Jak vařit hráškovou polévku s uzeným masem: 4 recepty

Dlouho, protože hrášek je známý pro své prospěšné vlastnosti. Nádobí na bázi luštěnin získává stále větší popularitu. Zvláště důležité jsou recepty na polévky s přidáním lovecké klobásy, slaniny, hub a dalších uzených potravin. Jako každá jiná věc, vaření první kurz obsahuje určité funkce, které je třeba vzít v úvahu. Zvýrazněte nejchutnější recepty.

Hrachová polévka se slaninou

Než budeme hovořit o možných variantách výrobku, zvažte klasický recept na polévku s uzeným.

• hrášek (nejlépe drcený ve dvou) - 270 gr.
• mrkev - 2 ks. střední velikosti
• Žlutá cibule - 2 ks.
• brambory - 750 gr.
• uzená vepřová žebra - 600 gr.
• slanina - 350 gr.
• bobkový list (podle chuti)
• pepř, sůl
• slunečnicový olej
• zelení

1. Vložte vepřová žebra do hrnce, zalijeme vařící vodou a položíme na sporák. Zapněte střední ohřev, 45 minut vařte, volně přikryjte víčkem.
2. Po čase vyjměte žebra, trochu je ochlaďte. Vyjměte maso z kostí, nakrájejte na malé kousky, odešlete do bujónu pro další zpracování.
3. Nalijte hrášek do cedníku, několikrát opláchněte zrnka tekoucí vodou, abyste odstranili plaketu. Dejte ji na vepřová žebra, vařte o 30-40 minut více.
4. Mrkev mletá jemným řezem, cibuli nakrájejte na malé čtverečky. Slaninu nakrájejte na tenké plátky nebo kostky (volitelné).
5. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve na dno, ohřejte na maximální stav. Cibuli posílejte až do zlatavě hnědé.
6. Dále přidejte mrkev, v případě potřeby přidejte další olej, protože zelenina bude absorbovat všechno.
7. Vezměte další pánev s nelepivým povlakem, na něm nasypeme plátky šunky bez rostlinného oleje. Smíchejte slaninu se smaženou cibulkou a mrkví.
8. Oloupeme brambory, nakrájíme je na čtverečky nebo plátky, přidáme do hrachu a masa. Pak přidáme smažit se slaninou, promícháme.
9. Nakrájejte bylinky (kopr, petržel), přidejte do hrnce polévku. Pepř, sůl, hodit 5 kusů bobkového listu.
10. Polévku s vařeným víkem vaříme. Brambory vám řeknou o připravenosti pokrmu: musí být měkké, plně vařené.

Hrachová polévka s houbami

• uzená vepřová žebra - 600 gr.
• hrášek - 230 gr.
• lovecké klobásy - 180 gr.
• Bacon (nejlépe uzená) - 160 gr.
• sušené houby - 45-50 gr.
• brambory - 650 gr.
• mrkev - 1 ks.
• bílá cibule - 1 ks.
• rostlinného oleje
• celer - 1 stonek
• sůl, pepř
• bobkový list

1. Sušené houby nalijte do nádoby a namočte do horké vody, nechte půl hodiny.
2. Opláchněte hrášek několikrát, přesuňte ho na pánev, přidejte uzená žebra.
3. Nalijeme vařící vodu přes hrášek a žebra, dáme hrnec na pomalý oheň, vaříme asi 1 hodinu.
4. Plátek uzené slaniny a lov klobásy pohodlným způsobem, přidejte do vývaru.
5. Vyjměte žebra, nechte je vychladnout a potom oddělte maso od kostí. Rozdrtíme na malé kousky, vložíme zpět do vývaru. Pokud dáváte přednost jíst maso s kostmi, přeskočte tento krok a pokračujte dalším krokem.
6. Umístěte nakrájené klobásy a slaninu do pánve, soli a pepře.
7. Odstraňte namočené houby, vymáčkněte z nich vodu, nakrájejte na tenké plátky, pošlete polévku. Vařte asi 20-25 minut.
8. Cibuli a celer nakrájejte na tenké plátky, mrkev. Připravte potěr zpracováním zeleniny na pánvi s přídavkem rostlinného oleje.
9. Brambory nakrájejte na malé kostky, vložte je do polévky a vařte, dokud nebudete připraveni.
10. Přidat bobkový list, po vaření nechte polévku stát asi půl hodiny tak, aby chuť byla zcela odhalena.

Hrachová polévka s krutony

• hrášek - 280 gr.
• uzená vepřová žebra - 350 gr.
• hovězí svíčková - 750 gr.
• bílá cibule - 2 ks.
• brambory - 300 gr.
• uzený hrudník - 240 gr.
• uzená slanina - 210 gr.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• žitný chléb - 220 gr.
• česnek - 4 zuby
• mrkev - 2 ks.
• kukuřičný olej - 80 ml.
• pepř, sůl

1. Nalijte hrášek do nádoby, naplňte ji filtrovanou studenou vodou, nechte 1 hodinu.
2. Posílejte vepřová žebra, hovězí svíčkovou na velkou pánev. Nalijte vroucí vodou, dejte ji na sporák, zapněte malý oheň, vařte asi 2-2,5 hodiny.
3. Chcete-li zvýšit bohatství vývaru, přidejte do polévky 1 mrkev, nakrájíme na kroužky a 1 cibuli, nasekané na 4 části. V tomto případě nezapomeňte neustále přidávat vodu do vařící vývary.
4. Nakonec získáte 2,3-2,5 litru chutného vývaru. Po dvou hodinách bude maso připravené, musí být vytaženo.
5. Přidejte k vařené cibuli a mrkev, umyl a naplnil hrášek, pečené na sporáku asi půl hodiny.
6. V této době pokračujte v čištění brambor. Nakrájejte na kostičky, posílejte do polévky, vařte až do připravení, které lze zkontrolovat vidličkou (přístroj spadne do ovoce).
7. Nakrájejte bedra na malé kousky, vložte do hrnce s polévkou, vařte do kvašení. Sůl a pepřová polévka, v případě potřeby přidejte zeleninu.
8. Uzený hrudník nakrájejte na proužky, smažte na pánvi s přídavkem kukuřičného oleje. Příjemným způsobem brouste (brčka, kostky), bulharský pepř, cibuli a mrkev, posílejte na pečící maso.
9. Pak přidáme vařený potěr do polévky, dusíme ho na sporáku asi čtvrt hodiny.
10. Vařte krutony. Chléb nakrájejte na středně velké kostky, pánev ohřejte, přidejte máslo a přidejte česnek. Poté, co je připraven, přidejte krutony, smažte je až do zlatavě hnědé.

Před podáváním posypte pokrm vařenými krutony a bylinkami.

Hrachová polévka s klobásou v pomalém hrnci

Miska je považována za dietní, protože je připravena na základě kuřecího filé.

• Kuřecí řízek nebo prsa - 600 gr.
• uzená klobása - 300 gr.
• suchý drcený hrášek - 350 gr.
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• brambory - 400 gr.

1. Než začnete vařit, naplňte město studenou vodou a nechte namočit přes noc. Po uplynutí doby použitelnosti opláchněte a vložte do hrnce, vařte 1 hodinu.
2. Nakrájejte cibuli a mrkněte, brambory nakrájejte na čtverečky, nakrájejte klobásu.
3. Rozdělte kuřecí řízek tak, aby se vyrobily malé kousky. Dále je smažte s máslem v režimu „Smažení“ po dobu 10 minut.
4. Pak cibuli na maso s mrkví, klobásou a hráškem. Sledujte stav zeleniny, jakmile se stanou měkkými, přepněte režim na indexaci "Polévka".
5. Nalijte filtrovanou vodu do pomalého vařiče, přidejte brambory, koření podle chuti, zeleninu. Sůl, pepř, vařit, dokud se časovač nevypne.

Mnozí argumentují, že zdravé jídlo nemusí být chutné, ale tato chyba je chybná. Hrachová polévka s uzeným jídlem je toho skvělým důkazem. Použijte recept "Klasika žánru", uvařte pokrm s houbami nebo krutony.

Video: hrachová polévka recept s uzeným masem v pomalém hrnci