Jak vařit vynikající bramborovou kaší

Drcené brambory se také nazývají bramborová kaše. Obloha je známá mezi našimi krajany díky své lehké struktuře a chuti. Bramborová kaše se dokonale kombinují s houbami, mletým masem, zeleninou, masem, drůbeží, rybami. Z toho ho milují ještě víc. Pojďme se podívat na základní recepty a drobnosti vaření.

Výběr brambor pro bramborovou kaší

Jak je zřejmé z výše uvedeného, ​​drcené brambory se připravují na bázi brambor. Existují také požadavky na hlavní složku pokrmu. Bramborové hlízy musí hromadit hodně škrobu. Z tohoto pyré se jemně a vzdušně.

K pochopení, zda je dostatek škrobu, je nutné hlízu umyt a rozřezat. Po tom, pokusit se zmáčknout dvě poloviny a třít je dohromady. Pokud se kousky drží dohromady, je dostatek škrobu, můžete vařit drtí.

Technologie vaření bramborovou kaší

Po výběru vhodných hlíz je nutné studovat jemnosti tepelného zpracování brambor.

1. Brambory jsou oloupané, loupané, nakrájené na 4 stejné úseky. Mnozí dělají chybu, že po čištění nechávají brambory ve studené vodě. Všechny škroby v důsledku těchto účinků jsou vymyty. Musíte okamžitě poslat hlízy do vařící vody a vařit.
2. Pro jednotný vývar brambor je třeba dát vhodný oheň. Neměli byste trápit hlízy při maximálním výkonu, nastavte minimální nebo průměrné hodnoty. Důležitým aspektem je také množství vody, která by měla zeleninu mírně pokrývat.
3. Doba vaření bramborových hlíz bramborové se pohybuje od třetiny do čtvrtiny hodiny. Není třeba trávit, protože brambory se rozpadají. V procesu šlehání dostanete nějaké kousky.
4. Chcete-li zjistit, zda jsou hlízy připraveny nebo ne, vytáhněte je na nůž nebo vidličku. Brambory by měly vypadnout ze zařízení a neviset na něm. Po vaření vypusťte vodu, pokračujte v mletí.
5. Nakrájené brambory se připravují za pomoci improvizovaných nástrojů. Můžete přeskočit vařené hlízy přes kombinovat, poslat do mixéru nebo porazit paličkou. Pro měkkost se mléko přidává paralelně s okem.

Klasická bramborová kaše

• brambory - 0,9-1 kg.
• máslo - 60 g.
• tukové mléko - 300 ml.
• sůl - podle Vašeho vkusu

1. Nejprve připravte hlízy pro další manipulaci. Důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou, zbavte se nečistot houbičkou. Odstraňte slupku, nakrájejte brambory na 2 - 4 kousky, což usnadní a dokonce i vaření.
2. Připravenou zeleninu odešlete do nádoby, nalijte vařící vodu. Tekutina by měla stoupat nad řezané brambory o 1-2 cm, ne více. V procesu odpařování nalijte vodu.
3. Všimněte si času po začátku probublávání. Po 15-20 minutách budou brambory připravené, můžete to určit nožem nebo vidličkou. Vypusťte vodu. Zahřejte mléko tak, aby odpovídalo teplotě brambor.
4. Pošlete brambory brambory, přidejte mléko. Arm se s tolkushkoy, začněte bušit hlízy. Proces můžete zjednodušit pomocí ponorného mixéru. V této fázi je nutné pyré zalít.

Bramborová kaše s rajčaty a sezamem

• Rajčata - 2 ks.
• brambory - 7 hlíz
• máslo - 50 g.
• česnek - 2 zuby
• bílý sezam - 10 g.
• měkký smetanový sýr - 0,1 kg.

1. Oloupeme, nakrájíme, vaříme brambory. Umyjte rajčata, uvolněte je ze stonků, nakrájejte na kostičky. Odstraňte slupky z česneku, sekejte pomocí lisu nebo sekání.
2. Zahřívejte pánev, přidejte máslo, posílejte česnek s rajčaty a opékejte. Pečeme na střední síle po dobu 2 minut za stálého míchání. Po této době přidejte sezamové semínko.
3. Bramborová kaše se zbytkem vývaru. Vstupte na strouhaný sýr a nějaké máslo, osolte. Pošlete rajčata a česnek, smíchejte, podávejte.

Pyré bez mléka a másla

• máslo - 50-60 gr.
• sůl - podle Vašeho vkusu
• brambory - 1,2 kg.

1. Brambory připravte omytím a loupáním. Řez do 2-4 sekcí, hodit na pánev pro vaření. Naplňte vařící vodou, měla by pokrýt hlízy několik centimetrů.
2. Po varu vaříme brambory na třetinu hodiny. Když je snadné vylézt z nože, vypusťte téměř veškerou kapalinu a nechte zředit vývar.
3. K bramborám přidáme máslo, sůl a vývar postupně nalijte. Hlízy hněte s paličkou nebo ponorným mixérem, podávejte s jinými produkty.

Puree s mletým masem

• máslo - 110 g.
• mleté ​​maso - 470 gr.
• sýr - 140 gr.
• bramborová kaše - 500 g.
• Krém - 450 ml.

1. Masu brambor zahřejte pohodlným způsobem a znovu ji porazte. Připravte plech, bohatě namazaný olejem. Vložte bramborovou kaší na podnos. Mleté maso smažte současně na pánvi, aby se zvýšila chuť, zamíchejte do cibule.
2. Maso masa položte na brambory. Posypeme strouhaným sýrem. Miska bude s jedinečnou chutí a lahodnou krustou. Zahřejte troubu na 200 stupňů, na ni posuňte plech na pečení.
3. Nastavte časovač na sporáku a počkejte půl hodiny. Po uplynutí nastaveného času vyjměte zásobník s připravenou miskou. Chvíli vyčkejte, než vychladne. Rozdělte dort na porce, podávejte se zakysanou smetanovou omáčkou.

Tvrdé sýrové pyré

• tvrdý sýr - 220 gr.
• sůl - podle chuti
• máslo - 70 g.
• nové koření - ve skutečnosti
• brambory - 500 gr.
• česnek - 10 zubů

1. Na sporák nasaďte nádobu s vodou, zapněte plyn maximálním výkonem. Brambory paralelně umývejte a oloupejte. K varu byl proces rychlejší, nakrájejte plátky kořenové zeleniny. Pošlete zeleninu do vroucí vody.
2. Po uvaření brambory promíchejte až do homogenní hmoty podle klasického receptu. Česnek oloupeme a posypeme na horkou pánev s máslem. Paralelně, sýr rozetřete na struhadle.
3. V hotových bramborová kaše, přidejte sýr, koření na chuť a máslo, česnek není potřeba, zbavit se ho. Přísady důkladně promíchejte a podávejte. Bramborová mísa může být zdobena snítkami čerstvých zelených.

Česnek pyré

• mléko - 180 ml.
• Holandský sýr - 110 gr.
• mléko - 210 ml.
• česnek - 3 hřebíček
• máslo - 60 g.
• brambory - 400 gr.

1. Brambory omyjte a oloupejte, nakrájejte na několik kousků, posuňte do varu. K rychlému vaření zakryjte pánev víkem a nastavte maximální výkon sporáku.
2. Poté, co jsou brambory vařeny, vypusťte a promíchejte mléko. Obraťte potraviny na homogenní kaše. Přidejte sůl podle potřeby, mějte na paměti, že sýr dává svou chuť.
3. Oloupeme česnek a promícháme ho na kaši s nástroji po ruce. Kombinujte suroviny s měkkým máslem. Smažte sýr a promíchejte všechny ingredience. Na stůl podáváme bramborovou kaší.

Pumpkin Puree

• dýňová dřeň - 400 gr.
• Sýr parmazán - 45 gr.
• brambory - 480 gr.
• Máslo - 60 gr.
• šalvěj - 3 větvičky
• sůl - ve skutečnosti
• mléko - 190 ml.
• mletý muškát podle chuti

1. Brambory vaříme obvyklým způsobem, klasickým způsobem je převedeme na homogenní hmotu. Použijte samostatný kontejner, naplňte vodou, dejte snítku šalvěje a přidejte kousky dýně. Zeleninu vařte až do kvašení.
2. Procedura může trvat 10 až 15 minut. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle. Po tom, pánev s máslem. Tomite produkt s šalvějí. Výstupem by měla být voňavá omáčka. Zahřejte mléko.
3. Smíchejte bramborovou kaší a vařené dýně. Postupně nalijte mléko. Jakmile směs má jednotnou konzistenci, zadejte chybějící složky. Prach s muškátovým oříškem a solí podle chuti.

Puree s houbami

• zakysanou smetanou - 60 gr.
• česnek - 4 zuby
• bramborová kaše - 900 g.
• houby - 250 gr.
• máslo - 65 g.

1. Zahřejte bramborovou kaší a smíchejte s mlékem, důkladně promíchejte až do homogenní konzistence. Ve hmotě můžete ochutnat koření a voňavé koření. Odložte hotový výrobek stranou.
2. Speciální česnek promíchejte česnek na kaši. Hotovou směs smažte na másle. Dále zadejte připravené houby. Míchejte, až se vytvoří zlatá slupka.
3. Připravte bramborovou kaší v porcích, nahoře nebo na boku, dejte přílohu ve formě smažených hub. Miska se dobře hodí k různým omáčkám.

Puree s hořčicí

• krém - 100 ml.
• brambory - 300 gr.
• cedrové ořechy - ve skutečnosti
• Hořčice Dijon - 90 gr.
• chuť podle chuti

1. Brambory připravte klasickým způsobem a rozmačkejte. Vmíchejte smetanu a koření podle chuti. Dále smažte piniové oříšky v suché pánvi. Postup nebude trvat déle než 5 minut.
2. Vstupte do hotové hmoty ořechů a hořčice. Míchejte přísady do hladka. Podáváme bramborovou kaší s masovými nebo rybími pochoutkami.

Praktická doporučení

1. Chcete-li bramborovou kaší opravdu chutné a nemají žádné vady, je důležité brambory důkladně oloupat. Na hlízách by neměly být poškozeny a tmavé oči. Nejlepší je použít mladou kořenovou zeleninu.
2. Pro usnadnění procesu a doby vaření jsou brambory před vařením nejlépe rozděleny na 4 části. Navíc v této formě si kořenová plodina uchovává dostatečné množství užitečných látek.
3. Pokud se vám líbí načechraný a vzduchem šťouchané brambory, pak hmotnost poprvé je hnětení tolkushkoy. Podruhé doporučujeme použít mixer.

Je snadné vařit bramborovou kaší doma, postupujte podle pokynů. S kořenem dokonale kombinuje téměř jakýkoliv výrobek. Nebojte se provádět experimenty a přidat něco nového do receptu.

Video: jak udělat lahodnou bramborovou kaší