Výhody a poškození kukuřičného oleje pro tělo

Kukuřičný olej je jedním z nejvyhledávanějších výrobků, což není překvapující. Často se upřednostňuje před slunečnice, protože tyto v procesu smažení produkují škodlivé karcinogeny. Budeme hovořit o tom, zda je dnes kukuřičný olej dobrý nebo špatný.

Chemické složení

Olej obsahuje velké množství mastných kyselin, které jsou nezbytné pro lidské tělo pro plnou aktivitu. Z těchto látek se za nejžádanější považují kyselina palmitová, kyselina stearová, kyselina linolová, kyselina arachidonová a kyselina olejová.

Olej je také bohatý na vápník, hořčík, měď, fosfor, chrom, zinek, mangan, draslík a další makro a mikroprvky. Přípravek obsahuje kyselinu nikotinovou, retinol, vitamin F, tokoferol, thiamin.

Lékaři dávají přednost tomu, aby kukuřičný olej přisuzovali dietnímu složení, protože všechny hodnotné látky jsou snadno vstřebatelné tělem a nehromadí se v pase ve formě tuku.

Kyselina arachidonová v kombinaci s kyselinou linolovou urychluje metabolické procesy a krevní oběh. Látky odstraňují z těla „škodlivý“ cholesterol, který ještě nebyl uložen ve formě plaků.

Olej má antimutagenní vlastnosti. Vzhledem k tomu se zlepšuje reprodukční funkce mužů a žen, zvyšuje se schopnost otěhotnění. Také olej musí být zahrnut do stravy těhotných a kojících dívek.

Popis kukuřičného oleje

Zajímavostí je, že v dávných dobách kukuřice měla velikost, která byla 9-12 krát menší než současné klasy. V té době nepřekročila délka surovin 4 cm.

Dnes se kukuřice pěstuje ve Spojených státech amerických, Číně, Rusku, Brazílii, Argentině a Mexiku. Tyto země mají příznivé klimatické podmínky pro pěstování. Po výsadbě rostliny dozrávají v čase.

Největší část pěstované kukuřice je zaznamenána v USA. Tato země představuje přibližně 40% celkového obratu, který se rozrostl v předních zemích. Čína má 20%.

Výrobní proces, charakteristika

Kukuřičný olej je mastné a vysoce kalorické složení, získává se ze semen kultury. 100 g. více než 880 Kč. Kukuřičný olej je mezi svými konkurenty považován za jeden z nejužitečnějších.

Pro přípravu surovin byly použity 2 technologie - lis a extrakce. Produkt se získává z embryí, nikoli ze samotných zrn. Embrya jsou nečistoty sekundární produkce (melasa, škrob, krupice, krmivo, mouka atd.).

Zahrnutí embryí do suroviny pro přípravu kompozice je nežádoucí, protože olej v jejich složení rychle podléhá hydrolýze a oxidaci. To ovlivňuje kvalitu vyráběných surovin. Barva, aroma a chuť kukuřičného oleje závisí na možnosti výroby.

Olej může mít následující klasifikaci:

Mark P - je rafinovaný a deodorizovaný. Používá se ve stravovacích zařízeních a dodává se velkým obchodním řetězcům.

Značka D - na bázi oleje připravují kojeneckou výživu a výživu, dietní jídla. Konečný produkt se také získá rafinovaný a deodorizovaný.

Nerafinované složení - olej má tmavý odstín a zvláštní vůni, zachovává maximální množství cenných prvků.

Rafinované složení - výrobek není podroben deodorizaci, proto si zachovává charakteristické aroma. Má světlý odstín.

Proces rafinace zahrnuje úplné odstranění pesticidů a nečistot ze surovin. Proto se olej stává lehkým a nearomatickým, je zbaven většiny užitečných enzymů.

Rafinovaný produkt se používá pro smažení, protože olej nespaluje, nevydává karcinogeny a nepříjemný zápach, nekouří, nepěnuje.

Nerafinovaná skladba se zase hromadí v úplném seznamu hodnotných prvků, proto voní tak dobře. V takovém produktu však často akumulují pesticidy, které se používají při pěstování kukuřice.

Pokud olej nebyl vyčištěn, musí být uchováván pouze v chladicí komoře. V tomto případě musí být kompozice umístěna tmavá nádoba ze skla. Vniknutí světla nebo teplotní změny způsobují oxidaci, vznik hořkosti a zákal.

Výhody kukuřičného oleje

Thiamin - prvek znamená vitamin B1, který je zodpovědný za metabolismus kyslíku. Thiamin vyživuje tkáně kyslíkem, urychluje prokrvení lymfy, kontroluje rovnováhu tuků a sacharidů, odstraňuje přebytečné soli z moči. Vitamin B1 odstraňuje otok končetin a vnitřních orgánů, snižuje výkon cukru, což je velmi cenné pro pacienty s diabetem.

Tokoferol - prvek považovaný za přírodní antioxidant, který tělo omlazuje ve všech aspektech. Vitamin E normalizuje práci genitálních žláz u žen a mužů. Prvek je zodpovědný za krásu a odstín kůže, léčí vlasy.

Kyselina nikotinová - látka zaujímá vedoucí postavení mezi všemi prvky zaměřenými na ochranu centrálního nervového systému. Vitamin PP vede k tónu duševního stavu člověka, zklidňuje, uvolňuje, bojuje s účinky negativních emocí. Kyselina nikotinová může eliminovat nespavost.

Vitamin F - zpomaluje předčasné stárnutí těla, bojuje se senilní demencí. Vitamin F je účinný při chronické zácpě, poruchách trávicího systému. Prvek ředí krev a urychluje její oběh, což ocení zejména lidé s křečovými žilami.

Lecitin - zabraňuje tvorbě krevních sraženin v krevních kanálech, zvyšuje metabolické procesy, regeneruje tkáň na buněčné úrovni, snižuje zánět. Kukuřičný olej hojí rány a bojuje s dermatologickými problémy.

Nenasycené mastné kyseliny - jsou zodpovědné za rovnováhu cholesterolu, eliminují škodlivé a zanechávají užitečné. Kyseliny zvyšují odolnost organismu vůči bakteriím, jsou odstraňovány ze střev červů a jiných parazitických červů.

Akční kukuřičný olej

• udržuje pružnost pokožky;
• činí vlasy lesklými a silnými;
• bojuje s dermatologickými chorobami;
• zabraňuje mutaci tkáně;
• blokuje přístup krve k rakovině;
• zvyšuje ochranné funkce těla;
• vyplňuje dutiny v játrech, čistí vnitřní orgán toxinů;
• léčí onemocnění žlučových kamenů;
• udržuje glukózu na správné úrovni při diabetu;
• eliminuje intestinální obstrukci;
• pomáhá hladkému fungování trávicího systému;
• čistí cévy, urychluje průtok krve;
• kontroluje srdeční frekvenci a krevní tlak;
• uvolňuje nehtovou destičku před delaminací;
• hojí velké oděrky a praskliny;
• bojuje proti avitaminóze během období mezi sezónami;
• zabraňuje tvorbě krevních sraženin na stěnách krevních kanálů.

Denní sazba

Dospělí 100 ml denně. produktu. Současně lze olej přidávat do salátů, pečiva, omáček a jiných jídel.

Pokud jde o děti, dítě mladší než 1 rok by mělo dostávat olej postupně. Začněte s 1 kapkou a míchejte s obvyklým jídlem.

Starší generace (předškolní věk) se doporučuje konzumovat 25 ml. olej za den. Školáci dost 30 ml., Adolescenti - 60-75 ml.

Poškození kukuřičného oleje

1. Olej by neměl být užíván lidmi, kteří mají přirozeně nízkou chuť k jídlu a nedostatečnou tělesnou hmotnost pro věk.
2. Doporučuje se upustit od složení kategorií občanů s vysokou srážlivostí krve a tendencí k trombóze.
3. Vyloučit olej ze stravy by měli být lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu, individuální intolerance kukuřice, alergie na výrobek.

Kukuřičný olej je dobře odolný vůči tepelnému ošetření, proto je vhodný pro přípravu různých pokrmů. Často se spotřebovává uvnitř, aby se tělo saturovalo potřebnými enzymy. Chcete-li získat plný prospěch, měli byste nejprve vyloučit možné kontraindikace.

Video: Je možné, aby diabetici používali kukuřičný olej?