Okra - gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Okra er en fantastisk eksotisk plante, der producerer grønne aflange pods, der ligner peberfrugter. Kultur har mange navne - gombo, damer fingre, abelmosh, okra. Faktisk er det en grøntsag, der har en særlig smag. Nogen sammenligner okra med bønner, nogen smager som aubergine, courgette og endda asparges. Okra er udbredt i Afrika, Sydeuropa, Asien, Amerika. I Rusland kan okra findes i Stavropol og Krasnodar Territories, der er små plantager, hvorfra grøntsager spredes over hele landet. Delikat smag af okra giver dig mulighed for at bruge det i forskellige kulinariske mesterværker - grøntsagen er stuvet og tjent som en sideskål til kød eller fisk. Okra kan koges med korn eller andre grøntsager, pods er ofte syltede og tilsættes til salater.

Okra vokser meget hurtigt, dyrkede bælg skal skæves i tide, ellers bliver de modne, bliver wiry og hårde. Samtidig opbevares frisk okra i kort tid, bare et par dage. Af denne grund forsøger folk at holde bælgene i lang tid - grøntsager dåse eller frosne. Dette gøres for at nyde den delikate smag af den grønne pod i vinter og modtage kun de mest værdifulde og nyttige fra den. Efter alt er sammensætningen af ​​okra fantastisk - der er en enorm mængde ascorbinsyre og andre vitaminer. Okra er rig på proteiner, kulhydrater, organiske syrer, mineralsalte. I frøene er der en særlig olie, der gør produktet til at ligne oliven. Okra har en ejendommelig slimet struktur - dette slim omsluttes maven og giver dig mulighed for at klare mange sygdomme i mave-tarmkanalen. Da okraen stadig er nyttig, vil vi forsøge at forstå.

De gavnlige egenskaber hos okra til mennesker

I litteraturen er der omtale af okra. I et af hans værker talte den berømte science fiction skribent Harry Harrison om et rumfartøj, hvor alle besætningsmedlemmer blev fodret udelukkende på okra. Dette gjorde det muligt for heltene at overleve og opretholde helbred. Faktisk er okra unik, den har mange næringsstoffer, som har en positiv effekt på den menneskelige krop, især med regelmæssig brug af produktet.

1. Ved graviditet. Sammensætningen af ​​okra er folsyre - dette er en af ​​de vigtigste vitaminer til en gravid kvinde. Når den fremtidige mamma lærer om hendes stilling, skal hun helt sikkert drikke folsyre separat eller indføre fødevarer, der er rigtige på dette stof i hendes kost. Folinsyre hjælper fostret til at danne sig korrekt, reducerer risikoen for at udvikle patologier i barnets nervesystem.
2. Med diabetes Slime, som er rig på okra pods, er en naturlig regulator af blodsukker niveauer. Okra anbefales bestemt at introducere diabetikere i kosten.
3. Til fordøjelseskanalen. Som det bemærkes, omsluttes slimet i podens sammensætning, der falder på mavens vægge forsigtigt slimhinden, reducerer inflammation, beroliger, lindrer smerter. Okra har en lignende virkning med afkogning af havregryn. Sådanne retter er meget effektive i sygdomme i maven - de irriterer ikke slimhinden. Og okra er godt for tarmene - indtast vegetabilsk i kosten, og du glemmer, hvad forstoppelse og oppustethed er, okra giver en stigning i antallet af gode bakterier.
4. Når du taber sig. Okra er ikke kun en nyttig medicin, men også en utrolig velsmagende grøntsag, som har en blød og delikat struktur. Samtidig er dens kalorieindhold meget lille - kun 25-30 kalorier og pr. 100 gram produkt. Okra giver dig mulighed for at få nok af en lille mængde mad, det giver kroppen vitaminer og sporstoffer, der mangler så meget med en begrænset kost.Og okra har en mild vanddrivende effekt, hvilket betyder at du kan slippe af med overskydende vand i kroppen, hævelse i dine ben og arme, poser under dine øjne vil gradvist gå væk. Okra renser kroppen fra toksiner og slagger, fjerner overskydende galde. Denne oprensning er især vigtig i den første fase af vægttab, så kroppen bliver kvitt ekstra pounds uden problemer.
5. For styrke. Afrikanske stammer introducerede nødvendigvis okra til unge mænd som den bedste måde at forbedre styrken på. Okra er en obligatorisk attribut til bryllupsfester, som et symbol på mandlig frugtbarhed. Spis okra for at opnå mandlig styrke og seksuel udholdenhed.
6. At genoprette vitaliteten. Og okra er også et glimrende immunostimulerende middel, der kan bruges både under og efter sygdom til rekreation. Og hvis du tager okra hele tiden - dette er en fremragende forebyggelse af forkølelse. Okra skal gives til børn efter infektioner, gamle mennesker, kvinder efter fødslen og amning. Grøntsager beskytter kroppen mod sygdom, giver vitalitet og fører til tone.
7. Mod hoste Okraens frø og frø har en fremragende ekspektorativ virkning, man bør forberede en afkok og drikke så ofte som muligt. Dette fortynder sputumet, fjerner det fra lungerne, giver dig mulighed for hurtigt at slippe af med hosten af ​​enhver art. Regelmæssigt forbrug af okra vil medvirke til at reducere antallet af astmatiske angreb og gøre dem mindre intense og farlige.
8. Til skibe og kapillærer. Ifølge statistikker er folk, hvis kostvaner rig på okra, mindre tilbøjelige til at lide af kardiovaskulære sygdomme. Regelmæssigt forbrug af grøntsager styrker væggene i blodkarrene, gør dem mere elastiske og mobile, reducerer niveauet af kolesterol i blodet, bekæmper aterosklerose.

Desuden reducerer okra risikoen for udvikling af kræft, især tarmkræft. Grøntsager er så forskellige, at man ikke bør tænke på sine gavnlige egenskaber - der er så mange af dem. Men er okra sikker?

Kontraindikationer til brugen af ​​okra

Efter at have lært om de utrolige fordele ved produktet begynder mange mennesker at forbruge det i store mængder, hvilket gør en fejl. En overflod af mange sunde frugter og grøntsager kan føre til ubehagelige konsekvenser. Men ikke med okra! Du kan spise grønne bælg så meget som du vil, der er ingen skade i grøntsager. Det eneste du skal vide om fremstillingsmetoden. På overfladen af ​​okra er der små hår, som kan være aggressive over for maven og huden. Derfor skal alle små villi under forberedelsen af ​​grøntsagen rengøres med en stiv svamp eller bare en ren klud. Forarbejdning sker bedst med handsker, hår der falder på huden, ofte forårsager kløe, rødme og brændende. Og mere. Hvis du spiser okra for første gang, start med små portioner - se din krop. Som noget andet produkt kan okra forårsage en allergisk reaktion.

Hvordan laver man mad okra?

Hvis denne fantastiske grøntsag kom i dine hænder, pakk den i en avis eller madpapir og læg den i køleskabet, så du kan gemme bælgene i flere dage. Og det er bedre at lave okra på en gang - der kan være mange muligheder for retter fra produktet.

1. Pynt. Hæld lidt olie i en tør stegepande, steg løg og hvidløg. Okra skal være forberedt - klipp stammen således, at frøene ikke åbner. Sørg for at vaske bælgene og rengør dem fra villi. Ren okra sendes til panden til løg og hvidløg. Produktet slukker ikke i længere tid - ca. 15 minutter. Så at okraen ikke koger tør eller brud, prøv ikke at forstyrre parabolen for ofte. Før du er klar, tilsæt garnish med salt og peber, hvis du ønsker det, tilsæt hakket tomat og citronsaft.Servering kold eller varm er den perfekte kombination til noget kød eller fiskeprodukt.
2. Marineret okra. Marinerende okra er ikke svært - ligesom agurker. I bunden af ​​krukken lægges greens til smag, hvidløg, et par sorte peberkorn, og okra-frøene lægges tæt på toppen. Hæld kogende vand, lad sterilisere i 5 minutter, gentag proceduren to gange. For tredje gang tilsættes sukker, salt og eddike til vandet. På en liter vand om en dessertsked salt, en teskefuld sukker og samme mængde eddike. At okra viste sig sprød, kan du tilføje lidt alkohol eller vodka til picklen. Når kulden koger, tredje gang bankerne hældes og rulles med steriliserede låg. Sådan en delikatesse vil overraske dine gæster.
3. Okra med kød. Kød skal skæres i stykker, steges i en gryde. Hvis kødet er hårdt, er det desuden fyldt med vand og stuvet i ca. en halv time. Okra skal fremstilles og skylles. Grøntsagerne er normalt stuvet i fast form, for store pods kan skæres i halvdelen. Okra har en særlig slim. Hvis du vil have skålen at være viskøs, tilsæt okra direkte til kødet og lad dem simre yderligere 20-30 minutter. Hvis du ønsker at få skålen i skiver, stuv pods separat for at slippe af med den slimede masse, og kun derefter blande ingredienserne. Før parat tilberedning tilsættes hvidløg, krydderier, tomatpulp og persille til parabolen.

Og okraen er frosset - tilberedte bælg er lagt på en flad overflade, og efter frysning fjernes de i poser eller beholdere. Om vinteren kan du tilføje den rigtige mængde grøntsager i opvasken. De overripte okrafrugter bliver mørke, hårde og fibrøse - de bliver sjældent spist. Men på den anden side fremstilles kaffe fra overripe pods - kornene tørres, steges og brygges fra dem en aromatisk drik.

Okra er en vidunderlig plante, som har et højt udbytte. I varme klimaer skal bælgene samles hver 3-5 dag. Okra buske er meget uhøjtidelige, selv om de ikke tåler kulde og frost. Hvis du bor i en varm strimmel, vil du helt sikkert sætte okra i dit sommerhus - dette er personificeringen af ​​sundhed og trivsel!

Video: nyttige ejendomme og dyrkning af okra