Instantní káva - co to znamená?

V tuto chvíli, často na policích supermarketů, najdete balení s kávou, která je označena jako "sublimovaná". Co to znamená, je takový produkt užitečný? Mám si koupit kávu, jak ji vyrobit, a další zajímavé informace níže.

Jaké jsou výhody?

Samozřejmě, nikdo se nebude dohadovat o tom, že chuť a aroma kávy, která se vaří z přírodních zrn, nemůže být nahrazena ničím. Ale v moderním, zuřivém rytmu života je poměrně těžké si dopřát dopoledne čas, abyste si dopřali šálek přírodní kávy - kromě toho je nemožné si nevšimnout, že kávová zrna jsou poměrně drahá, pokud berete kvalitní produkty.

Obecně lze všechny druhy nápojů rozdělit do tří skupin - obilí, rozpustné, mleté. To je jen lyofilizovaná káva patří do skupiny rozpustné, zatímco to je jeden z výrobků nejvyšší kvality. Instantní káva je obecně rozdělena do tří typů - v granulích, prášku a vytvořených sublimací.

Je to díky tomu, že instantní káva může být připravena během několika minut, získal si popularitu. Ale levná prášková káva je škodlivá - může vyvolat gastritidu a dokonce i žaludeční vřed, zatímco káva není příliš chutná, což je důležité zejména pro opravdové znalce tohoto nápoje.

Sublimovaná káva se připravuje pomocí speciální technologie, což je důvod, proč se jedná o kvalitní výrobek - stále více lidí se stává fanouškem tohoto nápoje.

Jak vyrobit lyofilizovanou kávu?

Při přípravě surovin se používá speciální proces - má název "lyofilizovaný". V překladu tento termín znamená suché zmrazení. Zmrazená, mletá kávová zrna jsou umístěna ve speciální místnosti, která je zcela nepřítomná. Jakmile jsou zrna ve vakuu, začnou aktivně uvolňovat kapalinu. Tímto procesem káva nakonec vytváří originální a bohatou vůni a chuť.

Jedinou nevýhodou tohoto postupu je, že moderní technologie, které se používají pro sublimaci, jsou poměrně drahé.

Zvažte podrobněji způsob vaření:

1. Zrna jsou posílána do kamen. Jsou důkladně smažené.
2. Poté, co jsou poslány do mlýna, kde jsou uzemněny do stavu prášku.
3. Pak se dostane do sudu, kde se vaří tři hodiny. Současně je veškerá pára poháněna trubkami. Je to díky tomu, že éterické oleje začínají vystupovat z prášku, který dává nápoj zvláštní chuť.
4. Po všech procesech se výsledný koncentrát zmrazí.
5. Zmrazená vrstva koncentrátu se rozemele, poté se podrobí výše popsanému postupu, který se nazývá „lyofilizovaný“.

Nejdůležitější rozdíl mezi kávou, která prošla sublimací, je, že prášek je poháněn parou pod vysokým tlakem. Tento postup je jednoduchý, ale při zpracování kávy ztrácí mnoho užitečných vlastností, vitamínů, mikroprvků. Zůstane něco jako káva - se vzdálenou vůní a minimem užitku.

Jak vařit a kdo nemůže výrobek používat?

Externě lyofilizovaná káva má tvar malých pyramid. Barva výrobku je světle hnědá.Příprava kávy je velmi jednoduchá: stačí nalijte koncentrát vařící vodou, přidejte cukr a mléko podle chuti. Zároveň se na povrchu tvoří pěna, díky níž je chuť nápoje zcela odhalena.

Nedoporučujeme používat kávu pro osoby s následujícími poruchami:

• gastritida, peptický vřed;
• hypertenze - vysoký krevní tlak;
• glaukom

Pokud jde o těhotenství, je povoleno malé množství lyofilizované kávy, ale je důležité se poradit s lékařem, pokud je tento nápoj škodlivý.

Výhody kávy

Navzdory tomu, že existují kontraindikace k použití tohoto ochuceného nápoje, pro některé kategorie lidí je káva skutečnou spásou. Zvažte, jaké užitečné vlastnosti jsou obsaženy v lyofilizované kávě:

1. Kofein dává dobrou náladu, povzbuzuje. Vzhledem ke skutečnosti, že zvyšuje tlak, je nepostradatelný pro hypotenzi.
2. Jemně vylučuje přebytečnou tekutinu z těla. Tato nemovitost bude užitečná pro lidi, kteří ráno nabobtnají.
3. Káva může snížit obsah škodlivého cholesterolu díky obsahu kyseliny nikotinové. Je nezbytné pro normální provoz plavidel.
4. Také v nápoji obsahuje dostatečné množství antioxidantů. Jsou to právě tyto látky, které odstraňují toxiny z našeho těla, takže můžete dlouhodobě prodloužit mladost a zachovat krásu.
5. Šálek kávy denně vám umožní aktivovat mozek.

Jak vypadá výrobek?

1. Granule by měly být husté, pyramidové a světle hnědé barvy.
2. Obal musí být zcela utěsněn - jinak výrobek ztratí všechny své cenné vlastnosti.
3. Skladovatelnost je velmi důležitá - instantní káva je skladována ne déle než dva roky.
4. Pokud vidíte sediment na bance, znamená to, že výrobce při výrobě nedodržoval technologii.

Samozřejmě, když je spotřebitel konfrontován s otázkou, kterou kávu si vybrat - sublimovanou nebo práškovou, odpověď bude jednoznačná. První možnost je chutnější a zdravější.

Video: jaký je rozdíl mezi granulovanou kávou a sublimovanou kávou?