Jak zmrazit šťovík na zimu: tipy

Léto je sezóna sklizně, mnoho hospodyňek se snaží připravit co nejvíce marinád, džemů a kompotů, jak je to možné na zimu. Pokud naše matky uchovávaly zeleninu a ovoce pouze konzervováním, pak máme velkou příležitost udržet produkt v jeho původní podobě, a to jen zmrazením. Jeden z těchto nezbytných a užitečných produktů je šťovík. Když zmrzne, neztrácí své blahodárné vlastnosti, kyselina šťavelová se stává bohatší a méně agresivní pro žaludek. Zmrazené šťovík je rychlý způsob, jak udělat boršč nebo polévku, aby se koláč náplň. K této užitečné zelené byl vždy na dosah ruky, musíte být schopni zmrazit je správně.

Použití šťovíku

Sorrel obsahuje obrovské množství vitamínu C, který je velmi důležitý v období chřipky a nachlazení. Sorrel zlepšuje vstřebávání železa, což přispívá ke zvýšení hemoglobinu v krvi. Sorrel zlepšuje trávicí trakt, v malých dávkách může působit jako lék na průjem a ve velkých dávkách jako projímadlo. Sorrel se doporučuje pro gastritidu s malým uvolňováním žaludeční šťávy. V dávných dobách byl šťovík používán k léčbě srdečních onemocnění. Odvar této zelené pomáhá zbavit se revmatismu a bolesti zad. S některými otravy, může být šťovík antidotum. Tato bylina má analgetické, protizánětlivé a hemostatické vlastnosti. Sorrel je velmi užitečný pro zralé ženy během menopauzy - normalizuje hormony, eliminuje pocení, odstraňuje bolesti hlavy. Šťovík je opravdová spása na jaře, kdy tělo trpí nedostatkem vitamínů.

Jak zmrazit šťovík

Pro zmrazení na zimu je třeba vzít jen čerstvé a celé listy. V ideálním případě jsou greeny, které byly právě vybrány z lůžek, zmrazené.

1. Všechny listy je třeba třídit - odstraníme všechny žluté, shnilé a červenavé listy, ponecháme jen zdravé, zelené a celé.
2. Šťovku naplňte studenou vodou a nechte působit 5 minut. Poté opláchněte každý list a vložte zeleninu do cedníku tak, aby přebytečná voda byla skleněná. Poté umístěte šťovík na čistý kuchyňský ručník nebo papírový ručník.
3. Je velmi důležité vysušit šťovík, jinak může přebytečná voda narušovat dlouhodobé skladování produktu. Po půl hodině budete muset roztřídit šťovík a odříznout všechny stonky u kořene - listy pouze zmrazíme.
4. Řezané šťovík přes listy, jak jste zvyklí dělat vaření. Nezapomeňte, že po rozmrazení nebudete moci sekat zeleninu. Je lepší ihned šťávu rozřezat na požadované kousky.
5. Teď se musí šťovík zmrazit. Zeleninu můžete vkládat do zapečetěných plastových nádob, vakuových nebo běžných plastových sáčků. Aby se ušetřilo místo v mrazničce, musí se šťovík trochu vyždímat. Tak to bude trvat mnohem méně místa.
6. Nejvhodnější způsob, jak zmrazit šťovík, je v malých baleních, po částech. To znamená, že nemusíte vybírat určité množství šťovíku s nožem z velké nádoby. Stačí si vzít jeden sáček a použít jej k přípravě jedné porce pokrmu. Kromě toho nemusíte pokaždé dostávat všechny druhy šťovíku, které mohou ztratit své příznivé vlastnosti při častých změnách teploty.
7. Aby byl šťovík užitečný, nemusíte v misce házet ledový kus mražených zelení, který jste dostali z mrazničky. Je mnohem správnější odmrazit zeleninu na polici chladničky a pak ji přidat do nádobí. Takže šťovík neztrácí lví dávku vitaminu C.

To je nejjednodušší způsob, jak zmrazit šťovík, který pomůže zachovat chuť a výhody produktu.

Jak zmrazit šťovík na boršč

Boršč je nejoblíbenější pokrm vyrobený ze šťovíku. Proto, některé ženy v domácnosti zmrazené šťovík v hotové formě, takže to bylo vhodné přidat do polévky. Pro mražení, můžete použít nejen šťovík, ale také kopřivy, petržel a další zelené, které obvykle přidáte do boršč. Nezapomeňte, že greeny (především kopřivy) musí být sbírány z dálnic a silnic, aby byl produkt bezpečný a užitečný.

Kopřivky je třeba umýt a odstranit listy ze stonku. Šťovík a další bylinky jsou také důkladně omyty a tříděny. Poté jemně nakrájejte obrobek a naplňte ho vařící vodou. Po 5-10 minutách se voda může vypustit a vložit do zeleně malé formy. Mohou to být silikonové košíčky, led-mrazící nádrž, i jednoduché šálky nebo nádobky na porce. Když jsou polotovary zmrazené v chladničce, je velmi snadné je vyjmout z misky a dát je do sáčku. Je-li to nutné, když znovu vaříte boršč, jednoduše vyjměte „kus“ zelených a přidejte k pánvi 10 minut před připraveností. Voňavé jídlo s letní vůní je již na stole! Vložením zbytku zeleň do chladničky pevně uvázat obal tak, aby šťovík neabsorboval cizí pachy.

Co vařit ze zmrazeného šťovíku

Mnoho hospodyňek používá šťovík jen pro vaření zelený boršč. Ve skutečnosti je však tento produkt používán v mnoha receptech.

1. Každý zná bohatou polévku s vejcem. Tato pikantní mísa s mírnou kyselostí má jemnou chuť a bohatou vůni.
2. Pokud smažíte rozmrazený šťovík na pánvi a promícháme s nakrájeným vařeným vejcem, dostanete úžasnou náplň na smažené koláče.
3. Mix šťovíku s vařenou rýží - náplň pro rychlý koláč je připravena.
4. Pokud přidáte bylinky a sýr do šťovíku, dostanete pikantní francouzský salát.
5. Sorrel se přidává do různých nápojů, jako je limonáda nebo koktejly. To dává koktejlům zvláštní kyselost.

Obecně platí, že recepty s šťovík velmi. A pokud tato zeleň roste ve vaší zahradě, nezanedbávejte ji, přidávejte šťovík do různých pokrmů.

Šťovík jde dobře s masem a rybími pokrmy. V dávných dobách ženy věřily, že kdyby jedli hodně šťovíku, otěhotněly jako chlapec. Nejlepší je použít mladší šťovík a zmrazit ho - je to jemnější a má více užitečných složek. Jezte a sklízejte šťovík na zimu - postarejte se o své zdraví!

Video: zachování šťovíku na zimu