Jak vařit miso polévku doma

Tradiční jídlo původem z Japonska se vyrábí na základě speciální sójové pasty. Miso polévka je právem zahrnuta do národní kuchyně země vycházejícího slunce. Jídlo není tak těžké připravit, jak by se mohlo na první pohled zdát. Klasická polévková technologie je považována za dietní, takže výrobek je konzumován kdykoliv během dne. Miska se snadno stravuje a vstřebává do těla. Recept na polévku miso se rozšířil po celém světě, jeho jedinečná chuť nenechá nikoho lhostejného.

Klasická Miso polévka

• Sýr tofu - 150 gr.
• sójová pasta (miso) - 140 gr.
• Dasi bujón - 20 ml.
• řasy (nejlépe suché) - 35 g.
• zelené cibule - 20 gr.
• čištěná voda - 1 litr.

1. Nalijte filtrovanou vodu do vhodné velikosti nádoby. Pošlete nádobu do ohně, počkejte na var. Poté přidejte požadované množství bujónu Dasi.
2. Vývar lze zakoupit jako hotové koření. Někteří vaří "Dashi" sami. Ve druhém případě pošlete Kombu mořské řasy do vroucí vody, produkt varte 5-7 minut.
3. Přidejte sýr nakrájený na kostky na běžnou pánev, snižte varnou desku na minimum. Souběžně vložte suché řasy do šálku, nalijte do vody. Vyčkejte, až je produkt namočený.
4. Když řasy získají potřebný stupeň připravenosti, vypusťte kapalinu, pošlete je do polévky. Dále pokračujte v přípravě miso.
5. Mix sójové pasty s malou částí vývaru, v důsledku toho byste měli získat homogenní hmotu. Vyjměte pánev z varné desky, nalijte miso pastu.
6. Složky dobře promíchejte, rozdělte polévku po částech. Miska se jedí se zelenou cibulkou.

Miso polévka s mořskou kapustou

• "Tofu" - 120 gr.
• pitná voda - 900 ml.
• miso pasta - 35 gr.
• moře kale - 65 gr.
• Zelená cibule - 30 gr.

1. Nalijte do hrnce pitnou vodu, dejte ji na varnou desku. Počkejte na var, přidejte miso-pastu, nakrájené zelí a nasekané "Tofu".
2. Sledujte proces pozorně. Jakmile uvidíte, že pasta miso se vynořila, vypněte sporák. Míchejte ingredience, podávejte ke stolu. Každá porce by měla být zdobena nakrájenou cibulkou.

Miso polévka s mořským koktejlem

• lišek - 50 gr.
• krabí maso - 170 gr.
• filet z krevet - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• pórek - 1 ks.
• sušené koriandry podle chuti
• miso-pasta - 60 gr.

1. Vložte houby do cedníku, opařte vroucí vodou. Cibuli nakrájejte jemně. Důkladně opláchněte daikon, nakrájejte na tenké plátky.
2. Houby doporučujeme několik minut namočit v horké vodě. Jakmile produkt nabobtná, odstřihněte ho. Vezměte si malou pánev, nalijte do ní vodu, pošlete ji do sporáku.
3. Vařte kapalinu, dejte rozřezané houby do nádoby. Počkejte 10-12 minut, přidejte cibuli a daikon. Tomitské složení 8 minut.
4. Paralelně rozmražte krevety a krabí maso, nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte tofu na kostky, přidejte sýr, mořské plody a miso-pastu na celkovou hmotnost.
5. Míchejte v polévce, vařte 7 minut. Hotový pokrm nalijte po částech, posypte sušeným koriandrem.

Špenátová vepřová polévka Miso

• špenát - 30 gr.
• vepřové - 70 gr.
• "Enoki" (houby) - 60 gr.
• slunečnicový olej - 10 g.
• Dasi - 400 ml.
• pasta miso - 40 gr.

1. Umyjte vepřové maso, nakrájejte tenké desky. Předehřejte pánev, nalijte rostlinný olej, smažte maso. Špenát oddělte od stonků. Několik vteřin posílejte vroucí vodou.
2. Nyní by měl být špenát vmíchán studenou vodou. Poté produkt rozsekáme na kousky o velikosti asi 3 cm a paralelně rozehřejte Daci.
3. Zahřejte vývar a přidejte miso pastu. Kapalina se vaří několik minut. Přidejte vepřové maso a houby. Míchejte ingredience, vařte polévku dalších 7 minut.

Kuřecí Miso polévka

• gobo (lopuch) - 110 gr.
• kuřecí stehno - 1 ks.
• sójová pasta - 75 g.
• Daikon - 180 gr.
• sójová pšenice - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dasi - 130 ml.
• Sake - 20 ml.

1. Kuřecí stehno omyjte a nakrájejte na malé kousky. Poté produkt odložte na pánvi s vroucí vodou. Hotové kuře umístěte na samostatnou pánev, přidejte k němu daci a saké.
2. Dejte nádobu na sporák, zapněte oheň na průměrné úrovni, počkejte, až se objeví první bubliny. Po tom, vařit složení 25-30 minut.
3. Dále nasekávejte daikon na malou slámu, vyčistěte gobos, pošlete produkty do společné nádoby. Komponenty Toma 12 minut. Po přidělené době přidejte sójovou pšenici a miso pastu do polévky.
4. Míchejte, vařte polévku čtvrt hodiny. Vypněte teplo, nechte složení na sporáku, počkejte 20 minut. Podáváme polévku Mitsuba miso.

Miso polévka s okouny

• Conazance (koření) - 15 gr.
• hachomis - 45 gr.
• Dasi vývar - 750 ml.
• sůl - podle chuti
• Mega - 2 ks.
• filet z okouna - 250 gr.

1. Jatečně upravená těla okouna opláchněte, osolte, a pokud je to možné, grilujte. Oloupejte a nakrájejte kůže na tenké desky, pošlete je do vody.
2. Potom nalijte Dasi vývar do pánve, jemně promíchejte v hachomis. Usadit okouna a megu jatečně upraveného těla na talíře, zalijeme připravený vývar. Posypeme každou část misky potřebným množstvím conazansho.

Miso polévka s tuřínem

• bílá tuřín - 320 gr.
• Dasi - 650 ml.
• sójová pasta - 20 g.
• sůl podle chuti
• pepř - podle chuti
• čerstvé zelené - 35 gr.

1. Nalijte vývar do vhodné pánve, pošlete na sporák. Přidejte nové koření a sůl, počkejte na var. Paralelně vyčistěte tuřín, nakrájejte na kousky.
2. Kořenovou zeleninu odešlete do vroucí směsi, dušeme na mírném ohni 5-6 minut. Přidejte trochu bujónu do miso pasty, zamíchejte do hladka.
3. Postupně přidávejte sójovou směs do společné nádoby. Počkejte, až se objeví první bubliny. Opláchněte byliny, ponořte se do vařící bujóny na 1 minutu.
4. Odstraňte čerstvé bylinky z vroucí vody, přeložte na cedník, opláchněte tekoucí vodou. Zeleninu osušte papírovým ručníkem, jemně nakrájejte.
5. Pošlete nasekané bylinky na společnou pánev, dobře promíchejte, vařte polévku po dobu 10 minut, vypněte varnou desku. Miska může být podávána.

Miso polévka s čínským zelím

• slunečnicový olej - 30 ml.
• rozdrcený zázvor - 25 gr.
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 2 ks.
• česnek - 4 hřebíček
• Čínské zelí - 430 gr.
• rýžový ocet - 27 ml.
• miso těstoviny - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• mletý pepř - 15 gr.
• Zelená cibule - 25 gr.

1. Umístěte 5 l nádobu. na talíři přidejte rostlinný olej, nakrájenou mrkev, nakrájenou cibuli a česnek, nasekaný zázvor.
2. Přísady smažte při nízkém teple, občas míchejte. Po 10-12 minutách přidejte k pánvi čínské zelí, rýžový ocet a 2 litry. čištěná voda.
3. Přidejte sílu na desku na maximum, počkejte, až se směs převarí. S příchodem prvních bublin musí být oheň otočen dolů a pánev zakryta víčkem. Tomit se míchá dalších 15-20 minut.
4. Odděleně kombinujte miso-pastu a 70 ml v malé nádobce. Vroucí vodou, dobře promíchejte a nalijte na celkovou hmotnost. Nakrájejte tofu na kostky, poslat na pánev, to samé se zelenou cibulkou. Jídlo je třeba vařit po dobu dalších 4-6 minut.

Houbová Miso polévka

• shiitake - 110 gr.
• "Tofu" sýr - 240 gr.
• "Dashi" vývar - 900 ml.
• zelené cibule - 25 gr.
• miso-pasta - 60 gr.

1. Sýr nakrájejte na rovné kostky, paralelně k vývaru. Ujistěte se, že se směs nevaří. Opláchněte shiitake důkladně. Jemně nasekané sušené houby.
2. Poslat 30 gr. Sójová pasta a sýr v pánvi s vývarem. Vařte několik minut. Poté přidejte zbývající pastu a sýr do běžných složek.
3. Hmotu důkladně promíchejte. Vypněte hořák. Nalijte miso polévku na talíře, nakrájejte čerstvé cibule.

Miso wakame polévka z mořských řas

• Wakame (mořské řasy) - 35 gr.
• sezamový olej - 25 g.
• čerstvá zelenina - 200 g.
• mletý zázvor - 20 gr.
• čištěná voda - 1 litr.
• miso těstoviny - 85 gr.
• petržel - 20 gr.
• koriandr - 15 gr.

1. Dejte chaluhy do malého šálku, nalijte do teplé vody. Produkt nechte bobtnat po dobu 5 minut. Další, jemně nasekat zeleninu (celer, tuřín, tuřín, mrkev).
2. Zbavte se vody, ve které byly řasy, nakrájejte na proužky. Pak si vezměte pánev s hustým dnem, nalijte sezamový olej. Nádobu ohřejte na sporáku.
3. Nalijeme zeleninu a mletý zázvor na pánev, dusíme jídlo po dobu 4 minut a mícháme často. Poté nalejte vodu, počkejte, až se objeví první bubliny.
4. Ve vroucí kapalině umístěte řasy, chřadnoucí složky 12-15 minut pod víko. Vypněte hořák, smíchejte pastu miso. Polévku podáváme s čerstvým koriandrem a petrželkou.

Miso polévka s cibulí

• 700 ml dasi
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• pórek - 1 ks.

1. Nalijte vývar dashi do pánve, pošlete do sporáku. Počkejte, až se směs převarí. Nakrájejte sýr na stejné kostky, pošlete do vývaru.
2. Cibuli nakrájejte na tenké proužky, miso pastu smíchejte s malou částí vývaru. Produkt odešlete do obecné nádoby, směs nechte 5 minut vařit. Je důležité nepřenášet obsah do bublinky. Podáváme s čerstvým pórkem.

Miso-pasta musí být odeslána do polévky. Vařte, jinak sójový výrobek ztratí chuť. Zvažte, že miso polévka je připravena najednou, její další oteplování není dovoleno. Pokud chcete k misce přidat nudle, musíte vařit asi 5 minut v slabě slané vodě. Těstoviny Miso-těstoviny jsou červené, světlé a tmavé, do polévky můžete přidat jakékoli, spoléhat se na osobní preference.

Video: jak vařit japonskou miso polévku