Jak zmrazit angrešt na zimu: 4 způsoby

Popularita mraženého angreštu není tak velká, na rozdíl od bobulí stejného typu. Velkou výhodou v obsahu produktu je značné množství vitamínu C, P, železa a pektinu. Neměli byste podceňovat angrešt, celoroční přítomnost mražených plodů doma vám umožní udržovat a posilovat imunitní systém. Zvažte podrobné způsoby přípravy ovoce pro dlouhodobé skladování.

Angrešt výběr pro skladování

1. V současné době existuje mnoho druhů angreštu. Ve vzhledu se liší pouze barvou. Zralé bobule jsou světlé, červené a zelené. V některých případech, zralost angreštu je určena vzhledem skvrn, když jsou plně zralé.
2. Užitečnost bobulí závisí na barvě odrůdy. Pokud je odstín nazelenalý nebo bílý, tato funkce hovoří o větší užitkovosti. Červené nebo hnědé angrešty jsou často nejsladší. Před sklizní bobulí na zimu vyberte zralé a tvrdé vzorky. Neměly by být zkažené ani nezralé.
3. Zralost je určena dotekem. Pokud je bobule příliš tvrdá, pak nezralá. Měkký vzorek ukazuje nezvezhesti nebo přezrálý angrešt. Ideální - při lisování zůstává bobule pružná.
4. Pokud se chystáte ukládat angrešt na dlouhou dobu, zkuste sbírat nebo koupit s přítomností stonky. Taková malá nuance pomůže zachovat užitečné vlastnosti.
5. Při skladování angreštu dávejte pozor na jeho suchost, částice vlhkosti by se neměly hromadit v tajných místech. Takový pohyb zabrání hnilobě a poškození plodu. Čerstvé bobule nechte na tmavém, chladném a větraném místě.
6. Pokud se rozhodnete pro uskladnění angreštu v ledničce, nespěchejte jej umýt. Nechte bobule neporušené, takže mohou trvat až 60 dní. Při plném zrání by ovoce mělo být konzumováno mnohem dříve.

Jak připravit bobule na zmrazení

1. Zvedněte zralé pružné bobule s přítomností stonku. Vezměte prosím na vědomí, že plášť není vystaven erozi. Nezralé vzorky neuvádějí prakticky žádnou chuť a zdravé vlastnosti.
2. Pro suché mražení použijte angreštovou odrůdu s hustou kůží a medovou dřeň. Je vhodnější používat bobule s tenkou skořápkou pro výrobu pyré s cukrem (pro jeho další zmrazení).
3. Také angrešt s tenkou slupkou lze zmrazit v sirupu. Tato metoda pomůže zachovat celistvost bobulí. Pokud si ovoce sbíráte sami, provádějte manipulace v časných ranních hodinách v nepřítomnosti rosy.
4. Před zmrazením roztřiďte angrešt, odstraňte nečistoty, větvičky, listy. Nechte pouze zralé celé bobule se stopkou.
5. Pak angrešt umyjte v chladné vodě cedníkem. Nasaďte mokré bobule na bavlněné ručníky, nechte egreše zcela vyschnout.

Metoda číslo 1. Zmrazit angreštové pyré

1. Pro přípravu kaše jsou nejvhodnější zralé bobule s tenkou kůží. Odstraňte stonky z umytého angreštu, pošlete plody do mixéru.
2. Pro tuto manipulaci je vhodnější použít dřevěný lis (tolkushka), takový pohyb vám umožní ušetřit většinu vitamínů. Když je kov v kontaktu s angreštem, bobule oxidují a ztrácejí své příznivé vlastnosti.
3. Nalijte 350 gr. cukru na 1 kg. bobule, mix. Vložte pyré do plastových nádob, odešlete do chladničky.Po 1 hodině přeneste hmotu do skleněné nádoby, zavřete víčka, vložte do mrazničky.

Metoda 2. Zmrazené bobule v cukru

1. Uvolněte bobule, umyjte a osušte je na bavlněném ručníku. Posílejte angrešt ve velkém smaltovaném hrnci.
2. Nalijte 400 gr. cukru na 1 kg. ovoce. Směs smíchejte, odešlete do předem sterilizovaných nádob na potraviny. Pevně ​​přikryjte víčky, vložte do mrazničky.

Metoda číslo 3. Zmrazení angreštu v sirupu

1. V případě mírně přezrálých bobulí mají tenkou skořápku, bylo by lepší je zmrazit ve sladkém sirupu. Opakujte manipulaci s výběrem a sušením ovoce, pak je vložte do malých nádob.
2. Připravte si sirup z cukru a vody (1: 2). Nechte vychladnout, nalijte do nádob s balenými angrešty. Ponechte vzdálenost asi 1,5 cm od okraje nádoby, těsně uzavřete uzávěry a zasuňte do mrazničky.
3. Jakmile chcete ochutnat lahůdku, odstraňte zmrzlý obal, nechte jej při pokojové teplotě, dokud nebude úplně roztát.
4. Pokud použijete celé ovoce k naplnění misky, nemusíte roztát egreše. Se silným stupněm zmrazení, skladování a užitkovosti ovoce se udržuje až šest měsíců.

Metoda číslo 4. Zmrazené celé bobule bez cukru

1. Čistý a sušený angrešt se rozprostře volně v jedné vrstvě na podnos pokrytý pergamenovým papírem. Dejte bobule na pár hodin do mrazáku.
2. Zmrazené angrešt zabalte do plastových sáčků v sériích. Takový pohyb vám umožní používat a rozmrazovat bobule v malých množstvích.
3. Pokud má angrešt dostatečně hustou skořápku, může být po vysušení ihned uložen do sáčků o větším objemu (350 - 400 gramů).
4. Vyberte si vhodnou nádobu pro skladování bobulí v mrazáku, abyste mohli ušetřit kapacitu fotoaparátu.
5. Díky plochým nádobám zmrznou plody rychleji a prakticky neztrácejí své příznivé vlastnosti.

Je snadné zmrazit angrešt doma. Používejte účinné způsoby, jak zachovat maximální množství živin. Před zmrazením ovoce důkladně připravte a osušte. Léčiva mohou být konzumována celoročně, aby byla zachována imunita. Jako kontejner pro postup vhodné nádoby mikrovlnné, plastové sáčky, plastové kelímky.

Video: Neobvyklý angreštový džem