Jak zmrazit mrkev na zimu: tipy

Podle statistik, v zimě člověk jen zřídka jde do obchodu, nakupuje méně výrobků. A to vše proto, že v zimním období jde o produkty, které jdou od léta. Jedná se o marinády, kompoty, džemy, džemy, saláty. A co je nejdůležitější, mražené ovoce a zelenina. Kupovat je uprostřed letní sezóny, utratíme za ně penny, než kdybychom je vzali v zimě. Kromě toho, zmrazené ovoce a zelenina neztrácejí své příznivé vlastnosti - plně chrání všechny vitamíny a minerální látky. Dnes budeme hovořit o mrkvi - jak ji správně připravit na zmrazení, jak ji zmrazit a jak bezpečně odmrazit tuto zeleninu.

Výhody mrkve pro lidské tělo

Mrkev je karoten, který rostoucí tělo potřebuje. Proto je mrkev považována za zeleninu pro vysoký růst. Aby se však tento karoten dobře vstřebal, musí se užívat společně s rostlinným olejem. Perfektní kombinací je zeleninový salát s mrkví, ochucený lžící slunečnicového oleje.

Mrkev je neuvěřitelně dobrá pro zdraví očí. Obsahuje velké množství vitamínu A, jehož nedostatek může u člověka způsobit slepotu. U diabetiků jsou vařená mrkev užitečná, dokonce více než surová. Červená mrkev snižuje hladinu cholesterolu v krvi, posiluje stěny cév - dělá je pružnější. Červená mrkev má hodně draslíku, což je dobré pro práci v srdci.

A mrkev jsou hrubá dietní vlákna, která nejsou plně zpracována, nabobtnají ve střevech a stejně jako velký, tvrdý kartáč, vyčistí všechny nepotřebné a stagnující výkaly. To je vynikající lék na zácpu. Kromě toho, mrkev absorbovat všechny toxiny a strusky, čištění těla úplně.

Mrkev je nejen jedená - používá se externě. Mrkvová kaše dokonale léčí rány a vředy, zmírňuje záněty a zarudnutí. Masky se strouhanou mrkví jsou právem považovány za nejlepší proti stárnutí a ochablé kůži.

Proč zmrazit mrkev

Opravdu, proč, když je celý rok v prodeji? Jak bylo uvedeno výše, prvním důvodem jsou úspory. V zimě jsou zelenina, včetně mrkve, mnohem dražší. Navíc nevíte, za jakých podmínek byly uloženy. Producent často zpracovává kořeny chemickými sloučeninami tak, aby se dlouho nepokazily a nevypadaly dobře. Prodávající připravuje umělý lesk mrkve a zbavuje se užitečných vlastností. Takové kořenové plodiny mohou být nejen zbytečné, ale také nebezpečné - nevíte, jak byly skladovány a co s nimi bylo nakládáno.

Druhým důvodem, proč by mrkev měla být zmrazena, je úspora času. Nyní nebudete muset mrkev čistit pokaždé, omyjte ji, nakrájejte na potřebné kousky. Teď si to můžete jen dostat a do hotového pokrmu přidat správné množství hotového výrobku. Velmi lákavé, že?

Obecně platí, že mrkev může být samozřejmě skladována čerstvá. V tomto případě by měl být umístěn v chladném suterénu nebo proskleném balkónu. Je důležité zvolit vhodnou teplotu, aby mrkev nemrzla a hniloba. Je nutné vzít v úvahu vlhkost místnosti, aby plody nevyschly a nebyly pokryty plísní. Mějte na paměti, že pokud je příliš teplá, mrkev začne růst a rozdávat všechny výživné šťávy zbytečným výhonkům. V městském bytě je téměř nikdo, kdo má čistý, tmavý sklep s optimální vlhkostí a teplotou. To je důvod, proč je mnohem pohodlnější zmrazit mrkev - jednou jsem poplácal a zapomněl na problém skladování. Zbývá pouze dostat mrkev podle potřeby z mrazničky a použít ji k určenému účelu.

Jak zmrazit mrkev

Chcete-li zmrazit musíte vzít čerstvé kořenové zeleniny, je lepší, pokud jsou ze zahrady. Pokud zmrazíte mrkev z trhu, můžete se ujistit o její čerstvosti u listů - pokud je zelená a není mrtvá - mrkev byla shromážděna docela nedávno. Nejlepší je zmrazit jarní mrkev - je šťavnatější a sladší.

1. Kořenová zelenina musí být důkladně omyta a vysušena. Mokrá mrkev se bude držet pohromadě, bude obtížné přijmout správné množství, pokud vše zmrazíte v jednom obalu.
2. Nemůžete čistit mladou mrkev - její kůže je velmi jemná a tenká. Zralé mrkve by měly být loupány.
3. Teď si posaďte a myslím si, že vaříte mrkev. Z toho záleží na formě krájení této zeleniny. Často se mrkev používá v různých pokrmech, a proto se stříhají jinak. Střih mrkve na pásy - to je vhodné pro pilaf, aby mrkev kruhy - budou dělat, když budete vařit pečeně. K polévce lze použít nakrájenou mrkev. Pro borščovou mrkev lze strouhat. Chcete ušetřit čas? Mix strouhané mrkve s řepou a přidejte tyto polotovary do boršče v zimě.
4. Pokud chcete ušetřit ještě více času, můžete před zmrazením blanšírovat mrkev. V tomto případě bude mrkev téměř hotová - bude se vařit, když se přidá k misce mnohem rychleji. Nakrájenou mrkev ponořte na 3 minuty do vroucí vody a poté ji převeďte do misky s ledovou vodou. Takový teplotní rozdíl neumožní rostlině proměnit se v kaši - plátky zůstanou celé. Poté převraťte zeleninu do cedníku, abyste vypustili přebytečnou vodu.
5. Nyní by mrkev měla být zabalena. Zeleninu můžete rozdělit do několika balíčků - jednu s brčka, druhou s mletou mrkví a třetí s kruhy. V tomto případě však musíte s každým přípravkem vybrat správné množství zeleniny a zbytek se znovu vloží do chladničky. Takovéto teplotní kapky špatně ovlivňují přínosy produktu, takže je lepší zmrazit mrkev po částech. Všechny mrkve zabalte do malých sáčků tak, aby pro jednu misku byla potřeba pouze jedna porce. Mimochodem, je vhodné zmrazit strouhanou mrkev s řepou na boršč v dortových formách. Když je zelenina zmrazená, mohou být jednoduše vložena do sáčku.
6. Taková mrkev může být skladována až jeden rok. Ale nemrznou příliš mnoho, aby vydržely až do příští sklizně.
7. Mrkev nemusí být speciálně rozmrazena. Stačí si vzít ten pravý sáček z mrazničky a vložit ho do misky.

Jedná se o jednoduchý algoritmus pro zmrazení mrkve, který vám ušetří čas i peníze.

Jak zmrazit vařené mrkve

Mrkev může být zmrazena v jakékoliv formě - vařené, dušené, smažené. Vařená mrkev je nejčastěji mražena mladými maminkami, které mají malé děti. Mrkev je skvělým doplňkem, ale děti jí málo. Nebudeš pokaždé vařit půlku mrkve? Abychom ušetřili čas, zmrazíme vařenou mrkev. Nalijte vodu do pánve a přiveďte ji do varu. Voda by měla být nízká, aby mírně zakrývaly kořeny. Sůl na vaření se nepřidává (pokud je mrkev určena pro dítě). Ponořte mrkev do vařící vody a vařte 20-30 minut, dokud nevaříme. Když je zelenina měkká, musí se dostat, ochladit a oloupat tenkou kůži.

Zelenina se rozřeže na několik částí a rozdělí se do balíčků tak, aby se současně rozmrazila pouze jedna porce. Aby nedošlo ke ztrátě dobrého produktu, musíte jej řádně odmrazit. Přeneste mrkevní porci z mrazničky do police chladničky a nechte ji několik hodin, dokud nebude úplně rozmrzlá. A teprve pak vložte mrkev do mikrovlnné trouby a zahřejte na požadovanou teplotu. Pokud rozmrazíte mrkev okamžitě v mikrovlnné troubě, prudký pokles teploty zabije všechny vitamíny, zelenina bude k ničemu.Po ohřátí vařené mrkve, by měla být hnětena, v případě potřeby přidejte kapku rostlinného oleje. Z takové chutné a zdravé léčby neodmítne žádný arašíd.

Pamatujte si, že nemůžete znovu zmrazit mrkev. A když odstraníte mrkev pro skladování v mrazáku, pevně uvázat hrdlo sáčku tak, aby zelenina neabsorbovala cizí pachy.

Mrkev je jedinečná kořenová zelenina. Přidává se do polévek, teplých jídel, salátů a marinád. Žádný zimní salát nemůže bez mrkve, je třeba pro zelí. Navíc, mrkev je vyrobena s lahodnými dezerty a džemy - v Evropě to je obecně považováno za zeleninu, ale ovoce. Použijí se i mladé vrcholky mrkve - přidávají je do různých druhů občerstvení a salátů. Jíst mrkev v jiné formě, hltat to syrové, zmrazit. A pak budou vaše pokrmy vždy zdobeny jasnými kousky šťavnaté mrkve!

Video: sklizeň mrkve na zimu