Jak udělat bramborovou kaší s mlékem

Bramborová kaše jsou považovány za oblíbenou a snadno připravitelnou přílohu. Mleté maso se díky své univerzální chuti podává s masem, drůbeží, rybami, houbami a dokonce i dušenou zeleninou. Bramborová kaše po dlouhou dobu nasycuje tělo, aniž by vážila žaludek. Navzdory nízkomolekulárnímu složení však příprava pokrmu zahrnuje vlastní charakteristiky. Aby bylo možné konečně dostat svěží bramborovou kaší, musíte postupovat podle pokynů krok za krokem.

Vlastnosti přípravy bramborové kaše

1. Miska se připravuje ze zralých brambor, které obsahují velké množství škrobu. Vyberte hlízy s nažloutlými impregnacemi, mladé plody se nevejdou.
2. Chcete-li bramborovou kaší ruddy, přidejte ne studené, ale předehřáté na 60 stupňů mléka. Jinak struktura najde nežádoucí šedý odstín.
3. Při přípravě bramborové kaše je velmi důležité zachovat škrob obsažený v zelenině. Není nutné udržovat předem očištěné hlízy ve studené vodě, aby se z plodů nevymyla nezbytná složka.
4. Po vaření pokračujte na sekání brambor. Intenzivně pracujte v kuchyňské paličce. Je důležité nejen rozdrtit ovoce, ale zároveň je porazit.
5. Když je zelenina vařena, nevypouštějte vodu. Nechte 100-150 ml., Poté promíchejte tekutinu s mlékem. Nenechávejte šetřit na másle, bramborová kaše se ukáže něžná a chutná.

Čisté mléko: klasika žánru

• obsah mléčného tuku 2,5% - 380 ml.
• brambory - 1,2 kg.
• sůl - 20-30 gr.
• máslo - 80 g.

1. Připravte brambory k varu umytím a očištěním hlíz. Nyní nakrájejte každé ovoce na 4 části, posuňte ho na pánev a nalijte na něj vařící vodu. Do varu, pečené na střední sílu až do nabídky.
2. Nyní vypusťte vývar, brambory nechte 5 minut s otevřeným víkem. V této době, mléko ohřát, máslo rozpustit v mikrovlnné troubě.
3. Vezměte paličkou, kaše hlízy a sůl obsah podle chuti. Začněte vstřikovat mléko při hnětení směsi. Přidejte máslo, drtěte příliš velké hrudky s mixérem.
4. Pomocí míchačky smíchejte bramborovou hmotu dohromady, aby brambory byly šťavnaté a husté. Podáváme stůl, zdobíme misku čerstvým nakrájeným koprem nebo snítkou petrželky.

Bramborová kaše se žampiony

• hustý krém (obsah tuku 23%) - 80 g.
• brambory - 1,3 kg.
• žampiony - 250 gr.
• Mléko - 200 ml.
• máslo - 70 g.
• tuk zakysanou smetanou - 60 gr.
• česnek - 3 zuby

1. Připravte bramborové hlízy k vaření (čištění, mytí, řezání). Ovoce pošlete do hrnce se studenou vodou, osolte. Vařte do jemné nabídky, zelenina by se měla rozpadat ve vodě.
2. Když je ovoce vařené, vypusťte kapalinu. Přidejte mléko, kaše s kousky paličkou nebo mixérem. Zahřejte smetanu, vložte je do hmoty. Miska se uvede do homogenity, v případě potřeby se znovu rozpustí.
3. Česnek rozdrtíme v třecí misce, posypeme máslem, smažíme až do zlatohnědé barvy. Nakrájejte houby podél nohy, přidejte do česneku, přidejte zakysanou smetanu.
4. Smažte houby až do kvašení, sníží se jejich objem. Připravené bramborové kaše připravíme na porci, na straně s houbami a česnekovou smetanou.

Puree na mléko s cibulí

• Mléko (obsah tuku 3,2%) - 220 ml.
• brambory - 850 gr.
• rostlinný olej (může být nahrazen olivovým) - 60 ml.
• fialová cibule - 1 ks.

1. Bramborové hlízy oloupejte a opláchněte pod kohoutkem. Ovoce nakrájejte na kousky stejné velikosti, vložte do pánve. Naplňte vodou tak, aby kapalina pokrývala veškerou zeleninu.
2. Brambory vaříme až do vaření, mělo by se začít rozpadat. Jakmile se to stane, vypusťte vodu. Nechte zeleninu odkrýt po dobu 5 minut, aby se částečně vysušila.
3. Nakrájejte cibuli, smažte v horkém oleji až do zlatohnědé barvy. Nyní pokračujte k přípravě bramborové kaše. Brambory osolte, přidejte horké mléko a máslo.
4. Směs se míchá mixérem, aby se odstranily hrudky. Když uvaříme hladkou hmotu, přidáme cibuli a bramborovou kaši promícháme. V případě potřeby změřte chuť, sůl. Podáváme na stole, zdobené snítkou kopru.

Pečené bramborové kaše se zakysanou smetanou

• mléko s vysokým obsahem tuku - 230-250 ml.
• brambory (ne mladé) - 1 kg.
• Máslo - 65 gr.
• zakysaná smetana (obsah tuku ne více než 15%) - 40 gr.
• kuřecí vejce - 6 ks.
• cibule - 2 ks.

1. Umyjte hlízy a odstraňte kůru. Nakrájejte na kousky, poslat do osolené vody do varu. Když se kapalina vaří, snižte výkon sporáku. Vařte ingredience, dokud se brambory nezačnou rozpadat.
2. Nyní vypusťte vodu a nechte 100 ml. vývar. Poslat máslo do mikrovlnné trouby, aby se zahřál, pak ho jemně vložte do brambor. Míchejte masu s paličkou, sůl misku.
3. Začněte pomalu nalévat horké, ale ne vařící mléko. Mash všechny kousky s mixérem získat homogenní hmotu. Připravte misku na pečení v troubě, dutinu namažte margarínem.
4. Vložte bramborovou kaší do teplem odolných nádob. V oddělené misce smíchejte zakysanou smetanu s jedním slepičím vejcem, rozšleháme vidličkou. Nyní kašovitou omáčku vyhlaďte špachtlí, zakryjte ji směsí.
5. Předehřejte troubu na 180 stupňů, odešlete formulář uvnitř. Nechte působit 10–15 minut, dokud se na povrchu neobjeví rudá kůrka. Pak se odstraní forma s miskou, aby 5 otvorů v povrchu.
6. Rozbijte jedno vejce do každé díry a snažte se udržet žloutek nedotčený. Vraťte misku zpět do trouby, pečte, dokud vejce nepochopíte (asi 5 minut).
7. Žloutky by měly zůstat tekuté, takže sledujte proces. Když je jídlo připraveno, posypte vejce v pyré solí. Podáváme misku na stůl.

Bramborová kaše s rozpuštěným sýrem

• Mléko s obsahem tuku 2,5% - 225 ml.
• brambory - 1,1 kg.
• máslo - 55 g.
• sůl - 20 g.
• tavený sýr (brikety) - 200 gr.

1. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl. Oloupejte brambory, umyjte a nakrájejte stejné plátky. Poslat do varu, přivést k připravenosti (plody se začnou rozkládat).
2. Nyní vypusťte zbytek odvarů, nechte brambory vyschnout. Zahřejte mléko, aby se vařilo. Vypněte varnou desku, roztřepte tavený sýr do směsi, promíchejte.
3. Vložte mléčnou směs do brambor. Začněte hnětet hlízy s paličkou, současně porazit bramborovou kaší. V případě potřeby použijte mixér.
4. Poslat máslo, aby se zahřál v mikrovlnné troubě, a pak jej přidat do základního složení. Na pomalém ohni dáme na omáčku pánev a třepáme 3 minuty za míchání.
5. Nádobu opět poražte paličkou, mixérem nebo mixérem. Nechte stát 10 minut, podávejte na stůl, zdobený nakrájeným koprem nebo petrželkou.

Puree v multivariační s brokolicí

• česnek - 3 zuby
• máslo - 75 g.
• tvrdý sýr - 90 gr.
• brambory - 1,2 kg.
• mléko - 300 gr.
• Brokolice - 3 ks.
• sůl - ve skutečnosti
• kuřecí vejce - 1 ks.
• rostlinný olej - 60 ml.
• pepř - 2 gr.
• čerstvý kopr - 50 gr.
• koření (jakékoli) - dle uvážení

1. Oloupejte hlízy, vložte je do studené vody, nakrájejte na plátky. Opláchněte zelí, nakrájejte na kostičky. Odstraňte slupky z česneku a přeskočte zuby přes lis, přidejte rostlinný olej, pepř, koření (dle uvážení).
2. Sýr strouhejte.Smíchejte vodu s máslem, dejte ji na sporák, dušte až do varu. Připravte si misku multicooker, do ní vložte brambory a brokolici.
3. Směs naplňte vodou s rozpuštěným olejem, solí. Nastavte funkci "Quenching" (trvání - půl hodiny). Když přístroj pípne, vypusťte trochu vody, přidejte česnek a rostlinný olej.
4. Miska se pokropí sýrem, položí se na „Quenching“ multicooker, duší další čtvrt hodiny. Když se vaří brambory a brokolice, zalijeme horkým mlékem, nakrájíme ingredience na bramborovou kaší. Můžete použít paličku nebo mixér. Při podávání ozdobte zelení.

Puree na mléko s vejcem

• tukové mléko - ve skutečnosti
• máslo - 75 g.
• brambory - 1,7 kg.
• vejce - 2 ks.
• sůl - 30-40 gr.

1. Hlízy opláchněte pod vodovodním kohoutkem, oloupejte a nasekejte ovoce na kousky stejné velikosti. Připravte si pánev, do něj vložte zeleninu, přikryjte vodou, vařte.
2. Když kapalina varí, sůl misku, snížit výkon desky na minimum. Nyní dušeme, dokud se ovoce nerozpadne.
3. Jakmile se to stane, vypusťte vodu z pánve. Začněte rmut brambory s paličkou, zároveň dát mléko zahřát. Pokud jsou hrudky příliš velké, můžete pracovat na mixéru na zeleninu.
4. V oddělené misce poražte syrová vejce, rozmačkejte je a zároveň rozšlehejte jídlo. Stejným způsobem přidejte horké mléko a rozpuštěné máslo.
5. Zavést kuřecí vejce rychle, jinak se budou valit v horké bramborové hmotě. Po smíchání všech ingrediencí znovu rozmíchejte bramborovou kaší v mixéru, podávejte ke stolu.

Bramborová kaše s mletým masem

• mleté ​​maso (nejlépe vepřové maso) - 550 gr.
• tvrdý sýr ("holandský" nebo "ruský") - 170 gr.
• brambory - 800 gr.
• sůl - 35 gr.
• cibule - 2 ks.
• Máslo - 120 gr.
• tuk (od 3,2%) - 180 ml.

1. Připravte bramborové hlízy pro další manipulaci. Musíte je umýt, vyčistit, sekat. Do hrnce nalijte studenou vodu, přidejte sůl, vložte brambory.
2. Nastavte maximální výkon, vařte až do varu, snižte teplotu. Brambory vařte před pokropením. Vypusťte vývar, nechte zeleninu stát 10 minut.
3. V tomto okamžiku mléko ohřejte, nalijte do brambor. Přísady rozemele s paličkou, aby se získala homogenní hmota. Pro rozbití hrudek můžete použít mixér.
4. Cibuli nakrájíme, promícháme s mletým masem. Smažte na jednom kousku másla až do úplného vaření. Pečící talíř v kartáčku vylijeme, dáme na něj kousky mletého masa a cibule.
5. Sýr nasypeme, posypeme polotovarem. Zahřejte troubu na 190 stupňů, vložte pánev dovnitř. Pečeme, dokud není sýr zcela roztavený, podáváme po částech.

Bramborovou kaší vaříme v klasickém receptu. Přidejte pečenou cibuli, brokolici nebo květák, rozpuštěný sýr, tukovou zakysanou smetanu, smetanu. Zvažte technologie založené na pečených žampionech, vepřovém nebo mletém hovězím masu, vejcích. Nesnažte se šetřit na másle. Brambory s bramborovou kaší vždy poražte, dokud nebude hladké, použijte mixér nebo kuchyňský talíř.

Video: jak vařit chutné bramborové kaše