Jak udělat hodgepodge doma

Každá hospodyňka přijde na to, že je čas diverzifikovat své obvyklé polévky. Pokud jste nikdy nepřipravili hodgepodge, nebojte se o to. Udělat chutný první kurz není těžké. V důsledku toho domácnost nezůstane lhostejná. Zvažte populární recepty solyanka podrobněji.

Klasický recept solyanka

• vývar (hovězí maso) - 2,9 l.
• Masové pochoutky - 6 druhů, každá 180 gr.
• nakládané okurky - 110 gr.
• olivy - 12 ks.
• velké olivy - 10 ks.
• kapary - 120 gr.
• rajčatový protlak - 95 gr.
• cibule - 35 gr.
• čerstvé zelené - ve skutečnosti
• brambory - 3 ks.
• čerstvý citron - 0,5 ks.
• různé koření - podle chuti

1. Doporučuje se používat nové brambory. Pečlivě vyprat a odstranit uniformu z kořene. Zeleninu nakrájejte na kostky. Současně přiveďte hovězí vývar do varu. Připravené brambory vložte do kapaliny.
2. Mezitím pokračujte v přípravě zbývajících produktů. Oloupeme cibuli a jemně nakrájíme obvyklým způsobem. Umístěte pánev na sporák, nalijte malé množství olivového oleje. Posypeme cibulí, smažíme.
3. Nakládané okurky vyjměte z nádoby, nakrájejte na brčka, posílejte na cibuli. Dále rozbalte olivy a olivy, nakrájejte na kroužky. Plátek masa nakrájejte na proužky, produkty na druhé pánvi smažte až do zlatohnědé.
4. Poté snižte výkon hořáku na minimum, přidejte rajský protlak na talíř masa. Chcete-li chuť přidat potřebné množství koření. Po tom kombinovat okurky, cibule, uzeniny a kapary na společné pánvi.
5. Produkty se vaří nejméně 10 minut. Další, v pánvi se všemi ingrediencemi musíte přidat bobkové listy, olivy, olivy. Na chvilku jídlo s Tomitem. Přibližně 3-4 minuty před koncem, musíte přidat zelené a citronové klíny.

Kazachština soljanka

• Hovězí maso - 230 gr.
• voda - 2,2 l.
• rajský protlak - 35 g.
• Máslo - 65 gr.
• telecí maso - 120 g.
• nakládané okurky - 2 ks.
• cibule - 1 ks.
• uzené jehněčí - 60 gr.
• Klobása - 55 gr.
• hovězí jazyk - 45 gr.

1. Začněte vařit vývar. K tomu je třeba vařit hovězí jazyk. Produkt na chvíli vařte na středním ohni, pak na minimum. Vývar by neměl silně vařit, výsledkem bude transparentní základ.
2. Umístěte mřížku na sporák, ohřejte a přidejte máslo. Do nádoby vložte nakrájenou cibuli. Zeleninu smíchejte s rajčatovým pastou. Tom ingredience na líný oheň, paralelně k jemně nasekat okurky.
3. Tom jídlo pod víkem řádově 10-12 minut. Použijte druhou misku. Masné výrobky je nutné smažit. Předem roztříděné tenké tyče.
4. Všechny připravené ingredience odešlete na společnou pánev. Přiveďte ingredience do varu, snižte hořák na minimum. Tom misku alespoň čtvrt hodiny. Po čase ozdobte hodgepodge čerstvými bylinkami.

Gruzínská soljanka

• rajský protlak - 85 gr.
• rostlinný olej - ve skutečnosti
• čerstvé hovězí maso - 550 gr.
• žárovky - 5 ks.
• nakládané okurky - 2-3 ks.
• chmel suneli - 5 gr.
• Červená paprika - 6 gr.
• čerstvě mletý koriandr - 4 g.
• čerstvé zelené - 45 gr.
• čerstvý česnek - 4 zuby
• stolní sůl - podle chuti

1. Opláchněte maso tekoucí vodou, nakrájejte kousky libovolného tvaru. Produkt živočišného původu odešlete do nádoby vhodné velikosti, nalijte do vody. Uvařte, dokud nebude vařena asi hodinu.
2. Oloupejte žárovky, nakrájejte na tenké kroužky. Na pánev pošlete malé množství oleje. Fry do jasného stavu.Umístěte vařené maso a rajčatovou pastu do pánve.
3. Nakrájené okurky nakrájejte na tenké proužky. Přípravek přidejte do zbývajících složek. Mějte na paměti, že pánev musí být hluboká. Nalijte do něj potřebné množství vývaru, aby tekutina pokrývala potravu několik centimetrů.
4. Snižte teplotu na minimum, misku vařte 30-35 minut. Umyjte a jemně nakrájejte zelené, česnek nakrájejte na malé řezy. 10 minut před koncem přidejte zbývající ingredience a koření do pánve. Míchejte, podávejte hodgepodge, zdobené zelení, citronem a kapary.

Solyanka maso týmu

• uzená žebra - 320 gr.
• vepřové maso - 650 gr.
• citron - 1 ks.
• Klobása - 180 gr.
• šunka - 210 gr.
• cibule - 2 ks.
• olivy - 95 gr.
• Nakládané okurky - 3 ks.
• kapary - 45 gr.
• rostlinný olej - 50 gr.
• Rajský protlak - 65 gr.
• Máslo - 35 gr.
• čerstvě mletý pepř - ve skutečnosti
• zakysanou smetanou - podle chuti
• bobkové listy - 3 ks.

1. Je nutné začít vařit s vývarem. K tomu dejte uzená žebra a vepřové maso na pánvi vhodné kapacity. Nalijte požadované množství vody, produkt přiveďte k varu. Do pánve vložte celou oloupanou cibuli. Tomitový vývar po dobu minimálně 2 hodin.
2. Asi čtvrt hodiny před koncem manipulace ve vývaru musíte přidat koření. Po uplynutí této doby maso vyjměte, přetáhněte kapalinu. Nakrájíme vařené maso, šunku a klobásu. Udělejte to samé s nakládanými okurkami.
3. Posypte solenou zeleninu na pánev, nalijte asi 60 ml. připravený vývar. Tomite okurky 5 minut. Dále vložte do pánve jemně nasekanou cibuli. Přidejte máslo a slunečnice na zeleninu. Když se cibule stane průhlednou, nalijte do ní rajský protlak.
4. Souběžně posílejte vařené maso, uzená masa a olivy do společné pánve. Prome produkty ve vývaru asi čtvrt hodiny. Po uplynutí časového limitu přidejte do společné nádoby kapary, pepř a sůl. Nasaďte víčko s ventilem pro odvod páry. Zkombinujte ingredience, krmte hodgepodge, nezapomeňte přidat kyselá smetana a citrusové řezy (po porcích).

Solyanka tým drobů

• hovězí jazyk - 95 gr.
• hovězí ledviny - 90 gr.
• vepřová kost - 450 gr.
• srdce hovězího masa - 110 gr.
• nakládané okurky - 2 ks.
• olivy - 15 ks.
• cibule - 1 ks.
• kapary - 35 gr.
• máslo - ve skutečnosti
• greeny - 40 gr.
• neostrý kečup - 35 gr.
• pepř - 4 gr.
• bobkové listy - 4 ks.

1. Opláchněte čerstvé maso tekoucí vodou. Odstraňte přebytečné složky ve formě filmů a tuku. Produkt odešlete na pánev, nalijte pár litrů vody. Připravte si bohatý vývar podle klasické technologie.
2. Základ tvoří společně s masem a droby. Postupujte podle tohoto postupu, systematicky odstraňte pěnu. Po vaření vývaru vyjměte přísady. Směs musí být filtrována. Hotový vývar nalijte do hlavní pánve.
3. Současně ochlaďte maso a droby. Střih způsobem, který je pro vás vhodný, znovu poslat do vývaru. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte jemně nasekanou cibuli. Míchejte produkt, smažte až do zlatova.
4. Poté musí být cibule smíchána v rajčatovém protlaku. Při mírném zahřívání by měly být složky uchovávány po dobu nejméně 3 minut. Nakládané okurky nakrájejte na proužky. Ve společné pánvi s vývarem je třeba přidat hotovou cibuli v rajčatovém protlaku, kapary a koření.
5. Přiveďte jídlo do varu, snižte varnou desku, přidejte okurky. Tomitské komponenty řádově 10-12 minut. Po tom se hodgepodge nalije do la carte desek a ozdobí plátky citronu, čerstvými bylinkami a olivami.

Solyanka ryby

• velké ryby (filé) - 0,5 kg.
• brambory - 4 ks.
• chobotnice (filé) - 470 gr.
• cibule - 3 ks.
• citron - 1 ks.
• Zelení (čerstvé) - 35 gr.
• koření (různé) - podle chuti
• rajčatový protlak - 90 gr.

1. Připravte rybí vývar obvyklým způsobem. Napínejte ho přes cedník nebo gázu.Ve vařeném vývaru přidejte nasekané brambory, cibuli a ryby.
2. Nakrájejte okurky do tyčinek, posuňte na pánev a přidejte rajský protlak. Tomite 7-10 minut. Přidejte výrobky na hlavní pánev. Nalijte koření a drcené chobotnice.
3. Přísady vařte nejméně 20 minut. Podávejte hodgepodge, ozdobte citronem a bylinkami. Případně přidejte nasekané olivy nebo olivy.

Zeleninová soljanka

• rajčatový protlak - 55 g.
• stolní voda - 2,3-2,4 litrů.
• olivy - 10 ks.
• bramborové hlízy (střední) - 4 ks.
• solená okurka - 3 ks.
• mrkev - 100 gr.
• Kukuřičný olej - 40 ml.
• olivy - 10 ks.
• kyselé zelí - 0,2 kg.
• cibule - 40 gr.
• koření (jakékoli) - podle chuti
• citron - ½ ks.
• kapary - 10 ks.

1. Syrové brambory předem očistěte, nakrájejte na kostky stejné velikosti (asi 1 x 1 cm). Vařte vodu v množství receptu, zadejte zeleninu a začněte vařit.
2. V této době se zapojte do přípravy cibule a mrkve. Nakrájejte cibuli a nakrájejte mrkev na tyčinky. Nakrájené okurky nakrájejte na ruský salát.
3. Umyjte a zmáčkujte zelí. Nalijte kukuřičný olej do pánve, smažte na něm cibuli a mrkev. Pak dusíme s rajčatovým protlakem dalších 5 minut.
4. Přidejte okurky a zelí, zamíchejte, nechte působit 5 minut na víku pod víkem. Nyní přemístěte obsah pánve na pánev s bramborami, okuste kořením a přidejte kapary.
5. Solyanka se vaří asi 10 minut, po této době se přidají nasekané olivy s olivami na polovinu. Pokračujte v chodu 5-7 minut. Před podáváním přidejte do misky plátek citronu.

Houba solyanka

• čerstvé houby - 280 gr.
• mrkev - 60 gr.
• cibule - 50 gr.
• čerstvý kopr - 20 gr.
• rajský protlak - 60 g.
• suché houby - 50 gr.
• nakládaná okurka - 2 ks.
• olivy - ve skutečnosti
• Provence koření - 5-10 gr.
• kukuřičný olej - ve skutečnosti

1. Namočte suché houby a nechte je několik hodin v pitné vodě při pokojové teplotě. Po uplynutí určité doby se vaří suroviny. Neodkapávejte kapalinu, ve které houby mizely. Naplňte vodu a ochlaďte.
2. Nakrájíme cibuli, smažíme v kukuřičném oleji. Mrkev mražte, smíchejte s cibulí, osušte. Když je gril připraven, přidejte rajský protlak.
3. Pokračujte v mučení produktu po dobu dalších 2-3 minut na středním ohni. Pak zalijeme tekutinu z hub. Vařte 5 minut za stálého míchání. V této době nakrájejte solené okurky, přidejte do zeleniny.
4. Sušené a střední houby nakrájejte v náhodném pořadí, oddělte je a přidejte do základního složení. Přesuňte se do hrnce s hustým dnem, zalijte pitnou vodou a přidejte koření.
5. Polévku vaříme na ohni mezi střední a minimální čtvrthodinou. 5 minut před koncem procesu se vloží olivy nebo olivy rozdělené do dvou polovin. Při podávání posypeme nakrájeným koprem a plátkem citronu.

Solyanka perfektně zdobí každodenní stůl. Pokud jste unaveni z monotónnosti, zvažte polévkové recepty na bázi hub, masa, zeleniny, ryb, drobů, klobásy. Změňte počet složek uvedených podle vašich představ. Přidejte své oblíbené koření.

Video: maso hodgepodge