Jak vařit chobotnice kroužky v těstíčku

Není to tak dávno, že olihně kroužky v těstíčku získaly nebývalou popularitu jako svačinu. Častěji se mořské plody připravují ve formě svačinu pro pěnivý nápoj. Proces kroužků na smažení trvá málo času, mořské plody si zachovávají užitečné a nutriční vlastnosti i po tepelném zpracování. Chcete-li připravit jedinečné jídlo, musíte zvážit některé jemnosti.

Squid kroužky v těstíčku: klasika žánru

• jatečně upravená těla - 1,2 kg.
• vejce - 2 ks.
• koření - podle chuti
• pšeničná mouka - 230 gr.
• rostlinný olej - 240 ml.

1. Chcete-li dát misce delikátní chuť, musíte si vybrat malá těla. Neměli by se však čistit. Všimněte si, že chobotnice přirozeně hroutí.
2. Chcete-li maso mořské plody není gumové a tvrdé, je třeba vařit ne déle než 2 minuty. Počkejte, až voda začne vařit, hodit chobotnici. Po vaření je očistěte a vyjměte vnitřní chitinovou destičku.
3. Nezapomeňte také odstranit barevný film. Olihně důkladně opláchněte tekoucí vodou, olihněte chobotnici do kroužků. Připravte si fritézu, nalijte potřebné množství oleje, zahřejte.
4. Současně si připravte těsto z kuřecích vajec a pšeničné mouky. Vrhněte kalamářské prstence do kompozice, pokračujte smažením. Mořské plody vložte na pár minut do horkého oleje.
5. Fry do křupavé, dát hotové prsteny na papírové ručníky. Taková manipulace umožní odtok přebytečného oleje.

Chobotnice kroužky v kefírovém těstíčku

• kuřecí vejce - 1 ks.
• Kefir 1,5% - 260 ml.
• chuť podle chuti
• vysoce kvalitní mouka - 220 gr.
• chobotnice - 950 gr.
• slunečnicový olej - na smažení

1. Rozmrazte mořské plody při pokojové teplotě, pak je vyčistěte, opláchněte a odstraňte přebytečnou vlhkost ručníky. V oddělené misce rozšleháme vejce a kefír, přidáme mouku, koření a použijeme metla nebo mixér. Směs se uvede do homogenity.
2. Nakrájejte filet do kroužků upřednostňované velikosti, pak dejte plody moře v dostatečném množství těsta.
3. Máslo zahřejte v hluboké pánvi předem. Pak poslat chobotnice prsteny pečené do příslušného stavu. Zakryjte hotovou misku ubrousky.

Olihně kroužky v těstíčku sýra

• domácí zakysaná smetana - 450 ml.
• koření - ve skutečnosti
• kuřecí vejce - 1 ks.
• chobotnice - 1 kg.
• tvrdý sýr - 120 gr.
• mouka - 300 gr.
• slunečnicový olej - ve skutečnosti

1. Oloupejte a zpracujte chobotnice filety, posílejte do vařící vody po dobu 1,5 minuty. Získejte produkt, počkejte na úplné chlazení. Současně vaříme těsto, vezmeme misku a přidáme do ní vejce, strouhaný sýr, mouku, zakysanou smetanu a koření.
2. Směs rozmělněte až do hladka, připravte zbývající ingredience. Chopte chobotnice, ohřejte máslo. Po půl hodině pošlete prstence do těsta. Produkt smažte na bronzovou kůru na obou stranách. Nechte olej vypustit.

Squid kroužky v pivním těstíčku

• sůl - 12 gr.
• rostlinný olej - 280 ml.
• pšeničné pivo - 140 ml.
• kuřecí vejce - 3 ks.
• mouka - 130 gr.
• chobotnice - 700 gr.

1. Tradičním způsobem ošetřujte filé chobotnice, produkt nechte několik minut vroucí vodou. Ochlazte mořské plody a odstraňte přebytečnou vlhkost. Filet nakrájejte na prstence o tloušťce cca 0,7 cm.
2. Smíchejte zbývající ingredience v misce, přiveďte hmotu do homogenity. Ponořte každý prstenec do těsta, pošlete ho do pečeného oleje. Smažte mořské plody až do zlaté.

Squid kroužky v majonézovém těstíčku

• jatečně upravená těla - 900 gr.
• vejce - 2 ks.
• strouhanka - 230 gr.
• slunečnicový olej - 275 ml.
• majonéza - 40 gr.
• sůl - 7 g.
• mletý pepř - 4 gr.

1. Vyčistěte a odstraňte přebytečné složky chobotnice, omyjte a osušte. Nasaďte mořské plody do kroužků optimální šířky. Zkombinujte zbývající složky, kromě sušenek, uvařte těsto.
2. Zahřejte máslo v nádobě odolné vůči teplu, navalte prstence olihně do složení vajíčka, pak obalte, produkt pošlete na pečení. Mořské plody se vaří asi 1,5 minuty. Odstraňte přebytečný olej pergamenem, přičemž kroužky položte na papír.

Čínské chobotnice kroužky

• chobotnice - 1 kg.
• cibule - 2 ks.
• česnek - 8 zubů
• granulovaný cukr - 17 g.
• sojová omáčka - 45 ml.
• koření - podle chuti
• rostlinný olej - ve skutečnosti

1. Pokud je to nutné, oloupejte chobotnici, produkt odešlete 1,5 minuty do vroucí vody. Vypusťte vodu a pak nakrájejte na malé kroužky. Odloupněte žárovky a rozdrcte. Rozdrtíme česnek.
2. Nalijte do pánve dostatečné množství oleje, zahřejte. Posypte cibule a olihně kroužky do vyhřívané nádoby, produkty smažte asi 2 minuty. Přidejte cukr, dobře promíchejte.
3. Po rozpuštění písku přidejte oheň na maximální výkon. Nalijte sojovou omáčku, přidejte česnek a koření podle chuti, složky důkladně promíchejte, vařte další 1-2 minuty.

Olihně kroužky v těstíčku minerální vody

• česnek - 5 hřebíček
• vysoce kvalitní mouka - 160 gr.
• vysoce sycená minerální voda - 150 ml.
• vejce - 1 ks.
• chuť podle chuti
• citron - 65 gr.
• hotové chobotnice - 750 gr.

1. Rozmrazené mořské plody přirozeně, opláchněte chobotnice důkladně. Poté pokračujte ve vaření marinády, kombinujte jemně nasekaný česnek a nakrájený citron s kůrou. Nechte chobotnici ve směsi po dobu 30-40 minut.
2. Poté začněte vařit těsto, smíchejte kuřecí vejce, 80 ml. studená minerální voda, mouka, koření podle chuti. Směs rozšlehejte metličkou až do hladka. Nakonec nalijte zbytek šumivé vody, komponenty znovu promíchejte.
3. Nalijte marinádu, osušte kroužky kalamáry ubrouskem. Dále pošlete mořské plody do těsta. Ujistěte se, že chobotnice jsou zcela namočené v těle. Zahřejte máslo v hluboké pánvi s hustým dnem a dejte plody moře do horké nádoby.
4. Pro větší pohodlí vložte do pánve jednu dřevěnou špachtlí. Takový krok pomůže testu nerozšířit se. Výrobek smažte, dokud nebude na obou stranách křupavý. Po vaření položte prstence olihně na pergamenový papír. Počkejte na přebytečný olej.

Užitečné tipy

1. Pro zlepšení chuti a příznivých vlastností mohou být do složek těsta přidána sezamová semínka. Přípravek obsahuje velké množství vápníku a živin.
2. Pokud mícháte tekutinu do vaječné směsi, kůrka, když je pečená, se stává ostřejší a lehčí. Nenechte se unést, jinak se obsah kalorií v misce výrazně zvýší díky větší impregnaci oleje.
3. Zvláštní pozornost věnujte těstíčku, měla by být připravena předem. Pak posílejte do chladničky, dokud nevychladne. Výsledkem je jemnější křupavá skořápka.

Pokud začnete z tradiční technologie, těsto na chobotnici je vyrobeno z pšeničné mouky, vajec a vody, koření se přidává podle přání. Nicméně, můžete také zvážit populární variace dýchání. Zvažte recepty na kleir na bázi majonézy, sójové omáčky, zakysané smetany, mastného jogurtu, piva, tvrdého sýra.

Video: chobotnice kroužky v těstíčku