Marinovaný zázvor - příznivé vlastnosti a kontraindikace

Zázvor je bylinková koření, která se úspěšně používá ve východní kuchyni a alternativní medicíně.

V poslední době si získal popularitu přesně nakládaného zázvoru, který se připravuje z bílého kořene. Udržuje všechny příznivé vlastnosti, ale stává se méně ostrým, což zlepšuje gastronomický výkon nádobí.

Chemické složení

Výhody nakládaného zázvoru jsou dány vitamíny, minerály a antioxidanty, které jsou zahrnuty v jeho chemickém složení.

Je známo, že kořen rostliny nemá významnou kalorickou a nutriční hodnotu. Obsah energetických prvků na 100 g produktu je následující: \ t

• 0,2 g proteinů;
• 0,3 g lipidů;
• 12,5 g sacharidů (sacharóza a fruktóza);
• 40 g vody;
• až 6 gramů vlákniny.

Obsah kalorií je pouze 51 kcal na 100 g, což činí výrobek dietním.

Nejcennější obsah v zárodečných aminokyselinách: asparagin, tryptofan, valin atd. Složení zázvoru obsahuje následující složky:

1. Organické kyseliny (olejová, linolová, nikotinová a kaprylová);
2. Esenciální oleje (hlavní podíl patří zingiberenu - až 70%, gingerolu - asi 1,5%, kamfenu, bisabolenu atd.);
3. Minerály (hořčík v množství dvojnásobku denního příjmu, vápník, železo, fosfor, zinek, sodík a draslík);
4. Antioxidanty;
5. Vitamíny (skupina B, A a kyselina askorbová).

Užitečné vlastnosti nakládaného zázvoru

Koření působí na tělo všeobecně posilující účinek, ale může také soustředěným způsobem ovlivnit vnitřní systémy a orgány.

1. Boj proti onkologii. Esenciální oleje, antioxidanty a aminokyseliny jsou přírodní složky, které snižují rozdělení rakovinných buněk a zpomalují rozvoj maligního procesu.
2. Protizánětlivý účinek. Vitamíny a aminokyseliny zvyšují imunitu organismu a zajišťují jeho stabilitu proti zánětlivým onemocněním (akutní respirační infekce a SARS, chřipka, bolest v krku, onemocnění dýchacích cest, nachlazení). Je známo, že několik jedených lžic nakládaného zázvoru pomáhá očistit dutiny při rinitidě nebo sinusu, sputu při zánětu hrdla.
3. Posílení pohybového aparátu. Schopnost obnovit tkáň chrupavky kostí je poznamenána za rostlinou, která zlepšuje stav při chronických onemocněních kostry a kloubů (artritida, artróza, spondylóza, osteoporóza, osteochondróza a další).
4. Posílení srdce a cév. Složky koření snižují hladinu cholesterolu v plazmě a ředí krev, což je prevence blokování krevních cév a trombózy, stejně jako mrtvice a srdečního infarktu.
5. Čištění úst. Je známo, že lidé, kteří žvýkají nakládaný zázvor, mají menší pravděpodobnost výskytu zubního kazu, zánětu dásní, periodontitidy a pulpitidy. Estery a organické kyseliny přispívají k rozpouštění patogenní mikroflóry a čištění skloviny z měkké žluté patiny, karentních lézí. Příjemným bonusem je osvěžení dechu: pár lžiček koření - a čerstvost je zaručena na několik hodin.
6. Úleva od bolesti Pro mnoho lidí, nakládaný zázvor kořen pomohl zmírnit bolesti hlavy nebo křeče v břiše (včetně během menstruace).
7. Potlačení nevolnosti a reflexu. Za tímto účelem, od dávných dob, zázvor byl použit ke zmírnění toxikózy během těhotenství a mořské nemoci na palubě lodi. V moderním světě, koření je přidáno ke stravě pacientů po chemoterapii.
8. Zlepšit trávení. Přírodní rostlinné koření potlačuje hromadění plynu v žaludku a snižuje střevní křeče, což přispívá k normální peristaltice. Při použití nakládaného zázvoru jako hlavního jídla je možný projímavý účinek a očištění těla toxinů, které je nezbytné pro těžkou otravu nebo prodlouženou zácpu.
9. Normalizace průtoku krve v sliznicích. Vzhledem k tomuto efektu je nakládaný zázvor považován za přírodní afrodiziakum a orientální lékárníci ho dlouhodobě používají ke zlepšení sexuální funkce mužů a žen.
10. Antiparazitická aktivita. Není divu, že japonští a čínští kuchaři aktivně nabízejí zázvor jako hlavní koření pro syrové ryby. Je prokázáno, že pravidelné používání koření snižuje riziko infekce potravinovými parazity.
11. Vylepšený vzhled. Marinovaný zázvor obsahuje spoustu vitamínů a minerálů, které vám umožní zachovat mladistvost a pružnost pokožky, sílu a zdraví vlasů a nehtové desky. Podle některých zpráv, dieta na zázvor pomáhá očistit pokožku od akné.
12. Pomozte kuřákům. Je zajímavé, že nakládaný zázvor inhibuje potřebu nikotinu, což má za následek oslabení touhy kouřit. Léčivé koření zároveň čistí již ucpané krevní cévy kuřáka z aterosklerotických plaků a podporuje ředění krve.

Vliv nakládaného zázvoru na zdraví žen a mužů

Kromě obecného účinku na lidské tělo ovlivňuje nakládaný zázvor urogenitální a reprodukční systém žen a mužů.

Výhody pro ženy
Za prvé, koření umožňuje zhubnout, aniž byste museli dodržovat přísnou dietu. Vyměňte denní občerstvení za nízkokalorické koření a během jednoho měsíce ztratíte až 2 kg bez poškození zdraví a zažívacího traktu.

Čištění krevních cév umožňuje spravedlivému sexu lépe se vypořádat s onemocněním žil (křečové žíly, tromboflebitidy, trombózy velkých žil atd.).

Pomáhá rostlině a zmírňuje příznaky PMS. Potlačuje nevolnost, snižuje krvácení a posiluje nervový systém. Samozřejmě, s měsíčním nakládaným zázvorem by měl být používán šetrně.

Starověká medicína také popsala použití kořene zázvoru ke zlepšení tónu dělohy a zlepšení práce v posledních fázích těhotenství. Samozřejmě, koření by mělo být užíváno se svolením a pod dohledem ošetřujícího gynekologa.

Výhody pro muže
Silnější sex dává přednost použití nakládaného zázvoru ke zvýšení libida a zvýšení potence. Lékaři plně podporují iniciativu, protože aminokyseliny a minerály ve složení rostliny snižují riziko vzniku prostatitidy a dalších zánětlivých procesů urogenitálního systému.

Jak nakládaný zázvor pomáhá zhubnout

Koření je ceněné pro svou chuť a nízký obsah kalorií. Odborníci na výživu doporučují jíst zázvor pro následující účely:

1. Spalování tuků;
2. Rozpuštění špatného cholesterolu a cukru v krvi;
3. Snížená chuť k jídlu;
4. Odtok tekutiny z tkání, což snižuje otok a umožňuje rychle (za 2-3 dny) zhubnout o 1-2 kg;
5. Stimulace metabolických procesů, které umožňují, aby lipidy byly tráveny pečlivě, a nejsou distribuovány přes stehna.

Dietní vláknina (vláknina) ve složení zázvoru přispívá k aktivní peristaltice a trávení, čímž vytváří pocit plnosti žaludku a v důsledku toho hlad po dlouhou dobu.

Neexistuje žádná samostatná strava pro nakládaný zázvor. Odborníci na výživu a gastroenterologové doporučují zavést rostlinu do stravy v malých množstvích, postupně se zvyšují na 100-150 g denně. Současně je nutné rozdělit objem pro 2-3 malé občerstvení.

Poškození a kontraindikace

Léky, potravinové doplňky a rostlinné poplatky mají přísně definované dávky a indikace pro použití.Existují také kontraindikace, které jsou způsobeny chemickým složením.

Pokud budete používat nakládaný zázvor pro lékařské účely, musíte se nejprve seznámit se seznamem kontraindikací.

1. Těhotenství je normální (poslední 1-2 měsíce) a patologické (užívání koření po celou dobu sledování lékařem).
2. Období kojení.
3. Přítomnost alergie na složky ve složení zázvoru. Exacerbace jiných alergických reakcí, individuální intolerance na citrusy atd.
4. Exacerbace gastritidy, kolitidy, vředů žaludku nebo střev, onemocnění žlučníku. Kyslost, pálení žáhy.
5. Virová hepatitida a jiné akutní formy onemocnění jater.
6. Rehabilitace po onemocněních kardiovaskulárního systému (srdeční infarkt, mrtvice atd.), Hlavní operace na vnitřních orgánech.
7. Hypertenze.
8. Diabetes mellitus (použití koření musí být kontrolován terapeutem).
9. Poruchy srážlivosti krve. Je zakázáno používat koření s tendencí ke krvácení.
10. Děti a stáří. Je nutné omezit používání nakládaného zázvoru na několikrát týdně, ne častěji.

Doporučená dávka není větší než 150 gramů denně, zatímco celý objem je rozdělen na několik svačin. Zneužívání koření může způsobit průjem, nevolnost a akutní otravu, dokonce i u zdravého člověka.

Obecně, nakládaný zázvor je univerzálním kořením pro zlepšení zdraví a vzhledu. Díky svým gastronomickým vlastnostem je snadné zavést koření do stravy.

Video: Nakládané sushi zázvor