Hvad er forskellen mellem hvide og brune æg?

Hver af os forsøger at holde styr på hans krop, i hvert fald i nogle aspekter. Vi overholder en sund livsstil, vi bevæger os mere, vi vælger naturlige og sunde produkter til vores kære. Men nogle gange står vi bogstaveligt talt op i en stupor i supermarkedet foran tælleren med æg. Her har du hvide æg på den ene side og brune på den anden side. Som regel, hvis de er af samme størrelse, så er de brune en smule dyrere. Hvad skal man gøre? Hvilke æg skal du vælge? Under hvilken skal opbevares flere næringsstoffer? Hvad er forskellen mellem hvide og brune æg, prøv at finde ud af det.

Funktioner brune og hvide æg

Hvad er forskellen mellem brune og hvide æg - svaret på dette spørgsmål er simpelt og ligger på overfladen. Hele ting er kun i rasen af ​​kyllinger - kyllingen med let fjerdragt vil bære hvide æg, og den røde og sorte kylling vil give et brunt æg. Det er hele forskellen. Æg har dog længe været overvækst med alle slags myter, som vi vil forsøge at fjerne.

1. Nogle mennesker tror, ​​at brune æg er mere nyttige, de har mere værdifulde stoffer til den menneskelige krop. Dette er en stor fejl, sammensætningen af ​​brune og hvide æg er helt ens.
2. Der er også den opfattelse, at den brune skal er hårdere end den hvide. Denne erklæring kan også betragtes som en myte, fordi hårdheden af ​​skallen ikke er afhængig af rasen kylling, den kan kun variere på fuglens alder. Det vil sige, at hårdskallede æg ofte bærer unge kyllinger, mængden af ​​calcium i hønsens krop falder med alderen, skal den gamle kyllinges skall være meget mere løs.
3. Nogle gange er brune æg dyrere, hvorfor? Der er desværre ikke noget konkret svar på dette spørgsmål. På den ene side er dette ikke mere end et marketinggreb, der overbeviser køberen om det naturlige brune æg. På den anden side siger landmændene, at brune kyllinger er større, hvilket betyder, at de kræver mere foder, kostprisen for et brunt æg er dyrere. Og det er selvom størrelsen af ​​et hvidt og et brunt æg ikke er anderledes.

Det sker så, at du tror, ​​at et brunt eller tværtimod hvidt æg har en mere mættet farve af æggeblomme. Faktisk afhænger det af kyllingefoder og betingelser for æglæggende høner. Farven på skallen er ikke den vigtigste indikator, hvormed æg skal vælges.

Hvordan vælger du friske og gode æg?

At købe på markedet og i butikken var vellykket, valget af æg bør nærmer sig meget omhyggeligt.

1. Hvis du har mulighed for at købe ægte hjemmelavede æg - brug det. Køb ikke æg på markedet - du kan ikke være sikker på deres oprindelse, måske bliver du tilbudt regelmæssige æg fra fjerkrægården til husprisen. Men hvis der er bekendtskab med hvem kyllinger lever - tag sådanne æg nødvendigvis, har de meget mere nyttige stoffer.
2. Sørg for at se på datoen for pakning af æg i butikken. Brevet D betyder, at ægget er diæt, det er kun få dage gammelt. Sæt derefter mærket C - det betyder bordet. Dens opbevaring er tilladt i 25 dage. Brevet B - betyder den højeste kategori af æg, det er store eksemplarer, mere end 75 gram. Endvidere kan æggets vægt angives med den første, anden eller tredje kategori.
3. Der skal ikke være revner eller beskadigelser på skallen.
4. På overfladen af ​​skallen bør ikke være indlysende rester af fuglefed, disse er naturlige fødevarestandarder. Imidlertid bør de glatte og krystalklare skall ikke være. En sådan overflade kan indikere, at ægget blev vasket, hvilket betyder, at det naturlige beskyttelseslag blev skyllet væk, uden hvilket ægget vil ødelægge om 10-12 dage.
5. Køb ikke for store æg - de er normalt vandige, de bæres af gamle lag. Men mindre, mere nyttige og rige på vitaminer æg opnås fra unge kyllinger.
6. Kontroller ægget uden at mærke i butikken for friskhed er ret svært. For at gøre dette kan du ryste det nær øret. Hvis du hører gurgling eller andre karakteristiske lyde - ægget er ikke frisk, bør du ikke købe et sådant produkt. Et godt æg giver ingen lyd.

Men farven på dine valgte æg er kun den æstetiske side af problemet. Hvis du er vant til at brune - køb dem, men hvis du foretrækker hvide, lav et valg til deres fordel. Hvis hvide i butikken er billigere - sørg for at købe dem, fordi der ikke er andre forskelle i æg (med undtagelse af shellens farve)!

Æg fra oldtiden blev betragtet som ikke kun mad, men også udstyret med en langt større semantisk belastning. Det har længe været i Rusland, der blev besluttet at male æg - et symbol på lyse påske. Eventyr, sange, girly divinations, mystiske ritualer og metoder til behandling er forbundet med æg. Vælg friske æg og tag ikke mærke til deres farve!

Video: Hvad er forskellen mellem hvide og brune kyllingæg?