Jak připravit brusinky na zimu: 15 způsobů

Bobule bobule jsou považovány za léčivé a prospěšné. Plody se používají k přípravě lahůdek a jako léčba diabetu, cystitidy. Brusinky sklizené na zimu v různých variantách, aby se zachovaly příznivé vlastnosti bobulí, musí být ponechány co nejčerstvější. Nejčastěji je brusinka mražená ve své čisté formě, často na jejím základě, džem, kompot, džem, džus.

Brusinkový džem půl hodiny

• brusinkovou bobulí - 2,6 kg.
• cukr - 3 kg.
• kyselina citrónová - 5 g.

1. Nejprve zpracovat bobule, třídit plody, oddělit nezralý, promáčknutý, zkažený. Nalijte studenou vodu do mísy, namočte do ní suroviny. Po 25 minutách položte ovoce na ručník, nechte uschnout.
2. Vezměte nádobu odolnou proti teplu, položte granulovaný cukr a brusinky. Naplněnou nádobu odešlete do chladničky po dobu 8 hodin. Poté směs promíchejte, dokud nebude hladká pasta.
3. Nastavte hořák na střední výkon, buďte produkt, dokud se krystaly cukru nerozpustí. Když se pelety rozpouští, zvyšte výkon hořáku. Směs brusinek se vaří dalších 25 minut a odstraní se pěna.
4. Po čase nalít kyselinu citrónovou. Získá tak výraznější chuť. Ochlazený produkt nalijte do sterilních nádob. Zvedněte se, dejte do chladu.

Brusinkový džem v pomalém hrnci

• pitná voda - 165 ml.
• cukr - 950 gr.
• čerstvé brusinky - 1,5 kg.

1. Nejprve připravte bobule, musí být vytříděny a udržovány ve studené vodě po dobu jedné třetiny hodiny. Poté důkladně umyjte brusinky, položte je na hadřík a usušte.
2. Přiveďte kapalinu, dokud se neobjeví první bubliny, jakmile se to stane, nalijte vodu do nádobky s víkem. Posypeme cukrem, nastavte program "Quenching".
3. Obsah po dobu 10 minut protřepejte, počkejte, až se cukr zcela rozpustí. Po dokončení této doby otevřete víčko, míchejte sirup a míchejte dalších 20 minut.
4. Nalijte připravené bobule, můžete je mlít v mlýnku na maso. Po 15 minutách na multicooker dejte časovač, směs dejte pod víko. Zaseknutý papír pravidelně míchejte.
5. Hotový výrobek nalijte do nádob, šroubovacích uzávěrů, zasuňte do chladírny.

Rumberry Lingonberry Jam

• lesní jahoda - 300 gr.
• med - 400 gr.
• brusinka - 350 gr.
• rum (dle Vašeho přání) - 35 ml.
• malina - 230 gr.
• černý rybíz - 240 gr.

1. Namočte bobule do pánve studenou vodou. Očistěte ovoce z trosek. Položte talíř na ručník, abyste uschli. Vezměte kovovou pánev, rozdrtte bobule bramborovými lupínky.
2. Přidejte med, smíchejte směs, nechte trvat 1,5 hodiny. Takové manipulace jsou prováděny s úmyslem, že bobule produkují šťávu. Následně pošlete tepelně odolnou nádobu se směsí do hořáku. Protomotorová hmota se zahřeje na 45 minut při minimálním zahřátí a odstraní se vytvořená pěna.
3. Na konci vaření vypněte kamna, přidejte k celkovému množství alkoholu, zamíchejte do hladka. Balení ve sterilních nádobách, navíjení, převedení hotového výrobku do chladu.

Brusinkový džem jednoduchý

• lingonberry - 1,6 kg.
• cukr - 900 g.
• filtrovaná voda - 325 ml.

1. Do nádoby odolné proti teplu přidejte cukr, vodu. Otočte hořák na střední teplotu, dejte nádobí, počkejte, až se varí.
2. Pak přidejte bobule, produkt vařte čtvrt hodiny. Se skimmerem se zbavte vytvořené pěny.Výslednou směs nalijte do předem sterilizovaných nádob, korku.

Brusinkový džem

• Bobule bobule - 1,1 kg.
• filtrovaná voda - 330 ml.
• cukr - 530 gr.

1. Zkuste použít čerstvé jahody. Pokud taková možnost neexistuje, budou pracovat i mražené brusinky. V malém kovovém hrnci přidejte ovoce a vodu, počkejte na var. Vyjměte směs z ohně, otočte bobule do kaše.
2. Výslednou hmotu přeneste přes tenké plátno, přidejte cukr do pyré. Směs se vaří 5 minut. Nalijte džem do sklenic, pevně zavřete. Uchovávejte v chladničce.

Marmeládový med

• pitná voda - 120 ml.
• med - 700 gr.
• brusinkovou bobulí - 1 kg.
• listy meduňky - 7 ks.

1. Vezměte si malou smaltovanou nádobu, vmíchejte do ní med a vodu a odešlete ho do hořáku. Když se objeví první bubliny, snižte výkon na průměr. V případě potřeby odstraňte pěnu.
2. Nalijeme brusinky do sirupu, rozmícháme hmotu, vyvoláme bublinky na nízkém ohni. Volitelně můžete na konci vaření přidávat mátou, džem bude příjemnou vůní.
3. Finální směs se nalije do sterilizovaných nádob. Rozbalte, umístěte na vhodné místo pro dlouhodobé skladování.

Malinová marmeláda

• brusinka - 900 gr.
• malina - 2,3 kg.
• cukr - 580 gr.
• pitná voda - 320 ml.

1. Vyjmenujte ovoce, oddělte vhodné kopie od zkaženého, ​​měkkého, přezrálého. Plody omyjte ve vhodné misce.
2. Pošlete je do cedníku, aby odtékaly kapalinu, a pak je položte na papírové ručníky, aby se zcela vysušily. Umístěte hrnec na střední teplotu, přidejte cukr, smíchejte s vodou. Počkejte, až se granule písku rozpustí.
3. Jakmile sirup vředí, přidejte na něj sušené maliny a brusinky. Výrobek nechte 5 minut odstát, pak ho vyjměte z plotýnky. Nechte vařit asi 4 hodiny, dokud bobule nevypijí šťávu. Poté vložte hmotu zpět na varnou desku.
4. Přiveďte kompozici do varu na středním ohni, vařte asi hodinu, aby se odstranila pěna, která se objeví. Skleněné sklenice sterilizujte, nalijte do nich džem, počkejte, až zcela vychladne. Zakryjte kryty, umístěte je na určené místo.

Brusinky

• filtrovaná voda - 1 l.
• cukr - 55 g.
• brusinkovou bobulí - 400 gr.
• sůl - 18 g.
• karafiát - 6 pupenů
• skořice - 1 tyčinka

1. Brusinka močová má univerzální účel. V případě potřeby přidejte bobule do salátů, jíst s masem, ryby, první kurzy.
2. Chcete-li připravit produkt, vezměte si malou nádobu, promíchejte všechny ingredience v ní, přiveďte k varu přes střední teplotu.
3. Nalejte horkou směs do skleněné nádoby, zavřete víčka z nylonu / cínu.
4. Můžete nakrájet opékané ovoce v mixéru nebo mlýnek na maso, abyste získali lahodnou omáčku z bobulí.

Mleté brusinky s cukrem

• čerstvé brusinky - 1 kg.
• granulovaný cukr - 1,5 kg.

1. Opláchněte, vyčistěte listy a tyčinky z bobulí. Nasaďte si ručník, nechte chvíli schnout. Hnát cukr a ovoce do stavu kaše, projít mixér.
2. Výsledná hmota je balena do skleněných nádob. Případně můžete nahradit cukr medem (částka se přidává podle uvážení). Hotový výrobek může být přidán do čaje nebo smíchán s vodou, z tohoto brusinky neztrácejí užitečné vlastnosti.

Brusinka ve vlastní šťávě

• brusinka - 2 kg.
• med - 1 kg.

1. Rozdělte plody brusinky, oddělte poškozené plody od velkých a středně zralých plodů. Umyjte bobule cedníkem, nechte odtok vody. Nalijte brusinky na ručník, osušte.
2. Poslat 1,5 kg. bobule v předehřáté troubě na 120 stupňů. Počkejte, až se brusinka začne proměňovat v kaši. Odstraňte produkt z trouby, rozemele přes tenké plátno.
3. Směs smíchejte s medem a přeneste ji do homogenity. Zbývající bobule nalijte do skleněné nádoby a naplňte je svařeným litím. Posílejte polotovary na chladné místo.

Brusinka-založené Morse

• lingonberry - 400 gr.
• čistá voda - 250 ml.
• cukr - podle chuti

1. Rozdrtíme bobule do ovesné kaše, projdeme hadříkem, nalijeme pyré vodou. Uvařte na mírném ohni asi 7 minut v malé železné nádobě.
2. Po dokončení vaření směs znovu napněte přes tenké plátno. Ochlaďte a nalijte do sklenic, přidejte cukr nebo med podle chuti. Morse je zvláště užitečná pro nachlazení.

Brusinkový likér

• brusinka - 500 gr.
• vodka - 0,5 l.
• cukr - 400 g.
• filtrovaná voda - 3 litry.

1. Opláchněte bobule, proměňte je v pyré, dejte do sklenice vody, naplňte vodkou. Zakryjte nádobu víčkem, vložte ji do lednice, nechte stát 1 týden.
2. Po čase přetvořte výslednou hmotu přes tenké plátno. Nalijte do smaltované pánve, přidejte cukr.
3. Nasaďte si střední teplo, zamíchejte, cukr by se měl úplně rozpustit. Přiveďte kompozici na první bubliny, vypněte hořák, není třeba vařit. Baleno, v pohodě.

Lingonberry sendvičový dort

• mražené brusinky - 500 gr.
• máslo - 200 g.
• cukr - 200 g.
• kuřecí vejce - 2 ks.
• zakysaná smetana - 250 gr.
• prášek do pečiva - 12 gr.
• vysoce kvalitní mouka - 600 gr.

1. Zmrazené bobule opláchněte, osušte na papírovém ručníku. Vezměte si malou kovovou nádobu, vmíchejte do ní všechny ingredience (kromě bobulí) pro hnětení těsta. Vložte lednici na 25 minut.
2. Namažte plech s máslem, na něj vložte těsto, nahoře nasaďte bobule. Posílejte do trouby 45 minut při 170 ° C.
3. Odděleně promíchejte trochu zakysané smetany a cukru, omáčku rozdrtěte směšovačem. Výsledný krém nalijte na vařený dort. Odeslat na chladném místě po dobu 2-3 hodin.

Sušené brusinky

1. Na základě sušených brusinek připravte léčivý vývar. Vyjmenujte bobule, opláchněte a osušte. Rozložte bobule na list papíru, vysušte v sušárně při nízké teplotě. Tento postup proveďte v několika fázích (po 10 minutách). Vysušený produkt umístěte do skla nebo kameniny.
2. Můžete také sekat bobule v mlýnku na maso a vložit do sklenic. Výsledná mletá kompozice je skladována po dlouhou dobu, aniž by ztratila své vlastnosti. V procesu výroby džusů, kompotů a podobných lahůdek, přidáním brusinky prášek dá nápoj chuť čerstvých bobulí. Stačí nalít 10 gramů. nasekané ovoce v čaji a nechte vařit po dobu 20 minut.

Mražené brusinky

1. Podobný typ skladování brusinek se používá pro maximální uchování vitamínů. Nejprve dobře opláchněte bobule. Oddělte zkažené ovoce, větvičky, listy. Poté naneste vzorky zmrazené na ručník a osušte.
2. Balení bobulí po částech: vezměte hustý polyethylen, nalijte brusinky, naplňte 30–40% celkového množství, uvolněte celý vzduch. Před zmrazením bobule musí držet v chladničce, to pomůže zachovat všechny prospěšné látky. Po ochlazení vložte naplněné pytle do mrazničky.

Je snadné připravit brusinky na zimu, pokud máte informace o dostupných metodách. Zvažte technologii výroby brusinkových marmelád s přidáním medu, rumu, maliny. Připravte si plody, otřete je cukrem nebo namočené ve vlastní šťávě. Snažte se vyrobit likér a šťávu ze zralého ovoce. Sušené brusinky jsou velmi populární, přidejte prášek do horkého čaje nebo kávy. Experimentujte, změňte proporce podle svého uvážení.

Video: lingonberries in sirup (vitamíny v jar) \ t