Jak si vybrat sušičku na ovoce a zeleninu

Jedním z tradičních způsobů sklizně ovoce a zeleniny pro dlouhodobé skladování je jejich sušení. Zpočátku byl prováděn pod širým nebem pod slunečním světlem nebo pod kůlnou ve stínu - tato metoda se nemohla chlubit vysokou rychlostí a vysokým výkonem. Pro tento účel se dnes používají speciální elektrická zařízení - infračervené a konvekční sušičky, které jsou široce používány v každodenním životě a vyznačují se snadným použitím.

Nákup takového zařízení může výrazně zjednodušit život obyvatele a zahradníka, který hledá způsoby, jak efektivně zpracovat plodinu s minimálními náklady a ztrátami. S jeho pomocí můžete sušit velké dávky hub a bylin, zeleniny a ovoce ve vaší domácnosti bez větších zmatků a v krátkém čase, stejně jako dělat bonbóny a ovoce a cereální tyčinky, sušené maso a ryby.

Konvekční sušičky a jejich design

Jedním ze dvou nejběžnějších typů domácích sušiček na zeleninu, ovoce a další produkty jsou konvekční sušičky. Termín "konvekce" znamená z latiny výraz "pohyb", v tomto případě ohřátý vzduch ve vnitřním prostoru zařízení. Princip činnosti zařízení je založen na vyfukování sušených výrobků proudem horkého vzduchu, jehož použití umožňuje dosáhnout stejnoměrného a rychlého schnutí, se stejnou teplotou ve všech bodech v prostoru pracovního objemu sušičky.

Konstrukce konvekční sušičky se skládá z následujících prvků:

• Elektrický zdroj tepla.
• Motor s oběžným kolem pro vytvoření proudění vzduchu.
• Vnější a vnitřní pouzdro.
• 3-6 děrovaných plechů.

Z výše uvedených zásobníků lze přikrýt plastový kryt. Tvar trupu těchto zařízení, a tedy i palety, které se v nich používají, je velmi odlišný - kulatý, pravoúhlý, oválný, polygonální. V jednoduchých klasických obdélníkových modelech je ventilátor umístěn v boku nebo vzadu a v kulatých a polygonálních modelech - dole, umístěných přímo pod zásobníky.

Také v prodeji najdete konvekční sušičky, jejichž design má nejvyšší umístění ventilátoru. Takováto struktura umožňuje zajistit stoprocentní ochranu proti náhodnému zaplavení elektromotoru šťávou z ovoce nebo bobulí. Není o nic horší než ochrana před kapalinami a obdélníkovými verzemi s bočním a zadním ventilátorem. Moderní válcové modely, ve kterých je motor umístěn dole, pod paletami, jsou však také výborně chráněny před vlhkostí.

Ovládání v konvekci a jiné modely sušiček ovoce a zeleniny se provádí pomocí mechanických a elektronických zařízení - v závislosti na konkrétním modelu se jedná o držadla vyčnívající z pouzdra, dotykové tlačítka, klávesy, displeje z tekutých krystalů citlivých na tlak. Elektronické možnosti jsou dražší než jednoduché mechanické, ale zároveň jsou pohodlnější k použití a také nabízejí rozšířenou sadu dostupných funkcí, mají schopnost jemného doladění a stylového vzhledu.Současně jsou však mnohem těžší opravit - v případě poruchy lze problém vyřešit, na rozdíl od nefunkčnosti jednodušších a levnějších mechanických analogů, pouze v provozu.

Výhody a nevýhody konvekčních sušiček

Hlavní výhodou domácích sušiček typu konvekce je optimální poměr ceny a účelnosti. Řada modelů obsahuje několik topných prvků najednou - dva nebo více - to umožňuje výrazně zvýšit efektivitu a rychlost jejich práce a usnadnit regulaci použitého teplotního režimu. Na druhé straně jsou tato zařízení podstatně dražší a jejich použití je odůvodněné pouze tehdy, je-li nutné neustále zpracovávat velké objemy výrobků.

Výhodou kulatých sušiček jsou kompaktnější velikosti ve srovnání s obdélníkovými variantami, stejně jako atraktivní a ergonomický design. Modely tradiční formy jsou vyrobeny z kovu nebo potravinářského plastu, zatímco válcové verze jsou vyrobeny převážně z plastu. Výhodou kovu je zvýšená pevnost, mínus - velká hmotnost a náklady. Díky značné hmotnosti je možné dopravu sušičky s kovovým pouzdrem do chaty nebo z chaty provádět pouze v autě. Plastové kufry jsou mnohem jednodušší, levnější a mobilnější.

Nejznámější a nepopiratelnou nevýhodou konvekčních sušiček je potřeba periodicky měnit spodní a horní děrované plechy u modelů, jejichž ventilátor je umístěn pod nebo nad, nebo pravidelně táhnout a vkládat další stranu palet pro modely, jejichž ventilátor je umístěn za nebo na boku. Takový mínus je způsoben odlišnostmi designu, který neumožňuje zaručit jednotné sušení ovoce a zeleniny bez použití výše uvedených operací.

Infračervené sušičky a jejich design

Jedná se o modernější řešení ve srovnání s klasickými konvekčními modely, ve kterých se proces sušení výrobků neuskuteční foukáním horkého vzduchu, ale vystavením infračerveným paprskům. Toto zpracování je efektivnější a důkladnější - sušení surovin se provádí nejen venku, ale také zevnitř. Konstrukce zařízení se skládá z následujících prvků:

• Jeden nebo více infračervených zářičů.
• Uzavřené pouzdro s ovládacím panelem.
• Nízké palety (podnosy) pro umístění produktu.

Každá paleta je vybavena vlastním infračerveným prvkem, v důsledku čehož se takové sušičky nemohou chlubit dostupnou cenou, která přímo závisí na počtu plechů na pečení - čím více jsou, tím vyšší je. Všechny tyto modely mají zpravidla funkci automatického vypnutí řízenou časovačem a vestavěný termostat, který umožňuje nastavit provozní teplotu v rozsahu 40 až 70 stupňů.

Výhody a nevýhody infračervených sušiček

Hlavní výhodou těchto zařízení, díky kterým mají významnou výhodu oproti klasickým konvekčním modelům, je šetrnější sušení zeleniny, bobulí, ovoce a dalších zpracovaných produktů. Infračervené zpracování ve srovnání s jednoduchým ohřevem vám umožní ušetřit mnohem více vitamínů a dalších látek, které jsou pro tělo užitečné. Hlavním a velmi výrazným nedostatkem vybavení je jeho extrémně vysoká cena - může to několikrát překročit ceny sušiček, které pracují na principu konvekce.

Kritéria výběru sušičky

Při nákupu sušičky na zeleninu a ovoce, musíte věnovat pozornost mnoha nuansy, takže nemusíte litovat volby provedené.

1. Nedoporučuje se kupovat nejlevnější verze konvekčních sušiček, vybavených topnými tělesy, ale zároveň zjednodušit design, bez elektromotoru s ventilátorem.Ano, jsou neobvykle levné, ale takové úspory sousedí s nízkou efektivitou jejich použití, která nevydrží žádnou kritiku. Faktem je, že nepřítomnost proudění vzduchu vede k potřebě umístit ohřívače s malým výkonem, jejichž použití několikrát zvyšuje proces sušení.
2. Pokud jde o výrobce, doporučuje se nakupovat výrobky od osvědčených domácích i zahraničních značek s dobrou pověstí, které si nejdříve přečetli recenze a recenze zákazníků. Neměli byste být v pokušení nízkými cenami sušiček od neznámých firem - je docela možné, že používají obyčejný a ne potravinářský plast, který vydává silný zápach a velké množství toxinů, které jsou nebezpečné pro tělo při zahřívání.
3. Typicky je průměrný výkon komerčně dostupných sušicích modelů v oblasti přibližně 350 wattů. Skutečný výkon zařízení přímo závisí na výkonu zařízení - například sušička s výkonem 200 wattů stráví při zpracování přibližně dvakrát více času než varianta s výkonem 400 wattů. Je také nutné pochopit, že pouze modely s kapacitou 450 wattů a více se mohou vyrovnat s výkonem takových úkolů, jako je sušení tenkého krájeného masa a otroků.
4. Jedním z důležitých parametrů výběru sušičky je hloubka zásobníku. Čím nižší je výška stěn palet, tím rychleji se budou ohřívat další plechy na pečení umístěné nad nimi. Na druhé straně, čím hlouběji je, tím více výrobků může být podrobeno současnému sušení. Konkrétní volba je vybrána v závislosti na připravovaných podmínkách použití. Pokud například plánujete sušit hlavně houby, které obvykle nejsou rozřezány na malé kousky, nejlepším řešením by bylo zařízení s hlubokými paletami. Ale pro sušení léčivých bylin nebo zeleného čaje bude dostatek podnosů s nízkými stranami.
5. Při nákupu by měly být upřednostňovány modely vybavené vestavěným termostatem se schopností plynule nastavovat teplotu - přístroje s pevným krokovým nastavením v několika hodnotách jsou při použití méně univerzální. Sušička s stupňovitým termostatem neumožňuje zvolit pro každou chuť žádnou teplotu vytápění, která nabízí pouze několik přednastavených hodnot - například 30, 50 a 70 stupňů. V případě její volby byste se měli ujistit, že má termostat alespoň 3 kroky.
6. Také při nákupu domácí sušičky na zeleninu a ovoce, musíte zvážit, kde to bude používat většinu času - v městském bytě nebo na venkově (na chatě nebo v soukromém domě). Pravděpodobnost neočekávaných výpadků proudu a náhlých přepětí v zemi je mnohem vyšší, takže pro použití v zemi je nejlepší koupit sušičku s mechanickým ovládáním, protože pokročilejší a moderní modely s LCD displeji a elektronickými deskami v podmínkách nespolehlivého provozu elektrických sítí často selhávají.

Video: jak si vybrat sušičku na zeleninu a ovoce