Jak vařit kukuřičný klas: 6 receptů

Všichni lidé mají rádi vařené kukuřice, bez ohledu na pohlaví a věk. Navzdory zjevné snadné přípravě, vařící klasy vyžadují určité znalosti a dovednosti. Kukuřice obsahuje mnoho užitečných vitamínů, vzhledem k vysoké energetické hodnotě sytosti zůstává po dlouhou dobu. Popularitou kukuřičného klasu jsou melouny a zmrzlina. Chcete-li si vychutnat všechny kouzla, musíte se zodpovědně přistupovat k procesu vaření.

Užitečné vlastnosti kukuřice

1. Odborníci na výživu doporučují použít alespoň 1 kukuřici na klas za den. Tímto způsobem poskytnete tělu denní dávku prospěšných vitamínů a aminokyselin.
2. Kukuřice je bohatá na vitamíny všech skupin, včetně PP, E, C, B. Cobs zahrnují kyselinu askorbovou, hořčík, tryptofan, aminokyseliny, železo, draslík, lysin, vápník.
3. Díky tomuto působivému seznamu je aktivita gastrointestinálního traktu, srdečního svalu a cévního systému normalizována. Od těla jedy, toxiny.
4. Lékaři důrazně předepisují vařené kukuřice v množství 50 gramů svým diabetickým pacientům. za den. Toto množství normalizuje hladinu glukózy v krvi, ne dovolit zvýšení cukru.
5. Kromě všech výše uvedených, vařené kukuřičný klas bojuje s metabolickými poruchami, alergiemi, patologií trávicího systému a nadváhou.
6. Kukuřičné klasy urychlují mozkovou aktivitu, rozvíjejí paměť, zabraňují vzniku infarktu a mrtvice. Také výrobek dává do pořádku psycho-emocionální pozadí, tvoří svalovou a kostní tkáň.

Odrůdy kukuřice a jejich rozdíly

1. Konečný výsledek závisí na stupni zralosti a stupni klasifikace. K dnešnímu dni existují 2 hlavní druhy kukuřice. První - obvyklé, krmivo (pro chov zvířat). Druhá je sladká, jídlo, ideální pro vaření.
2. Můžete jíst obě odrůdy, ale chuť se bude lišit. Krmivo je přísnější, nevýrazné, zatímco klasy mají šťavnatost, mléčnost, sladkost.
3. Kukuřice krmného typu se vaří déle (asi 4 hodiny) kvůli tvrdým škrobnatým zrnům. Mladé sladké klasy se připravují 20-50 minut a doslova se roztaví v ústech.

Výběr kukuřice pro vaření

1. Plody shromážděné relativně nedávno (před 1–5 hodinami) jsou považovány za ideální pro tepelné zpracování. Mladé klasy jsou lépe vařené měkké a obsahují maximum užitečných látek.
2. Vyberte si kukuřici s listy (neloupanou). Skořápka neumožňuje žíhání zrn a označuje čerstvost ovoce. Pro stanovení kvality kukuřice dávejte přednost vzorkům se světle zelenými listy.
3. Pociťujte, jak vlákna obkládají kukuřici. Antény by měly být mokré. Pokud si všimnete žluté barvy na listech, kukuřice byla sklizena dávno. Je lepší takové produkty odmítnout, protože šťavnatost bude minimální.
4. Posoudit kvalitu a vhodnost kukuřice může být přímo v místě prodeje. Stiskněte jeden nehet na jednom ze zrn umístěných na základně klasu. Pokud si všimnete šťávy, kukuřice je "mléko", to znamená, že je ideální pro vaření.
5. Stáří je určeno snadno. Pozdní kukuřice má tvrdá a suchá semena. Čím starší je ovoce, tím méně cukru je obsaženo v klasu (po čase se sladidlo promění na škrob).

Jak vařit kukuřičný klas: klasický

1. Kapacita pro vaření. Upřednostňujte hrnec s velmi širokým dnem a vysokými stranami. Takový pohyb vám umožní ponořit klasy v pevné formě, aniž by je rozdělili. Dbejte na to, aby pánev měla tlusté dno. Nejlepší volbou je kotel s pevným víkem. Pro urychlení procesu pomůže pákový tlakový hrnec. Pro zachování užitečných vlastností kukuřice vařte klasy při 190-230 stupních při nízkém výkonu.
2. Příprava klasů pro vaření. Pro zahájení tepelného zpracování připravte kukuřici. Některé odstraní vlákno a listy. Jiní nechají „přirozenou skořápku“ na místě, odříznou pouze špinavé a poškozené vzorky. Listy si zachovají bohatost a sladkost kukuřice, ale po tepelném ošetření je obtížnější je odstranit. Proto, zcela odstranit listy a vlákna, pak dát je na pánvi, střídavě s loupanými klasy.
3. Pokládka klasů na pánvi. Dejte dno kukuřice na dno, položte na ně kukuřici. Poté vytvořte další vrstvu, zakryjte ji klasy. Pokračujte, dokud nádobu neplníte ve 2/3 objemu. Také listy musí být umístěny na bocích, aby se ovoce uzavřelo. Třídění je připraveno, můžete vyplnit klas. Sůl ovoce v každém případě nemožné. Hromadná skladba umyje kapalinu z obilí, hotový pokrm bude suchý.
4. Plnění nádobí kukuřičnou vodou. Cobs lze nalít vroucí vodou nebo studenou vodou, jednat podle osobních preferencí. Přidejte kapalinu tak, aby produkt zcela zakrýval. Tepelné zpracování trvá v průměru 45 minut, ale v závislosti na stupni může postup trvat od 30 minut do 4 hodin. V průběhu procesu je nutné monitorovat připravenost, doplnit horkou vodou, jak se odpařuje. Nezvyšujte výkon, vaření probíhá při průměrné intenzitě.
5. Definice připravenosti. Během tepelného ošetření vyhodnoťte kukuřici na připravenost. Uchopte jedno zrno, zkuste to. Jádra by měla být měkká. Když se výrobek snadno žvýká, můžete odstranit kompozici z ohně. V tuto chvíli podáváme klasy, třeme je solí a kořením (ty se přidávají, pokud je to žádoucí). Nejjednodušší je použít misku ve stavu nakrájeném na kousky. Kromě toho je každá sekce nakalyvaetsya na kulinářský meč, aby se zabránilo popáleninám. Na povrchu klasů můžete brousit máslo nebo rostlinný olej.
6. Skladování hotového pokrmu. Pokud nyní nebudete kukuřici používat, nechte ji na pánvi s horkou vodou, která se po vaření neodpaří. Pokud produkt vyjmete dříve, bude zvětralý, jádra se zvrásní a ztratí svůj přitažlivý vzhled. Ve vodě může být produkt udržován nejméně 3 hodiny, přičemž se teplota udržuje na 60 ° C. Pokud mluvíme o expozici v chladničce, doba použitelnosti je 2 dny.

Jak vařit kukuřici v mléce

1. Umyjte klasy, odstraňte vlákna, odřízněte listy. Opláchněte kukuřici, každý kus nakrájejte na 2-3 stejné části.
2. Nalijte do pánve tolik plnotučného mléka, které pokrývá celý obsah. Přiveďte k varu a pošlete uvnitř.
3. Pečeme vaříme nejméně 40 minut a neustále hodnotíme připravenost vidličkou. Zrna se musí rozpadnout.
4. Když se dostanete do požadované struktury, pošlete plátek másla do mléka. Vypněte teplo, držte klásky v kapalině dalších 30 minut.
5. Po této době máslo roztopte, promíchejte se solí. Smíchejte směs s každým kusem kukuřice. Pin špendlíky na špejle, jíst.

Jak vařit kukuřici v pomalém vařiči

1. Multicooker je dobrý, protože díky jeho použití v kukuřičných klasech jsou všechny užitečné prvky plně zachovány. To znamená, že použití takového produktu přinese maximální užitek.
2. Před odesláním produktu do varu odstraňte všechny listy a odstraňte chlupy.Nesnívejte klasy, vložte je do misky přístroje a dodržujte několik vrstev.
3. Obsah můžete naplnit čistou vodou nebo mlékem, vše záleží na osobních preferencích. Nicméně, měli byste přidat několik plátků másla do kapaliny zdůraznit chuť.
4. Po dokončení všech přípravných činností zavřete víko. Nastavte funkci "Napařování" nebo "Vaření" na dobu 35-40 minut.
5. Po vypnutí časovače nespěchejte, abyste otevřeli pomalý sporák. Nechte kukuřici stát další půlhodinu. Po uplynutí této doby vyjměte klasy, potřete je solí a máslem.

Jak vařit kukuřici v tlakovém hrnci

1. Tlakový hrnec je širokoúhlý hrnec s víkem, který je upevněn svorkami. V nádrži je otvor pro páru, který proces urychluje.
2. Pro přípravu kukuřice dávají přednost mladým klasům s nejvíce šťavnatými zrny a zelenými listy. Pokud je tento částečně vysušen, produkt zlikvidujte.
3. Vařte předem vodu potřebnou k naplnění nádobí na 2/3. Naplňte pánev s oloupanými kukuřičkami, listy ponechte.
4. Přidejte vodu, zavřete víko. Přiveďte kapalinu do varu, pak vařte další třetinu hodiny. Poté odstraňte hotový výrobek, otřete ho solí a máslem.

Jak vařit kukuřici ve dvoulůžkovém kotli

1. Vaření klasů ve dvojitém kotli je trochu jako pomalý vařič, užitečné vlastnosti jsou plně zachovány. Vyčistěte klasy předem, zbavte se vláken a listů.
2. Složky vložte do roštu v dvojitém kotli, nalijte 600-800 ml do společné nádoby. vody v závislosti na množství kukuřice. Nastavte časovač na čtvrt hodiny, poté začněte ochutnávku po této době.

Jak vařit kukuřici v troubě

1. Připravte si všechny potřebné produkty předem. Budete potřebovat sůl, máslo, kukuřici, olivový olej. Neodstraňujte listy ani chloupky.
2. Namažte plech s olivovým olejem, položte na něj kukuřici. Nalijte do vody tak, aby se dostala do středu ovoce. Zakryjte obsah fólií, nechte malý otvor.
3. Předehřát troubu na 210 stupňů, po 10 minutách, poslat uvnitř plechu s klasy. Kukuřici vaříme po dobu 25 minut, poté snížíte výkon trouby na 180 stupňů. Vařte další 1 hodinu.

Praktická doporučení pro kukuřici

1. Aby zrna zachovala ve své struktuře všechny užitečné vlastnosti, nalijte polévky s vařící vodou nebo mlékem.
2. Během tepelného ošetření nesypte vodu. V opačném případě bude objemná směs čerpat tekutinu a cukr, kukuřice se ukáže jako tvrdá.
3. Pokud se vám nelíbí polévky se solí během používání, přidejte volně tekoucí složku 3-5 minut před koncem vaření.
4. Aby se obilím dodala jemná chuť, nalijte do mléka nebo mléka v kombinaci s máslem cukr nebo mléko.
5. Pokud vaříte kukuřici a ihned ji nepoužíváte, neopakujte tepelné ošetření znovu. Jinak budou zrna tvrdá.

Tradičně se kukuřice vaří v pánvi, ale můžete použít pomalý sporák, tlakový hrnec, troubu. Naplňte klasy teplým mlékem nebo vodou, nepřidávejte sůl. Před použitím použijte polevy s máslem nebo rostlinným olejem.

Video: jak vařit vynikající kukuřici