Jak suché meruňky doma

Sušené meruňky jsou považovány za oblíbenou pochoutku většiny lidí. Sušené meruňky si zachovávají užitečné vlastnosti i po tepelném zpracování. Sušené ovoce se přidává do obilovin, které se používají jako občerstvení pro čaj, zdobí se dezerty. Zvláště užitečný produkt je pro diabetiky a vzpírání dívek. Vzhledem k velkému množství užitečných enzymů, jemnost normalizuje hladiny glukózy a zlepšuje trávení. Chcete-li suché meruňky, musíte mít základní znalosti.

Příprava meruněk pro sušení

1. Vyberte pěstované odrůdy meruněk. Divoké poddruhy (společné - „divočina“) nejsou pro takové manipulace vhodné. Vyberte sladké, ne vodnaté, zralé, husté ovoce. Protože v procesu vařící vody, meruňky ztratí většinu kapaliny. Dávejte pozor, aby plody byly pozdní odrůdy.
2. Před sušením roztřiďte meruňky, zbavte se shnilých, poškozených vzorků. Vyjměte kosti, nakrájejte ovoce na polovinu a nezapomeňte vyloučit červí ovoce. To se provádí tak, aby se larvy během procesu sušení neobnovily. Nedoporučuje se prát ovoce ve dvou.
3. Pro dosažení jasnějšího odstínu během sušení budete muset poslat ovoce do cedníku a držet ovoce nad párou čtvrt hodiny. Můžete to udělat jiným způsobem vařením 200 g sirupu. cukr a 300 ml. vody. Ponořte laloky do vařené hmoty na několik minut. Odstraňte, naneste na rovnou nádobu, nechte až do úplného toku sladké pasty.

Metoda číslo 1. Sušení přes domácí spotřebiče

1. Elektrodryer Nejprve si přečtěte návod k zařízení, vyberte vhodnější funkci. Pak byste se měli držet základních pravidel sušení meruněk. Připravené ovoce rozprostřete na podnosy, udržujte malou vzdálenost, tento pohyb zabrání lepení. Poté nastavte teplotu na 45 stupňů a dobu tepelného zpracování po dobu 2 hodin. Po této době, zvýšit teplotu na 60 stupňů, namočte meruňky 5,5 hodiny. Poté znovu zapněte napájení o 45 stupňů, po dalších 2 hodinách. Celková doba trvání procedury je asi 10 hodin.
2. Trouba V nepřítomnosti speciálních elektrických sušiček používejte konvenční troubu. Zvažte, že ovoce potřebuje neustálý dohled. Nastavte teplotu trouby na 65 stupňů. Umístěte ovoce na plech, pošlete ho do trouby. Proces ochromení bude asi 9 hodin. Nezapomeňte pravidelně otevírat dvířka trouby, aby se vypustila přebytečná vlhkost. Také se ujistěte, že meruňky nejsou příliš suché.
3. Dehydratátor Tato metoda je nejrychlejší a nejlepší. Chcete-li začít, položit meruňky do mřížky. Dále nastavte teplotu na 60 - 65 stupňů, nastavte časovač na 30 minut. S touto úpravou budou plody poloprázdné, polosuché. Druh sušeného ovoce závisí na chuti, pokud dáváte přednost sušenějšímu složení, prodlužte tepelné zpracování na 45 minut.

Metoda 2. Sušení sluncem

1. Metoda je považována za přirozenější, protože plody jsou sušeny v přirozeném prostředí pod paprsky slunce. K tomu rozložte nakrájené oloupané ovoce.
2. Bavlněný materiál položte na dřevěné palety, ve volném, nepřipojeném stavu posílejte meruňky.
3. Za prvé, meruňky vyalyatsya ve stínu asi 4 hodiny. Dále jsou uloženy pod spalujícími ultrafialovými paprsky pro úplné sušení. Po západu slunce odstraňte ovoce v domě, přikryjte hadříkem.To se provádí tak, aby hmyz nepoškodil složení.
4. Buďte trpěliví, protože sušení tímto způsobem trvá asi 10 dní. Při skladování ovoce mezi dny sušení, umístěte nohy palety do šálků vody, pak se mravenci nedostanou do meruněk.
5. Existuje jiný způsob - kombinovaný. Připravené ovoce rozprostřete na slunci, počkejte asi 4 hodiny. Předehřejte troubu na 65 stupňů, pak jí posílejte meruňky na 1 hodinu. Ovoce vyjměte, vložte do stínu pro konečné vysušení.

Určete připravenost sušených meruněk

Stupeň připravenosti sušených meruněk je dán několika ukazateli.

1. Cítit sušené ovoce. Při správném sušení jsou sušené meruňky pomačkané, ale elastické. Kompozice by měla být o něco těžší než suché vzorky, příjemné na dotek díky obsahu malého množství vody.
2. Pokud dáte vařené sušené ovoce do vroucí vody, nabobtná. V takových meruňkách zachránil maximální zásobu vitamínů a minerálů.
3. Při přípravě tohoto výrobku bez použití chemikálií je barva světle žlutá, nahnědlá, středně oranžová. Přesycený odstín naznačuje, že ovoce je ošetřeno nepřirozeným složením.

Jak skladovat sušené meruňky

1. Bavlněná taška. Tato metoda je běžnější než všechny ostatní. Sušené ovoce vložte do sáčku, zavěste na karafiát v temné místnosti s minimální vlhkostí.
2. Plastový sáček. Metoda je modernější a praktičtější. Po vysušení se sušené meruňky umístí do polyethylenu, uloží se na chladné místo, pravidelně se sáček otevírá a obsah se vzduchem.
3. Lepenkové nádoby. Metoda skladování tak pomáhá chránit nerovnoměrně sušené ovoce. Stačí, když krabici přikryjete listem alba a pak v něm položíte meruňky (jeden řádek).

Je snadné suché meruňky doma, pokud se budete řídit praktickými doporučeními. Zvažte oblíbené metody pomocí trouby, elektrické sušičky, dehydratátoru. Pokuste se provést zákrok, vyložit ovoce na přímé sluneční světlo. Kombinujte několik technologií a hledejte nejlepší řešení. Skladujte sušené meruňky v plastových pytlích, kartonových obalech nebo bavlněných pytlích.

Video: jak udělat sušené meruňky doma