Jak udělat dýňový džus doma

Díky karotenu a fruktóze obsažené v dýni pomáhá přípravek zlepšovat zdraví, zlepšovat imunitní systém a emocionální stav. Zvažte důležité vlastnosti vaření dýňová šťáva v pořádku a vyberte nejchutnější recepty.

Užitečné vlastnosti dýně

Chemické složení výrobku je velmi rozdílné. Ne mnoho lidí ví, ale dýně je několikrát vyšší než mrkev v množství karotenu. Výrobek bude odolávat i jiné zelenině, protože obsahuje mnoho vitamínů různých skupin (C, B2 - B6, D, E, PP, atd.). Také v dýně obsahuje minerály, sacharózu, pektin a další enzymy, které pomáhají vnitřním orgánům pracovat v plném rozsahu.

Dýně se již dlouho používá při léčbě mnoha onemocnění jak vnějších, tak vnitřních orgánů. Pokud jde o tradiční medicínu, dýně se používají jako projímadlo, diuretikum a žlučový prostředek.

Zkušení lékaři radí lidem s vysokým cholesterolem, stejně jako těm, kteří jsou obézní nebo aterosklerózou, aby pili šťávu. Maso této zeleniny normalizuje pohyblivost GI, odstraňuje strusky, jedy a další škodlivé látky.

Dýňová semena jsou bohatá na vitamín C, pryskyřičné složky, organické kyseliny a mastné oleje. Vzhledem k tomu, zelenina léčí hepatitida, cholecystitis, žlučové kameny onemocnění.

Dýňový olej se přidává do potravin, zejména pomáhá lidem s nestabilní tepovou frekvencí, nízkým krevním tlakem a tasemnicemi. To může zahrnovat i přínos přípravku z hlediska léčby dny, selhání ledvin, metabolických poruch (metabolismus).

Milovníci moderních diet připravují exotické pokrmy na bázi dýně, protože mají vysoké vlastnosti spalování tuků a kontrolují hladinu glukózy v krvi.

Dýňová šťáva: klasika žánru

Je velmi vhodné zachovat nápoj „do budoucna“, aby se nádobí neznečistilo a aby se neobtěžovalo vaření. V procesu spřádání zeleniny prakticky neztrácí vitaminy a makroživiny, v důsledku čehož je konečný produkt neméně užitečný.

• citron - 4 ks.
• dýně - 2 kg.
• cukr - 2 kg.
• čištěná pitná voda - 2,8-3 litrů.

1. Zpravidla 1 kg. dýně mají 1 kg. cukr, výhodně třtiny. Vše záleží na osobních preferencích, měnit výši podle svého uvážení.
2. Pokud jde o citron, budete muset před-mačkat šťávu z ní. V případě potřeby můžete citrusové plody nahradit kyselinou citrónovou: 1 ovoce se rovná 2 lžičkám kyseliny zředěné filtrovanou vodou.
3. Omyjte dýně kuchyňskou houbou a jedlou sodu, otřete do sucha. Odřízněte horní část, odstraňte vláknitou část se semeny. Sejměte kluzkou složku lžící, odstraňte kůži nožem s tenkou čepelí.
4. Rozmělněte buničinu v mixéru nebo použijte struhadlo s jemnou sekcí. Volitelně lze tuto etapu přeskočit rozsekáním ovoce na malé kousky a umístěním do smaltované pánve / misky. Dále je třeba posypat nasekaný cukr a počkat asi půl hodiny.
5. Po stanovenou dobu přispěje cukr k rychlému uvolnění šťávy, což bylo nutné k dosažení. Jakmile čas skončí, nalijte vyčištěnou vodu do kompozice, důkladně promíchejte, dokud se krystaly cukru nerozpustí.
6. Zapněte oheň na průměrnou nebo minimální značku, vše závisí na velikosti pánve. Položte kompozici na sporák, vařte čtvrt hodiny, pak přikryjte víčkem a počkejte dalších 10 minut.Směs se ochladí na teplotu místnosti, nechá projít jemným sítem, nalije se citronovou šťávou nebo kyselinou založenou na tomto citrusu.
7. V této fázi můžete nalít hotovou dýňovou šťávu do konvice, pak ji vložit do lednice, nebo pokračovat v pasterizaci k dalšímu uchování. Po ochlazení směsi, dejte ji na nízké teplo, vařit po dobu 15 minut, v této době začít sterilizovat plechovky.
8. Nádoby omyjte teplou (téměř horkou) vodou, zpracovejte je sody, dobře odstraňte zbytky. Dejte nádobu do široké pánve, naplňte dutinu železné misky vodou, která je v režimu podobná teplotě skla.
9. Zapněte hořák na minimum, dejte nádobu s nádobou na sporák, vařte 15 minut. Po uplynutí této doby vyjměte nádobu s rukavicí, otřete a osušte. Ihned nalijte dýňovou šťávu do teplých nádob, navalte ji nahoru.
10. Otočte nádobu se šťávou dolů po krku, posuňte prst přes víko, ujistěte se, že nádoba nevyteče. Sklenice omotejte ručníkem, nechte 12 hodin úplně vychladnout. Jakmile se to stane, pošlete dýňovou šťávu na tmavé místo.

Je to důležité!
Pokud máte odšťavňovač s výkonem vyšším než je průměr, vytlačte z něj šťávu z dýně. Dále předejte kompozici skrz gázovou tkaninu složenou ve 3-4 vrstvách, vyhoďte dort. Přidejte cukr a citronovou šťávu podle obecné koncepce vaření. Výsledkem je, že dostanete jasnou dýňovou šťávu s téměř žádnou buničinou.

Dýňová mrkev šťáva s sušené meruňky

Ovoce doplňky, jako jsou sušené meruňky nebo bezsemenné rozinky, pomůže dát originalitu zeleninové šťávy. Vzhledem k vysokému obsahu cukru v posledních složkách nemusíte přidávat další sladidlo.

• dýně - 3 kg.
• mrkev - 5 ks. střední velikosti
• granulovaný cukr - 1,4 g.
• sušené meruňky - 600 gr.
• kyselina citrónová - 20 g.
• filtrovaná pitná voda - 8-10 litrů.

1. Omyjte dýně, odřízněte vrch a odstraňte semena lžící. Ořízněte kůru, nakrájejte ovoce na malé čtverečky. Mrkev se oloupá, nakrájí na střední kousky. Sušené meruňky nakrájejte na 2 stejné části.
2. Položte uvedené složky (mrkev, sušené meruňky, dýně) do smaltované pánve s tlustými stěnami a dnem, nalijte na ni vařící vodu, dejte ji na sporák. Zapněte minimální výkon, varte asi 2-2,5 hodiny.
3. Po uplynutí této doby se varná deska spustí, směs se ochladí na teplotu místnosti. Výsledná hmota se rozemele na kaši s mixérem nebo mlýnkem na maso, pokud je to žádoucí, projít kompozicí přes síto, aby se vyloučil olejový koláč.
4. Do šťávy přidejte cukr a kyselinu citrónovou, dobře promíchejte, počkejte, až se granule rozpustí. Nalijte dalších 5,5 litrů vyčištěné vody, vložte směs zpět na sporák.
5. Vařte 1-1,5 hodiny, pak vychladněte. Připravte si sklenice: omyjte je jedlou sodu, sterilizujte ve vroucí vodě, osušte. Nalijeme šťávu do nádoby, navijeme víko, otočíme a necháme vychladnout (asi 13 hodin).

Dýňová a jablečná šťáva

Upřednostňujte sladká a polosladká jablka: "Simirenko", "Golden", "Anis", "Grushovka", "Antonovka". Pokud není možné připravit šťávu z výše uvedených druhů, nakoupit jiná jablka, hlavní podmínkou je, aby plody nebyly přezrálé.

• jablka - 2,4-2,5 kg.
• dýně - 2 kg.
• granulovaný cukr - 650 g.
• citron - 2 ks.

1. Vytlačte šťávu z citronů, napněte ji sítem. Příjemným způsobem rozemele kůru: otřete si struhadlo nebo použijte mixér.
2. Dýně dobře umyjte, kůru a semena odstraňte, zeleninu nakrájejte na malé kousky. Proveďte stejné manipulace s jablky.
3. Vložte kostky dýně a jablek do odšťavňovače, nahraďte nádobu pod výtokem zařízení, zapněte značku maxima. Na výstupu dostanete šťávu s dužninou, pokud je to žádoucí, může být vypuštěna nebo ponechána v původním stavu.
4. Přidejte do směsi cukr a citrónovou kůru, dejte ho na sporák, vařte půl hodiny. Nalijte do sterilních nádob, utěsněte a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Dýňová citronová šťáva

Podivné, jak to může znít, ale směs zeleniny a citrusů je opravdu nádherná. Díky masité konzistenci dýně a lehké citrónové šťávy s vlákninou se konečný produkt ukáže být osvěžující, ne klonující.

• dýně - 2,3 kg.
• třtinový cukr - 750 g.
• pitná voda - 6 l.
• citron - 4 ks.

1. Zpracujte dýně: omyjte, odřízněte horní část, odstraňte vláknitou část lopatkou nebo lžící. Ořízněte kůru, nakrájejte ovoce na malé kousky, pokračujte v přípravě sirupu.
2. Čištěnou vodu nalijte do malé smaltované pánve, přidejte granulovaný cukr, míchejte, dokud se krystaly zcela nerozpustí. Jakmile se granule roztaví, odstraňte kompozici ze sporáku a nalijte nasekaný dýňový sirup, který byl předtím umístěn do velké pánve.
3. Položte směs na oheň, vařte 25-40 minut, pak vypněte hořák a ochlaďte hmotu. Rozdrtíme dýně pohodlným způsobem, můžete ji otřít sítem nebo použít mixér / mlýn na maso. Nyní poslat výslednou kaši zpět na pánev, zapnout oheň na minimální značku.
4. Vyčkejte, dokud se neobjeví první bubliny, nalijte šťávu citronů a směs nechte vařit dalších 20 minut. V této době pokračujte ve zpracování a sterilizaci plechovek. Jakmile je směs vařena, nalijte ji do suchých nádob, utěsněte, ujistěte se, že víko netěsní.
5. Nasaďte tanky vzhůru nohama, zabalte je ručníkem nebo přikrývkou, počkejte 14-15 hodin. Poté přeneste nádobu do chladné místnosti, po 2 týdnech pokračujte ochutnávkou.

Dýně se považují za sklad vitamínů. Na základě tohoto produktu vaří vynikající první a druhý chod, saláty, džusy. Příprava dýňové šťávy nepředstavuje žádné zvláštní potíže, pokud věnujete dostatek času přípravě.

Video: dýňová šťáva s pomeranči na zimu