Jak vařit jablečný ocet doma

Jablečný ocet je jasně oranžová nebo zlatá tekutina s kyselou chutí a výrazným zápachem. V moderním světě, žádná hospodyňka nemůže dělat bez něj, ve všech restauracích a kuchyních, ocet je přidán připravit různá jídla.

Trochu octového příběhu

Z francouzštiny k nám přišlo slovo „ocet“. Někdo náhodou opustil karafu s vínem na slunci, bylo kyselé a víno se kyselým zápachem změnilo. Objevil se tedy první ocet. Ve starobylém Egyptě ji pak začali vyrábět od data vína. Tato směs byla použita pro léčebné účely jako antiseptikum. Dokonce i staří Římané a Řekové začali používat ocet pro omlazení. Podle legendy vzala sama královna Kleopatra ocet s vodou, aby vypadala dobře a mladší. Také v dávných dobách, ocet zchlazený žízeň.

Za starých časů byli ošetřeni zdmi v domě, aby se zabránilo plísním a plísním. Ve sklepě, spolu s masem, nechali hrnec octa, aby se zbavili škodlivého hmyzu a parazitů. Pro lepší skladování byly syrové ryby a maso sypány takovým kořením, které dalo potravě kořeněnou poznámku a nelákalo mouchy.

Dnes existuje několik druhů octa: víno, jablko, kokos, balsamico. Nejexotičtější ocet je kokos. Přidává se do salátů s mořskými plody a kuřecím masem. To dává chuť východní Asie kuchyně. Balzamikový ocet je považován za nejdražší a voňavý. Pro přípravu malého množství octa potrvá asi 12 let.

Výhody a použití octu jablečného moštu

Tento jablečný ocet obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů. V kuchyni je téměř nenahraditelná - používá se na výrobu majonézy, omáčky, různých koření nebo marinád. Ocet se přidává do jídel, ochucených různými saláty, zeleninovým i ovocným, což jim dodává jemně pikantní chuť. Každá hospodyňka používá ocet na konzervování zeleniny na zimu.

Používáte-li jablečný ocet, ředěný vodou, obnovuje se střevní mikroflóra, toxiny a strusky se odstraňují z těla, zlepšuje se metabolismus. Při hubnutí pomáhá spalovat kalorie a snižovat chuť k jídlu. Nyní existuje mnoho různých diet na bázi kyseliny octové, které přispívají ke zhubnutí a nezpůsobují žádné škody na těle. Jablečný ocet pomáhá snížit teplo.

V kosmetologii se ocet používá k odstranění celulitidy a strie na kůži. Také dodává vlasům lesk, hedvábnost a sílu, pomáhá posilovat nehty. Acetická koupel dělá pleť hladkou a krásnou. V lidovém lékařství se ocet používá pro křečové žíly, s jeho pomocí odstraňuje černé tečky a černé tečky na obličeji. Když herpes na rtech, spálí místo infekce. Ocet velmi účinně pomáhá při bodnutí hmyzem - zmírňuje svědění, zarudnutí a rychle hojí rány.

Jak udělat jablečný ocet doma sami

Můžete mluvit hodně o výhodách jablečného octa, ale než si koupit "chemii" v obchodech, je snadné vařit doma sami.

Jablečný ocet na kvasnicích

• jablka;
• cukr nebo med;
• kvasinky;
• vody

K octu se ukázalo s výraznou sladkokyselou chutí, je nejlepší vzít kyselá jablka. Je třeba je prát, snížit na polovinu a snížit jádro. Jsou-li na jablek červí nebo shnilá místa, odstraňte je. V předstihu je třeba připravit pánev nebo jinou nádobu, kde bude vhodné míchat mletá jablka.Nejdříve je třeba jablka nakrájet na kaše nebo bramborovou kaší. Můžete použít struhadlo, některé ženy v domácnosti používají mixér. Přidejte k medu med a droždí, vše dobře promíchejte lžící nebo špachtlí. Pak se směs, která se ukázala, posunout do jakékoli nádoby a nalijte teplou vodu, ale ne vařící vodu, jak to může dostat jablko kompot. Zakryjte vše gázou a vložte do skříňky nebo na místo, kde slunce nespadne.

Výsledná pyré musí být míchána několikrát denně a tak dále po dobu dvou týdnů. Poté napněte celou směs přes tenké plátno, aby se oddělila buničina od kapaliny. To je ocet, ale ještě není plně připraven. Pro dokončení procesu je nutné nechat nádobí na chvíli s tekutinou pokrytou gázou, ale občas se o něj postarat, aby ocet neunikl.

Když se všechny doly usadí na dno a zastaví roaming, ocet je připraven. Aby se nezhoršil a nezachoval si recept, je nutné jej skladovat v uzavřené skleněné nádobě při teplotě ne vyšší než 15 ° C.

Jablečný džus ocet
Pro výrobu octu z jablečné šťávy vlastníma rukama je nejlepší vzít zralá sladká jablka. Je třeba je rozřezat na malé kousky a nechat asi půl hodiny, aby stmavly. Další, vytlačit šťávu z těchto jablek a zalijeme do sklenice. Noste gumovou rukavici na hrdle nádoby a všechno dobře svázejte tak, aby vzduch neprošel.

Banka dala na vhodné místo, kde ji můžete pravidelně sledovat. V průběhu času se rukavice začnou nafouknout a když se plně nafouknou, musí být odstraněna. Na povrchu kapaliny by se měl tvořit tenký film. To nemůže být odhozeno, to bude i nadále pomáhat šťávy kvašení. Nalijte veškerou tekutinu do jiné misky, ale ne úplně, ale nechte nějaký prostor nahoře. Znovu přikryjte gázou a nechte dalších pár týdnů.

Po chvíli začne tekutina odlehčovat, všechna dna, která byla v nádobě, se usadí na dno a dostanete čistý jablečný ocet. Nejlepší je skladovat je ve skleněných lahvích, takže ocet si udrží svou kvalitu déle.

Jablečný ocet na černém chlebu
Pro jablečný ocet potřebujeme:

• jablka - 3 kg;
• voda - 1 l;
• med - 100 gramů a pak 50 gramů;
• starý černý chléb - suchar.

Nejlepší je vzít zralá a přezrálá jablka. Čím více jablko voní, tím výraznější je chuť octa. Potřebují grindovat do stavu kaše. Přidejte med a dobře promíchejte. Na dně plechovky dejte plátek stale chléb a nalijte všechny vody, ale ne až do konce. Je nutné ponechat prostor hmotě, která vzroste ve fermentačním procesu.

Nádobu zakryjte hadříkem a položte ji do skříňky nebo na místo, kde slunce nebude svítit, a přitom ji pravidelně sledujte. Asi po dvou týdnech je třeba hmotu napnout. Přidejte trochu více medu, promíchejte, přikryjte gázou a nechte nějaký čas, aby se ocet potácel. Na povrchu kapaliny se může vytvořit forma, což je normální. Vezměte to s lžící.

Každý jablečný ocet jablečného moštu se připravuje různými způsoby, záleží na odrůdě jablek a teplotě, kde je banka. Když se kapalina stává lehčí a bez zakalení - ocet je připraven. Poté ji nalijte do skleněných nádob a můžete je přidávat do potravin nebo použít podle vlastního uvážení.

Kontraindikace pro použití octa

1. Nedoporučuje se užívat jablečný ocet velmi často a zejména v nezředěné formě, je kyselý a způsobuje podráždění sliznic. Při použití ve velkém množství může dojít k vážnému popálení. Jablečný ocet by měl být přijímán s mírou, a ne se zapojit hodně.
2. Je kontraindikováno užívat jablečný ocet pro každého, kdo trpí cystitidou. Pokud se konzumuje, bude močení časté a zánětlivý proces bude trvat déle a bude bolestivější.
3. Rovněž se nedoporučuje používat ocet pro ty, kteří mají zánět pankreatu, mají vřed a gastritidu. To může velmi poškodit a zhoršit nemoc. Před použitím se musíte poradit s lékařem.
4. Není doporučeno pro těhotné ženy a děti do 3 let.

Skutečný jablečný ocet je univerzální lék, který pomáhá udržet tělo a tělo v dobrém stavu. Pokud ji používáte ve zředěné formě a nezanedbáváte pravidla, pak se vaše zdraví výrazně zlepší. Udělej to doma není velký problém, potřebujete jen čas a trpělivost. Odměna za to bude několik lahví s kořením, které nejen přidají koření do vašich jídel, ale také pomohou udržet tělo mladé.

Video: jak udělat jablečný ocet