Ústřice - přínosy a poškození lidského těla

Mezi znalci gurmánské kuchyně na zvláštním místě patří jídla ústřic. Výrobek je velmi drahý, ale v tomto případě je jeho cena zcela oprávněná. Skutečností je, že ústřice mají nejen neobvyklou chuť, ale také řadu užitečných vlastností, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví. V ideálním případě by měli být přítomni ve stravě každého z nás.

V moderním světě existuje asi 50 druhů ústřic. Žijí hlavně v teplých mořských vodách v blízkosti břehu nebo ústí řeky. Nedávno se však naučili růst a umělými prostředky. Hlavními vývozci ústřic jsou Francouzi, Japonci, Američané, Jižní Korejci. Stejně jako Norové, Španělé, Portugalci, Australané. Nacházejí se na Dálném východě Ruska. Ústřice z Norska jsou na evropském trhu nejcennější.

Maso ústřicové má konzistenci podobnou želé a je obvyklé pít to přímo z křídla, po kropení trochu citrónové šťávy uvnitř. Chuť může být úplně jiná. Záleží na sezóně a na stanovišti měkkýše a na jeho konkrétních druzích. Některé ústřice mohou být nasládlé, jiné - brakické.

To je produkt, který nenechá nikoho lhostejného. Existují lidé, kteří prostě zbožňují ústřice, a tam jsou ti, kteří nenávidí jejich chuť.

Užitečné vlastnosti a složení ústřic

Mimochodem, tento produkt je velmi užitečný. Je to všechno o složení. Maso ústřice je velmi výživné a v některých kvalitách předčí i mnoho druhů ryb. Má spoustu bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů A, D, C, PP, stejně jako celou paletu minerálních látek, počínaje jódem a zinkem, až po chrom, fluor a kobalt.

Jemná, výborná chuť ústřice poskytuje jen neobvyklé chemické složení. Je také zodpovědný za prospěšné vlastnosti tohoto produktu.

1. Díky výše uvedeným prvkům mají ústřice uklidňující účinek na lidský nervový systém. Tento produkt obsahuje téměř celý denní příjem vitamínů potřebných pro lidské tělo.
2. Za zmínku stojí také to, že i přes nutriční hodnotu má ústřicové maso velmi nízký obsah kalorií (přibližně 72 kalorií na 100 gramů). To je ideální volba pro lidi, kteří milují chutné jídlo, ale zároveň sledují jejich zdraví a vzhled.
3. Obsah zinku v masu ústřice je dostatečně vysoký, což má pozitivní vliv na kůži, vlasy a nehty.
4. Tento měkkýš je přírodní afrodiziakum, které nejen zvyšuje sexuální touhu po opačném pohlaví, ale také zvyšuje hladinu testosteronu v krvi mužů.
5. Pravidelné užívání ústřic bude vynikající prevencí rakoviny.
6. Také antioxidační látky obsažené v tomto produktu přispívají k omlazení těla.
7. Železo a různé minerální soli, které jsou tyto měkkýše bohaté, zlepší proces tvorby krve. To je důvod, proč lékaři doporučují používat ústřice pacientům, kteří trpí anémií.
8. Steroly, se kterými je škeble bohatá, interferují s ukládáním cholesterolu. Vysoká koncentrace jódu pomůže vyhnout se onemocněním štítné žlázy.

Aby se však zachovaly všechny příznivé vlastnosti tohoto výrobku, musíte jej správně používat. Samozřejmě, ústřice jsou velmi chutné, když ochucené citronovou šťávou. Ale musíme si uvědomit, že to nepomůže, pokud ústřice není čerstvá. Obecně se rozhodli jíst téměř naživu. Teprve pak bude ústřice nejen chutná, ale i nejpřínosnější pro lidské tělo. Pokud se škeble při otevírání skořápky nepohnula, znamená to, že je mrtvá.Pokud je to možné, vyměňte ústřice živou. Samozřejmě je možné tento produkt vařit, péct, smažit, ale po tepelném ošetření ztratí téměř všechny své užitečné vlastnosti.

Mohou být ústřice škodlivé?

Někteří lidé bohužel nemusejí tuto delikatesu používat.

1. Jedná se především o ty, kteří jsou alergičtí na mořské plody nebo idiosyncrasy některých chemických prvků. V takových případech vás tepelná úprava ústřic nezachrání před negativními důsledky.
2. Odborníci nedoporučují zneužívání těchto měkkýšů ženy v zajímavém postavení a maminky, které jen kojí děti.
3. Onemocnění žaludku, slinivky a sleziny může být zhoršena přítomností ústřic v lidské stravě.

Jak jíst ústřice

Jíst ústřice, jak jsme řekli výše, je stále přijímána syrová. Nejčastěji jsou prostě posypané citrónovou šťávou. Nicméně, někteří gurmáni jdou dále a sezónu tento produkt s černým pepřem nebo připravit speciální omáčku pro ně, obvykle na základě octa.

Pokud se rozhodnete zkusit jíst ústřice doma a ne v restauraci, budete ji muset otevřít sami. Předtím musí být škeble omytá ve studené vodě a z ní musí být odstraněna zrna písku. Potom položte škebli na stůl s víčkem nahoru, nasuňte špičku nože mezi křídla a jemně ho nesete po celé délce. Nejsou zapotřebí žádné ostré pohyby, jinak by se naše vzácná šťáva mohla rozlit. Opatrně otevřete ústřičku a odstraňte její horní klapku. Strávíme s nožem pod tělem ústřic, abychom odpojili maso od skořápky. Nyní můžete bezpečně jíst svou pochoutku přidáním preferovaného koření.

Video: výhody ústřic