Obsah článku
Pepř houba má také další název - pepř máslo jídlo.
Tato houba patří do tubulárních hub a má hnědou barvu, je připisována Boletovcům a rodu Butters, v anglicky mluvících pramenech patří pepřová houba k rodu Chalciporus. Pepřová houba dostala své jméno díky své zvláštní chuti, která hoří horší než feferonka. V Rusku je považován za nepoživatelný, ale v evropských zemích se k němu přistupuje odlišně, a tam se konzumuje a přidává k různým pokrmům.
Popis pepřové houby
Čepice v průměru je od 2 do 7 centimetrů, její tvar je konvexní, zaoblený, pak nabírá téměř plochý tvar. Na dotek má čepice mírně lepkavou texturu, hladký a lesklý povrch. Barva čepice se liší od světle hnědé až tmavě hnědé podobně jako rez, čepice může být také skvrnitá ve žluté, červené, oranžové nebo hnědé.
Olejovitá paprika má volnou strukturu a snadno se zlomí. Maso čepice je nažloutlé a nohy jsou žluté síry. Chuť je ostrá paprika.
Trubková vrstva je přírůstek nebo klesá. Barva pórů, stejně jako barva čepice, se liší od světle hnědé až rezavé hnědé a tvar je zakřivený a velký.
Noha má délku 3 až 8 centimetrů a malou tloušťku - maximálně jeden a půl centimetru. Barva je ve stejném tónu jako čepice nebo zapalovač, tvar je často zakřivený, k základně noha se zbarví žlutě a zužuje se.
Místa a období klíčení
V evropské části Ruska je období klíčení od července do října. Vyskytuje se nejčastěji samostatně nebo s maximálně 2-3 houbami na jednom místě.
Podobné typy hub
Pepř butterdish, stejně jako jiné houby, má dvojčata na jednom základě nebo jiný: chuť, vzhled, a tak dále. Takové houby na pepř jsou žluté houby nebo gorchak, koza. Ale nebojte se překrýt houbu, protože pepř nemá podobné jedovaté druhy hub.
Gorchak má nažloutlý stonek, pálivou chuť, barva trubkovité vrstvy je mléčná a později šedivá, maso je vlnité, bílé.
Koza má arašídově žlutou barvu nohou, jemnou a jemnou chuť, barva trubkovité vrstvy je špinavá žlutá bez oranžového postřiku, maso je měkké a má růžovou nebo krémovou barvu.
Je pepřová kapka jedovatá?
Každý houbař má k této otázce svůj názor. Je však jisté, že pepřová houba není jedovatá, protože nezpůsobuje otravu a ještě rychlejší smrt.
Ruské biochemici se domnívají, že houba je nepoživatelná, protože výrobek obsahuje ve svém složení velmi silné chemické sloučeniny, které nejsou tepelným zpracováním zničeny. Tyto sloučeniny pomalu a postupně ničí játra a vedou k onkologii.
Ruská houbaři jsou však rozděleni do dvou názorů. Někteří praktici tvrdí, že pepřový houba může být jedena, ale s podmínkou, že houba bude před použitím vařena 2-3 krát v různých vodách, díky léčbě bude zvláštní chuť ochucena. Většina houbařů však považuje houbu za stoprocentně nepoživatelnou.
Zdroje anglického jazyka tvrdí, že Pepper Mushroom je rozhodně jedlá a má zvláštní nezapomenutelnou chuť.
Navzdory všem rozdílům mezi vědci z různých zemí, na internetu najdete velké množství receptů na koření a omáčku z pepřových hub.
Recept na ochucení máty peprné
Toto koření je rozšířené a populární, protože to netrvá dlouho připravit. Je výbornou náhražkou jakékoliv feferonky a kromě chuti získává pokrm houbovou chuť.
Mnozí kuchaři milují vaření tohoto koření a přidávají k různým pokrmům, čímž dávají pikantnost. Ve skutečnosti, Pepper Mushroom má fanoušky, kteří používají nejen jako koření, ale také z ní omáčky, okurka a sůl, někteří používají dokonce i syrové.
Ale věda stále doporučuje věnovat pozornost jiným typům hub, které jsou pro lidské tělo prospěšnější.
Video: pepř houba (Chalciporus piperatus) \ t
Odeslání