Wasabi - přínosy a škody na zdraví těla

Wasabi je zelenina široce používaná jako koření díky své charakteristické chuti. To je část Brassicaceae rodiny, ke kterému jiné velmi populární a užitečná zelenina patří, takový jako brokolice, zelí, hořčice a křen.

Kořen Wasabi se obvykle rozemele na zelenou pastu, která se používá jako koření pro různé pokrmy. Ale tato rostlina má řadu užitečných vlastností, které pozitivně ovlivňují lidské zdraví.

Nutriční hodnota

Mnoho lidí si myslí, že wasabi je jen další koření, které by mělo být používáno pouze pro kulinářské účely. Tato rostlina ale obsahuje velké množství zdravých vláken a stopových prvků. Proto je wasabi často součástí různých diet.

Tato zelenina obsahuje minerály, jako je sodík, fosfor, vápník, zinek, hořčík, železo a draslík - látky důležité pro fungování organismu. Je velmi bohatý na thiamin, niacin, vitamin C, riboflavin, vitamin A, kyselinu listovou a vitamin B6. Za zmínku stojí také přítomnost antioxidantů, včetně isothiokyanátů.

Wasabi Zdraví Výhody

Odkazy na celosvětově populární koření byly nalezené v japonských rukopisech datovat se do sedmého století. V té době byl používán jako léčivá bylina a ne jako doplněk stravy. Nedávné studie ukazují, že kořen bojuje s různými bakteriemi, které způsobují onemocnění gastrointestinálního traktu. Často je považován za prostředek prevence otravy jídlem, takže wasabi se obvykle podává spolu se syrovými rybami.

Protizánětlivý účinek
Zelená pasta vyrobená s wasabi je silným protizánětlivým činidlem, které pomáhá v boji proti zánětu ran a vředů. Výjimkou jsou rány v ústech a nose, protože v tomto případě může kořen vyvolat v těchto místech zánět.

Na druhé straně, rostlina může snížit bolest v kloubech. Bude proto velmi prospěšné pro lidi trpící artritidou. Wasabi zabraňuje agregaci krevních destiček, které jsou zodpovědné za nepohodlí a bolest. Tato zelenina také blokuje prostaglandiny, mediátory zodpovědné za zánětlivé procesy a bolest. Účinek isothiokyanátů tvořících produkt pomáhá snížit příznaky astmatu a střevního zánětu.

Prevence rakoviny
Jedním ze zdravotních přínosů wasabi je prevence rakoviny. Isothiokyanáty blokují enzymy, které konvertují prekancerózní sloučeniny na karcinogenní sloučeniny, nazývané enzymy fáze I. Když používáte wasabi, játra začínají aktivně bojovat proti toxickým látkám, které zvyšují riziko rakoviny. Isothiokyanáty aktivují jaterní enzymy a odstraňují látky způsobující rakovinu dříve, než způsobí poškození těla.

Podle studie z roku 2002 izothiokyanáty zabraňují rozvoji buněk, které způsobují leukémii. Další studie v Japonsku v roce 2005 ukázala, že sloučeniny wasabi inhibují růst buněk karcinomu prsu, což je velmi běžné onemocnění na světě.

Studie v americkém časopise Nutrient Nutrition uvádí, že pravidelná spotřeba wasabi může významně snížit šance na rozvoj mnoha typů rakovin spojených s trávicím systémem, protože tato rostlina obsahuje velmi silné protirakovinné sloučeniny.

Prevence kardiovaskulárních onemocnění
Protože jednou z příznivých vlastností wasabi je zabránit agregaci krevních destiček, tato rostlina významně snižuje riziko mrtvice a srdečních infarktů. To je dáno tím, že je zabráněno přilnutí destiček k sobě, což je pro tělo kritická situace. Tato zelenina také pomáhá předcházet vysokým hladinám cholesterolu.

Vylepšení odolnosti
Jedna čajová lžička kořene wasabi obsahuje asi 11% denní potřeby vitamínu C pro tělo. Lidské tělo není schopno nezávisle reprodukovat vitamin C. Z tohoto důvodu je velmi důležité jíst přírodní zdroje této látky. Doporučený příjem tohoto vitamínu pomůže předcházet nachlazení a chřipce, stejně jako udržovat odpovídající bílé krvinky.

Zlepšuje trávení a pomáhá zhubnout.
Po celém světě trpí obezitou obrovské množství lidí. To může způsobit řadu dalších onemocnění, včetně rakoviny, diabetu typu 2, mrtvice a srdečních onemocnění.

Jednou z výhod wasabi je nízké množství kalorií a tuku. Zároveň poskytují tělu cenné živiny a vlákna, což přispívá k přirozenému úbytku hmotnosti. Vláknina podporuje rychlé nasycení a má pozitivní vliv na zdraví trávicího systému. Wasabi také přispívá k normálnímu fungování střevního traktu, protože z těla odstraňuje toxické látky.

Vedlejší účinky

Nadměrná konzumace wasabi, stejně jako jiných potravin, může způsobit určité zdravotní problémy.

Přebytek této rostliny může způsobit poškození jater. Důvodem je skutečnost, že kořen zeleniny obsahuje chemickou složku zvanou hepatotoxin, která v malých dávkách nepředstavuje žádné nebezpečí. Přebytek této látky však vede k tomu, že nemá čas na zpracování v těle, což nepříznivě ovlivňuje práci jater.

Kromě toho může velké množství tohoto produktu zvýšit krevní tlak. A lidé trpící hepatitidou, žaludečními nebo střevními vředy, pankreatitidou a některými dalšími chorobami mohou mít komplikace. Proto byste měli jíst wasabi s mírou.

Toto koření může vyvolat alergické reakce, zejména u lidí, kteří to zkusí poprvé. Pokud máte alergie, stejně jako během těhotenství nebo kojení, měli byste se poradit se svým lékařem o možnosti konzumace wasabi.

Video: jak vyrobit wasabi z prášku