Jak vařit barbecue omáčkou doma

Barbecue omáčka, stejně jako další zajímavé produkty, pochází z Ameriky. Jedná se o druh obvazu pro pokrmy z ryb a masa, které se připravují za použití grilu. Tato technologie tepelného zpracování je pražena na uhlících, díky čemuž má jídlo charakteristickou chuť a vůni. Omáčka je populární ve všech zemích světa, ale je těžké ji najít na pultech obchodů. Z tohoto důvodu hosteska raději vaří čerpací stanice na vlastní pěst.

Jemnost vaření a aplikace omáčky

1. Vyberte si rajčata s maximálním stupněm zralosti. Měly by být na pokraji zralosti. Pokud jsou zde zkažená místa, odstřihněte je nožem. Grilování bude chutné pouze při použití šťavnatých rajčat.
2. Někteří gastronomičtí odborníci raději vaří grilovací dresing na bázi hotové rajčatové omáčky nebo konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě. V posledně uvedeném případě je nutné rajčata očistit od tvrdé kůže a drtit.
3. Hlavním účelem tankování - kořenící pokrmy, pečené na uhlí. Při vaření masa namažte kus omáčky doslova 10 minut před koncem vaření. V opačném případě bude váš steak hořet a uschnout.
4. Barbecue omáčka jde dobře s kuřecí křídla, stehna, vepřová panenka, hovězí nebo jehněčí dřeň, kachna, a dokonce i králík. Obvaz se často používá k ochucení rybích a mořských koktejlů.
5. Porce omáčky se také liší. Můžete ji nalít do hrnce, pak ji položte vedle hlavního chodu. Nebo nalijte obvaz již grilovaný steak, dušenou zeleninu. Hlavní věc je nalít omáčku do vhodné nádoby, takže můžete změřit požadované množství.
6. Pokud potřebujete připravit barbecue omáčku pro budoucí použití, pak ji nalijte do předem sterilizovaných skleněných nádob, zamíchejte ve vodní lázni, navalte a ochlaďte. Odeslat na místě pro dlouhodobé skladování. Po určité době expozice bude obvaz ještě chutnější.

Klasický recept barbecue omáčkou

• pitná voda - 130 ml.
• granulovaný cukr (s výhodou z třtiny) - 75 g.
• rajčatový protlak nebo domácí kečup - 120 g.
• Jablečný ocet - 100 ml.
• chilli - 3 gr.
• jemná sůl - 8 g.

1. Zkombinujte v oddělené misce rajský protlak s kečupem, zpracovejte vidličkou do hladka.
2. Přidejte jablečný ocet, přeneste obsah do láhve s víčkem a zavřete. Obsah se intenzivně třepe 1 minutu.
3. Po této době přidejte sůl, přidejte feferonku, granulovaný cukr. Omáčku znovu protřepejte, dokud se zrna nerozpustí.
4. Dále nechte grilovací stojan, cukr a sůl úplně roztavit. Smíchejte vše a používejte, jak bylo zamýšleno.

Česnek BBQ omáčka s medem

• vinný ocet - 75 ml.
• Bílý med (ne kandovaný) - 30 gr.
• rajský protlak - 170 g.
• sušený česnek - 5 g.
• mletá červená paprika - 2 gr.
• sůl - 7 g.

1. Česnek musí být užíván ve formě koření, granulované. Pokud si přejete, můžete jej nahradit dvěma čerstvými zuby, ale nejprve je projít tiskem.
2. Připravte kastról, přidejte do něj rajský protlak. Smíchejte s tekutým medem, vinným octem, protřepejte, abyste získali homogenní látku.
3. Nalijte suchý nebo čerstvý česnek, znovu promíchejte. Přidejte omáčku se solí a mletou červenou paprikou, nalijte do plastové láhve.
4. Začněte intenzivně protřepávat nádobu tak, aby byla sůl dobře rozpuštěna. Před podáváním musí být omáčka podávána při pokojové teplotě po dobu 3 hodin.

Hot Barbecue omáčka

• chili pepper - 1 pod
• kečup - 200 ml.
• hořčice - 30 gr.
• citron - 1 ks.
• Jablečný ocet - 85 ml.
• cibule - 2 ks.
• Tabasco omáčka - 60 ml.
• cukr - 35 gr.
• olivový olej - 120 ml.
• mletý estragon - 4 gr.
• voda - 110 ml.
• sůl - 10 g.
• chilli omáčka - 20 gr.
• mletá červená paprika - 3 gr.

1. Nalijte rostlinný olej do pánve. Zahřát Přeskočit cibuli přes mlýn na maso, poslat do pečeně. Na pánvi přidejte přírodní kečup a ocet jablečného moštu. Přípravky se občas míchají po dobu 2 minut.
2. Do hotových surovin přidejte tabaskovou omáčku, chilli, sůl, cukr, pepř, estragon, hořčici a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Složky promíchejte a smažte po dobu 3-4 minut. Paralelní feferonky jemně nasekejte a přidejte do nádoby.
3. Po přidání pepře do hlavních složek, misku smažte několik minut. Vypněte sporák a zakryjte omáčku víčkem. Nechte směs vyluhovat. Poté produkt používejte podle určení.

BBQ omáčka s kmínem a cibulí

• zralé rajče - 0,4 g.
• vinný ocet - 125 ml.
• cibule - 5 ks.
• hnědý cukr - 25 g.
• česnekové zuby - 7 ks.
• prášek z chilli papričky - 5 g.
• Worcestershire omáčka - 55 ml.
• jablečný ocet - 180 ml.
• olivový olej - 85 ml.
• kmín - špetka

1. Nejprve proveďte přípravu rajčat. Do jedné nádoby nalijte vroucí vodu, načež na ni ponořte rajčata. Pak se ihned přesuňte do studené vody, počkejte 2 minuty. Nyní se slupka snadno odejme a odstraní.
2. Nakrájejte rajčata na kousky, oddělte žárovky od slupek odděleně a nasekejte je na poloviny kroužků. Oloupejte česnek, zatlačte ho lisem.
3. Nalijte olivový olej do pánve, zahřejte. Squash cibule a česnek v misce, aby připravenost. Nalijte cukr se solí a kořením, nalijte Worcestershire omáčku, vařte dalších 45 sekund.
4. Nyní přidáme nakrájená rajčata, dva druhy octa, snížíte teplo na minimální značku. Směs se zakryje víkem, doba 25 minut. Cool a sloužit na konci.

Co se podává s barbecue omáčkou

1. Barbecue omáčka dokonale kombinuje vepřová žebra vařená na grilu nebo v troubě. Dost na to, aby se nalilo hotové složení masných výrobků. Žebra se doporučuje ošetřit omáčkou ve velkém množství po dobu 10 minut před vařením. Podáváme s grilem a čerstvým salátem.
2. Můžete také vařit kuře. Barbecue omáčka zdůrazní jedinečnou chuť jídel z křídel, nohou nebo prsou. Stačí umístit kousky čerstvého masa do průhledné misky a nalijte potřebné velké množství grilu. Nádobu protřepejte polyethylenem. Marinujte produkt přes noc v chladničce. Kuře by mělo být pečené v troubě nebo na grilu.
3. S pomocí grilu můžete vařit americké sendviče s naprosto jedinečnou chutí. Připravte si obvyklou nádivku a přidejte domácí omáčku. Maso vložte do housky a pošlete na gril. Poté můžete přidat další barbecue omáčku.
4. Zkuste udělat pizzu s domácí omáčkou. Chcete-li dát rafinovaný chuť na známé jídlo, měli byste přidat grilování. V tomto případě musí být rajský protlak nahrazen čerstvě připravenou omáčkou. Pizza bude vyžadovat červenou cibuli, mozzarellu, kuřecí řízek a čerstvou zemskou koriandr.
5. Chcete-li přidat chuť k barbecue omáčce, můžete přidat jen jednu nebo dvě další složky do základního složení. Pokud máte zájem o pikantní jídla, přidejte na výrobek nakrájenou omáčku jalapeno a tabasco. Chcete-li dosáhnout jedinečné dochuť, stačí přidat 5 g. Na grilování. tekutý kouř.

Barbecue omáčka se snadno připraví, rozmanitost receptů je úžasná. Produkt může být sladký nebo kořenitý. Vše záleží na vašich preferencích a fantazii.

Video: jak udělat barbecue omáčku