Hvad skal man erstatte sukker med ordentlig ernæring?

Sukker - en af ​​de mest nødvendige menneskelige fødevarer. De er direkte involveret i intracellulære metaboliske processer, som er et energisk foder til organer og væv. De tager også en direkte rolle i hjernens stabile arbejde, hvilket gør nerveimpulserne hurtige og forbindelserne mellem dem stærke. En sådan indflydelse påvirker uden tvivl kvaliteten af ​​opmærksomhed, mental aktivitet og hukommelse.

For nylig har folk imidlertid forsøgt at begrænse sukkerindtaget betydeligt, og de argumenter, de har bragt til siden for at nægte dette søde produkt, er indlysende og ikke ubegrundet:

1. Sukker er i stand til intensivt at deponeres i form af fedtvæv og derved bidrage til vægtforøgelse.
2. Ved at øge reaktionerne forbundet med den intensive oxidation af intracellulære strukturer er sukker derved involveret i cellernes tidlige aldring og den hurtige forringelse af hele organismen.
3. Som følge af øget oxidation forværres strukturen af ​​hud, hår og negle mærkbart.
4. Som følge af et stort sukkerindtag gennemgår bugspytkirtlen enorm stress i forbindelse med produktionen af ​​insulin, hvilket er vigtigt for videre transport i blodet og til de indre organer. Som følge heraf slides jern ud tidligt og ophører med at producere insulin. Sygdommen "diabetes mellitus" udvikler sig, hvilket yderligere fører til en kæde af andre sygdomme - nyresvigt, uspecifik hepatitis, polypper af de store og direkte tarm, trofusår og onkologi. Alle disse sygdomme er fremkaldt af et overskud af sukker i blodet.
5. Glukose er et fremragende næringsmedium til udvikling af et stort antal bakterier. Et glimrende eksempel er ubalancen mod en kraftig stigning i antallet af naturlige bakterier i mundhulen. Af den måde lancerer affaldsprodukterne sammen med levnedsmidlerne en kompleks proces med gradvis destruktion af dentalvæv, kaldet "caries" (fra Latin Caries - rotting).
6. En stor mængde glukose i blodet fører til et fald i fordøjelighed af visse grupper af vitaminer, såsom A, B, C, F, K, PP og flere andre, der fører kroppen til scenen for kunstig beriberi og ophobningen af ​​patologier forbundet med det.
7. Resultatet af accelereret metabolisme forårsaget af en stor akkumulering af glucose i blodet er en stigning i temperaturen og som følge heraf arterielt tryk. Irreducible søde tand lider trophic sygdomme i vaskulære vægge, hypertension og hjertesygdom.
8. Et overskud af glukoseholdige produkter fører til dysfunktion af ledningen af ​​nervefibre, hvilket resulterer i: depression, søvnløshed, angst, irritabilitet eller apati og manglende evne til at koncentrere sig om et bestemt stof. Forårsaget psykologisk afhængighed af slik.
9. Udover psykologisk er der også dannet en ustabil kemisk og biologisk afhængighed.
10. En unormal mængde glukose i blodet forsinker signifikant produktionen af ​​triiodothyronin, et immune hormon i skjoldbruskkirtlen, som er ansvarlig for at producere en beskyttende reaktion mod allergiske og svampe komponenter. Konsekvensen heraf er nedsat immunfunktion i forbindelse med herpetic manifestationer og øger risikoen for allergiske reaktioner. Dette bør tage højde for den reducerede opfattelse af C-vitamin og som følge heraf en høj risiko for hyppige forkølelser og udviklingen af ​​kræfttumorer.

At forstå alle mulige sundhedsrisici, en person stiller en række spørgsmål for sig selv, som ikke altid er let at løse.

1. Sukker, på trods af den åbenlyse skade, er samtidig et nødvendigt produkt til de fleste kemiske reaktioner i kroppen.
2. Er det muligt at erstatte sukker med et lignende produkt med de samme kvaliteter, men færre bivirkninger?

Hvordan erstatte sukker, efter reglerne for korrekt ernæring

Korrekt ernæring - er frem for alt et afbalanceret udvalg af essentielle næringsstoffer: aminosyrer, mineraler, vitaminer og sporstoffer. Resultaterne af nyere undersøgelser har tendens til at favorisere forbrugeren til fordel for naturlige produkter, da de indeholder de mest egnede kemiske grupper, der absorberes mere af kroppen.

I dag er mængden af ​​daglig sukker optimalt til en sund livsstil indeholdt i:

• Frugt og tørret frugt.
• Nødder.
• Honning.
• brød
• Nogle grøntsagsafgrøder (gulerødder, rødbeder, rober, courgetter, kartofler osv.).
• Melonafgrøder (vandmeloner, meloner, græskar).
• Bærene.
• Urter.

Sukker rigtigt og forkert

Apotek og salgstællere er fulde af forskellige typer sukkerarter og sødestoffer, og hver af dem annoncerer sig som et nyttigt uundværligt produkt, og nogle lover desuden åbent at forarbejde det forkerte sukker i den rigtige. Er det virkelig så? For at forstå dette problem skal du adskille hver type produkt separat.

Brunt sukker
Faktisk adskiller det sig i sin sammensætning kun fra den klassiske hvide i den kendsgerning, at der i den sidste fase af produktionen tilføjes en vis mængde melasse til det allerede opnåede klassiske udseende, hvilket faktisk giver produktet en brun farve.

konklusion: Dette produkt er usandsynligt, at det kan være egnet som sukkerstatning, da det er en forstærket variant.

Hvad skal man erstatte brunt sukker: ahornsirup, sødestoffer Stevia og Xylen, frugt, grøntsager, bær, ahornsirup mv.

Enkel, ikke-raffineret sukker
Produkt opnået som følge af sukkerrør ufærdige indtil behandlingens afslutning. Den eneste fordel i forhold til almindeligt sukker er en vis mængde vitaminer, som bevares på grund af ufuldstændig behandling. Faktisk er det også beriget sukker.

Hvad skal erstatte uaffineret sukker: stevia, xylen, frisk honning, ahornsirup, nødder, frugt, bær, grøntsager.

honning
I dette tilfælde afhænger meget af kvaliteten af ​​honning. Candied, som var ukendt for hvor længe på disken, over tid bliver det samme sukker, kun i flydende form.

Honning, der er indsamlet for nylig, anses for at være den mest nyttige - jo lavere produktets alder er, desto mere god giver den til personen. I det nyopsamlede produkt er andelen af ​​naturlig sukker ubetydelig, da størstedelen af ​​glukose stadig er inkluderet i de enzymatiske stoffer. Senere ødelægges disse stoffer med luft, glukose tilføjer yderligere molekyler og bliver til skadelige forbindelser til kroppen, som i sidste ende fremkalder allergiske reaktioner.

Maple Syrup
Det viser sig fra ahornprodukter. Der er mange forskellige sorter, hvis sammensætning afhænger af hvilket produkt der vælges til fremstilling af sirup.

1. Det kan være ahornsap, som giver væsken en ædlebrun farve. Denne sort betragtes som den mest nyttige.
2. Den anden mulighed er ahorn nektar. Denne slags kilesirup, ud over dens diætegenskaber, har også lægemidler. Det bruges ofte til at behandle stillestående bronkitis.
3. Og endelig er den tredje dåseform - opnået fra en afkogning af ahornkomponenter med noget tilsat sukker.Det er overflødigt at sige, at dette produkt vil være mindre nyttigt sammenlignet med de andre, da mange næringsstoffer, der er faldet i temperaturforarbejdning, er kollapset, og tilsætning af sukker tilføjer endnu en minus. Denne sirup fremstilles hovedsagelig til yderligere kulinariske produkter.

Maple sirup indeholder i sin sammensætning en stor mængde tanniner og vitamin F, som spiller en vigtig rolle i forbedring af strukturen af ​​hud, hår, negle, samt forbedrer fordøjelsesprocesserne i kroppen, der forhindrer forstoppelse.

fruktose
Faktisk er det sædvanlige raffinerede sukker. Den består af glucose og fructose, hvilket betyder at dette produkt er en af ​​dets komponenter. Mange næringsdrivende anbefaler dog stærkt at erstatte et almindeligt produkt med fructose. Er det rigtigt? Hvis vi vender os til de metaboliske processer til absorption af sukker, ser det sådan ud: sukker, som tidligere nævnt, er opdelt i to komponenter: glucose og fructose. Glukose trænger straks ind i blodet og absorberes fuldstændigt af cellerne, hvis mængden ikke er for høj. For at metabolisere fructose er der brug for et bestemt leverenzyme, som kun produceres, hvis leveren er i en sund tilstand og ikke overbelastes. En del af fructose absorberes af kroppen, og en del aflejres af celler og væv i form af fedtaflejringer. Takket være den samme mekanisme ophobes bæger subkutant fedt til dvaletilstand og fodring af unger. Hos mennesker er dette fedt deponeret i ubestemt tid, og det er meget svært at spilde, fordi kroppen er svært at dele med strategiske reserver.

Men fructose er nødvendig for syntese af de vigtigste enzymer og hormoner, og helt forlader kroppen uden dette produkt er upassende. Det er vigtigt at forstå, at op til 1 kg frisk frugt bruges til at få 2 gram fructose. En person bruger fructose som sødemiddel, i det mindste i mængden 5 til 10 gram, hvilket svarer til ca. 5 kg frugt, der spiser samtidig. Gluteniveauet i dette tilfælde er indlysende.

Hvordan erstatte fructose: spise rå frugter, bær og grøntsager, ahornsirup, honning.

Stevia
Et sødemiddel af farmakologisk produktion, hvis sammensætning er baseret på naturlige ingredienser. Den vigtigste kilde til råvarer er planten med samme navn, som vokser i Latinamerika, hvor den blev opdaget først. Hovedstoffet ved stevia er, at det er et sødemiddel, der består af glukosemolekyler, der er tilpasset til absorption af mennesker, de eneste der er fuldt absorberet af det uden at sætte det i væv.

xylen
Substitueret sukker med lavt kalorieindhold. Dens sammensætning er syntetiseret baseret på den tidligere kendte Stevia og er faktisk dens modstykke.

Vaniljesukker
En mindre produkt af høj kalorieindhold, baseret på ujævn kombinationer af glucose og fructose til fordel for de første såvel som nyttige afrodisiakse af en vanille plante. Det er mindre højt kalorieindhold end almindeligt sukker og anvendes hovedsagelig i madlavningsprodukter, der ikke udsættes for varmebehandling (cremer, koldt te). Det anbefales ikke at tilføje til bagning, da det ved ristning mistede dets egenskaber og frigiver en række stoffer, der under virkning af frie radikaler let kan blive kræftfremkaldende bestanddele. En stor mængde vaniljesukker kan forkæle skålen og give den en bitter smag.

På trods af nogle af fordelene ved vaniljesukker over det sædvanlige, skal det bemærkes, at det refererer til produkter med gennemsnitligt kaloriindhold, da fructoseindholdet er højere end optimalt for mennesker.

Sådan erstattes vaniljesukker: nødder, frisk honning, rå frugter, grøntsager og bær, ahornsirup, nyttige sødestoffer.

Kokosukker
Produktet er ret ukonventionelt for forbrugeren, men det er værd at bemærke, at dets sammensætning er meget mere nyttigt end noget andet sukker, idet det indeholder den mindste mængde fructose og en stor mængde vitaminer i gruppe C og PP, som spiller en rolle i dannelsen af ​​immunitet og hæmmer virkningen af ​​frie radikaler i kroppen. Kokosukker er blandt andet ikke underkastet destruktion under varmebehandling og har ingen smag.

Birkesirup
Et produkt baseret på birkesap. Den har et gennemsnitligt kaloriindhold, der primært skyldes den høje koncentration af tilpasset fructose i dets sammensætning. Denne sirup i små doser har en god terapeutisk virkning, hovedsageligt på grund af den høje koncentration af vitaminer i gruppe B. Et særligt sted i sammensætningen er optaget af B12, hvilket påvirker vaskulær tone. Sammensætningen er også rig på tilstedeværelsen af ​​en række sjældne sporstoffer: mangan, titanium, sølv, barium. I lave doser er indikeret for personer, der lider af diabetes, da de har et lavt glykæmisk indeks.

Skal jeg erstatte sukker i mad

Dette er stort set umuligt at gøre, da forskellige sukkerarter er en del af næringsrige fødevarer. Men for at opretholde en sund livsstil er det vigtigt at begrænse overdreven sukkerindtagelse:

1. Reducer forbruget af kulhydrater: muffins, kager, slik, reducerer forbruget af sukkerholdige drikkevarer.
2. Stigningen i det egentlige kalorindhold i fødevarer på grund af en stigning i mejeri, kød og nogle legume fødevarer.
3. Reducer tilsætningen af ​​sukker i kogte måltider og drikkevarer.
4. Forbruge kombucha-drikkevarer, da de bidrager til den bedste absorption af fructose i kroppen.

Skal sukker udskiftes under graviditet og amning?

1. Sukker er vigtig ikke kun for moderens ernæring, men også for korrekt dannelse af fostrets organer og væv. Enhver mangel under graviditeten kan betydeligt påvirke fremtidens sundhed.
2. Nogle substitutter, herunder naturlige (ahornsirup og birkesirup, kokossukker, honning), kan forårsage uønskede allergiske reaktioner ikke kun i moderen, men også i barnet. Det vil utvivlsomt påvirke hans helbred negativt. Derfor er det vigtigt i denne periode, som i den senere periode af laktation, at overholde de klassiske velkendte fødevarer.

Ikke for ingenting siden oldtiden i Rusland var det populære ordsprog "Alt er fint, det i moderation." Overdreven sukkerforbrug og dets mangel påvirker ligeledes menneskekroppen, og det er vigtigt ikke at glemme det, idet du laver din daglige kost.

Video: Hvad skal du erstatte den søde?