Jak vařit mimosa salát: 8 receptů

Mimosa byla široce populární během sovětské éry. Zkušení ženy v domácnosti přesunuly recept do moderního života. Tento název dostal salát díky horní vrstvě vaječného žloutku, která je spojena s jarními květenství. Miska se podává nejen pro slavnostní, ale i každodenní stůl. Pokud jde o poptávku a univerzální lásku, mimóza může soutěžit se slavným „Olivierem“. Zvažte nejkrásnější recepty v pořádku.

Mimosa salát: pravidla vaření

Bez ohledu na recepturu existuje určitá posloupnost vytváření vrstev.

Vrstva 1 - Na dně misky je položen vařený bramborový strouh (v některých receptech může chybět). V tomto případě nemusí základna beranit, snažit se zachovat pórovitou a vzdušnou strukturu. Kartáč majonéza omáčka s vysokým obsahem tuku.

Vrstva 2 - následované konzervovanými rybami. Předběžné odstranění všech kostí, pak kaše saury nebo růžový losos vidličkou. Typ konzervovaných potravin je vybrán podle uvážení hostitelky.

Vrstva 3 - Teď je čas na šíření cibule. Nakrájejte na něj kroužky nebo polokroužky, namočte v jídelně 6% -xus po dobu 5-7 minut. Takový krok pomůže odstranit hořkost. Squeeze, místo přes konzervované ryby a tuk s majonézou.

Vrstva 4 - Musíte znovu dát vařené brambory, strouhané na velkém struhadle. Snažte se dodržovat pravidla vzdušnosti, zelenina by neměla být vrazena. Vrstvu potřete majonézou.

Vrstva 5 - pak je třeba vařit mrkev a třít ji na velkém struhadle. Majonéza je položena na vrcholu zeleniny a mletá po celém povrchu salátu.

Vrstva 6 - teď je třeba třít vařené vaječné bílky, pak je umístěte na mrkev. Výrobek musí být zhutněn tak, aby se salát v budoucnu nerozpadl. Tuto vrstvu potřete majonézou.

Vrstva 7 - V posledním stadiu otřete žloutky nebo je rozdrtěte vidličkou. Smíchejte se strouhaným tvrdým sýrem (volitelné) a jemně nasekanou zelení. Nasaďte si horní část celkové hmoty a ozdobte boky.

Tradiční recept mimóza

• máslo (tuhé, zmrazené) - 90 g.
• Cibule - 110 gr.
• majonéza s vysokým obsahem tuku (od 65%) - 185 ml.
• vejce - 5 ks.
• brambory - 3 hlízy
• konzervy, losos nebo tuňák - 1 balení
• tvrdý sýr (například „holandský“) - 160 gr.
• kopr - 30 gr.

1. Vařte kuřecí vejce, pak ochlaďte každou z nich, oloupejte. Oddělte žloutky od bílkovin, otřete poslední. Žloutky kaše s vidličkou do strouhanky.
2. Cibule šetří ze skořápky, nasekává půlky. Nyní namočte v octovém roztoku nebo namočte ve vroucí vodě, abyste odstranili hořkost.
3. Umyjte zelený kopr, nechte pár větví na ozdobu, všechno ostatní. Tvrdý sýr nastrouhejte pomocí zařízení s malými řezy.
4. Odklopte nádobu na konzervy, vypusťte olejovou kapalinu. Vyjměte z rybích kostí, kaše s vidličkou. Brambory vaříme a oloupeme, po zchlazení otřete.
5. Začněte třídit salát. Vložte brambory na dno průhledné mísy, netlačte na obsah. Smear vrstvu s majonézou, ležela kaše ryby.
6. Nyní ochutíme směs nakrájenou cibulkou, znovu nalijeme omáčkou. Připravte si bramborovou vrstvu, ochucte ji majonézou. Nyní umístěte strouhané veverky a rozpadlé zelené.
7. Dále je třeba rozdělit celý objem žloutků na 2 části, jednu a smíchanou se sýrem. Tuto směs naneste na proteiny. Naplňte majonézou, místo nastrouhaného másla.
8. Nyní druhá polovina žloutků zdobí salát, lehce zkrotený. Ozdobte misku koprem nebo větvičkami petrželky. Uchovávejte v chladničce po dobu 30-45 minut. Po této době začněte ochutnávat.

Mimosa s rozpuštěným sýrem

• konzervované ryby (jakékoliv) - 280-300 gr.
• tvrdý sýr (lepší “čedar”) - 120 gr.
• Zelenushka (jakákoliv) - ve skutečnosti
• brambory - 3 ks.
• Cibulová tuřín - 3 ks.
• majonézová omáčka z 67% obsahu tuku - 210 g.
• tavený sýr (zmrazený) - 100 g.

1. Nejprve umyjte hlízy brambor, vařte je až do připravení a nechte vychladnout. Pak odstraňte uniformu, zeleninu rozetřete na středně zrnitém struhadle.
2. Odstraňte šupky z cibule, nakrájejte na půlky. Smíchejte horkou vodu se solí, do tohoto roztoku vložte cibuli. Trvejte na čtvrt hodině, abyste opustili veškerou hořkost. Poté stiskněte tlačítko.
3. Otevřete plechovku, vypusťte olej, pokud je přítomen, nebo šťávu. Odstraňte kosti z ryb tak, aby nepřerušovaly chuť hotového pokrmu. Pulp mash s vidličkou.
4. Připravte průhlednou nebo průsvitnou salátovou misku tak, aby byly vrstvy jasně viditelné. Roztavený sýr dejte na dno, tuto vrstvu potřete majonézovou omáčkou.
5. Nyní udělejte rybí řádek - pak cibuli. Opékněte znovu majonézou. Na přístup, vrstva strouhaných brambor, podobně nalil omáčkou.
6. Přišla poslední fáze. Cheddar nebo jiný tvrdý sýr nastrouhejte. Ozdobte je celým obsahem salátové mísy. Posypeme malým množstvím nakrájeného kopru. Nechte ho v chladu po dobu 25 minut.

Mimosa s mrkví

• brambory - 270 gr.
• Cibule - 60 gr.
• mrkev - 120 gr.
• majonézová mastná omáčka - 40 gr.
• konzervy nebo tuňák - 250 gr.
• Vejce - 5-6 ks.
• Stolní ocet - 10 ml.
• cukrová řepa - 20 g.

1. Opláchněte bramborové hlízy, omyjte je a vařte. Udělejte to samé s mrkví. Odstraňte slupku ze zeleniny, zchladněte, pak otřete na středně zrnitém struhadle.
2. Nyní vaříme vejce, necháme je vychladnout, v pohodě. Cibule se od šupky odlepí, rozseká se na tenké půlky. Smíchejte cukr s octem a vodou. Cibuli namočte do této směsi po dobu 10 minut.
3. Vypusťte olejovitou kapalinu z konzervy, uvolněte ji z kostí a kaše. Poslat do salátové mísy, pak zalijeme majonézou a vyrovnejte vrstvu lžící.
4. Oddělte veverky od žloutků, naposledy jemně otřete nebo jemně nasekejte. Nasaďte si top saury. Znovu potřete omáčkou. Teď přišla řada strouhaných mrkví, položila na vejce.
5. Po převlékání salátu s majonézou dejte cibuli, strouhané brambory, vylisované z vody. Obal s omáčkou, rozpadne se v horní části žloutků protřených sítem.

Mimosa s játry

• vařená kuřecí vejce - 4-5 ks.
• konzervované játra (lepší treska) - 1 balení
• červená cibule (velká) - 50 gr.
• čerstvý greenfinch - ve skutečnosti
• vařené brambory - 3 hlízy
• mastná majonézová omáčka - 145 ml.
• tvrdý sýr - 110 gr.

1. Nejdříve je třeba odstranit červené šupky z červené cibule a poté nasekat zeleninu na kroužky. K odstranění případné hořkosti ponořte cibuli do vařící vody po dobu 15 minut nebo namočte do octa.
2. Otevřete plechovku tresčích jater, vypusťte přebytečnou kapalinu. Přemístěte obsah do oddělené mísy a vidličkou ji otočte do suspenze. Připravte několik desek pro jiné složky.
3. V jedné misce třít vařené vaječné bílky, na druhém místě žloutky hnětené vidličkou. Třetí naplňte strouhaným tvrdým sýrem, čtvrtým - strouhanými bramborami.
4. Nyní opláchněte zelený plášť. Objem je zvolen na základě osobních preferencí. Nakrájíme kopr s petrželkou, necháme několik větví na ozdobu.
5. Nyní vyberte salátovou misku vhodné velikosti, pokračujte k vytvoření misky. Dejte na dno brambor majonézu. Pak dáme strouhaný sýr, játra. Opět řídce přikryjte omáčkou.
6. Pošlete misky na kousky veverky. Lehce namažte majonézou. Připravený salát ozdobíme bušilky a chladem. Asi po půl hodině začněte jídlo.

Uzená mimóza a jablka

• jablka (sladká a kyselá odrůda) - 50-60 gr.
• růžový losos (horký uzený) - 330 gr.
• vejce - 6 ks.
• bramborová hlíza - 2 ks.
• bílá cibule - 60 gr.
• majonéza - 250 gr.

1. Opláchněte brambory a zbavte je špíny. Vařte, ochlaďte a odstraňte uniformu. Hlízy strouhejte prostředním otvorem.
2. Nyní vaříme slepičí vejce. Po ochlazení oddělte žloutek od proteinu. Poslední rošt nebo plátek. Mash žloutky pohodlný způsob.
3. Oloupeme cibuli a nakrájíme na tenké kroužky (mohou být polokolové). Smíchejte vroucí vodu se solí, namočte cibuli v tomto roztoku na čtvrt hodiny.
4. Dopřejte uzený losos. Z ní je třeba vybrat kosti, a rozebrat vlákniny s vlákny nebo třít. Pokračujte k tvorbě vrstev salátu.
5. Vezměte nádobu z čirého skla. Umístěte 1/2 strouhaného bramboru na dno a sezonte s majonézou. Pak položte ½ celého objemu růžového lososa a nakrájenou cibuli. Znovu nalijte omáčku.
6. Na omáčku položte část strouhaného vaječného bílku a zbytky brambor. Další - druhá polovina růžového lososa. Nyní odstraňte kůži z jablka, začněte ji třením přímo na ryby.
7. Celý salát smažíme majonézovou omáčkou, poté položíme zbytky bílkovin a nasekané žloutky. Po ochlazení poslat mimózu do lednice půl hodiny - hodinu.

Mimosa v pita chlebu

• Gouda nebo ruský sýr - 180 gr.
• konzervované sardinky nebo sury - 300 gr.
• vejce - 3 ks.
• zakysaná smetana s obsahem tuku od 25% do 125 gr.
• Arménský lavash - 3 ks.
• kopr - 25-30 gr.
• Zelená cibule - 30 gr.
• obsah tuku majonézy 30-50% - 140 ml.

1. Pro začátek připravte omáčku mimózy. Chcete-li to provést, kombinujte zakysanou smetanu s majonézou, nechte v chladničce až do použití. Vařte vejce, nechte je vychladnout a otřete.
2. Opláchněte zelenou cibuli, sekejte. Podobným způsobem nakrájejte kopr. Nyní na stůl položte pita chléb, připravte omáčku.
3. Zkombinujte drcená vejce se dvěma druhy zelených, dejte tuto směs na horní směs majonézy. Nalijte kapalinu ze sklenice konzervovaných potravin, ochraňte ryby z kostí. Sekejte dužinu vidličkou.
4. Na druhý pita chléb položte sardinek nebo omáčku, potřenou omáčkou. Dejte tento pita na první, rozdělte třetí na vrchol. Dáme omáčku na základnu chleba, dáme nastrčený sýr. Nyní pokračujte do skládání.
5. Horní a dolní okraj zasuňte dovnitř tak, aby výplň nevypadla. Začněte svinovat pita chléb do role, držet ho prsty. Když dostanete "klobásu", zabalte ji do fólie.
6. Nechte misku namočit v chladničce. K tomu postačí 3-5 hodin expozice. Před podáváním nakrájejte rohlík ostrým nožem, podávejte, ozdobte zelení.

Mimosa rýže

• Gouda nebo Peshekhonsky sýr - 160 gr.
• čerstvé vejce - 5 ks.
• dušená rýže - 180–200 gr.
• čerstvě mletý černý pepř - 3 špetky
• majonéza 67% obsah tuku - 180 gr.
• konzervovaný losos - 1 plechovka
• máslo - 90 g.
• sůl podle chuti
• bílá nebo červená cibule - 90 gr.

1. Posuňte máslo předem do mrazničky, aby ztvrdlo. Vařte vařené vejce, oddělte bílé od žloutků. Jemně otřete každou složku vajíčka sítkem nebo sekanou.
2. Vařte dušenou rýži podle pokynů na obalu. Nechte uschnout v cedníku, nechte 10 minut. Po této době přidejte 20 g na ozdobu. strouhaným máslem a 20 g. majonéza omáčka.
3. Nalijte sůl a pepř, ingredience promíchejte až do hladka. Zdarma červené nebo bílé cibule od slupky, namočte v octě, pak třít na struhadlo s velkými otvory.
4. Nakrájejte sýr. Odstraňte konzervy z oleje nebo šťávy, otřete vidličkou. Začněte položit komponenty do mísy ve vrstvách. První je 1/3 ryb, pak celý objem rýže, pak sýr.
5. Uvedené složky jsou zavlažovány majonézou, poté se zakryjí bušeným proteinem, zbývajícími rybami a strouhanou cibulí. Znovu namažte zálivku.
6. Nyní rozdělte stávající počet žloutků na 2 části. Nejprve položte horní vrstvu majonézy. Obal se strouhaným máslem. Opět ozdobíme salát žloutky, necháme ho v chladu po dobu jedné hodiny.

Mimosa s lososem a růžovým lososem

• greeny - dle uvážení
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 120 gr.
• brambory - 130 gr.
• konzervovaný losos - 150 gr.
• růžový losos ve šťávě - 160 gr.
• majonéza - 175 ml.

1. Vařte bramborové hlízy, nechte je vychladnout. Vyčistěte hlízy z uniformy, otřete je na hrubém struhadle. Po ochlazení vaříme mrkev, ochlazíme, nakrájíme na struhadlo.
2. Rozdělte vařená vejce do žloutků a bílkovin. Druhá sekání nožem, nejprve otřete sítem Ponořte cibuli do vařící vody a nechte 15 minut, abyste odstranili hořkost.
3. Otevřete plechovku konzervovaných potravin. Nalijte kapalinu z obou nádob, popíjejte ryby vidličkou. Komponenty jsou připraveny k balení, připravit salátovou mísu.
4. Nejdříve dejte lososa na dno, pak růžový losos a cibulové kroužky. Smarte ingredience s majonézou, pak rozpadněte brambory a sůl.
5. Opékněte salát s majonézou, přidejte mrkev a omáčku. Rozpadne se uvnitř veverky se zelení, přikryje majonézou. Salát ozdobíme žloutky a sýrem (volitelné).

Podle klasické technologie, rybí salát nepřidává exotické ovoce. Mimosa se připravuje z konzervovaných ryb, cibule, zelení, vaječného žloutku, sýra. Mnohé ženy v domácnosti dávají přednost jídlu s jablky nebo rýží, což zvyšuje pachuť.

Video: jak udělat mimosa salát