Jak udělat švestky doma

Prunes, vystavené na policích obchodů s potravinami, vypadá krásně a brilantně. Ale často pro tuto brilanci není přirozenost. Aby dodal sušenému ovoce podobný vzhled, bezohledný výrobce je ošetřuje šedým nebo tekutým kouřem a pokrývá je tenkou vrstvou vosku nebo glycerinu. Výhody tohoto výrobku jsou malé, navíc to není levné. Dobré ženy v domácnosti se proto již dlouho naučily vařit švestky na vlastní pěst. Konec konců, v létě produktivního roku se švestka dá koupit velmi levně. Vaření netrvá moc času a úsilí. Díky velmi malému úsilí můžete proto poskytnout sobě i své rodině užitečný a chutný výrobek po celou zimu.

Švestky jsou velmi užitečné pro lidské tělo. Aktivně se používá v boji proti zácpě a dalším onemocněním gastrointestinálního traktu. Prune účinně, ale šetrně čistí střeva. Kromě toho, švestky po sušení zachovává všechny živiny a vitamíny, které byly obsaženy v švestce. Ale jak připravit výrobek tak, aby zůstal užitečný, bezpečný a uchovaný do jara?

Recept na vaření přírodních švestek

V tomto receptu, nic navíc, jen švestka. Tyto švestky jsou vhodné pro lidi, kteří dodržují pravidla zdravého stravování. Začněme vařit přírodní delikatesu.

1. Suché švestky nejlepší z odrůdy švestky "maďarské". V tomto případě obdržíte produkt co nejblíže obchodu. Ačkoli, ve skutečnosti, švestky mohou být vařeny od nějakého švestky, dokonce kulatý.
2. Ovoce pro sušení by mělo být zralé, ale středně tvrdé a masité. Pokud si koupíte švestku, věnujte pozornost drti snadno oddělit od kamene. Pro sušení, vyberte pouze silné ovoce bez červí díry. Sluggish a scvrklé švestky by měly být odloženy stranou.
3. Někteří se snaží zbavit bělavého plaku na povrchu ovoce. Aby švestka trvala dlouhou dobu, měla by být skutečně opláchnuta. To však není snadné, takže ovoce namočíme do alkalické vody. Rozpustit trochu sody v pánvi (lžička na tři litry vody) a ponořte odtok do roztoku. Po chvíli se bude snadno čistit a oplachovat pod tekoucí vodou.
4. Je lepší sušit ovoce bez kamenů. Malé švestky mohou být ponechány s kostí, ale v zimě musíte být velmi opatrní, abyste nepoškozovali zub na kámen, který není na povrchu.
5. Po odstranění semen je třeba ovoce rozřezat na polovinu. Ve formě polovin je suší mnohem snadněji.
6. Další etapa je blanšírování. Na oheň dejte hrnec vody a přiveďte ho do varu. Namočte poloviny odtoku do vody a počkejte 5-10 minut. Poté odstraňte švestky a ihned je přeneste do studené vody. Pamatujte si, že ovoce by mělo být měkké, ale elastické a ne svařované.
7. Po tom, poloviny na plech v jedné vrstvě a suché po dobu 2-3 hodin při teplotě 60-80 stupňů. V tomto případě troubu lehce otevřete, aby nedošlo k přesušení výrobku. Několikrát otočte poloviny umyvadel.
8. Když dostanete švestky, nechte je jeden den na větraném místě - na parapetu nebo na balkóně. Ovoce zakryjte gázou, aby se zabránilo hmyzu. Po jednom dni může být švestka odstraněna pro skladování.

Jedná se o jednoduchý recept na přírodní švestky. Ale je tu další, která bude určitě těšit na sladké zuby.

Sweet Prune Recipe

To je recept na sladké švestky, které potěší děti.

1. Vyberte si a připravte ovoce, stejně jako v předchozím receptu. V tomto receptu, odstraníme kost, ale neřezejte švestky na polovinu. Nechť je celá.
2. Nalijeme švestkový cukr v poměru 3: 1. To znamená, že tři kilogramy ovoce budou potřebovat jeden kilogram cukru.
3. Švestka, na rozdíl od jiných plodů a bobulí, nevydává šťávu, takže budete muset počkat na cenný sirup. Nechte švestku s cukrem pod malým tlakem na jeden den a masu pravidelně míchejte. Dávejte pozor, abyste nepoškodili ovoce.
4. Když se objeví sirup, dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Je velmi důležité, že jakmile začne kanalizace vařit, měla by být vypnuta, aby se plody nevařily. Švestku důkladně promíchejte, abyste se ujistili, že všechny plody jsou pokryty cukerným sirupem.
5. Poté by měla hmota vychladnout - v tomto okamžiku je ovoce ještě aktivněji nasyceno cukerným složením. Po ochlazení vypusťte hmotu v cedníku a nechte odtok vypustit. Položte poloviny ovoce na pergamen a pošlete do trouby. Suché švestky by měly mít teplotu minimálně 3-4 hodiny. Vysoké teploty proces urychlí, ale plody ztratí své vitamíny a stanou se zbytečnými.
6. Po vysušení nechte krém zcela vyschnout při pokojové teplotě.
7. Mimochodem, nemusíte vylévat cukrový sirup. Je velmi voňavá a chutná. Může být použit pro likéry, sirup může být zředěn vodou a může být vypit jako kompot nebo použit jako náplň pro palačinky.
8. Připravené švestky by měly být sušené, ale spíše elastické.

Tyto švestky lze použít jako dezert nebo náplň do koláčů. Sladké sušené švestky lze do marinád přidávat do masa - dodává to delikátní kyselé chuti a ovocné vůni. Ponechte švestky ve váze na stole a děti ji budou raději jíst místo cukroví.

Pokud jsou sušené švestky dostatečně sušené, mohou být uloženy v plátěném sáčku v zásuvce kuchyně. Pokud máte pochybnosti o tom, zda jsou sušené švestky dobře vysušené a očekáváte, že se budou dlouho skladovat, zmrazte sušené ovoce v mrazáku. Je lepší předčasně rozložit švestky na porce, aby se rozmrazily, což bylo výhodnější.

Léto je čas na sklizeň, sušení, vaření a výrobu marinád. Dobrá hospodyňka bude nejen poskytovat rodině přírodní produkty, ale také šetří rodinný rozpočet. Koneckonců, náklady na domácí švestky se získává desetkrát levnější než pochybný výrobek, který nacházíme na regálech obchodů. Suché sušené švestky, polotovary - a zima bude pro vás bez peněžních a vitaminových ztrát!

Video: jak dělat švestky doma