Jedním z jedlých, a zároveň velmi vzácných, a proto nedoporučených pro konzumaci druhů hub, je modro rostoucí gyroporus, který je také populárně známý jako „modřina“, který je pojmenován pro svou specifickou barevnou odezvu na řez, která se modlí. nějaký čas po sběru. Navzdory tomu, že tento zástupce království houby lze bezpochyby jíst, nedoporučuje se to dělat, protože v současné době patří k ohroženým druhům, které jsou uvedeny v několika regionálních Červených knihách naší země.
Pro mnoho začátečníků nebo ne příliš zkušených houbařů může být nečekaný nález, který se objevil v lese, nečekaný nález, který se může nacházet uprostřed bílých hub nebo hřibů společných každému z nás. S největší pravděpodobností mnozí z těch, kteří nejsou obeznámeni s tímto obyvatelem lesa, prostě projdou, protože to není nijak zvlášť jedlé. Nebo vyhozen, s ohledem na jedovaté, protože specifické modré v řezu, který někdy může překvapit i zkušené milovníky tichého lovu. Modro rostoucí gyroporus je však jedním z tradičních představitelů povahy našeho pásu, a proto si zaslouží bližší kontrolu.
Popis
Modřina huby (ve vědecké latině, mít jméno Gyroporus cyanescens), také známý jako blue-rostoucí gyroporus nebo bříza gyroporus, patří k tubulárním hubám gyroporus (gyroporic) rodiny Bolete-třída Agaricomycetes. Jeho jména, populární i oficiální, obdržel za vzácnou vlastnost své buničiny. Například v dříku nebo víčku je rychle schopna změnit svou původní bílou barvu na jasnou a nasycenou modrou. A v každém místě poškození, ať už se jedná o řezač nožů na houbař, tlakové otisky prstů nebo například zvířecí skus.
Tvar modřiny se mění s věkem - u mladých hub má konvexní tvar, ale jak roste, postupně se zplošťuje. Kůže plísně má příjemný matný vzhled se žlutavě hnědou nebo bělavě krémovou barvou, s nejmenším poškozením pokrytým jasně modrými skvrnami. Povrch dotykového víčka je na dotek suchý, se sametovou texturou. Jeho průměrný průměr je 5-8 centimetrů, i když často existují vzorky s šířkou čepice 15 centimetrů.
Maso modřiny má bílou nebo jemnou smetanovou barvu, snadno se láme, získává stínu chrpy na místě přestávky nebo řezu. Chuť je ořechová, prakticky neexistuje žádný charakteristický zápach. Trubková vrstva houby o tloušťce až 10 milimetrů, s malými póry, má také bílý nebo krémový odstín, který se při poškození okamžitě zbarví do modra. Spore prášek má světle nažloutlou barvu.
Hladká noha modro rostoucího gyropopu, bez prstence, dosahuje tloušťky až 3 cm a výšky 5 až 10 centimetrů. Na základně je zahuštěný a pod víčkem má špičatý tvar. Barva, zpravidla bílá, nebo kopírování zbarvení čepice, ostře do modré po dotyku. Struktura nohy mladé houby je hustá a u dospělého je dutá. Modřina je považována za jedlou houbu náležející do druhé kategorie potravin, s chutí, které nemá chuť hořké a má poměrně dobrou nutriční hodnotu, například ve srovnání s ostatními členy své rodiny, jako jsou kaštanové gyropory.
Distribuce a sběr
Gyroporus je modrý, je to modřina, každý rok se to stává méně a méně.V některých regionech je oficiálně uvedena v červené knize. Na území země roste houba v listnatých a smíšených lesích, v mírném pásmu, v oblastech s vlhkým podnebím, na březových kořenech, kaštanech a dubech. Jeden z nejběžnějších stanovišť - písčité půdy. Houbaření může začít již v polovině léta a trvá do poloviny podzimu až do října.
Podobné druhy
Jíst
Houbová modřina má příjemnou oříškovou chuť a sotva znatelnou houbovou vůni, kterou lze jíst jak ve vařené, tak smažené formě, stejně jako ve formě polotovarů na zimu - sušených nebo nakládaných. Kaviár a různé omáčky z modrého giropora se vyznačují vynikající chutí. Nicméně, ne každý si může vychutnat jídla připravená z ní - v některých oblastech země je modřina uvedena v červené knize. Faktem je, že nese ovoce velmi špatně a šíří se, a proto je extrémně vzácný. Proto se nedoporučuje řezat takové houby.
Video: Modřina (Gyroporus cyanescens)
Odeslání