Brokolice - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Průkopníci léčivé zeleniny ze zelí jsou starověcí Římané. Roční rostlinná brokolice odvozená od pěstování z květáku se ukázala být odolnější vůči klimatickým podmínkám než její předchůdce. Kultura rychle získala popularitu potravin díky přítomnosti přírodních vitamínů, stopových prvků a vlákniny ve složení. Minimální obsah rostlinných tuků činí z brokolice nepostradatelný produkt ve stravě lidí, kteří následují zdravý životní styl. Dietní zelenina se úspěšně používá pro léčebné účely - je nepostradatelná pro fyzické zotavení po operaci nebo pro závažná onemocnění spojená se střevními patologiemi.

Jak vypadá brokolice

Forma zelí je květenství květenství zelené nebo fialové barvy na tenké stonky. Nejběžnějším typem je calabrese. Jedná se o zelené zelí, které je tvořeno deštníkem s těsně padajícími květenství na tlustém stonku. V jídle se používají hlavně mladé výhonky - jak stonky, tak i květenství kultury.

Nutriční hodnota zelí brokolice

Složení brokolice zahrnuje organické živiny, které dávají kultuře léčivé vlastnosti. To umožňuje použití zelí v dětské a dietní výživě, při diabetes mellitus, při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu, onkologii a kardiovaskulárních patologií.

Nutriční hodnota složení zelí brokolice je dána přítomností 100 g produktu vedoucího počtu jednotlivých skupin rostlinných vitaminů.

1. C (kyselina askorbová) - obsah produktu překračuje citrusové plody dvakrát (89,2 mg). Normalizuje funkci pojivových a kostních tkání, obnovuje imunitní obranu těla.
2. A (retinoidní beta-karoten) - podporuje zdravé vidění, zlepšuje metabolismus kůže, přírodní antioxidant.
3. PP (nikotin) - stimuluje redox reakci, tvoří další enzymy, urychluje metabolismus sacharidů živé buňky.
4. K (rozpustný v tucích) - syntetizuje metabolismus bílkovin, zajišťuje regulaci srážení krve.
5. E (deriváty tokolu) je silný antioxidant, který zabraňuje vzniku známek stárnutí.
6. U (methylmethionin) - normalizuje kyselost, je aktivní proti tvorbě ulcerózních patologií.
7. Deriváty skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) syntetizují ATP, podílí se na tvorbě ochranných protilátek, snižují riziko vzniku fetálních patologií během těhotenství, normalizují cholesterol.

Unikátní kombinace bohatého složení zelí brokolice úspěšně doplňuje elektrolyty - sodík a draslík. Koncentrace prvků ve 100 g kultury poskytuje denní míru lidské spotřeby. Buněčné deriváty se aktivně podílejí na metabolických procesech, což stimuluje tvorbu rovnováhy vody a soli.

Proteinové složení produktu přesahuje hovězí a kuřecí vejce. Zelí obsahuje asi 3 gramy živočišné bílkoviny, což minimalizuje kontaminaci cholesterolu v těle.

Obsah sacharidů v brokolici se skládá z komplexních prvků (asi 7 g). Pomalu se rozkládají v kyselém prostředí žaludku a brání rychlému uvolnění inzulínu.

Nutriční složení kultury organicky doplňuje minerály - vápník, hořčík, železo, mangan, měď, zinek a selen.Přípravek obsahuje také aminokyseliny - fenylamin a lysin.

Obsah vlákniny a dietní vlákniny je ideálním produktem pro čištění z toxinů a toxinů.

Kalorií brokolice

Nejživější a zdravá čerstvá zelenina. Kalorie na 100 g je pouze 34 kcal. Ve formě vařeného produktu ztrácí třetinu jeho příznivých vlastností, čímž se snižuje kalorický index - 27 kcal.

Vysoká nutriční hodnota je kompenzována nízkým energetickým potenciálem - předním kulturním odborníkem na výživu, který je považován za nejlepší bylinný prostředek v boji proti celulitidě (glykemický index nepřesahuje 10 jednotek).

Užitečné vlastnosti brokolice

Stabilní pozitivní účinek je zajištěn pravidelným užíváním květenství zelí. Například, čerstvé zeleninové pokrmy mají zpevňující účinek na tělo, pomáhají rychle se zbavit stresu, normalizují spánek a obnovují duševní stav po dlouhodobé depresi.

Odborníci na výživu doporučují neustále používat dušenou brokolici nebo brokolici s vysokou teplotou:

1. Pro posílení imunitní obrany, zvýšení úrovně odolnosti vůči chorobám virové nebo infekční etiologie.
2. Aby se zabránilo možnému rozvoji komplikací patologie gastrointestinálního traktu.
3. Jako prevence diabetu, stejně jako ve stravě pro normalizaci inzulínu v remisi.
4. Jako prostředek prevence vzniku komplikací onkologických onemocnění.
5. Pro preventivní účely zlepšujte práci kardiovaskulárních svalů, snižujte hladiny krevního tlaku.

Lékařský výzkum zdůrazňuje vlastnosti zelí brokolice při regulaci produkce organického cholesterolu, snížení rizika fetálních abnormalit, normalizaci trávení a odstranění zácpy.

Kosmetická aplikace výrobku je široce používána pro posílení nehtů a vlasů, úpravu vodní rovnováhy epidermy, regeneraci buněk a normalizaci hormonálních poruch.

Nejcennější skladbou je samozřejmě syrová zelenina. Ale můžete jíst jako dietní jídlo a dušené, vařené, dušené nebo pečené brokolice.

Neustálá preference potravin pro zeleninové variace ze zelí poskytne optimální podmínky pro účinnou prevenci vitamínů v celém těle během regeneračního období.

Samostatně můžete zdůraznit hodnotu přípravku u pacientů s těžkým karcinomem. Pravidelná konzumace brokolice zajistí trvalé odstranění mrtvých buněk, volných radikálů, strusek, toxinů a iontů těžkých kovů z těla. Zelenina proto musí být zahrnuta do stravy pro ozářené pacienty. Optimální profylaktický přípravek je ideální pro prevenci vzniku nádorových komplikací v důsledku přítomnosti organického sulforafanu - látky, která má regenerační účinek po onkologii. Kombinace prvku s velkým množstvím vitamínu C poskytuje vynikající protizánětlivý účinek.

Hodnota zelí brokolice je pro seniory nepostradatelná. Sulforafan v něm ničí růst chrupavky kloubů. Začlenění do stravy zdravé zeleniny významně snižuje neustálou bolest v nohou a rukou, zabraňuje artritidě.

Míra spotřeby zelí brokolice denně

Přední odborníci na výživu nedoporučují konzumovat zeleninu přes 100 gramů denně pro dospělého. Komplexní a objemová koncentrace živin v zelí brokolice s nadměrnou konzumací vyvolává nadbytek hyper-vitamínů a minerálů v těle.

Pro děti to bude stačit jíst jídlo z květenství ne více než 2-3 krát týdně.

Brokolice pyré a kaše mohou být podávány dětem ve věku od 7 do 8 měsíců.

Kontraindikace při použití zelí brokolice

Systematicky zkoumali chování a všeobecnou pohodu pacientů, kteří pravidelně používají zelné pokrmy, odborníci na výživu dospěli k závěru, že neexistuje zvláštní kontraindikace používání brokolice. Nicméně, na základě nezbytných doporučení gastroenterologů, při předepisování šetřící zeleninové stravy, byste měli být opatrní s zelím:

1. Pokud je u pacienta zjištěna individuální nesnášenlivost nebo alergie.
2. S těžkou patologií gastrointestinálního traktu, vyvolanou vysokou kyselostí.

Jak si udržet brokolici doma

Výběr zeleniny na trhu, postupujte podle několika jednoduchých pravidel. Hlava musí být hustá, s jednotnými pupeny, monochromatický zelený odstín. Vůně je svěží, na povrchu není viditelné poškození (zkaženost, hniloba, nepochopitelné malé skvrny).

Čerstvé čerstvé zelí můžete skladovat v chladničce po dobu 2 až 4 dnů, poté, co je obalíte vlhkým ručníkem. Balení zeleniny v balení nestojí za to, plynulý průtok vzduchu zajišťuje optimální podmínky pro bezpečnost výrobku.

Zelenina by neměla být znovu zmrazena - zelí ztrácí většinu svých živin a stává se velmi měkkou. V tomto stavu je bez chuti a nemá léčivé vlastnosti.

Dnes je to jeden z nejběžnějších léčitelů zeleniny z komnaty medicíny Matky přírody. Vzhledem k rozmanitosti užitečných vlastností je brokolice velmi oblíbená nejen jako produkt denní stravy. Je ideální pro sportovce, je ideální náhradou za živočišné bílkoviny a dává výživu vegetariánům.

Není to špatné spojení nutričních vlastností s různými složkami, brokolice zelí zaujímá vedoucí postavení mezi dietní zeleninu, protože jeho příprava dává spoustu variací ochucovadel. To poskytuje jednotnou rozmanitost ve stravě zdravé lidské výživy.

Video: prospěšné vlastnosti brokolice pro tělo