Obsah článku
V létě-podzimní sezóně, kdy houbaři chodí do lesa s basovým košem a hledají houby, doufají, že sklízejí bohaté plodiny, můžete narazit na tzv. Dvojčata, která jsou snadno zmatená nezkušenými milovníky „tichého lovu“. Dvojčata jsou falešné houby, které vypadají velmi podobně jako skutečné. Mají své vlastní vlastnosti, díky nimž lze takovou houbu snadno odlišit. Znalost těchto znamení, s náležitou péčí, snadno zachrání sebe a jeho rodinu před problémy, otravou a frustrací. Je to o žlučníku.
Žlučová houba (populárně známá jako gorchak) je falešně bílá houba, na první pohled velmi podobná své jedlé jmenovce. Oni jsou často zmateni, ale smět také být zmaten obyčejným boletus a boletus - hořký může vzít na vzhled těchto hub.
Gorchak byl přezdívaný kvůli hořkosti, která nezmizí pod žádným ošetřením - tato houba může být dušená, smažená, vařená, stejně to bude nesnesitelně hořká a ošklivá chuť.
Popis a vzhled
Velikost čepice této nejedlé houby je od 4 do 15-16 centimetrů - v závislosti na věku. Mladé houby, které právě vyrostly ze země, mají kulovitý (hemisférický tvar) klobouk, u starších je kulatější a vypadá jako koule. Barva se liší od světle hnědé až žlutohnědé, s převládajícími světlými odstíny, jako je hřib. Porézní houbovitá vrstva pod čepicí nově objevených hub světle bílé barvy, starší mají růžový odstín.
Dřeň houby je vláknitá a nemá žádný zápach vůbec nebo vydává lehký houbový zápach. Noha této houby má válcovitý tvar, základ je poněkud oteklý. Výška závisí také na věku - pouze od 3 centimetrů v novorozené houbě a až 14 centimetrů u dospělé houby. Zatímco houba zraje, noha je postupně pokryta častou sítí, která je tvořena malými hnědými nebo šedavými vlákny. Tvar pórů hořké je kulatý, občas poněkud hranatý.
- Hlavní rys, který odlišuje žlučníkovou houbu od skutečné bílé a jedlé ostružiny je hořká chuť. Chcete-li to cítit, nemusíte ochutnat nalezenou houbu - prostě ji olizovat a vše bude jasné. Ani opravdová bílá ani nahnědlá nemá žádnou hořkost. Kromě toho, jazyk bude cítit mírný pocit pálení způsobené látkami obsaženými v houbě.
- Řezaná dřeň žlučové houby okamžitě ztmavne a získá narůžovělou nahnědlou barvu. V pravé bílé houbě, stejně jako v ostružinách, se to nestane - maso zůstává ve stejné bílé barvě. Pouze v řvoucí nahnědlé barvě se mění barevné spektrum buničiny - stává se narůžovělou.
- Další rozdíl žlučové houby: noha je zdobena vzorem podobným hnědé mřížce. V této bílé není takový obrázek k dispozici. A na stonku ostružin jsou šupiny bílé a černé barvy, uspořádané tak, aby připomínaly břízový kmen. Jediná věc je, že bronzová a síťová houba má podobné retikulum, pouze je méně hustá a má jiný vzhled.
- Trubkovitá vrstva žlučníkové houby je natřena bílou barvou (na mladé) nebo z větší části růžovou a špinavě růžovou (na dospělých). Tato jedlá bílá houba má tubulární látku bílé nebo slabě nažloutlé nebo šedé barvy.Tyto ostružiny mají bělavě šedou tubulární vrstvu, ve starých zralých houbách je hnědá.
V jakých místech roste žluť?
Gorchak roste v ruských, amerických a evropských lesích jakéhokoli typu - jehličnatých i listnatých. Vytváří druh mycorrhiza s listnatými (dub, osika, bříza) a jehličnatými stromy. První žlučové houby se objeví v červnu a stojí v lesích až do prvních mrazů v říjnu. Rostou pod stromem, tvořící symbiózu s kořenovým systémem, vyskytují se na shnilých pařezech, obvykle ve skupinách po 5 až 15 kusech, méně často samotných.
Otrava
Žluč (falešně bílá) houba je považována za nepoživatelnou, ale ne jedovatou. V buničině jsou hořké látky, kvůli kterým byla rostlina pojmenována. Když houba začne smažit, vařit nebo tepelně zpracovat nějakým způsobem, hořkost stane se mnohokrát silnější, a to je prostě nemožné jíst hodně v jednom jídle. To je důvod, proč je tak málo případů otravy s tímto produktem a jsou tak vzácné.
Ve většině případů dochází k otravě, když si houbař vezme hořkou houbu, zamíchá s hříbkem nebo hřibem a vloží ji do hromady. Při konzervování ocet s různými kořením mírně zakrývá hořkost, ale je přítomen ve všech houbách a je prostě nemožné je jíst.
Příznaky, které indikují otravu
- Okamžitě začne bolet a cítit závrať, tělo zažívá mírnou slabost, nevolnost a zvracení se objeví, bolestivé pocity se vyskytují v břiše, průjem může začít, ale to zmizí za 1-2 dny.
- Po několika týdnech začínají toxické látky v houbách ovlivňovat játra a narušovat sekreci žluči. Pokud se konzumuje velké množství gorchaky, existuje pravděpodobnost vzniku cirhózy jater.
Žlučová houba je tak hořká, že se jí vyhnou i parazité žijící v jiných houbách.
Video: žlučová houba (gorchak, falešný bílý)
Odeslání