Jak vařit houbovou polévku ze zmrazených hub

Legendy o výhodách zmrazených hub. Vzhledem k nouzovým účinkům chladu se zachovávají všechny užitečné enzymy. Z tohoto důvodu je produkt často sklízen. Houby obsahují vysoké množství vlákniny, správné tuky a sacharidy, jsou také vynikajícím zdrojem bílkovin. Pokud máte ve svém arzenálu různé odrůdy, můžete vést správný životní styl. Jedním z nejběžnějších jídel na bázi hub je polévka. Zvažte nejkrásnější recepty, dáváme praktické rady.

Mražená houbová polévka: Klasika žánru

• mrkev - 1 ks.
• vaječné nudle nebo špagety - 75 gr.
• rostlinný olej - 55 ml.
• zmrazené houby (jakékoliv) - 225 gr.
• brambory - 2 ks.
• Žlutá cibule - 2 ks.
• rajský protlak - 60 g.
• zelení, zakysaná smetana - na ozdobu

1. Vyberte vhodnou pánev, nalijte do ní 2 litry. filtrované vody, přineste do první bubliny. Jakmile se to stane, nastavte hořák na střední značku a posuňte zmrazené houby dovnitř. Tom je asi čtvrt hodiny, ne déle.
2. Oloupejte a strouhejte bramborové hlízy, přidejte do hub. Odstraňte šupky z cibule, nakrájejte na velmi tenké půlkroužky nebo kostky. Rozdrcte mrkev, posílejte komponenty na pečení.
3. Po 3 minutách přidejte rajský protlak, promíchejte. Když jsou cibule a mrkev smažené, přesuňte je na houby a brambory. Tom polévka na mírném ohni asi 5-10 minut, pak přidejte těstoviny.
4. Míchejte, dokud nejsou připravené nudle / špagety (asi 8 minut). Po 5 minutách sůl a pepř polévku, přidejte bobkový list. Před podáváním lehce vychladněte, ozdobte nasekanou zelení a zakysanou smetanou.

Houbová polévka s fazolemi

• zmrazené lišky - 280-300 gr.
• mrkev - 1 ks.
• Čerstvá petrželka - 20 gr.
• čerstvý kopr - půl parta
• olivový / rostlinný olej - 80 ml.
• cibule (fialová) - 2 ks.
• červené fazole - 120 gr.

1. Umyjte fazole pod kohoutkem, posuňte na hlubokou pánev, přikryjte filtrovanou vodou. Nechte bobtnat po dobu 10 hodin po uplynutí doby použitelnosti. Nalijte složení dvou litrů pitné vody, poslat vařit.
2. Když se objeví první bubliny, snižte výkon na minimum. Tomite produkt 45-60 minut na připravenost. Nyní omývejte lišky, v případě potřeby je sekejte. Nalijte na fazole, vařte čtvrt hodiny.
3. Zatímco se polévka vaří, mrkev nakrájejte na struhadlo, cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky. Fry zeleninu v rostlinném oleji až do zlaté kůry, přesunout na pánvi s houbami.
4. Pokryjeme pokrmy víčkem, dušeme 10 minut, pak sůl a pepř. Po vaření nechte misku stát jednu třetinu hodiny, nalijte do misek, podávejte s nakrájeným koprem a petrželkou.

Ústřicová houbová polévka

• cibule - 2 ks.
• máslo - 45 g.
• brambory - 3 ks.
• zmrazené hlívy ústřičné - 350 gr.
• mrkev - 1 ks.
• zakysaná smetana - 35 gr.
• čerstvé zelené - množství dle uvážení
• pórek - 25 gr.

1. Umyjte ústa studenou vodou, odstraňte kousky ledu. Naplňte filtrovanou kapalinou, dejte na sporák a přiveďte k varu. Jakmile se objeví první bubliny, snižte sílu na průměrnou značku, houby vařte na třetinu hodiny.
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostky, přidáme do tyčinek skořice. Nakrájejte pór, cibuli a mrkev, uvařte z nich máslo. V případě potřeby přidejte čerstvý nebo granulovaný česnek (pro aroma).
3. Přidejte houbičky a brambory, vařte dalších 10 minut.Na konci vaření ochutnejte polévku bylinkami, oblíbeným kořením, pepřem a solí. Podáváme s zakysanou smetanou a černým chlebem.

Smetanová houbová krémová polévka

• Máslo - 100 g.
• brambory - 4 ks.
• mražená bílá houba - 550 gr.
• mrkev - 1 ks.
• obsah tuku smetany 25% - 550 ml.
• cibule - 2 ks.
• kopr (čerstvý) - pro výzdobu

1. Házet bílé houby v cedníku, opláchněte pod kohoutkem, kromě kousků ledu. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky o rozměrech 2 x 2 cm. Smažte houby na másle, dokud se neobjeví tmavá kůrka.
2. Cibuli nakrájejte na rošt, na mřížce s velkou sekcí, smažte na másle (smí se používat olivový nebo zeleninový).
3. Odděleně vaříme brambory, přidáme plátek másla, sůl. Výrobek promíchejte mixérem, nikoliv paličkou. Nalijte smetanu do kaše, znovu promíchejte.
4. Smíchejte brambory s praženou cibulkou. Houby odešlete na hrnec na vaření, přikryjte pitnou vodou, duste 5 minut. Nalijte bramborový a smetanový základ, promíchejte.
5. Polévku necháme na mírném ohni, vaříme 3 minuty. Poté vypněte hořák, zakryjte nádrž víčkem, nechte ji stát půl hodiny. Podáváme s nakrájeným koprem nebo petrželkou.

Houbová polévka s krupicí

• mražené houby - 430-450 gr.
• bílá cibule - 1 ks.
• zakysaná smetana - 30 gr.
• máslo - 60 g.
• brambory - 5 ks.
• mrkev - 1 ks.
• krupice - 40 gr.
• kopr - 30 gr.

1. Vyjměte houby z mrazničky, nechte je při pokojové teplotě půl hodiny. Během této doby bude výrobek rozmrazen, stačí pouze převrátit obsah do cedníku a důkladně opláchnout studenou vodou.
2. Míchejte houby do hrnce, přikryjte filtrovanou vodou (!), Vařte asi čtvrt hodiny při nízkém výkonu. Oloupeme brambory, ošleháme na velkém struhadle, přidáme do hub.
3. Na pánvi roztavíme máslo, pošleme na něj strouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Připravte potěr (směs by měla být pokryta zlatou kůrou).
4. V této době už vařili houby a brambory. Sůl a pepřová polévka, přidáme nakrájený kopr. Do nádoby přidejte potěr, dalších 5 minut vařte.
5. Po stanoveném čase přidejte krupici do tenkého proudu, dobře promíchejte. Vařte až do úplného otoku (asi 5 minut), zakryjte víčkem a nechte stát 15 minut. Podáváme se zakysanou smetanou a koprem.

Ječmenová houbová polévka

• Ječmen - 115 g.
• cibule - 1 ks.
• mražené žampiony - 330-350 gr.
• mrkev - 1 ks.
• brambory - 3 ks.
• rostlinný olej - 90 ml.
• čerstvý kopr - 1 svazek

1. Opláchněte ječmen 5-6 krát, nechte na cedníku nebo v kuchyňském sítku sklenici přebytečné kapaliny. Naplňte směs vroucí vodou, nechte vsáknout po dobu 1,5 hodiny.
2. V tomto okamžiku opláchněte žampiony pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky ledu. Ovoce nakrájejte na malé kousky, posuňte do varu ve vroucí vodě.
3. Odstraňte pěnu, která se objeví v procesu chřadnutí. 10 minut po začátku vaření přidejte vavřín, sůl a pepř. Zakryjte nádobu víčkem, vařte další čtvrt hodiny.
4. Po přidělené době, odstranit houby s drážkou lžíci, odložil, budou potřebné později. Ve výsledném vývaru vsypte dušený ječmen, promíchejte. Polévku vaříme dalších 35-45 minut.
5. Brambory očistěte předem, hlízy nakrájejte na kostky. Po vaření ječmene přidejte do polévky. Nádobu přikryjte víčkem, misku navařte.
6. V této době vařte kousky drcené cibule, strouhané mrkve a půl banda kopru. Poté, co je zelenina zlatavě zbarvena, přidejte k nim vařené houby. Směs smažte dalších 5 minut.
7. Přeneste přípravek do polévky, vypněte varnou plotýnku, nechte misku vyluhovat po dobu 15 minut. Nalijte do talířů, ozdobte zakysanou smetanou nebo majonézou.Posypeme nasekaným koprem a černým pepřem.

Houbová polévka s kuřecím masem v hrnci

• Paprika červená - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• brambory - 4 hlízy
• zmrazené houby (žampiony nebo bílé) - 250 gr.
• kuřecí řízek - 250 gr.
• čerstvý kopr - 0,5 parta
• čerstvá petrželka - 0,5 svazku
• zelené cibule - 30 gr.
• máslo - 80 g.
• cibule - 2 ks.
• koření (jakékoliv) - podle chuti
• zakysaná smetana (pro servírování) - množství dle uvážení
• pitná voda (pro vývar) - 2-2,2 l.

1. Kuřecí řízek nakrájejte na kostky o rozměrech 3 x 3 cm, produkt nechte v koření a nechte 20 minut odstát. Po uplynutí doby použitelnosti vaříme maso v misce s více nádobami, abyste získali počáteční vývar.
2. Umyjte a nakrájejte zmrazené houby, brambory nakrájejte na kostky. Nakrájejte cibuli a mrkev, nakrájejte pepř. Poslat všechny ingredience smažit na másle.
3. Když se objeví zlatá kůra, přemístěte grilovaný vývar na vývar. Směs se vaří dalších 15 minut v režimu "Polévka" nebo "Pečení". Po přiděleném čase do polévky nalijte nasekané zelení.
4. Víko víka zakryjte, misku nechte vyluhovat. Nalijte do misek, dejte polévku zakysanou smetanou a posypte koprem. Na požádání lze do misky přidávat nakrájená rajčata po odstranění slupky z nich.

Praktické rady

1. Zmrazené houby nevyžadují předchozí rozmrazování. Je dostačující umýt surovinu vodou, odstranit kousky ledu.
2. Aby byla polévka bohatá a bohatá, smažte houby předtím, než je pošlete do vývaru. Pro zlepšení struktury výrobku lze rozdrcení v mixéru (asi 30 sekund).
3. Některé ženy v domácnosti raději smaží houby s cibulí, pak přidají vařené brambory a nasekanou hmotu v mixéru. Pokud nalijete trochu vody a přidáte sůl, dostanete plnohodnotnou krémovou polévku.

Je snadné vařit polévku na bázi mražených hub, pokud máte základní znalosti o dostupných technologiích. Chcete-li začít, opláchněte suroviny pod kohoutkem, nakrájejte řezy (pokud je to nutné). Prohlédněte si oblíbené recepty s kuřecím masem, krupicí, máslem, fazolkami nebo pearl ječmenem. Připravte si první kurz klasické technologie, přidejte své oblíbené koření podle chuti. Houbová polévka se podává s tukovou zakysanou smetanou a nasekanou zelení.

Video: jak vařit houbovou polévku ze sušených hub