Jak zmrazit jablka na zimu: tipy

"Jablko, sypané, jantarové!". Dnes je není nutné inzerovat. Prodává se po celý rok naprosto všude. S náležitou péčí můžete dokonale ušetřit ze své zahrady až do března. A co ti, kdo nemají kam ukládat ovoce? Tam je řešení, pokud je mrazák.

Jak zmrazit jablka na zimu? Skeptici nyní řeknou, že po rozmrazení se získá beztvará hmota, ovoce ztratí své vitamíny. A to není pravda! Samozřejmě, že konzistence nebude stejná, ale není zdaleka rozmazaná. Mimochodem, asi 85-90% zbytků vitamínů v mražené jablko, takže není třeba chvástat marně. Konec konců, letní bobule se používají s potěšením po rozmrazování. A jak je jablko horší? Stačí ji správně zmrazit.

Správná volba jablek

Pro nejvzdálenější je jednoduchá metoda: omyjte ovoce důkladně a vše vložte do mrazáku. Přirozeně v plastovém sáčku. V zimě dosahujeme, rozmrazujeme a praskneme. Pamatujte si, že mnozí v dětství, rodiče často mají tvrdé ledové plody přímo z závěje. Rozehřátý na stříbrném podnose u kamen nebo baterie. Že chuť není možné zapomenout!

A co teď brání? A teď se dotýká estetiky. Není zajímavé jíst jen rozmražené jablko. Ano, a na otevřeném dortu taková věc nevypadá vůbec. Chci krásné hladké řezy, světlé barvy. Jak chcete léto. Takže všechno je docela proveditelné.

Vzhled zpočátku nezáleží, protože ovoce musí být vyčištěno. Hlavní je, že jsou zralé a bez shnilých sudů. Nepotřebné škrábance nebo promáčknutí jsou také trochu vítány. Mimochodem, zelené plody po rozmrazování mají mnohem méně příjemnou chuť než žlutá nebo červená. Stojí za zvážení.

A posledním kritériem je šťavnatost. Volné, "vatované" plody nedají to, příjemné šťávy.

Posloupnost akcí

Jablka se důkladně promyjí měkkým kartáčkem, suší se na hadrovém ručníku. Předem připravte studenou vodu. Přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu nebo rozpusťte kyselinu citrónovou. Bez fanatismu! Jen mírně kyselá chuť.

Ovoce je oloupáno, nakrájíme na 4 části. Tak to bude snazší odstranit kosti. Po vyříznutí jádra se čtvrtky nakrájejí na plátky (ozdobí charlotte nebo koláč), kostky (vhodné pro plnění koláčů nebo kompotů), velké slámky (ideální vrstva pro válcování). Někdy je nutná jablka. Například pro omáčku. V tomto případě - struhadlo k záchraně!

Rady Nemůžete se obtěžovat a jen nakrájejte jablka v kruzích. Ale pak proces zmrazení bude trvat mnohem déle a v malých objemech. Níže bude jasné, proč.

Připravené řezání je okamžitě ponořeno do nádoby okyselené vody. 10 minut bude stačit. To umožní, aby jablka zůstala světlá bez oxidace na čerstvém vzduchu. Tato položka se samozřejmě nevztahuje na pyré.

Dále vezměte největší plech na pečení, který se vejde pouze do mrazničky. Vhodné prkénko nebo silná lepenka. Pokrytí hustým polyethylenem. Jablkové polotovary se na něj nanesou v jedné vrstvě. Snaží se nelepit na sebe, jinak to zmrazí v jednom kuse. A kruhy se trochu usadí!

Vrchní kryt s druhým sáčkem nebo filmem, poslaný do mrazáku po dobu 2-3 hodin. Bramborová kaše může být zmrazena na malých talířích, které jsou také pokryty.

V době, kdy probíhá primární chlazení, je nutné připravit nádoby z potravinářského plastu. Umyjte je a osušte. Jako alternativa jsou vhodné opakovaně použitelné zipové zipy.

Vyjměte lehce zmrazená jablka, nalijte je do připravených nádob a vložte je zpět do mrazničky.Nyní pro dlouhé skladování. Palačinky mražené bramborové kaše mohou být zabaleny do několika vrstev přilepeného filmu.

Tyto polotovary jsou dokonale skladovány po dobu 10 měsíců.

Rady Musíte připravit hotové ovoce v malých porcích, takže v zimě nemusíte celý balíček vytáhnout z mrazničky.

Užitečná doporučení

1. Pro primární zmrazení je ideální kus skleníkového filmu. Přirozeně nové a důkladně omyté.
2. Chcete-li usnadnit zmrazení při delším skladování, můžete pod polyethylen umístit starý tlustý ručník. Pak se film rozhodně nerozbije pod hmotností ovoce.
3. Některé mrazničky mají funkci „rychlého zmrazení“. Při použití je doba primárního chlazení zkrácena na 30 minut.
4. Pro dlouhodobé skladování nabízí moderní průmysl speciální balíčky pro zmrazení. Říká se tomu. Náklady na cent, prodávané v každém obchodě s hardwarem nebo oddělení. Jsou to skvělí spořitelé času, a co je nejdůležitější, nenechte pachy. A jejich standardní mraznička je velmi bohatá. Pokud si nepřejete hodovat na jablkách s vůní kopru nebo syrového masa, měli byste těmto sáčkům určitě věnovat velkou pozornost.
5. Když peresypanii všechny akce by měly být co nejrychlejší, ale čisté. Je těžké rozbít kostky, ale řezy - snadno. To nemá vliv na chuť, ale požadovaná krása na otevřeném dortu nebude fungovat. Rychlost je důležitá z jednoho důvodu: pokud váháte, horní zmrzlá kůrka na ovoci se roztaví a drží se v takovém monolitu, že pomůže pouze kladivo. Není čas na krásu ovoce, bude muset chytit kousky v celé kuchyni z rány.
6. Pokud se to z nějakého důvodu stalo a jablka v mrazáku se spojila, pak je vše opravitelné. Můžete je naplnit cukrem a vytvořit krásný voňavý džem nebo džem. Nebo vložte celou briketu do vroucí vody a vařte vitamínový kompot.
7. Každé zmrazení je vždy podepsáno. Nespoléhejte se na paměť, nepoužívejte permanentní značku, není vypraná a jasně viditelná.

Jak zmrazit jablka na zimu? Jistě, strávit nějaký čas na podzim. Ale v zimě je dvojitá úspora: čas na přípravu ovoce a peníze na jeho koupi. Přínosy pro zdraví a potěšení domácnosti jsou neocenitelné. Zejména pokud jablka z vaší dceřiné farmy.

Video: jak zmrazit jablka