Kondenzované mléko - výhody a poškození zdraví těla

Kondenzované mléko je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí, bez ohledu na věkovou skupinu. Jedná se o soběstačný dezert nebo chutnou přísadu k osvěžujícím ranním nápojům. Je také tradiční přísadou pro estetické a chuťové dekorace dortů a pečiva.

Balení

Cínové plechovky jsou považovány za obvyklý typ obalu, ale v poslední době jsou skladové regály plné různých plastových obalů, skleněných nádob a trubek se sladkostí.

Historická data

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není kondenzované mléko produktem sovětského průmyslu. Podle neověřených údajů byl tento dezert vynalezen francouzským cukrářem Horním v první polovině 19. století, který zadal Napoleon. Na rozdíl od Britů reagovali Francouzi na zákusek s omezením. Tento způsob konzervace mléka byl patentován Peterem Durantem a jeho použití lze také přičítat použití plechovek. Oficiálně, objev tohoto produktu padá na rok 1810, a jen čtvrt století později myšlenka přišla obohatit chuť viskózní krémové kapaliny s cukrem (1826).

Gail Borden, opravdový obchodník, využila dovedností a práce objevitelů a zpřesnila metodu. Podnikatel měl nezkrotnou žízeň po objevech. Mléko vzbudilo zájem o krátkou trvanlivost. Poté, co vytvořil vakuovou jednotku, začal odpařovat přebytečnou vlhkost z produktu a zvyšovat koncentraci. Výstupem je hustý, viskózní produkt, který obsahuje cukr ve složení - „Kondenzované mléko“. Upravený výrobek byl oficiálně zaregistrován v roce 1856. Promyšlené rozhodnutí připravit mléko tímto způsobem přišlo k "kapitalistům". Vyrobte sladkost oceli ve státě New York.

Vývoj, reklama a propagace přispěly k hromadnému pořádku pro potřeby armády během občanské války 1861 v Americe. Později, propagační trik s popisky zobrazující šťastné děti jíst produkt koordinoval zaměření na trh s dětskou výživou.

Tam je také verze, že kondenzované mléko se objevil před 5000 lety a byl první, který byl připraven v Indii. V Rusku, produkt začal jeho živobytí v 1881. Skutečným nekalým produktem není jen sladká látka. V podstatě se jedná o kravské mléko s odpařenou přebytečnou vlhkostí a delší trvanlivost.

Tradiční složení kondenzovaného mléka

• Veverky.
• Tuk
• Sacharidy.
• Di-monosacharidy.
• Cholesterol.
• Nasycené mastné kyseliny.
• Organické kyseliny.
• Cholin.
• Vitaminy skupiny B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Kyselina askorbová.
• Vitamin PP.
• Vitamíny A, E, D.
• Vitamin H.
• Minerály (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Užitečné vlastnosti výrobku

1. Snadná stravitelnost. Výhry ve srovnání s plnotučným mlékem.
2. Vysoká nutriční hodnota. V důsledku přípravy biologicky aktivní látky nejsou ztraceny.
3. Funkce modelování. Urychluje stavební procesy a svalový růst. Přispívá k vytvoření krásných reliéfů.
4. Aktivní růst svalů. Cenná výživa pro kulturisty.
5. Pozitivní vliv na strukturu kostní tkáně v důsledku vysokého obsahu vápníku.
6. Hematopoetická funkce. Normalizuje krevní strukturu.
7. Stimulace duševní aktivity sladkosti.
8. Je zaznamenána imunomodulační vlastnost - sklad vitamínů a mikro-makroprvků, které přispívají k tvorbě ochranných bariérových funkcí těla.
9. Výživné. Vysoce kalorický produkt používaný v potravinách v terénu turisty, vojáky.Během sovětské éry byly všechny suché dávky doplněny plechovkou kondenzovaného mléka.
10. V tomto produktu je také obsažena tonická vlastnost - zlepšuje se celkový stav těla. Vynikající zdroj pozitivní nálady.

Jakýkoli potravinový výrobek má kontraindikace, to může sloužit různým důvodům, především jsou spojeny se zdravotními problémy.

Kdo se nedoporučuje jíst kondenzované mléko: kontraindikace

Při konzumaci tohoto výrobku musíte toto opatření dodržovat. Odborníci na výživu doporučují jíst až tři lžíce dezertu. V případě nadměrné konzumace se můžete spolehnout na získání diabetu, zubního kazu, zubního kazu, obezity. To je vysvětleno velkým množstvím cukru ve směsi, jakož i vysokým obsahem kalorií v produktu. Plně by měly být opuštěné diabetické diabetiky a lidé s cholecystitidou.

Aby se zabránilo problémům s trávením, otravou, je nutné věnovat pozornost integritě obalu a složení. Bohužel jsou často pozorována fakta o padělání populárního, dostupného a populárního produktu. Statistiky tvrdí, že více než polovina navrhovaných značek porušuje technologii a jde nad rámec požadavků GOST.

Značení - co hledat?

1. Nádoba musí být nepoškozená bez viditelného poškození.
2. Načasování prodeje by nemělo přesáhnout deklarovaný den na obalu. Pokud je plast plastový, pak od výroby až po otevření můžete výrobek skladovat až tři měsíce. V plechovkách za předpokladu, že skladovací teplota nepřekročí +10 stupňů, skladujte až jeden rok. Otevřením plechovky se doporučuje, aby se obsah okamžitě přemístil do skleněné nádoby. Při nákupu zboží pro stáčení do kiosků a obchodů je jeho skladování omezeno na pět dní.
3. Název výrobku musí na etiketě plně odpovídat nápisu „Celé kondenzované mléko s cukrem“. Další variace a permutace slov nezaručují soulad s požadavky GOST.
4. Popis kompozice na etiketě může vypovídat o přirozenosti produktu ao přísadách, které nejsou přínosné. V seznamu složek by neměl být tuk rostlinného původu, pouze přírodní mléčný tuk.
5. Bezohlední výrobci často používají oxid titaničitý E171, aby dodali bělejší barvu. Používá se pro výrobu barev, baterií a keramických výrobků. Tato látka, i když se přidává v normálním rozmezí, není pro organismus prospěšná, ale pochopení, že oxid titaničitý je jed, činí produkt pro spotřebitele nepříjemným.
6. Jedním z kritérií potvrzujících kvalitu je obal z cínu. Při hledání přirozeného produktu Gostovsky můžete bezpečně projít plastovými sáčky a trubkami.

Jak vařit toto kondenzované mléko doma

1. Klasická možnost. Mléko (2 šálky), cukr (jeden a půl šálku) se smíchá ve smaltované nádobě a zahřívá se až do homogenity. Vařené na viskózní, hustý stav. Celý proces je doprovázen mícháním. Mléko (2 šálky), cukr (jeden a půl šálku) se přidává do mísy mixéru, šlehačkou do hladka. Připraven v režimu "kalení" v pomalém hrnci (2 hodiny). To je recept, který nevyžaduje přítomnost, což vám umožní získat obvyklou chuť. V nepřítomnosti multicoleru se homogenní směs šlehaná míchadlem nalije do nádoby na pečení a vaří v peci při 160 ° C.
2. Pro milovníky dietní stravy. Rychlá volba (20 kcal na 100 g). Zahušťovač vláken (xanthanová guma), sladidlo (stevia), odstředěné mléko (1 litr). Všechny složky se smíchají v objemově smaltovaném kontejneru, protlačují se ponorným míchadlem. Směs má podobnost s soufflé, ale vyhrává svým kalorickým obsahem.
3. Kondenzované mléko na bázi sójového mléka. Sójové mléko (1 litr), agar-agar, náhražka cukru, vanilkový extrakt, veganská příchuť pro dezerty, sójový protein (2 lžíce).Mléko se šleha pomocí mixéru, nalitého proteinu, agaru-agaru naředěného podle doporučení na obalu. Všechny komponenty se kombinují, rytmus (12 minut). Poté, co se objem komponent zvýší, necháme několik hodin v chladu.
4. Dietní výrobek se známou chutí. Mléko (šálek), COM (2 lžíce. Lžíce), kukuřičný škrob (1 lžíce), náhražka cukru. Pomocí mixéru se všechny složky smísí, vaří se v pomalém vařiči po dobu 7 minut v režimu „dvojité kotle“ nebo „dušení“, míchá se, vaří se dalších 7 minut. Připravte si v intervalech 7 minut na požadovanou konzistenci.

Při nákupu chutného a zdravého produktu „Celé kondenzované mléko s cukrem“ je důležité pochopit, že přírodní složení neobsahuje nic jiného než mléka a cukru. Další komponenty nejsou potřeba.

Video: co je používání kondenzovaného mléka?