Jak zmrazit žampiony na zimu

Léto je čas na sklizeň, konzervování a výrobu džemu. Příroda nám dává spoustu čerstvé zeleniny, ovoce, bobulí a hub, které mohou nejen jíst, ale také zásobit v zimě. Moderní chladničky a mrazničky jsou schopny udržet produkt téměř neporušený. Mrazení je jedním z nejbezpečnějších, nejpřínosnějších a nejúčinnějších způsobů skladování ovoce a zeleniny. A i po nízkých teplotách produkty ztrácejí svou ostrost a originální vzhled, ale jejich vitamíny jsou zachovány téměř úplně. Dnes se naučíte, jak zmrazit žampiony na zimu, jak to udělat správně, při zachování chuti a výhod produktu.

Výhody žampionů

Houby, spolu s brambory, masem a těstovinami, jsou hlavním jídlem na ruském stole. Houby vaří, smaží, okurují a připravují z nich všechny druhy koláčů a kastrolů. V úspěšném houbovém roce můžete sbírat až sto kilogramů tohoto užitečného produktu, což je prakticky zdarma. Budete muset utrácet peníze pouze na výlet do míst vzdálených od dálnic a měst. Konec konců, jak víte, houby absorbují toxiny a jejich sběr po rušných trasách je velmi nežádoucí.

Žampiony mají vysokou nutriční hodnotu a nízkokalorické. Pravidelná konzumace žampionů normalizuje metabolické procesy. Tyto houby jedí s potěšením lidé sledující jejich váhu. Houby účinně snižují hladinu cholesterolu v krvi. V těchto houbách je mnoho snadno stravitelných bílkovin, které slouží jako základ pro růst svalů, zubů a kostí. Mimochodem, je více bílkovin v žampionech než ve vejcích a dokonce i v mase.

Velké množství draslíku v žampionech má pozitivní vliv na činnost srdce a cév. Houba má velký vliv na nervový systém - uklidňuje, zmírňuje deprese a obsedantní myšlenky. Houby obsahují stejné množství fosforu a vápníku jako u ryb. Tato houba je nasycena kyselinou listovou, která je v ostatních rostlinných a živočišných produktech velmi nízká. Sušené žampiony slouží jako vynikající antioxidant v případě otravy jídlem. Houby ovlivňují duševní schopnosti, aktivují paměť. Musíte jíst houby alespoň jednou týdně. Aby byl tento výrobek po celý rok hodován, musí být řádně zmrazen.

Jak zmrazit žampiony

Houby na mražení je nejlepší vyzvednout. V tomto případě budete mít jistotu ohledně původu výrobku. Jak bylo uvedeno, je lepší sbírat houby pro zmrazení v ekologicky čistých oblastech, mimo silnice, továrny a města. Houby by měly být zmrazeny co nejdříve po sklizni - čerstvý výrobek je skladován déle.

1. Pro začátek, houby jsou umyty v teplé vodě tak, že nohy a čepice jsou mírně dušené ven. V této formě budou snadněji čistitelné.
2. Po umytí dejte houby na papírový nebo látkový ručník, abyste se zbavili přebytečné kapaliny. To je velmi důležité - houby s přebytečnou vlhkostí nebudou dlouhodobě skladovány a po rozmrazení budou tmavé a zkažené. Suché houby by měly být nejméně 20 minut.
3. Když houby trochu vyschnou, měly by být vyčištěny. Odstraňte všechny tmavé skvrny z čepice. Je lepší oddělit nohu od čepice. Nejprve vyčistěte houby mnohem pohodlněji. Za druhé, když jste oddělili nohu, nemůžete se obávat, že se houba zlomí. A za třetí, drcené houby jsou mnohem snazší a rychlejší. Ujistěte se, že je odříznuta spodní část dříku, která je v kontaktu se zemí.
4. Nakrájejte houby na kostky nebo plátky velikosti, kterou potřebujete.Zaměřte se na to, že po rozmrazování už nebudete moci houby sekat, je lepší je okamžitě rozřezat na takové velikosti, které jsou vhodné pro přípravu konkrétního pokrmu.
5. Houby mohou být zmrazeny v plastových nádobách nebo plastových pytlích. Ponořte houby do sáčku, pokud je to možné, odstraňte přebytečný vzduch a pevně svázejte krk tak, aby houby neabsorbovaly cizí pachy. Zmrazte houby v sériích, abyste rozmrazili množství potravin potřebných pro jedno jídlo. Nezmrazujte houby úplně - opakované zmrazení je zbaví chuti, přínosu a vůně. Pokud zmrazíte houby v plastu, nádobu důkladně opláchněte a osušte.
6. Při rozmrazování hub existuje jedna velmi jemná nuance. Většina výrobků se doporučuje nejprve rozmrazit v chladničce a až poté přidávat do nádobí, aby se zachovala dobrá kvalita. Houby by na druhou stranu neměly být rozmrazovány, jinak by se mohly zčernalé. Stačí si vzít pytel hub a přidat je do polévky, na pánev nebo do trouby.
7. Žampiony mohou být zmrazeny nejen čerstvé, ale také smažené a vařené. Vroucí houby není těžké - přidejte loupané houby do vařící vody a vařte 10 minut po varu. Pak je třeba houby vyříznout (pokud je to nutné), počkat, až se ochladí a zmrazit. Houby se smaží stejným způsobem jako jiné houby - přidáním oleje a až do úplného odpaření kapaliny. Zmrazení ve vařené a smažené formě dává jasnou výhodu - po rozmrazování žampiony nepotřebuje dodatečné tepelné ošetření - můžete ho jednoduše zahřát a jíst.
8. Mražené houby mohou být skladovány asi šest měsíců.

Kromě zmrazení lze houby solit, nakládat nebo sušit. Pamatujte však, že pouze zmrazení vám umožní udržet všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti tohoto proteinového produktu.

Mít ve vašem mrazáku několik paktů se zmrazenými žampiony, nemůžete se bát náhlých hostů nebo rychlých večeří. Hotové houby mohou být přidány do vývaru, smíchány s brambory nebo zapečené se sýrem. Výsledkem je rychlé, chutné a bohaté jídlo pro celou rodinu. Připravte si sáňky v létě, nebuďte kladivem na přípravu z chutných a užitečných žampionů!

Video: jak zmrazit žampiony