ophører med at holde fast. Det er kun nødvendigt at opbevare i et tørt rum, og før brug, skal du sørge for at sive.

Video: Ærmelpandekager