Jak udělat teriyaki omáčku doma

Teriyaki omáčka znamená oblékání různých pokrmů z masa, ryb, zeleniny, drůbeže, mořských koktejlů a dalších věcí. Omáčka má sladkou pachuť se slanými tóny, proto ji milovali opravdoví gurmáni. Vzhledem k nízké prevalenci hostesky se zajímá o otázku, jak připravit tankování na vlastní pěst. Dnes se podíváme na nejoblíbenější recepty na oblékání a pokrmy s teriyaki.

Omáčka "Teriyaki": klasika žánru

• olivový olej (nebo kukuřičný olej) - 25 ml.
• sojová omáčka - 145 ml.
• koncentrace vinného octa 5-6% - 25 ml.
• mletý sušený česnek - 5 gr.
• čištěná voda - 65 ml.
• rozdrcený zázvor - 10 g.
• vápno nebo květinový med - 30 gr.
• hnědý cukr - 75 g.
• bramborový škrob - 8 g.

1. Připravte pánev nebo naběračku, nalijeme sojovou omáčku do jídel. Nalijte granulovaný cukr, mletý zázvor a sušený práškový česnek. Obsah promíchejte, přidejte olivový olej nebo kukuřici, med, ocet.
2. Rozpusťte škrob ve vodě, přidejte k objemu. Pošlete kastrolu do sporáku a zapněte střední teplo. Když se teriyaki dostane do varu, snižte výkon na minimální značku.
3. Tomite omáčka v tomto režimu po dobu 6 minut. Možná si myslíte, že hmotnost je příliš tekutá. Neměli byste se bát, po ochlazení získá potřebnou hustotu.
4. Na konci vaření vzorek vyjměte. Pokud se omáčka zdála slanější, než jste plánovali, přidejte trochu medu nebo granulovaný cukr. Nechte teriyaki stát jednu třetinu hodiny, pak ji přesuňte do zapečetěné skleněné nádoby.
5. Čištění v chladu po dobu 7 hodin trvat. Pokud nemůžete vydržet výrobek tak dlouho, jezte ho ihned po vaření s rybami, masem, krevetami.

Víno omáčka "Teriyaki"

• med - 55 ml.
• Sójová omáčka - 140 ml.
• suché / polosuché bílé víno - 140 ml.
• mletý zázvor - 15 gr.
• stroužek česneku - 1 ks.

1. Odstraňte stroužek česneku z lusku, nakrájejte ho v třecí misce a přidejte do sojové omáčky. Směs se nechá stát po dobu 10 minut, pak se přidá víno (nejlépe rýže).
2. Nalijte zbývající ingredience, pak vložte obsah do hrnce na sporáku. Na 2 minuty vařte na středním výkonu, pak snižte teplotu na minimum a duste dalších 7 minut.
3. Když nastane čas, vstupte do medu a nechte ho rozpustit. Teriyaki omáčka se nechá vychladnout na pokojovou teplotu, pak se 3 hodiny přenese do studena.

Teriyaki omáčka s pomerančem

• med - 60 gr.
• bílý sezam pečený - 15 gr.
• sojová omáčka - 140 ml.
• čerstvý česnek - 2 zuby
• Zelená cibule - 30 gr.
• malá oranžová - 2 ks.
• čerstvý zázvor - 15 gr.
• sezamový olej - 30 ml.

1. Postarejte se o přípravu výrobků. Nejdříve uvolněte zuby česneku z lusku a pak směs protlačte. Míchejte v tekuté medové kaši, jemně nasekanou zelenou cibuli.
2. Sesame lze brát bílou nebo černou, podívejte se na osobní preference. Zahřívejte zrna na suché pánvi bez oleje po dobu 3 minut.
3. Kombinujte všechny složky, včetně pomerančové šťávy, v jedné misce a dobře promíchejte. Obsah nechte stát asi 10 minut, poté ihned nasaďte na sporák. Tomit až do okamžiku, kdy se teriyaki chystá vařit.
4. Po tom, vyjměte omáčku z varné desky, zalijeme do skleněné nádoby, necháme vychladnout. Je vhodné chladit kompozici, takže obvaz na nádobí bude mnohem chutnější.

Salát s omáčkou Teriyaki

• cherry rajčata - 80 gr.
• Čínské zelí 40-50 gr.
• česnek zuby - 1 ks.
• sezam - 5 gr.
• Krevety - 15 ks.
• Teriyaki omáčka - 30 gr.

1. Krevety vařte až do vaření, pak je nechte vychladnout. Odstraňte skořápku, přesuňte mořské plody do misky.Přidejte nasekaný ledový salát nebo čínské zelí.
2. Třešeň nakrájejte na 2 kousky, promíchejte do hlavního jídla. Česnek přeskakuje v lisu, pokropí je krevetami. Přidáme pepř a sůl podle chuti, nalijeme zálivka a posypeme sezamem.

Kuřecí prsa s omáčkou Teriyaki

• kuřecí prsa - 4 ks.
• rýžové sladké víno - 220 ml.
• Sake - 210 ml.
• sojová omáčka - 225 ml.
• cukr písek - 30 g.
• rostlinný olej - podle chuti

1. V případě potřeby maso opláchněte a odstraňte. Produkt osušte papírovým ručníkem. Prorážejte prsa na několika místech běžnou vidličkou. Rostlinný olej zahřívejte současně na pánvi s tlustým dnem.
2. Maso smažíme až do zlatova. Po manipulaci s vypouštěcím olejem. V oddělené nádobě smíchejte rýžové víno, cukr, sojovou omáčku a saké. Hotovou směs nalijte do pánve. Pokračujte v pečení masa. Přepínejte jej pravidelně.
3. Jakmile omáčka zahušťuje, snižte výkon hořáku na minimum. Tom kuře na chvíli, občas obrací maso. Po vaření si můžete dát zeleninovou oblohu.

Teriyaki nudle

• Kuřecí řízek - 420 gr.
• pórek - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• sezam - podle chuti
• pohankové nudle - 220 gr.
• olivový olej - 25 ml.
• mrkev - 125 gr.
• brokolice - 120 g.

1. Oloupeme mrkev a důkladně opláchneme veškeré nečistoty. Produkt nakrájejte na tenké proužky. Současně ohřejte olivový olej na pánvi. Smažte kořenovou úrodu na zlatou kůru. Dále se pór opláchne a nakrájí na tenké kruhy.
2. Připravená brokolice nakrájená na malé kousky. Přidejte zeleninu do pečené mrkve. Na chvilku dusíme jídlo na pánvi. Začněte připravovat maso, opláchněte a nakrájejte na kousky.
3. Smažte filety v grilované zelenině. Přidejte koření podle chuti, zadejte teriyaki omáčku. Přísady promíchejte a vařte na líném ohni asi 6 minut.
4. Nudle musí být připraveny podle pokynů na obalu. Po tom, dát produkt na zeleninu. Zdobíme sezamem, připraveni.

Teriyaki losos

• Chřest - 6 ks.
• losos - 160 g.
• máslo - 25 g.
• mrkev - 55 gr.
• lososový kaviár - 30 gr.
• houby - 30 gr.
• česnek - 2 zuby
• filtrovaná voda - 80 ml.
• cukr - 10 g.
• sezamová semínka - 5 oz.
• strouhaný zázvor - 10 gr.
• nové koření - 3 gr.
• sojová omáčka - 10 ml.

1. V malém hrnci zahřejte máslo. Poté přidejte k výrobku kousky lososa. Vařte ryby asi 7 minut. Nezapomeňte se obrátit. V oddělené nádobě se vaří trochu osolené vody. Dejte do ní chřest.
2. Produkt se vaří 5 až 7 minut. Paralelně vyčistěte mrkev a nakrájejte na kroužky. Myjte houby a kotlety v jakékoliv formě. Vařte produkty až do doby připravenosti. Bude to trvat asi 7 minut. Nalijte máslo do společné pánve po vaření lososa.
3. Ve stejné nádobě smíchejte třtinový cukr, sojovou omáčku, mletý zázvor a pepř, nasekaný česnek a filtrovanou vodu. Tomit potraviny na nízké teplo, dokud nezhustne. Hotový chřest položte na misku. Umístěte rybu na vrchol.
4. Lososová obloha s kaviárem. Nasaďte houby a mrkev, nalijte hotové výrobky s čerstvě uvařenou omáčkou. Zdobíme sezamem. Podáváme u stolu.

Je snadné vařit teriyaki omáčku doma. Stačí mít potřebné ingredience a následovat jednoduché instrukce. Snažte se vařit různé pokrmy s jedinečnou přísadou. Radost a překvapení domácností.

Video: jak udělat doma "Teriyaki"