Jak udělat arašídové máslo doma

Arašídové máslo je považováno za oblíbenou pochoutku dětí i dospělých. Výrobek je nejen chutný, ale také užitečný. Na základě arašídového másla připravují koláče, pečivo a další dezerty, které se používají jako nezávislé občerstvení na čaj. Zkušení ženy v domácnosti prostřednictvím pokusů a omylů přinesly své vlastní recepty na vaření. Zvažte každý z nich v pořádku.

Arašídová pasta: klasika žánru

• med - 35 gr.
• slunečnicový olej - 145 ml.
• nasekaná sůl (ne jodovaná!) - 6 gr.
• arašídy - 575 gr.

Ze získaných surovin dostanete asi 680-700 gramů. konečného produktu.

1. Chcete-li začít vařit, musíte si zakoupit kvalitní arašídy. Pokud je to možné, nakoupte oloupanou a sušenou směs bez soli, jinak budete pokazit chuť hotové pochoutky.
2. Můžete si koupit neloupané surové arašídy, ale pak budete potřebovat více času na vyčištění. Na druhé straně se pleť během tepelného zpracování snadno odstraní. Vysychá a mizí, vše, co potřebujete, je trochu úsilí.
3. Po zakoupení surovin pokračujte v jeho přípravě. Smažte arašídy na pánvi až do růžové. Pokud je to možné, použijte k tomu účel troubu. Zahřejte přístroj na 190 stupňů, připravte plech. Nasaďte na něj matice v jedné řadě, poslat do trouby 5-8 minut.
4. Trvání pražení ovlivňuje kvalitu konečného produktu - barvu a svíravost pasty. Pokud chcete získat jemnou, lehce sladkou směs, namočte arašídy na 5 minut. Ti, kteří mají rádi sladkou sladkou směs, se doporučuje smažit suroviny po dobu 8 minut.
5. Hotový produkt se ochladí na pokojovou teplotu, poté se rozmělní v mixéru nebo mlýnku na maso do stavu obilovin. Pokud dáváte přednost kombajnu, rozdělte matice na dvě.
6. V případech, kdy se používají nerafinované arašídy, musí být slupky před mletím odstraněny, jinak přispějí k hořkosti. Matice můžete mlít v mlýně na kávu, co je nejdůležitější, nedovolte přehřátí přístroje.
7. Po rozemletí musí být arašídy ještě pětkrát přes kuchyňské sítko. Po tření přidejte med, rostlinný olej (rafinovaný) a sůl do podzemnice olejné. Volitelně můžete slunečnicový olej nahradit olivami, mandlemi nebo sezamem.
8. Pomalu nalijte olej tak, aby arašídové krupice absorbovaly složení postupně. Nejdříve nalijte lžíci, promíchejte a pak znovu promíchejte. Konzistence pasty závisí na množství přidaného oleje. Čím větší je, tím silnější bude výrobek.
9. Směs smíchejte s vidličkou, hmotu přemístěte do hermeticky uzavřené nádoby. Vkládejte do chladničky pro dlouhé skladování. Doba použitelnosti je 2 měsíce, ale doporučuje se použít přípravek v kratším čase.

Arašídová pasta bez medu

• jemná sůl - 12 gr.
• arašídy - 465 gr.
• arašídové máslo - 35 ml.
• třtinový cukr - 35 g.

1. Můžete použít jak extra panenský olivový olej a zeleninu, arašídy a řepky. Cukr se používá jako sladidlo, ale může být nahrazen medem. Pokud nepřidáte sladidlo, pasta bude mít oříškovou chuť.
2. Jak již bylo zmíněno, je lepší použít oloupané ořechy, které v budoucnu nemusejí utrácet energii. Umyjte syrové arašídy, rozložte je na ručník až do úplného vyschnutí.
3. Zapněte troubu, ohřejte na 180 stupňů, v tomto okamžiku vezměte plech. Namažte ji malým množstvím oleje a vytvořte tenkou vrstvu.Matice rozdělte do jedné řady, posuňte do vyhřívané trouby na 6 minut.
4. Po uplynutí doby použitelnosti nechte matice vychladnout na pokojovou teplotu a pak je pohodlně nasekejte. Je možné použít jak mlýnek na kávu, tak mixér, kombajn, mlýn na maso. Pokud dáváte přednost poslední možnosti, doporučuje se později obilovin projít sítem.
5. Nyní promíchejte hmotu se solí, cukrem / medem, arašídovým máslem. Nyní posílejte komponenty do mixéru nebo buďte vidličkou tak pohodlně. Pokud je pasta příliš silná, zřeďte ji pitnou vodou.
6. Můžete vařit homogenní pastu, nebo si složení s kousky, to vše závisí na osobní preference. Pokud je to žádoucí, přidejte do hmoty čokoládu, muškátový oříšek, kakao nebo skořici. Po vaření přeneste celou směs do mikrovlnné nádoby, vložte ji do chladničky.

Arašídové máslo se sirupem

• pitná voda - 90 ml.
• řepný cukr - 130 g.
• matice - 550 gr.
• rostlinný olej - 80 ml.
• nakrájenou sůl - 12 gr.

1. Ořechy smažíme až do zlatohnědé barvy, odstraníme šupku, ochlazíme suroviny. Začněte vařit cukrový sirup. Zvedněte smaltovanou pánev, promíchejte v ní písek a filtrovanou vodu. Hmotu položte na pomalý oheň, ochromte a současně směs promíchejte špachtlí.
2. Po roztavení krystalů vypněte varnou desku a směs se ochladí na teplotu místnosti. V tomto okamžiku nalijte arašídy do mísy mixéru, rozemelete je do stavu obilovin. Nalijte rostlinný olej, jemnou sůl, cukrový sirup. S hmotou znovu zacházejte s mixérem.
3. Pro nastavení hustoty pasty použijte rostlinný olej. Když přinesete hmotu na jednotnou konzistenci, přesuňte ji do skleněné nádoby a utěsněte ji. Výrobek uchovávejte v chladu déle než 1 měsíc.

Kakaová arašídová pasta

• máslo - 45 g.
• arašídy - 550 gr.
• kakaový prášek - 55 g.
• řepný cukr - 90 g.
• rostlinný olej - 80 ml.

1. Arašídy musí být pečené, tak to umyjte a předem osušte. Zahřejte troubu na 180 stupňů, vyjměte plech na pečení, roztáhněte matice na něj v jedné řadě. Po tom, arašídy v mlýnku na maso, několikrát točit. Poté pastu otřete sítem.
2. Máslo vložte do hluboké mísy, roztavte v mikrovlnné troubě nebo na parní lázni. Nalijte kakaový prášek a granulovaný cukr. Směs se ochladí na teplotu místnosti, přidá se strouhaný arašíd.
3. Všechny složky znovu promíchejte, nalijte slunečnicový olej v tenkém proudu. Současně s použitím vidlice nebo mixéru přiveďte hmotu na jednotnou konzistenci. Připravenou pastu nalijte do nádoby, korku, uchovávejte v chladničce déle než jeden měsíc.

Skořice arašídové máslo

• med - 35 gr.
• sůl - 10 g.
• arašídy - 500 gr.
• rostlinný olej - 150 ml.
• Skořice - 5 oz.

1. Omyjte oříšky a položte je na ručník. Poté zapněte troubu, nastavte teplotu na 180 stupňů, ohřejte přístroj na 15 minut.
2. Zakryjte plech s pergamenovým papírem a vložte arašídy do jedné řady. Pošlete oříšky na pečení, počkejte 7 minut. Pak se odstraní a ochladí na teplotu místnosti. Rozmělněte na prášek pomocí mixéru nebo kombinujte.
3. Když se arašídy promění v jemnou strouhanku, zalijeme rostlinným olejem, přidáme skořici, sůl a med (nejlépe tekutý). Směs se opět nechá projít míchadlem, upraví se konzistence oleje.
4. Když je pasta připravena, nalijte ji do nádoby, zavřete víko. Použijte jako nezávislý svačin na čaj, kuchařské dorty, dorty z plastických dortů. Uchovávejte v chladničce déle než 1,5 měsíce.

Arašídy pasta s kokosovými chipsy

• syrové arašídy - 525 gr.
• máslo - 40 g.
• sůl - 12 gr.
• granulovaný cukr - 85 g.
• rostlinný olej - 120 gr.
• kokosové vločky - 60 gr.

1. Arašídy omyjte a osušte, troubu ohřejte na 190 stupňů. Nasaďte ořechy na plech v jedné řadě, pečte 6 minut. Po tom ochlaďte suroviny, pošlete je do kombajnu nebo mixéru, nakrájejte na jemné kousky.
2. Přidejte kokos, sůl, cukr, rozpuštěné máslo do vodní lázně. Opět poslat směs k broušení, přeneste do homogenity.
3. Nalijte rostlinný olej v jedné lžíci a ihned promíchejte. Vložte pastu na požadovanou konzistenci, poté ji přesuňte do skleněné nádoby, uložte v chladničce. Doba použitelnosti - 2 měsíce.

Konečná chuť a struktura arašídového másla závisí na řadě faktorů. To zahrnuje stupeň pražení ořechů, přidaných sladidel a přítomnost dalších složek. Zvažte recepty na bázi medu, kokosu, skořice, kakaa a cukrového sirupu.

Video: jak udělat arašídové máslo