Jak suché máty doma

Tato rostlina je pěstována pro osobní potřebu a pro průmyslové účely. Trvalé odrůdy rostou na jihu, roční rostliny rostou na Dálném východě a na Sibiři.

Pěstování mincovny

Nejčastěji se pěstuje v těchto zemích: Ukrajina, Rusko, Baltské moře. Tato rostlina miluje slunné a jižní země. Pro svou kultivaci vhodnější úrodná půda - černá půda s dobrou vlhkostí.

Sběr mincovny

Správně sbírejte tuto vonnou rostlinu za 1 třetinu léta, kdy ještě nedosáhla fáze kvetení. Pak v listech a stonky máty je maximální koncentrace éterických olejů. Vůně rostliny je nejvýraznější na deštivých dnech, kdy je mokrá, až se objeví slunce. Pod jeho paprsky se listy vyparí a uvolní se charakteristický zápach.

Je to důležité! Sklizeň stonků máty by se měla objevit včas, jakmile květenství začne kvést.

Řezané listy udělat dříve, než začnou kvetení, před tvorbou květin na stoncích. Shromážděné během tohoto období budou co nejvíce nasycené užitečnými látkami.

V takových případech není nutné sklízet máty:

1. Řezané listy v horkém čase nebudou mít žádoucí příznivé vlastnosti.
2. Také to nedělejte po dešti. Takové stonky a listy se rychle zhorší a stanou se nepoužitelnými.
3. Po výskytu květenství, listy a stonky máty ztrácejí chuť a příznivé vlastnosti.
4. Suroviny shromážděné před tím, než se pupeny objeví, nebudou mít dostatečnou koncentraci užitečných látek, kromě toho se většina z nich po sušení ztratí.

Pozor! Nejlepší čas na sběr máty pro sklizeň je ráno nebo večer. V této době jsou listy rostliny šťavnaté a čerstvé.

Během období sucha se sběr surovin nejlépe provádí po předběžném zavlažování a úplném vysušení vlhkosti.

Správná příprava máty: rostlinu osušte

Po sběru rostliny podle všech pravidel, musíte vědět, jak ji správně sušit. Většina z těch, kteří se zabývají sklizní máty doma, preferují kvašení sebraných listů. Když je struktura listu zničena, dochází k fermentaci. Na listech rostliny jsou bakterie, kvůli kterým dochází k tomuto procesu. Časem se mění odstín a chuť fermentovaných surovin. Když jeho vůně má největší intenzitu, přistoupí k sušení.

Chcete-li si mincovnu řádně připravit, musíte znát určitá pravidla:

1. Pro správné vysušení stonků a listů - nemusí být shromažďovány ve velkých svazcích.
2. Dvojice stonků musí být spojena lanem nebo nití a zavěšena na suchém, větraném a tmavém místě.
3. Surovinu můžete sušit na papír na vhodném místě. Hlavní věc je, že je suchá a nemá přístup k přímému slunečnímu světlu.
4. Pokud není možné nechat rostliny sušit bez přístupu slunce, svazky mohou být zabaleny do novin.
5. Pokud se v místnosti, kde je sušena, bude mokrý, pak se zhorší. Doporučená teplota sušení je asi 25 ° C.

Pozor! Sluneční světlo přispívá ke ztrátě sušené máty jeho prospěšných vlastností.

Mincovna může být sklizena pro bylinné. V tomto případě se suší spolu s dalšími složkami: bobulemi a bylinkami. Pokud jej plánujete používat samostatně, je lepší se sušit.

Jak připravit suroviny?

Mincovna by měla být také sbírána podle pravidel tak, aby byla co nejužitečnější, ale v žádném případě k ničemu, a ještě více - neškodná.

1. Máta je kontraindikována sbírat ze silnic a v blízkosti průmyslových podniků. V opačném případě se mnoho toxických a škodlivých látek dostane do chutného a zdravého čaje.
2. Je nutné se zdržet sbírání mladé máty. Při sušení ztrácí většinu svých užitečných vlastností.
3. Koncentrace éterických olejů je ztracena v kvetoucí mátě. Mělo by být shromážděno před výskytem květenství.
4. Při vychystávání správně odstřihněte horní třetinu stonků. Zpravidla rostlina roste a může být sbírána tímto způsobem několikrát.
5. Není třeba se snažit sklízet poškozené nebo „nemocné“ suroviny.

Skladování čerstvé máty

To je pravda - sklizeň máty spolu se stonky. Chuť a chuť se pak lépe uchová. Měl by být sušen asi 5-7 dnů. Je snadné zkontrolovat připravenost surovin - stačí, jak odborníci říkají, otírat listy prsty. Musí se proměnit v prášek. Pro úsporu místa je lepší ukládat sochory v rozdrcené formě.

Ale nejlepší způsob je obecně skladování. Sušená máta by měla být uchovávána v hermeticky uzavřeném obalu. Nesmí se skladovat v plastových a papírových pytlích, ani v lepenkových krabicích.

Uchovávejte sušenou mátou ve vhodné nádobě, kterou potřebujete mimo baterie a jiná topná zařízení, na místě, kde nespadá přímé sluneční světlo. Lze tak skladovat ne déle než 2 roky. Proto, na kontejneru s mátou, musíte určit datum nákupu.

Jak zmrazit mátou?

Dnes nejspolehlivější a nejoblíbenější způsob sklizně pro zimu je zmrazení. Tato metoda vám umožní zachovat chuť výrobků a jejich příznivé vlastnosti. Mincovna může být tímto způsobem skladována po dlouhou dobu.

Před zmrazením by měly být suroviny dobře promyty studenou vodou, vysušeny a rozděleny na části. Pro ochranu produktů v mrazničce před pohlcením mátové příchutě by měla být skladována ve vzduchotěsné nádobě.

Existuje několik způsobů, jak řádně zmrazit mincovnu:

1. Připravené svazky máty rozprostřené v malých plastových sáčcích a těsně uzavřené. V tomto formuláři je vložte do mrazáku.
2. Suroviny rozemele a vloží do plastové nádoby na potraviny.
3. Mátou zabalte do mokrého ručníku a zmrazte.
4. Drcené lístky máty zmrazit v nádobě na led s vodou.

Video: jak sušit mátou