Jak nakládat žampiony na ražniči

Ve společnosti se předpokládá, že grilování je připravováno hlavně z masa. Praví gurmáni experimentují s produkty vařenými na grilu již mnoho let. Maso a zelenina marinují nejrůznějšími způsoby. Houbařský kebab také získal značnou popularitu. Houby se vaří na špejlích, mají optimální velikost. Pojďme se podívat na některé recepty na marinování hub.

Klasická marináda pro žampiony

• Máslo - 120 gr.
• čerstvé žampiony - 1,2 kg.
• sůl - podle chuti
• drcený pepř - podle chuti

1. Houby důkladně omyjte, odstraňte poškozené oblasti nebo poškozené vzorky. Žampiony nechte zcela vyschnout.
2. Vezměte si hlubokou mísu, vložte do ní houby. Nalijte požadované množství koření podle svého uvážení.
3. Naplňte prostor mezi stonkem a čepicí s máslem. Dejte žampiony na špíz, pošlete připravit na grilu. Přibližná doba pečení je 15-20 minut.

Houby s rajčaty a slaninou

• zralá rajčata - 300 gr.
• cibule - 4 ks.
• velké houby - 700 gr.
• uzená slanina - 170 gr.

1. Vyčistěte houby před možnými nečistotami a poškozením. Nalijte vroucí vodou a nakrájejte na 2 poloviny. Nakrájejte rajčata a sádlo, cibuli nakrájejte na silné kroužky.
2. Připevněte komponenty a střídajte mezi nimi. Houby se vaří na grilu čtvrt hodiny. Chcete-li lépe zdůraznit chuť hub, můžete je na chvíli nakládat s různými kořením.

Žampiony ve smetanové marinádě

• smetana s maximálním obsahem tuku - 70 gr.
• koření - podle chuti
• žampiony - 900 gr.
• máslo - 130 gr.

1. Vyhoďte houby do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou, suché. Vložte máslo do kastrolu a zašlete na varnou desku s minimální kapacitou. Jakmile se produkt roztaví, nalijeme smetanu a důkladně promícháme.
2. Současně přidejte sůl a pepř do hub. Produkt nechte 10 minut vyluhovat. Po tom nalejte teplou smetanovou směs na žampiony.
3. Produkt nechte marinovat po dobu asi 1-2 hodin. Poté umístěte houby na grilování nebo nakrájejte na špejle, vařte 15 minut. Houby získávají šťavnatost a neobvyklou krémovou chuť.

Acetická žampionová marináda

• potravinová sůl - 5 g.
• 6% octa - 6 ml.
• čerstvé žampiony - 950 gr.
• rafinovaný rostlinný olej - 120 ml.
• filtrovaná voda - 125 ml.
• velké rajče - 1 ks.
• česnek - 6 zubů
• petržel - 15 gr.
• kopr - 20 gr.
• bazalka - 12 gr.
• koriandr - 17 gr.

1. Česnek a krájeme na speciálním zařízení. Opláchněte čerstvé bylinky, houby a rajče pod tekoucí vodou. Suché produkty, jemně nasekat rajčata a bylinky. Připravené produkty odešlete do hluboké mísy, důkladně promíchejte.
2. Počkejte asi 10 minut, pak přidejte koření podle chuti, ocet, zředěný vodou a rafinovaný olej. Dobře zamíchejte. Pierced žampiony propíchnout s párátky na několika místech. Takový kurz umožní hubám, aby se správně nasákly.
3. Umístěte žampiony do hluboké mísy, nalijte připravenou marinádu, jemně promíchejte. Trvejte na výrobku 2-2,5 hodiny. Po tom, houby na grilu uvařte až do zlatohnědé barvy vhodným způsobem.

Marinované žampiony v sójové omáčce

• sojová omáčka - 90 ml.
• majonéza - 55 gr.
• čerstvé houby - 1 kg.
• koření - podle Vašeho vkusu

1. Ošetřete houby pod tekoucí vodou obvyklým způsobem a osušte. Smíchejte sojovou omáčku a majonézu ve společné misce. Nalijte směs do hub a promíchejte.
2. Žampiony se takto marinují po dobu asi 1,5 hodiny. Další, dát houby na špejle nebo poslat na gril. Produkt se vaří na uhlí po dobu 20 minut.

Žampiony v olivovém oleji s kořením

• olivový olej - 130 ml.
• sojová omáčka - 45 ml.
• žampiony - 1,2 kg.
• kamenná sůl - 15 gr.
• chmel suneli - 10 gr.
• drcený pepř - 12 gr.

1. Houby důkladně omyjte a osušte. Smíchejte olivový olej, chmel-suneli, sůl, pepř, sójovou omáčku v oddělené malé nádobě.
2. Dobře promíchejte, dejte kompozici možnost vařit po dobu 10-12 minut. Nalijte žampiony s výslednou omáčkou, nakládejte asi 2 hodiny. Doba vaření hub na grilu je 12-15 minut.

Žampiony ve vinné marinádě

• bílé víno - 120 ml.
• Stolní sůl - 4 gr.
• tymián - 3 větvičky
• granulovaný cukr - 3 g.
• pepřový mix - 6 gr.
• olivový olej - 70 g.
• žampiony - 600 gr.

1. Odstraňte tymiánové listy ze stonků a jemně nakrájejte. Dále je pošlete do hluboké mísy, přidejte olivový olej, sůl, cukr, víno a pepř. Důkladně promíchejte.
2. Dopřejte houby, zbavte se nečistot. Umístěte žampiony do hluboké nádoby, zalijeme vínovou omáčkou.
3. Míchejte složky. Dávejte pozor, aby houby zůstaly neporušené. Výrobek by se měl vařit po dobu 50 minut. Dále smažte houby pohodlným způsobem k ruddy.

Žampiony v citronové marinádě

• mořská sůl - 12 gr.
• červená paprika - 5 gr.
• citron - 1 ks.
• mletý česnek - 8 gr.
• pikantní zelení - 60 gr.
• olivový olej - 15 g.
• žampiony - 700 gr.

1. Ve vodě zpracujte houby a osušte na ručník. Umyjte zeleninu, zbavte se přebytečné vlhkosti a pak jemně nasekejte. Umyjte citron a otřete kůru na jemném struhadle, důkladně zmáčkněte maso.
2. Všechny ingredience důkladně promíchejte ve společné misce, nalijte šampaňské s omáčkou. Dejte houby marinovat v chladničce po dobu 4 hodin. Dále si na dřevěném uhlí vaříme houby, podáváme s čerstvými bylinkami.

Marinované žampiony v zakysané smetaně

• kurkuma - 4 gr.
• zakysaná smetana - 350 gr.
• kamenná sůl - podle chuti
• česnek - 5 hřebíček
• nové koření - podle chuti
• čerstvé bylinky - 50 gr.
• žampiony - 850 gr.

1. Houby ošetřete vodou, produkt nechte uschnout. Odstraňte slupku z česneku a projděte lisem. Opláchněte čerstvými zelení, jemně nasekejte. Poslat na malou desku s česnekem, kurkuma, pepř a sůl.
2. Nalijeme olejem a směs důkladně promícháme a pak promícháme. Vezměte fólii a rozdělte ji na stejné části. Ponořte každý šampaňský do marinády a položte na něj špíz. Poté pevně zalomte fólii.
3. Nechte houby v tomto stavu marinovat po dobu 50 minut. Po chvíli pošlete žampiony do uhlí. Jídlo připravte 20 minut. Je důležité zajistit, aby byly všechny kopie rovnoměrně upečené.

Marinované žampiony s hovězím masem

• žampiony - 750 gr.
• slunečnicový olej - 60 gr.
• mletá červená paprika - podle chuti
• kamenná sůl podle chuti
• Cibule - 4 ks.
• hovězí svíčková - 1,8 kg.

1. Ve společné nádobě smíchejte slunečnicový olej a červenou papriku. Opláchněte maso pod tekoucí vodou, otřete ho ručníkem. Výslednou směs nalijte na filet, doba marinování je 1,5 hodiny.
2. Nakrájejte cibule s velkými kroužky, zpracovejte houby a osušte. Potom střídavě provázejte produkty na špejli. Posypeme budoucí ražniči marinádou, pošleme na gril. Do hotového pokrmu se přidává sůl.

Čínské marinované žampiony

• sojová omáčka - 130 ml.
• ocet 6% - 10 ml.
• domácí majonéza - 60 gr.
• olivový olej - 45 g.
• čerstvé houby - 1 kg.
• hořčice - 12 gr.
• česnek - 8 zubů

1. Odstraňte ochrannou pokožku a případné nečistoty ze žampionů, posílejte v malé pánvi. Odděleně promíchejte nasekaný česnek se zbývajícími přísadami.
2. Směs důkladně promíchejte, nalijte houby. Žampiony by měly marinovat v chladničce po dobu 3-4 hodin. Potom se jídlo vaří na otevřeném dřevěném uhlí po dobu asi 12 minut.

Žampiony marinované se zázvorem

• majonéza - 220 gr.
• nakrájenou sůl - podle chuti
• Římský kmín - 6 gr.
• Paprika - 4 gr.
• rozdrcený zázvor - 5 gr.
• velké žampiony - 650 gr.

1. Přidejte koření a majonézu do společné mísy, promíchejte do hladka. Sůl vsypte volitelná. Houby musí odstranit ochranný film a přebytečnou vlhkost.
2. Každý marinovaný vzorek zalejte, vložte do oddělené nádoby. Pak přikryjte pevným víčkem, nechte půlhodinu marinovat. Dále pokračujte smažením.

Žampiony v voňavé marinádě

• rostlinný olej - 50 ml.
• čištěná voda - 55 ml.
• velké žampiony - 700 gr.
• čerstvé aromatické byliny - 90 gr.
• česnek - 1 hlava
• velké rajče - 1 ks.
• Stolní ocet - 10 ml.
• stolní sůl - 8 gr.

1. Otřete houby vlhkým hadříkem a pak je na několika místech propíchněte párátky.
2. Poté smíchejte v jedné nádobě houby, jemně nasekané bylinky, rajče, sůl, nasekaný česnek a ostatní ingredience.
3. Přísady jemně promíchejte, nechte produkt marinovat 2 hodiny. Čas vaření hub na uhlí je 15 minut.

Žampiony marinované v korejštině

Ingredience pro marinádu:

• lněný olej - 100 ml.
• sojová omáčka - 90 gr.
• mletý zelený pepř - 12 gr.
• mletý kořen zázvoru - 10 gr.
• žampiony —950 gr.

Ingredience pro omáčku:

• sojová omáčka - 150 ml.
• tekutý med - 65 gr.
• čerstvý nasekaný zázvor - 30 gr.
• suché rýžové víno - 160 ml.
• česnek - 4 hřebíček

1. Vezměte si malou pánev, vložte do ní čisté žampiony. Přidejte k nim přísady do marinády, důkladně promíchejte. Snažte se nepoškodit houby, pak je poslat na chladné místo po dobu 3-4 hodin pro moření.
2. Česnek odloupněte a promíchejte na kaši, zkombinujte s ingrediencemi pro omáčku. Hmotu důkladně promíchejte a vložte do hrnce na sporáku. Směs se vaří na mírném ohni, dokud se med zcela nerozpustí.
3. Nakládejte nakládané houby na špejle nebo je položte na gril, vařte to způsobem, který je pro vás vhodný. Poté podáváme žampiony s chlazenou omáčkou.

Žampiony v jemné marinádě

Ingredience pro marinádu:

• nové koření - 9 gr.
• Čerstvá petržel - 30 gr.
• tuk krém - 330 gr.
• žárovky - 3 ks.
• houby - 850 gr.
• jemná sůl - 10 g.

Ingredience pro omáčku:

• petržel - 1 svazek
• sůl - 4 gr.
• zakysaná smetana - 70 gr.
• rajský protlak - 35 g.

1. Umyté a sušené houby umístěte do hluboké mísy. Odstraňte šupky z cibule a nakrájejte na něj tlustými kroužky. V oddělené misce smíchejte zakysanou smetanu a koření.
2. Kombinujte houby, cibuli a omáčku ve společné misce. Jídlo důkladně promíchejte. Ujistěte se, že se cibule a žampiony nerozpadají. Počkejte na proces marinování po dobu asi 5 hodin.
3. Začněte vařit omáčku. Vezměte si čistou a sušenou banda zelení, jemně sekanou. Poté posílejte petrželku do společného talíře s rajčatovým protlakem, solí a zakysanou smetanou, promíchejte ingredience.
4. Po marinování rozprostřete houby na špejli střídavě s cibulovými kroužky. Smažte žampiony až do ostré. Podáváme houby s omáčkou a bylinkami.

Je snadné marinovat žampiony na ražniči. Radost přátel a blízkých s novými recepty. Experimentujte s kořením, bylinkami a příchutěmi. Přidejte jedinečné jídlo do svého menu. Při vaření hub na grilu, pečlivě se ujistěte, že jsou pečené rovnoměrně a ne hoří.

Video: žampiony šašlik