Jak vařit pilaf v pomalém vařiči: 8 receptů

Zpočátku byl pilaf vařen pouze ve východních zemích. Pak se technologie vaření rozšířila po celém světě a pevně zakořeněna v kuchyni mnoha rodin. Dokonale pilaf v Rusku, dnes existuje mnoho variant. Miska může být vařena s vepřovým masem, kuřecím masem, hovězím masem a rybami nebo houbami.

Hovězí Pilaf

• cibule - 0,3 kg.
• rýže (nejlépe dušená) - 0,5 kg.
• mrkev - 0,5 kg.
• koření pro pilaf - množství chuti
• olej - 80-100 ml.
• česnek - 7-9 zubů
• cukr - 15 g.
• hot pepper (volitelné) - půl lusku
• telecí maso / hovězí maso (volitelné) - 0,6–0,7 kg.

1. Nejdříve omyjte hovězí maso, nakrájejte na malé kousky o velikosti 2 x 2 cm, cibuli nakrájejte na půlkroužky nebo na malé kostky. Umyjte mrkev a nakrájejte na tyčinky.
2. Nalijte olej do mísy multicooker, ohřejte, poslat maso dovnitř. Nastavte funkci pečení nebo pečení, maso dejte do průsvitného stavu.
3. Přidejte nakrájenou cibuli, smažte až do světle hnědé. Poslat mrkev uvnitř a spolu s cukrem, bude to mrkev jasně oranžové.
4. Když je zelenina s hovězím masem pečená, sůl, můžete přidat koření pro pilaf nebo jiné oblíbené koření (zira, paprika, atd.). Opět zamíchejte.
5. Nyní omyjte rýži 3 nebo 4 krát. Umístěte ji na zbytek zbytků v misce, ale nemíchejte. Zloupejte česnekové zuby a rovnoměrně je nalepte po celém povrchu.
6. Udělejte to samé s lžícím pepřem (volitelné). Přidá se filtrovaná voda při teplotě místnosti. Kapalina by měla pokrýt rýži o 1 cm.
7. Zavřete multicooker, nastavte nový režim "Pilaf" nebo "Porridge". Když přístroj pípne, neotvírejte kryt. Nechte polštář stát jednu třetinu hodiny.
8. Po stanovené době odstraňte stroužky česneku a pepř, podávejte. Hlavní misku položte na střed talíře a po stranách přidejte čerstvou nebo dušenou zeleninu. Prášek se zelení, chuť.

Vepřový pilaf

• dušená rýže - 0,45 kg.
• vepřová žebra nebo svíčková - 0,45–0,5 kg.
• mrkev - 150-180 gr.
• cibule - 2 ks.
• cukr - 15 g.
• olej - 80 ml.
• česnek - 8 zubů
• prunes - 1 zhmenya
• chili pepper - 1 pod
• dřišťál a zira - podle chuti

1. Nejdřív si vezměte rýži. Aby se odstranil plak, musí být několikrát opláchnut vodou. Pak namočte semena v horké vodě po dobu asi 2 hodin. V tomto okamžiku maso (žebra) omyjte a nasekejte, mrkev nakrájejte na cibuli.
2. Nalijte olej do více mísy, ohřejte v programu Pečení nebo Smažení. V horkém oleji pošlete svíčkovou nebo sekanou žebra. Přidá se cukr a směs se míchá 1 minutu.
3. Pokračujte smažením masa, dokud se nestane zlatým a pokrytým kůrou. Přidejte cibuli, vařte, dokud nebude průsvitný. Zde poslat mrkev nasekané v barech.
4. Když je pečené vepřové maso připravené, osolíme a přidáme koření. Míchej. Přidejte rýži namočenou ve vodě, zarovnejte všechny špachtlí. Do povrchu vložte švestky, papriky a loupané česnekové zuby tak, aby byly téměř neviditelné.
5. Nalijte filtrovanou vodu při pokojové teplotě. Udělejte to na okraji multi-mísy nebo v lžíci, jinak semena budou smíchány s masem a zeleninou. Kapalina by měla pokrýt rýži o 1,5-2 cm.
6. Zakryjte zařízení a nastavte funkci "Pilau" nebo "Groats". Když zvoní časovač, nespěchejte k otevření víka. Nechte pilaf vyluhovat asi 1 hodinu v režimu ohřevu, pak z něj odstraňte česnek a pepř.

Kuřecí pilaf

• česneková hlava - 1 ks.
• dlouhá rýže - 440 gr.
• kuřecí řízek - 600 gr.
• cibule - 100 g.
• mrkev - 2 ks.
• olej - 90 ml.
• koření - podle chuti

1. Zahřívejte rostlinný olej na pečení, poté cibuli a mrkev smažte. Přidejte nakrájenou kuřecí řízek, připravte se spolu se zeleninou.
2. Nalijte koření, promíchejte obsah. V případě potřeby přidejte loupanou rajskou nebo rajčatovou pastu. Pokračujte ve smažení s otevřeným víkem po dobu 6 minut.
3. Během této doby rýži umyjte a položte ji na celý obsah více misky. Ve středu vstupte do loupané hlavy česneku, zakryjte vodou 1,5 cm.
4. Zapněte program „Rice“ nebo „Pilaf“ po dobu 60 minut. Když pomalý vařič vydá signál o dokončení, přesuňte ho do “Předehřátí”. Počkejte půl hodiny, chuť.

Zeleninový pilaf

• cibule - 2 ks.
• dušená rýže nebo dlouho - 450 gr.
• mrkev - 2 ks.
• česnek - 8 zubů
• Cuketa - 0,1 kg.
• Sladká paprika - 100 gr.
• velké rajče - 0,1 kg.
• petržel, kopr - chuť
• rostlinný olej - 75 ml.
• zelené fazolky - 1 zhmenya

1. Odstraňte slupky z cibule, nakrájejte zeleninové proužky. Nakrájíme rajče na kostky, papriku oloupeme a nakrájíme v náhodném pořadí. Nakrájejte mrkev do tyčinek, udělejte to samé s cuketou.
2. Zelenina je připravena, nyní česnek odloupněte a nakrájejte na tenké plátky. Opláchněte rýži v několika vodách, pak namočte ve vroucí vodě půl hodiny. Dušená v cibulce multi-mísa s mrkví až do zlatohnědé.
3. Přidejte všechny ostatní zeleniny, včetně česneku. Pokračujte ve smažení v příslušném režimu po dobu asi 5 minut. Přidejte zelené fazolky, zarovnejte povrch.
4. Sůl, vylijte promytou a promočenou rýži. Nastavte funkci "Pilau" nebo "Rice", vařte 60 minut. Když se ozve pípnutí, zapněte „Předehřívání“ na 20 minut. Podáváme s greeny.

Rybí pilaf

• rybí filé - 500 gr.
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 2 ks.
• vavřín - 3 ks.
• rajčatový protlak - 30 gr. (volitelné)
• koření - na výběr
• rýže - 400 gr.
• voda - 600 ml.
• olej - 110 ml.

1. Umístěte rybí řezy na dno misky tak, aby mezi filety byly malé mezery. Nalijte rostlinný olej. Cibuli a mrkev oloupeme a umyjeme. Nakrájejte zeleninu jemně a vložte je do stejných prostorů mezi rybami. Nastavte režim "Smažení", počkejte 10 minut.
2. Po stanovené době promíchejte nakrájenou zeleninu, otočte rybu. Míchejte v rajčatovém protlaku. Pokračujte ve vaření na nastaveném režimu po dobu asi 5-7 minut. Můžete to udělat jiným způsobem: připravte smažení na samostatné pánvi, přidejte pastu na konci manipulace.
3. Několik minut po smažení otočte rybí filé a posypte kořením a solí. Další, musíte nalít rýži a nalijte vodu uvedenou v receptu. Vařte pokrm v režimu "Quenching" po dobu 40-50 minut. Po operaci zkontrolujte obr.
4. Pokud, podle vašeho názoru, pilaf není docela připraven, pokračovat v vaření. V případě potřeby přidejte vodu tak, aby rýže nevyschla. K tomu se doporučuje nalít 120 ml. Dušené jídlo 10-15 minut. Podávejte pilaf bez míchání. S tímto musíte pokrýt všechny vrstvy.

Kuřecí srdce pilaf

• mrkev - 3 ks.
• cibule - 2 ks.
• kuřecí srdce - 950 gr.
• rýže - 350 gr.
• máslo - 95 g.
• voda - 650 ml.
• sůl - podle chuti
• česnek - 1 hlava
• koření - podle chuti

1. Chcete-li udělat opravdu chutné pilaf, musíte řádně připravit vedlejší produkt. Srdce důkladně opláchněte, odstraňte případný film a nakrájejte na dvě části. Pošlete máslo do misky a roztavte krémový výrobek.
2. Dále se doporučuje odděleně smažit nasekanou cibuli, srdce a strouhanou mrkev. Do připravených surovin přidejte sůl a koření. Dále musíte rýži důkladně umýt. Opakujte postup několikrát.
3. Dejte rýži na vrcholu zazharki a droby. Oloupeme česnek a umístíme hřebíček do kruhu obilovin. Zahřejte požadované množství vody uvedené v receptuře, nalijte do hlavního nádobí.Nastavte přístroj tak, aby zhasl režim. Dojděte na signál časovače.

Sladký pilaf

• voda - 0,5 l.
• rozinky - 200 g.
• dlouhá rýže - 300 gr.
• mrkev - 1 ks.
• máslo - 80 g.
• jablka - 2 ks.
• nerafinovaný olej - 30 ml.
• Skořice - 5 oz.
• karafiát - 2 pupeny
• kurkuma - 4 gr.
• med - 40 gr.

1. Rozinky dejte do nádoby odolné proti teplu, nalijte převařenou vodu na sušené ovoce, nechte působit 10-12 minut. Poté vypusťte kapalinu. Opatrně omyjte mrkev a odloupněte vrchní vrstvu. Kořenovou zeleninu nastrouhejte na jemném struhadle.
2. Umyjte jablka, jádro, nakrájejte na plátky. Zeleninový olej vypusťte do více misky a dobře zahřejte. Dejte mrkev a jablka. Varte komponenty po dobu 8 minut.
3. Další, musíte přidat všechny koření, máslo, med a rozinky do multi mísy. Míchejte složky do relativně homogenní suspenze. Posypeme rýží a promícháme. Krupice by měla být oranžová.
4. Naplňte misku požadovaným množstvím vody, dusíme 40 minut. Po uplynutí nastaveného času zkontrolujte komponenty, v případě potřeby přidejte vodu a uhaste. Miska je stejně chutná v jakékoliv formě.

Houbová pilaf

• rýže - 350 gr.
• žampiony - 420 gr.
• voda - 630 ml.
• cibule - 2 ks.
• koření - ve skutečnosti
• česnek - 7 zubů
• mrkev - 1 ks.
• olej - pro smažení

1. Připravte si houby správně. Vyberte si pouze vysoce kvalitní a osvědčené suroviny. Jinak riskujete vážnou otravu.
2. Zeleninu omyjte a oloupejte, rýži několikrát opláchněte. Nalijte potřebné množství oleje do více misky a dobře ho ohřejte.
3. Roztavené houby, mrkev a cibuli posílejte do nádoby. Čtvrt hodiny po opékání přidejte potřebné množství koření a zaměřte se na svůj vkus.
4. Namočenou rýži položte na připravenou zeleninu. Nalepte česnek do obilovin ve skořápce. Po 50 minutách bude pilaf připraven v režimu Quenching.

Praktická doporučení

1. Při vaření pilaf lze česnek nasekat v misce nebo ponechat v pouzdře. Téměř žádný rozdíl, otázka chuti. Pamatujte si, že při pečení zeleniny ve více miskách míchejte komponenty pouze dřevěnou špachtlí.
2. Aby nedošlo k přilepení kaše, rýže se doporučuje, aby se několikrát umýt před vařením. Vynikající pilaf bude pocházet z kvalitních obilnin. Vyberte si zrna střední délky a více.
3. Nedoporučuje se vařit pilaf z indických a thajských odrůd rýže. V opačném případě nemůžete dostat požadované jídlo. Zpravidla je pro pilaf ideální koření ve formě feferonky, dřišťálu, kmínu a celých semen kmínu.
4. Pamatujte si, že pro vaření chutné pilaf, je nutné nalít vroucí vody tak, že teplotní režim nebude neúspěšný. Zpravidla můžete s hotovým pokrmem kombinovat mnoho produktů, především čerstvou zeleninu a zelení.

Chcete-li vařit opravdu chutné pilaf, musíte dodržovat praktická doporučení. Vyberte si pro sebe nejvhodnější recept a jděte na něj. Hýčkejte domácnosti neobvyklým polštářem. Vyberte si prémiovou rýži.

Video: lahodný pilaf v pomalém sporáku