Longjing te - gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Teets fulde navn er Xi Hu Longjing, som er oversat fra kinesisk som Dragon Well fra Lake Xi Hu. Teen har opnået verdensomspændende berømmelse takket være sin unikke aroma og forfriskende smag. Longjing grøn te er med rette betragtes som kendetegn for Kina, fordi det længe har været en national drink.

Udseende historie

Der er flere legender, der beskriver sin oprindelse.

En af legenderne siger: "Engang i det forløbne årtusind, nær Dragon's Temple. Der boede der en udødelig Highlander af Hangzhou, der havde en drage. For ham gravede Saint Hangzhou en usædvanlig brønd, hvor hans drage boede. Dragen var et hellig dyr, fordi det kunne forårsage regn og andre fænomener i naturen, han tjente kun til gavn for mennesker. Derfor tilbød bønderne dragen og bragte ham alle slags gaver og tilbud. Og før hans død afslørede bjergbestigeren for folk hemmeligheden om den hellige brønd og de mirakuløse kræfter af longjing te. "

Den anden legende fortæller, at mens man gravede en brønd i landsbyen Dragon Well, fandt beboere en sten i form af en drage. Derfor tog den gamle kineser dette godt for deres helligdom og beskyttede det.

Overraskende, når du brygger en drink, begynder tebladene at vride og spinde, der danner en tragt.

Selv kejserne af Qing-dynastiet værdsatte den guddommelige drik og tildelte ham endda den høje titel "imperial". De kinesiske kejsere gav denne te til deres embedsmænd som et tegn på deres placering. Til denne dag har Dragon Well te ikke mistet sin betydning. Selv i vores tid serveres det på officielle besøg hos repræsentanter fra andre lande. Fordi i Kina er der stadig plantager til dyrkning af denne sort, som kun hører til medlemmer af regeringen. Planteringsområdet er bevogtet af militæret og adskilles af et højt hegn.

Og i 2004 blev engelske forskere overrasket over resultaterne af en undersøgelse af longjing te. Faktisk, som undersøgelser har vist, indeholder den en enorm mængde antioxidanter og vitamin C.

Smagsegenskaber

Denne specielle smag er husket i livet. Den indeholder en dyb, olieagtig smag af honning og møtrik sødme og blomstertart, overlappende med noter af friskhed i foråret. Med en så alsidighed af aromaer er lugten ikke skarp. Ved brygning er te aldrig overskyet. Normalt er det smaragd, gylden eller grøn-gul - alt afhænger af sin oprindelse og tid for indsamling.

Dens karakteristiske - søde eftersmag, der opstår på grund af det høje indhold af antibakterielle stoffer. Med et højt socialt formål er det desværre sjældent muligt at erhverve det, fordi sandsynligheden for at købe en reel lanjing på verdensmarkedet kun er ca. 30%.

Nyttige egenskaber

1. En kop legendarisk te slukker øjeblikkeligt tørst og oplader hele kroppen med en enorm energiforgiftning.
2. Lette lettet tømmer symptomer og styrker immunforsvaret. Det anbefales især at bruge i avitaminoseperioden.
3. På grund af det høje indhold af antioxidanter har drikkevaren en stærk anti-aging og anti-cancer effekt på menneskekroppen.Det hjælper også med at overvinde kronisk træthed, træthed.
4. Hvis du om morgenen drikker en kop te, så vil mentalprocesser og opmærksomhed i løbet af dagen ikke blive erstattet af en følelse af træthed.
5. Derudover hjælper te med at styrke væggene i blodkar, hvilket reducerer blodtrykket og sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme. Elementerne i te bidrager til at sænke niveauet af kolesterol i blodet, da de ødelægger fedtindskud i karrene.
6. Når det indtages, accelererer kroppens metabolisme, hjertemusklen styrkes, og toksiner elimineres fra kroppen.
7. På grund af den høje koncentration af antibakterielle stoffer forhindrer te sig udseende og udvikling af karies.
8. Siden oldtiden har kineserne bredt anvendt det til behandling af forskellige sygdomme i lungerne.
9. Ældre mennesker, der regelmæssigt drikker, er 50% mindre tilbøjelige til at få sklerose.

Hvordan brygger du Dragon?

Under processen med at brygge guddommelig te er det nødvendigt at overvåge temperaturen på vandet, dets temperatur skal være 75-80 grader.

Det er forholdsmæssigt at blive styret af det faktum, at der i en mængde på 200-250 ml vand tages 5 gram te. Brug ikke keramik, kun porcelæn eller glaspotte. Metal eller keramik kan tilføje uønskede nuancer til teens palette af te.

I Kina er teedrikning en speciel kunst og en gammel kult. Derfor anbefaler de kinesiske herrer først og fremmest at tune ind i processen med at lave te, for det er det umagen værd at indånde den uovertruffen aroma af teblad. Vand skal bruges blødt, du kan forvarme det, men kog det under ingen omstændigheder, og afkø det for at reducere stivhed. For det andet bør teen infunderes i mindst to minutter, de retter, hvori den er trukket, skal afkøles lidt. Dette tjener som et signal til yderligere brygning, fordi hele processen med at lave te varer 5-6 trin med brygning. Vand skal drænes. Den første bryg hjælper te til at åbne hurtigere. Derefter er det efter hver brygning nødvendigt at dræne væsken og genopvarme den igen. Den anden og tredje brygge skal insistere mindst 10-12 sekunder. Fjerde og femte - mindst 25 sekunder.

Også, anbefaler kinesiske herrer ikke at tilføje forskellige smagsstoffer og aromatiske tilsætningsstoffer til te. Kun servering til te af forskellige slik er som regel understøttet i kinesiske traditioner.

Det er værd at bemærke, at Longjing grøn te er blandt de ti mest populære te i Kina. Dens unikke teknologi til dyrkning, indsamling og opbevaring henviser til elite-drikke i verdensklasse.

produktion

Når du samler te, skal du kun tage de øverste dele af skudene og 2 brochurer støder op til den. Behandlingsteknologi er ikke mindre tidskrævende og lang. For at bevare aromaen og værdifulde stoffer i den tørres den på en særlig måde. Hvert teblad påføres en varm pot, hvorefter den tørrer straks og er klar til opbevaring. Ved hjælp af manuel arbejdskraft på alle stadier af processen kan denne te derfor ikke sorteres, da den i første omgang har høj kvalitet. Udvej til en sådan behandlingsteknik tilsættes blomst og frugtadditiver aldrig til sammensætningen af ​​denne drikkevare, fordi den rige smag og aroma af te ikke behøver det.

Den højeste kvalitet longjing te er samlet i Kina i april før Qingming ferie, nemlig i det tidlige forår, når skuddene af teetræet stadig er ret små, hvilket er en garanti for den højeste kvalitet te. Dette skyldes det faktum, at selv i kejsers epoke var cyamin den traditionelle tid til tesamling til herskeren. Denne te er meget vanskelig at få, ikke kun på grund af sin høje pris, men også fordi den er købt på forhånd. Derfor har producenter af sådan te meget lidt tid til at indsamle værdifulde råvarer.

Andre værdifulde sorter af luangjin høstes lige før regntiden, kaldet mintsyan og yutsyan. Derfor har te, ud over den rige rige smag og aroma, en rig palette af farver, når man brygger.

Kontraindikationer

Kontraindikationer bør kun omfatte en allergi over for urtekomponenterne i te.

Video: Sådan bestemmer du kvaliteten af ​​te sihu Lundzin