Jak zkontrolovat kvalitu tvarohu doma

Jak zkontrolovat kvalitu tvarohu? Tato otázka je poměrně důležitá v našem věku špičkových technologií. Konec konců to, co výrobci prostě nepřidávají do fermentovaného mléčného výrobku, aby to bylo levnější nebo aby se zvýšila hmotnost jako celek. Pojďme pochopit v pořádku.

V obchodě

Cena. Každý rozumný člověk chápe, že vysoce kvalitní tvaroh nemůže být levný. Proto se nejprve zaměřte na cenu výrobku. Zde je zřejmé, že tvaroh s cenou za kilogram, stejně jako u bochníku chleba, by měl vyvolat určité podezření.

Doba použitelnosti. Správný tvaroh nemá velkou vitalitu. Po 72 hodinách začne zakysávat. A při pokojové teplotě a ještě dříve - po 8 hodinách. Proto si vždy pozorně přečtěte informace na obalu! Pokud datum expirace trvá déle než 3 dny, pak tento výrobek odmítněte.

Obaly. A priori, to by mělo být zapečetěno, pokud se chystáte koupit sýr od výrobce. Pečlivě zkontrolujte. Měli byste být upozorněni, pokud:

• Integrita obalu byla ohrožena.
• Viditelné uvnitř kapaliny nebo zakalených kapek.
• Hmota uvnitř nedrží tvar, šíří se.

Všechny tyto značky jsou 100% zaručeny, že výrobce produkt podvádí.

Složení. Opět o informacích na obalu. Složení kvalitního tvarohu může obsahovat pouze:

• přírodní mléko
• máslo
• krém
• kvas

Všechno ostatní je od zlého. Přečtěte si a přečtěte si to znovu! Zejména to, co je napsáno velmi malými písmeny nebo záměrně připájeno k bočnímu švu.

Na trhu

Zde máte více šancí na výběr kvalitního tvarohu. Opravdu, mnoho prodejců smí cítit zboží a dokonce zkusit. Existuje však několik triků, které mohou určit kvalitu produktu, a to i bez dotyku.

Tara. Nespěchejte k pultu. Hodinky z boku, ze kterého kontejner prodávající ukládá tvaroh. Obvykle jsou domácí přírodní produkty dodávány v pánvích, plechovkách, sklenicích a pánvích. Na pultu však může být hliníková mísa, ale pod pultem je značková krabička od neznámého výrobce. Pokud se vám výrobek líbí, pak se pečlivě podívejte na prodejce, aby ho zvážil ze stejné nádoby, kde jste se pokusili.

Kupující. Věnujte pozornost frontě, pokud existuje. Obvykle, populární pověsti rychle běží, a všichni v okrese ví o vysoce kvalitní tvaroh. Proto se fronta objeví, někdy i dopředu, před příchodem prodávajícího. Pokud ale prodáváte shnilý výrobek, pak lidé v žádném spěchu nekupují. V zájmu zájmu stojí ve frontě, hovoří se zákazníky. Zeptejte se, jestli tu dříve používali tvaroh, co to chutná, co si myslí? Obvykle jsou lidé velmi rádi, že se mohou podělit o své dojmy.

Odkud je palivové dříví? Vyzkoušejte prodejce. Lidé, kteří upřímně prodávají kvalitní tvaroh, okamžitě, bez zaváhání a pohledu do očí. Ale obchodníci falešný produkt zmuchla, odvrátit jejich oči, dát tlumené odpovědi. Zde je seznam složitých otázek:

• Máte spoustu krav?
• Kde je tolik krmíte?
• A co z jedné krávy tolik mléka, co na tvarohu zůstává?
• Jaké jsou vaše přezdívky krav?
• A jak daleko žijete?
• Jak se tam dostanete?
• A proč vaše místní tvaroh koupit, pokud je tak krásná?
• A proč jen prodávat sýr? Kde je mléko nebo máslo?

No, podobně. Obvykle stačí pět otázek, aby prodávajícího čistou vodu.

Chuť a vůně. V obchodě nebudete mít možnost otevřít obal, abyste mohli posoudit kvalitu výrobku podle vašich pocitů. Ale na trhu většina prodejců neodmítá ochutnávky. Neboj se se zeptat. Vůně první.Kvalitní tvaroh by měl pěkně vonět, mírně kyselý. Žádné jiné nečistoty by neměly být.

Vizuálně vyhodnoťte konzistenci produktu. Dobrý tvaroh by měl být drobivý, trochu nažloutlý. Čistá bílá označuje průmyslovou výrobu. Husté velké hrudky by také měly vyvolat podezření.

Chuť tvarohu by měla být tvarohem! V ústech by neměl být mastný film nebo chemický zápach. Poslouchejte sebe a budete rozumět, o co jde. Mimochodem, výrobek s obsahem rostlinných tuků zanechává v ústech sladko-nasládlý odstín, bez jakékoli kyselé chuti.

Cena. Přírodní domácí tvaroh je drahý. Podle některých standardů, dokonce velmi drahé. Levný výrobek je pravděpodobně smíchán s nesrozumitelným odpadem nebo s porušením technologických a hygienických norem.

Doma

Takže jste si ještě udělal výběr a koupil si nějaký tvaroh. Jak doma kontrolovat jeho kvalitu bez poškození zdraví? Existuje několik způsobů.

Jód Nejběžnější přísada do tvarohu od výrobců je škrob. Je to levné, ale výrazně zvyšuje celkovou hmotnost produktu. Chuť je však taková, že její přítomnost je velmi těžké určit. Lidová moudrost proto přichází s levným, ale velmi efektivním způsobem. Potřebujete pouze nejběžnější jód v lékárně.

Musíme na to vzít kus tvarohu a odkapávacího roztoku. Modrá barva jasně ukazuje přítomnost škrobu. Pokud je tvaroh barvený jódem v charakteristickém hnědém odstínu, pak můžete být klidní, koupili jste si kvalitní výrobek.

Vzduch. Další jednoduchá metoda, která dává poměrně spolehlivý výsledek. Stačí ponechat malé množství produktu venku při pokojové teplotě. V závislosti na výsledku můžete již posoudit kvalitu:

1. Sýr výrazně změnil barvu na žlutou, pokrytou hustou kůrou. Ale to nezměnilo chuť a vůni. Nutí vás rozrušit. Koupili jste výrobek s tvarohem s neznámými přísadami.
2. Tvaroh prakticky nezměnil barvu, nepohyboval se. Došlo k silnému zápachu kyselého nebo dokonce kvašení. V chuti se staly silně kyselé tóny. Gratulujeme! Máte na stole přírodní vysoce kvalitní výrobek.

Tepelné zpracování. Ale naši lidé nejsou spokojeni s kontrolou jódu. Lidé si již dlouho uvědomují, že výrobci přidávají do tvarohu různé oleje (palmový nebo kokosový). Chuť, barva a vůně jejich přítomnosti nelze určit. Proto byl vynalezen další test, který je velmi snadné udělat doma.

Budete potřebovat pouze misku, vařící vodu a kus hmoty. Tvaroh se vloží do nádoby, nalije se vařící vodou a jemně se míchá. Kvalitní výrobek pod vlivem teploty by se měl stočit do těsně přiléhajícího malého míčku. Špatný tvaroh obsahující rostlinné oleje by se měl prakticky rozpustit, zanechávajíce pouze malé měkké sraženiny.

Podobné lze nazvat jinou metodou ověřování. Tvaroh se jednoduše zahřívá na suché čisté pánvi. Hmotnost se rostlinnými tuky se roztaví a dobrý produkt se zkrátí, což zvýrazní malé sérum.

Další tipy

Některé zdroje uvádějí, že příliš rychlé zkažení tvarohu je známkou nehygienických podmínek při jeho výrobě. To platí zejména pro domácí výrobek. Řekla a dojička si neumývala ruce, kravské vemeno bylo špinavé a jídla kouřila po celá léta. Odvažujeme se argumentovat, že tomu tak není. Faktem je, že vesničané se více zajímají o kvalitu svých výrobků. Jinak kdo od nich bude nakupovat mléko a jejich ilk?

Teď ještě. Nedávno se na trhu setkali s nápisem: „Unikátní růžový tvaroh! Z krav "super duper" a něco jiného. A byla tam i malá fronta. Cena mimochodem se příliš neliší od obvyklého produktu.A ve skutečnosti nikdo nebyl v rozpacích od kyselého jantaru od pultu míle daleko. Nikdy se nepokoušejte koupit růžový tvaroh, pokud to není barvivo v hmotě tvarohu. Přírodní domácí produkt se zbarví do růžova pouze v jednom případě: dlouho spí. Po ochutnávce takových lahůdek můžete velmi rychle jít za ním do jiného světa. Růžová barva je indikátorem extrémního stupně poškození tvarohu!

O hořkosti. Někteří mazaní obchodníci na trhu ospravedlňují hořkost v tvarohu s frázemi o pelyněku na pastvě, další příběhy. Nevěřte. Krávy nejí pelyněk. Od slova vůbec. Proto, pokud jste nabídl vyzkoušet výrobek na chuť, a cítíte hořkost, pak nekupujte. To je první znamení starého tvarohu, který se již začal zhoršovat.

Teď už víte, jak zkontrolovat kvalitu tvarohu. A bude pro vás obtížné být uveden do omylu jakýmkoli rozptýleným prodejcem nebo výrobcem nekvalitního výrobku.

Video: jak koupit skutečný tvaroh, ne falešný