Jak odstranit hořkost z cukety: užitečné tipy

Squash z rodu dýně má schopnost akumulovat hořké neškodné sloučeniny. Následně, tyto látky dělají ženy v domácnosti nervózní, protože oni úplně kazí chuť hotového jídla. Hořkost v cuketě je vzácný jev, ale je to místo, kde má být. Je nutné se takových vlastností zbavit, ale nejprve stojí za zvážení pravdivých důvodů. Promluvme si o všem v pořádku.

Proč cuketa hořká

Dlouhý světelný den

1. Příčiny hořkosti mohou být několik. Bohužel, sklizeň není vždy stojí za to čekat. Dlouhý světelný den je běžnou příčinou hořkosti.
2. Studie ukázaly, že cukety obsahují cukety. Enzymy přímo souvisejí s dobou trvání dne.
3. Pokud řeknete jinými slovy, čím více zeleniny získává sluneční světlo, tím vyšší je pravděpodobnost hořkosti. Proto, cuketa není všude pěstované v Rusku.

Nedostatek vody

1. Pokud squash nemá dostatek vody při zalévání během zrání, bude hořký. Vzpomeňte si, jak často vodu zaléváte. Chovatelé po celém světě vyzývají zahradníky, aby tento postup prováděli pravidelně, ale ne „vyplňovali“ cuketu.
2. Vše záleží na odrůdě. Obvykle se instrukce pro pěstování pro jeden druh liší od jiného. Dodržujte doporučení.
3. Kromě nedostatku vody ovlivňují chuť i prudké změny klimatu a počasí. Například, pokud byla výsadba provedena ve slunečním čase, s tím vším, squash rostl v suchu, v době sklizně začala pršet. Pokud zatažené počasí trvá déle než 3 dny, cuketa bude hořká.

Přenos pylu

1. Četné studie odhalily, že když se hořký pyl dostane na pupeny cukety, ten se také ukáže jako hořký.
2. Věnujte pozornost tomu, jak jsou rostliny vysazeny v letní chatě. Pokud se opylují, pak se hořkost přenáší pylem.
3. Aby se tomu zabránilo později, je zodpovědný za výsadbu. Nerostou nejedlé a dekorativní dýně vedle cukety.

Přirozená akumulace hořkosti

1. Squash má nepříjemný rys. Akumuluje ve své kompozici látku zvanou cucurbitacin. Samotná sloučenina je hořká, ale odrůdy se dosud bez její účasti nevyvinuly.
2. Ne vždy se cítí cucurbitacin. Může se „objevit na povrchu“, pokud je o něj nesprávně postaráno nebo nedostatek vody. Můžete se toho zbavit, ale musíte věnovat pozornost přistání cukety.
3. Cucurbitacin je komplexní dusíkatá sloučenina rostlinného původu. Může se objevit v květenství, listí, ovoce. Pokud je v okurkách hořká pouze špička a kůže, pak je i maso nepříjemné v chuti.

Aplikace hnojiv

1. Všichni letní obyvatelé vědí, že hnojiva minerálního původu (draslík, fosfor) se snadno vstřebávají ovocem. Odtud je v pěstované zelenině nadměrná hořkost. Kromě toho jsou minerály nebezpečné pro zdraví.
2. Proto není nutné zabývat se pěstováním produktů používajících tato hnojiva. Tímto způsobem se můžete vyhnout nejen hromadění hořkosti, ale také škodlivých sloučenin. Výsledkem bude zdravá a chutná zelenina.

Jak odstranit hořkost v cukety při vaření

1. Pokud byla zelenina pěstována podle pravidel, hořkost by v nich neměla být přítomna. V některých případech je nepříjemná chuť, pokud je zelenina přezrálá. Chcete-li se zbavit hořkosti, můžete se uchýlit k jednoduché technice.
2. Důkladně omyjte a odstraňte kůru z cukety. Ovoce nakrájejte na kostky nebo kruhy.Umístěte do cedníku, posypte solí. Minerální složka přispívá k vylučování šťávy. S tekutinou vyjde hořkost.
3. Po 2 hodinách opláchněte tykve tekoucí vodou. Tímto způsobem se můžete zbavit přebytečné soli. Dále pokračujte v přípravě produktu podle vlastního receptu.
4. Můžete se zbavit hořkosti jiným stejně efektivním způsobem. Nasekaná cuketa musí být umístěna v kontejneru. Nalijte do nádoby 1 litr vody s 30 gramy. sůl. V tomto roztoku hořkost zmizí. Stiskněte squash s jhem, po půl hodině je vše připraveno.
5. Pokud má cuketa slabou hořkost nebo chuť, může být tato nevýhoda skryta pomocí zakysané smetany. Přípravek musí být po určitou dobu marinován v mléčném složení. Výsledkem je, že cuketa je méně kalorická a zdravá.

Jak se vyhnout hořkosti při skladování cukety

1. Při sklizni zeleniny může být cuketa skladována po dobu až šesti měsíců, pokud je teplota udržována. K tomu je nutné sbírat nezralé plody. A stonek musí být nedotčený, stejně jako slupka.
2. Pokud dáte cuketu na spodní polici chladničky, suterénu nebo si ponecháte na suchém místě, mohou udržet čerstvost po dlouhou dobu. S nástupem jara semena začnou klíčit v zelenině, objeví se hořkost.
3. Aby se zelenina udržovala co nejdéle, mohou se zbavit semen, nasekat na plátky a zmrazit. Oloup musí být také odstraněn. Cukety jsou často konzervované. Abych neřekl, hořkost během procedury, bohužel, nezmizí.
4. Pokud máte v úmyslu připravit přípravky z ovoce, doporučuje se předem namočit squash do fyziologického roztoku. Po 2 hodinách, chuť zmizí, můžete pokračovat v jejich vlastní. Zucchini lepší kotleta kruhy.

Jak hořká cuketa ovlivňuje tělo

Poté, co jste se dozvěděli o skutečných příčinách hořkosti, má smysl zvážit vliv takové cukety na lidské tělo. Používají je nejen dospělí, ale i děti, starší osoby.

1. Cucurbitacin má dráždivý účinek. Nepříznivě ovlivňuje sliznice nosohltanu a dutiny ústní.
2. Tato látka se hromadí v těle, pokud budete jíst hořkou cuketu pravidelně. Následně můžete získat gastritidu nebo žaludeční vřed, 12 vředů dvanáctníku.
3. Cucurbitacin se stává toxickým, když se koncentrace zvyšuje. Přispívá k těžké otravě, nevolnosti, zvracení, závratě a volným stolicím.
4. Vzhledem k mírnému dráždivému účinku tyto sloučeniny zvyšují aktivitu sekrečních žláz. Odborníci říkají, že to vše se pozitivně odráží na průduškách a přispívá k uvolnění sputa.
5. Tykve mají hořkost hořčice, protože mají velký objem cucurbitacinu. Tato sloučenina není vždy špatná pro zdraví, někdy pomáhá léčit některé nemoci.
6. Rostliny s cucurbitaciny se tedy používají k čištění krevních kanálů a k prevenci anémie, k boji proti výkalům a přetížení střev.
7. Vzácné užívání hořké cukety zvyšuje účinek použitých antibiotik, eliminuje cholesterolové plaky a provádí závažnou prevenci aterosklerózy.

K odstranění hořkosti cukety je užitečné zjistit příčinu takových problémů. Odtud můžete vyvodit, jak užitečná je zelenina pro tělo. Poté se snažte zbavit nepříjemné chuti jakýmkoliv způsobem popsaným.

Video: jak odstranit hořkost z lilku