Sort kaviar under graviditet - fordelene og skaderne

Sort kaviar i de fleste lande er et elitfødevareprodukt. Kaviarstor, som for eksempel sturge, beluga, stellate sturge og nogle andre kaldes generelt sort. Den primære produktion af denne delikatesse udføres i Kaspiske Hav, en mindre mængde produkt udvindes i Azovhavet, Sortehavet, i Donauens nedre del i Amur-regionen. Denne stærke kaviar har ikke en rigtig sort farve. Jo lettere det er, jo mere værdsat er det. Der er en række typer af sort kaviarklassificering.

Ved fiskeproducentens navn:

1. Beluga kaviar betragtes som en af ​​de dyreste og værdifulde. Det er en leder ikke kun i omkostninger, men også i smag. Delikatessen har næsten ingen fisk lugter, det smager som nødder. Beluga kaviar, der har en gylden nuance og opnået fra en meget gammel fisk, anses for at være den mest lækre, men det koster også mere.
2. Sturgeon kaviar har en særlig smag, den har en smag af havvand indeholdende iod. Nogle skelner forekomsten af ​​alger smag i roen. Mange gourmeter sætter pris på det for disse kvaliteter. Kaviar er mindre salt end beluga.
3. Sevryugya kaviar er lidt ringere i værdi og smag til andre arter. Det er meget højt i kalorier, indeholder en stor procentdel af fedt. Smagen er mindre udtalt end den for stærke, men mange som denne sarte, mindeværdige smag.
4. Kaluga kaviar ligner beluga, ja, dens smag er ikke så udtalt, den nutty tint mærkes ikke. Det er mere fedt og kalorieindhold, men det gør det blødere og mere ømt.

Ifølge fremstillingsmetode:

• granulær dåse;
• granulært tønde;
• payusnaya;
• Yastichnaya (i filmen).

Produktet er ikke underlagt pasteurisering. Saltet kaviar sælges i krukker, produktet indeholder mere salt i tønder.

Sammensætning og kalorieindhold af produktet

Denne udsøgte delikatesse indeholder en masse protein og sunde fedtstoffer. Calorisk indhold af selve produktet er 200-250 kilokalorier. Men da kaviar normalt forbruges med brød og smør, øges energien af ​​en sådan sandwich næsten to gange.

Kaviarens kemiske sammensætning:

1. De fleste af æggene er vand, dets andel når 45-50% af volumenet.
2. Procentdelen af ​​protein er 27-30%.
3. 13-14% er fedtsyrer, og 5% er uorganiske stoffer.
4. Den mest værdifulde del af kaviar er flerumættede syrer omega 3 og 6.
5. Sammensætningen af ​​delikatessen omfatter magnesium, jod, zink, calcium og andre elementer.
6. Kaviar indeholder sådanne essentielle aminosyrer som valin, arginin, histidin og andre. Det indeholder også essentielle aminosyrer - asparaginsyre, glycin, glutaminsyre og andre.

Nyttige egenskaber ved sort kaviar

Dette lækre produkt er ikke et panacea, men et fremragende genoprettende og profylaktisk middel.

Fordele for kroppen af ​​en gravid kvinde på grund af tilstedeværelsen af ​​nyttige kemikalier:

1. Vitamin A er nødvendigt for at opretholde immunsystemet i tone for at forebygge synsforstyrrelser for at forbedre hudtilstanden.
2. Vitaminer i gruppe B giver den korrekte løbet af metaboliske processer i kroppen, stimulerer arbejdet i mange organer og systemer. Vitaminer i denne gruppe er nødvendige for normal udvikling af hjerneaktivitet, metaboliske processer, eliminering af giftige stoffer.
3. Vitamin B12 er involveret i normalisering af nervesystemet, det er nødvendigt i behandlingen af ​​anæmi.
4. Komplekset af vitaminer E og C styrker kroppens forsvar, har en antioxidant effekt.
5. D-vitamin stabiliserer det endokrine system, forbedrer calciumabsorptionen.Under graviditeten bruges en stor del af dette mineral fra kvindens krop til udviklingen af ​​fostrets skelet. Det er nødvendigt at kompensere for disse omkostninger for at en kvinde skal opretholde sunde knogler, tænder og negle.
6. Cholin har en positiv effekt på centralnervesystemet.
7. Omega-3 og omega-6 fedtsyrer hjælper hjernen til at arbejde, forbedre hukommelsen, styrke immunsystemet. Disse syrer forbedrer blodcirkulationen betydeligt, hvilket reducerer risikoen for blodpropper. Nogle forskere hævder, at Omega-3 og Omega-6 forstyrrer dannelsen og udviklingen af ​​tumorer.
8. Sort kaviar kan kompensere for jernmangel i kroppen. Dette problem i anden halvdel af graviditeten står over for størstedelen af ​​kvinderne. Blodvolumenet i kroppen øges, hæmoglobinniveauet falder.
9. Folinsyre er nødvendig for en kvinde, både i planlægningsfasen af ​​graviditeten og under dets forløb. Det bidrager til den korrekte udvikling af de bloddannende organer og fosterets nervesystem, øger niveauet af hæmoglobin.
10. Fosfor har en beroligende virkning, letter at falde i søvn, hjælper med at bekæmpe søvnløshed.
11. Magnesium forhindrer forekomsten af ​​kramper i kalvemusklerne.

I den sorte kaviar er der mange vigtige proteiner til en gravid kvinde, mineraler og vitaminer. I mangel af kontraindikationer er det nødvendigt at inkludere det i kosten.

Harm af sort kaviar

Til langsigtet opbevaring og opbevaring af delikatesser er det muligt at anvende konserveringsmidler og tilsætningsstoffer til fødevarer, som kan forårsage manifestation af allergiske reaktioner. Hvis der er lignende symptomer, er det bedre at nægte kaviar for hele graviditetsperioden.

Selv sunde kvinder har brug for at opretholde moderering. For ikke at provokere eksacerbationer af eksisterende sygdomme, anbefales det at konsultere en gynækolog. Lægen vil fortælle om du kan spise kaviar og i hvilken mængde.

Video: sort kaviar - fordelene og skaderne