Sušené ryby - přínosy a škody na zdraví

Sušené ryby v pohledu na naprostou většinu občanů jsou nepostradatelným a ideálním občerstvením pro pivo. Ale ne každý ví, že tento starodávný produkt je velmi užitečný, protože obsahuje všechny užitečné složky, včetně mastných kyselin, které jsou pro tělo nezbytné.

Sušené ryby, co to může být

Jako svačinu pro pivo mohou být téměř všechny ryby. Moderní výrobci naštěstí nabízejí na trhu širokou škálu tohoto výrobku. Sušený výrobek si však můžete připravit sami, doma, pokud znáte všechny detaily výroby.

V závislosti na tom, jak bude tato pochoutka připravena, existují dva typy:

• Teplé vaření
• Provádí se studenou metodou.

Pro první metodu se ryby suší za vysoké teploty (nad 200 ° C). Tato metoda má však významnou nevýhodu: výsledkem procesu je původní produkt, ve kterém jsou zničeny všechny užitečné složky.

Studený způsob sušení zahrnuje použití přirozených nebo uměle vytvořených podmínek, ve kterých teplota nepřesahuje 40 stupňů. V tomto případě se můžete spolehnout na to, že většinu užitečných komponent lze uložit.

Pokud je to žádoucí, ryby mohou být soleny předem, nebo mohou být použity nesolené. Záleží na tom, dostanete slaně sušený nebo čerstvě vysušený produkt.

Co je užitečné sušené ryby

Přínos sušených ryb by měl být projednán s odkazem na složení tohoto produktu.

1. Je třeba poznamenat, že tento produkt je bohatým zdrojem vápníku. Zvláště užitečné malé ryby velikost, která je nutné použít spolu s kostmi.
2. Sušené ryby se mohou pochlubit dostatečným obsahem fluoru a fosforu, který je pro tělo jistě cenný.
3. Existuje názor na použití sušené pochoutky jako pomocné složky používané v boji proti rakovině. Podle výsledků studií provedených norskými vědci se ukázalo, že polynenasycené mastné kyseliny (omega-3) jsou schopné poškodit rakovinné buňky.
4. Sušené ryby jsou schopny zabránit depresivním projevům u žen v pozici. Hlavní roli v tom mají všechny stejné omega-3 mastné kyseliny. Většina této složky se nachází v lososech, makrelách, sleďech.
5. Francouzští vědci dospěli k závěru, že cenný produkt může být použit jako preventivní složka v boji proti senilní demenci.
6. Vzhledem k omega-3 tukům v cévách nedochází k hromadění tukových zásob, což znamená, že se lze vyhnout výskytu mnoha kardiovaskulárních onemocnění.
7. Sušené ryby - prostředek boje s výskytem vrásek. To je způsobeno přítomností omega-3 tuků, které kompenzují nedostatek bílkovin v těle. Proces stárnutí probíhá rychleji, když tělo nemá tento konkrétní prvek.
8. Pokud těhotná žena konzumuje pochoutku bohatou na mastné kyseliny, připravenou metodou sušení, v době přenášení dítěte v požadovaném objemu, pak se dítě lépe spát poprvé po porodu. To je vysvětleno tím, že omega-3 tuky se aktivně podílejí na vývoji drobků mozku.

Není tedy pochyb o prospěšných vlastnostech sušených ryb, vědci z celého světa se o tom pokoušejí přesvědčit výzkumem.

Poškození sušených ryb

Navzdory široké škále výhod jedinečného produktu může tato pochoutka v některých případech způsobit poškození.

1. Je nutné pečlivě vybrat místo nákupu sušeného a zejména sušeného produktu. Získáním na neznámém místě je vysoce pravděpodobné, že bude infikován diphyllobothriasis nebo jinými parazity, střevními tyčinkami. Proto byste měli nakupovat pouze ryby, které se vyrábějí v továrně, protože v tomto případě prochází všemi potřebnými kroky zpracování. Je to důležité! Sladkovodní ryby jsou v tomto ohledu obzvláště nebezpečné. Pokud je výrobek připraven sušením a kouřením, pak si nemůžete být zcela jisti, že se vám podařilo vyrovnat se s parazity. Tento výrobek je lepší vařit nebo smažit.
2. Použití sušených ryb ve velkém množství je kontraindikováno u pacientů trpících onemocněním srdce a ledvin.
3. Taková neobvyklá pochoutka pro náš žaludek je velmi tvrdá. V tomto ohledu může dojít k podráždění stěn žaludku a v důsledku toho k poruše gastrointestinálního traktu.
4. Kosti, které je velmi těžké oddělit od masa, můžete udusit.
5. Škodlivé sušené ryby hypotenzní, protože vysoký obsah soli může vyvolat odtok tekutiny z krve, a proto se situace s krevním tlakem zhorší.

Je důležité vědět, kde byly ryby uloveny. Pokud byl úlovek vyroben v silně znečištěných nádržích, pak tento produkt není překvapující pro jed.

Pravidla pro skladování sušených ryb

Je to důležité! Neměli byste zabalit výrobek do novin kvůli jedovaté typografické barvě.

Výrobek je zavěšen ze stropu, takže kolem něj může volně cirkulovat vzduch. Nadměrná suchost v místnosti bude mít za následek přesušení ryb, které budou velmi tvrdé. V důsledku vysoké vlhkosti může být produkt plesnivý.
Rybáři pro skladování používají speciální boxy, které jsou srazeny dohromady z desek nebo překližek. Celá ryba je zavěšena ze stropu takové struktury. Krabice je určena do podkroví, sklepa nebo sklepa.

Sušené ryby jsou velmi oblíbeným produktem nejen díky své chuti, ale také díky velkému množství živin, které obsahuje. Člověk si však musí pamatovat na neměnné pravidlo: vše je dobré s mírou. Nadměrné používání tohoto výrobku může poškodit tělo.

Video: jak suché a slané ryby