Jak zmrazit jahody na zimu: 5 způsobů

Jahodová sezóna netrvá dlouho, v důsledku toho mnoho žen v domácnosti preferuje sklizeň bobulí do budoucna. Jednou ze společných možností zachování příznivých vlastností a struktury plodů je zmrazení. Postup lze provádět mnoha způsoby, takže technologie není obtížná. Zvláště cenná doporučení se zvažují v případech, kdy se jahody nekoupí, ale získávají se z vlastních lůžek. Vezměme v úvahu skutečné metody, dáváme praktická doporučení.

Příprava pokrmů pro zmrazení jahod

1. Je-li cílem získat hodně malých porcí, použijte plastové jednorázové kelímky nebo nádoby na jogurt (objem 100-150 gr.). Také levné a snadné možnosti skladování jsou těžké plastové sáčky nebo potravinářské fólie.
2. Některé ženy v domácnosti dávají přednost zmrazení jahod v nádobách pro ohřev potravin v mikrovlnné troubě. Plastové nádobí s víkem má jiný objem (od 100 g. Do 2 kg.), Proto, najít vhodný kontejner není těžké. Tato volba je považována za optimální, protože plastové nádobí je vhodné k použití a poměrně kompaktní (jahodové kontejnery lze stohovat).
3. Bez ohledu na typ zvoleného kontejneru je důležité vzít v úvahu skutečnost, že všechny formy musí být čisté. Odstraňte zbytky jídla a zápachu předem (lze ji odstranit citronovou šťávou). Zároveň jsou jahody vyloženy výhradně v suchých nádobách / obalech.

Příprava jahod na zmrazení

1. Zvláštní pozornost je věnována mytí bobulí. Postup musí být proveden správně, jinak jahody absorbují kapalinu a uvolní se. Pošlete bobule do cedníku, pak je několikrát spusťte do mísy s vodou při pokojové teplotě. Vypusťte odpadky, akci opakujte znovu. Po tom, položte bobule na bavlněný ručník, nechte úplně uschnout. Nepoužívejte ubrousky, jinak by změkčený papír přilnul k povrchu jahody.
2. Pokud jde o sklizeň, pokud je to možné, vyberte bobule ráno, než se objeví rosa. V této chvíli jsou plody suché a šťavnaté. Můžete také mít sbírku po poklesu tepla (18.00-19.00 hodin). Odmítat sbírat bobule v mokrém počasí nebo když slunce spaluje, jinak se plody po zmrazení uvolní.
3. Pokud používáte k zmrazení bobulí z vlastní zahrady (nedávno sklizené), není nutné je umýt. Ovoce vyfoukejte studeným vzduchem z vysoušeče vlasů a pokračujte v postupu. Jahody zůstávají „živé“ po dobu 3 hodin po sklizni, mytí odstraňuje ochranný film, který zabraňuje růstu bakterií.
4. V případě nákupního složení je praní povinné. Po mokrém zpracování a sušení, můžete odtrhnout ocasy, pak posypeme oblasti separace cukrem. Takový pohyb zachová estetický vzhled ovoce a zabrání zvětrávání.
5. Pokud máte v plánu zmrazit jahody v suchém způsobem, vyberte odrůdy tmavě červené. Zpravidla se jedná o hybrid s jahodami. Neměli byste používat suché mrazy na šťavnaté, brzy čerstvé (právě sklizené) ovoce.
6. Chcete-li později vychutnat chuť jahod, je důležité jej odmrazit správně. Pokud je to možné, provádějte manipulace přirozeným způsobem, nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Zmrazené ovoce odešlete do spodní části chladničky, počkejte na rozmrazení.

Metoda číslo 1. Zmrazení celé jahody

1. Chcete-li začít, umyjte plody, přesuňte je na ručník, počkejte 1 hodinu, dokud kapalina není zcela vypuštěna. V případech, kdy jahody pocházejí ze země, tento krok přeskočte.
2. Zmrazování se provádí v pytlích, ale bobule by neměly být lepeny. Vložte plastový sáček na prkénko (můžete ho zabalit potravinářským filmem), dejte bobule na krátkou vzdálenost od sebe.
3. Snažte se umístit jahody v řádcích, aby zamrzly rovnoměrně. Pokud je to možné, rozdělte ovoce umístěním velkých až velkých a naopak.
4. Položte prkénko s jahodami rozloženými v mrazáku, nechte 1 hodinu. Po uplynutí určeného času vyjměte sáček z desky tak, aby byly plody uvnitř.
5. Šíření bobulí v dutině balení, aby se ušetřilo místo v komoře. Navlékněte, vložte výrobek do mrazničky. Podobně zmrazte druhou a následující části.

Metoda 2. Mražené nasekané jahody

1. Mnohé ženy v domácnosti dávají přednost zmrazení jahod ve formě bramborové kaše. Po rozmrazení může být kompozice přidána do ovocného kompotu, dezertů, omáček atd. Na základě drceného ovoce je připraven každý oblíbený mléčný koktejl, takže je smysluplné uvažovat o technologii podrobněji.
2. Zvláštností tohoto postupu je, že bobule jsou mleté ​​cukrem, takže bramborová kaše jsou sladké. Chcete-li začít, umyjte ovoce a nechte ho na ručníku sušit.
3. Po tom, poslat bobule do mísy mixéru, přidejte med nebo cukr podle chuti, směs rozemele. Připravte si nádoby na potraviny, nalijte na ně jahodové pyré a pošlete je v mrazáku.
4. Není nutné vařit jahody se sladidly, někteří dávají přednost sekání a zmrazení bez přidání cukru / medu. Vše záleží na osobních preferencích. Pokud je to možné, vyberte takový kontejner, aby se vešel pouze 1 díl.

Metoda číslo 3. Zmrazené jahody s cukrem

1. Příprava ovoce je podobná předchozím metodám zmrazování. Opláchněte a osušte bobule, vezměte plastové nádoby. Objem je nedůležité, ovoce bude složeno v pevné formě.
2. Zabalte plochý talíř nebo prkénko s přilnavou fólií a umístěte jahody na připravený povrch. Po dobu 45-60 minut odešlete v mrazničce, v tomto okamžiku nádoby opláchněte a osušte.
3. Po zmrazení odstraňte ovoce, vložte je do nádoby a střídajte s cukrem. Částka závisí na osobních preferencích. Po dokončení všech manipulací pošlete jahody do mrazničky.

Metoda číslo 4. Zmrazení jahod v sirupu

1. Jednou z nejběžnějších možností zmrazování jahod je kombinace ovoce s cukrovým sirupem. Bobule jsou naplněny kapalinou a pak poslány do komory.
2. Chcete-li začít, připravte ovoce. Umyjte každé jahody, pak je položte na bavlněný ručník. Ponechte 1,5-2 hodiny, dokud nebude vlhkost zcela pryč.
3. V tomto okamžiku začněte vařit sirup. Zvedněte žáruvzdorné nádoby (například pánev), nalijte 850 ml. filtrované vody. Přiveďte kapalinu do prvních bublin, snižte výkon na minimum.
4. Posypeme 275 gr. cukr (nejlépe třtinový) nebo hustý med, promíchejte. Přidá se 30 ml. citronová šťáva (nebo 3 g kyseliny). Hmotu rozmělněte, dokud se zrna úplně nerozpustí.
5. Umístěte bobule do nádoby, nalijte jahody se sirupem ochlazeným na pokojovou teplotu. Kryt s víkem, zanechávající malý otvor. Zmrazte po dobu 10 hodin, poté zalepte a uložte do mrazáku.

Metoda číslo 5. Zmrazení jahod v ledových briketách

1. Možnost zmrazení bobulí je vhodná pro osoby, které plánují pořádat zápalnou stranu (kostky ledu se přidávají do alkoholických či nealkoholických koktejlů).
2. Konečný výrobek vypadá takto: vidíte jahody zabalené v ledu a tvar je čtverec nebo obdélník (v závislosti na ledových buňkách).
3. Vařte 600 ml sirupu. čištěná voda a 450 g. cukr (350 g může být nahrazen medem). Měli byste dostat hodně karamelové barvy, středně silné.
4. Poté připravte formu pro led s velkými buňkami. Některé ženy v domácnosti používají plastový držák na vejce, v kterémžto případě se led objeví ve tvaru polokoule.
5. Do každé komory se vloží jedna umytá a sušená jahoda, nalije se sirup. Stejným způsobem vyplňte celou formu. Obsah odešlete do mrazničky.

Zvažte zmrazení celých nebo nasekaných jahod. Připravte si bobule s cukrovým sirupem nebo medem, zabalte ovoce do ledových forem. Připravte si koktejly, koláče, mléčné koktejly, použijte přípravek jako samostatný pokrm.

Video: jak zmrazit jahody