Jak vařit řecký salát doma

Velkorysí Řekové se snaží podělit se s celým světem o užitečné a chutné recepty. Takže, z Řecka přišel k nám salát stejného jména, který získal širokou popularitu mezi Rusy. Později zkušené hospodyně přizpůsobily klasickou technologii svým vlastním způsobem, přidávaly a vylučovaly určité přísady.

Řecký salát "Klasický žánr"

• okurka - 1 ks.
• Rajčata - 3-4 ks.
• olivový olej - 85 ml.
• nakládané kapary - 5-7 ks.
• Bulharský pepř - 2 ks.
• sladká cibule (nejlépe fialová) - 50 gr.
• citronová šťáva - 60 ml.
• měkký sýr (jako "Feta", "Brynza", "Fetaxa") - 190 gr.
• vypeckované olivy - 18 ks.

1. Opláchněte rajčata, okurky, bulharský pepř. Vyčistěte každou zeleninu vhodným způsobem, ponechejte pouze jedlou část. Okurku nakrájejte na půl plátky, rajče - napůl slepice, pepř - krátká sláma.
2. Cibuli uvolněte z lusku, poté nakrájejte na kroužky nebo polokroužky. Vyvarujte se vroucí vodou, abyste ochránili misku před možnou hořkostí. Přeložte připravenou zeleninu do salátové mísy.
3. Nyní každý olivu nakrájejte na 2 kousky (tento krok můžete přeskočit) a kapary nakrájejte na plátky. Odeslat hlavní komponenty. Smíchejte olivový olej s čerstvými citrusy, posypte solí a pepřem.
4. Nalijte zálivka, jemně promíchejte s lžící. Pracujte odděleně se sýrem. Nejdříve se musí rozřezat na desky o tloušťce 1 cm a poté se deska rozseká na kostky. Sýr je položen na vrcholu všech složek.

Řecký salát s čínským zelím

• měkký sýr (například "Feta") - 140 gr.
• Čínské zelí - 190 gr.
• paprika - 1,5 ks.
• Koncentrace jablečného octa 6% - 35 ml.
• olivové koření - dle vlastního uvážení
• olivový olej - 110 ml.
• čerstvé rajče - 110 gr.
• olivy - 90-100 gr.

1. Listy zelí umyjte rukama. Opláchněte papriku, odstraňte z ní semennou část. Nakrájejte maso s ne příliš dlouhými brčka.
2. Umytá rajčata opláchněte ze stonků, nakrájejte na kostičky. Olivy vypusťte a každé ovoce nakrájejte na několik kusů. Plátky nakrájejte nejprve na talíře, poté na 1–2 cm kostky.
3. Zvedněte misku na salát, posílejte na ni uvedené ingredience, kromě sýra. Připravte si obvaz jablečného octa, provensálských bylin, soli, olivového oleje. Nalijte směs. Dejte feta na celou hmotu.

Řecký salát s mletým kuřecím masem a česnekem

• Řecký jogurt (přírodní) - 180-190 gr.
• měkký sýr - 140 gr.
• Cibule (nejlépe červená) - 50 gr.
• mleté ​​kuřecí maso - 370 gr.
• rajčata - 3-4 kusy
• okurky - 2 ks.
• Sladká paprika (nakládaná je lepší) - 2 ks.
• česnek - 3 zuby
• olivový olej - 40 ml.
• kopr - 30 gr.
• zakysaná smetana - 160 gr.
• olivy - 15 ks.
• čerstvě mletý pepř - podle chuti

1. Kuřecí prsa na prkénku, takže získal vzdušnost. Sůl a přidejte mletý pepř. Přidejte česnek zuby před mletím koření v tisku.
2. Maso dejte na vyhřívanou pánev, smažte až do uvaření na másle. Pak se ochladí, poslat do salátové mísy v první vrstvě. Nakrájejte cibuli s kroužky, přidejte kuře.
3. Nyní vypusťte olej z nakládaných paprik, nakrájejte moření na plátky stejné velikosti. Cibuli položte nahoře a přidejte zde nakrájená rajčata.
4. Nakrájíme okurky, kopr a olivy do společné salátové mísy (nakrájíme na 2 kusy). Připravte si obvaz na zakysanou smetanu, olivový olej, koření, jogurt.Nalijte všechny ingredience. Položte kousky měkkého sýra nahoře, podávejte studené.

Řecký salát s fazolemi a mrkví

• mrkev - 1 ks.
• Acetický roztok (tabulka) - 10 ml.
• zralé rajče - 4 ks.
• granulovaný cukr - 20 g.
• bílá cibule - 2 ks.
• mletý pepř - 2 gr.
• okurka - 2 ks.
• Fetax sýr - 100 g.
• sůl - podle Vašeho vkusu
• Bulharský pepř - 1 ks.
• červené fazole (suché, v balení) - 300 gr.
• olivy - 17 ks.
• olivový olej nebo kukuřice - ve skutečnosti

1. Nejprve musíte vařit fazole. Umyjte ji přes cedník a potom namočte do oddělené nádoby po dobu 5 hodin. Po přidělené době, vylijte vodu, vařte fazole do nabídky.
2. Opláchněte a vařte mrkev, pak ji nechte vychladnout, vyčistěte ji. Nakrájejte zeleninu v náhodném pořadí (kostky, plátky, půl řezy, tyčinky atd.).
3. Odstraňte kryt z cibule, nakrájejte zeleninu na půlkruhy. Smíchejte granulovaný cukr s octem a 200 ml. vody. Cibuli posílejte do tohoto roztoku po dobu 15 minut. Poté vypusťte kapalinu.
4. Umyjte rajčata, okurky a papriku. Vystřihněte všechny nepoživatelné části. Nakrájejte rajčata na plátky, okurky na plátky nebo tyčinky, pepř na proužky.
5. Nyní dejte dohromady všechny ingredience na salát. Obvaz připravte odděleně: změřte množství oleje potřebné pro plnění, sůl a pepř. Ochucte touto směsí zeleninu, top s olivami a nakrájeným měkkým sýrem.

Řecký salát s švestkami

• olivový olej - 90 ml.
• Sýr "Brynza" - 160 gr.
• okurka - 90-100 gr.
• fialová cibule - 1 ks.
• olivy - 45 gr.
• Cherry rajčata - 10 ks.
• švestky - 3-4 kusy
• paprika - 60 gr.
• oregano - podle Vašeho vkusu

1. Zmáčkněte sýr z kapaliny, nechte odtok. Pak se nejprve rozseká s deskami, pak se stejnými kostkami nebo tyčemi. Namočte švestky do chladné vody po dobu 2 hodin předem, nechte je uschnout.
2. Sušené ovoce nakrájejte v náhodném pořadí, odešlete do mísy v první řadě. Nahoře umístěte okurky a olivy na půl plátky.
3. Nyní papriku oloupeme a nakrájíme na proužky. Řezy na 2 kousky. Posílejte ingredience do hlavní mísy. Rozpadne cibuli.
4. K naplnění, smíchejte olivový olej se solí a pepřem, přidejte oregano. Nalejte směs na salát, ozdobte nakrájeným sýrem a nechte stát v chladu po dobu 15 minut.

Řecký salát s ředkvičkami

• olivy - 12-16 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• ředkev - 7 ks.
• okurka - 1 ks.
• Jablečný ocet - 40 ml.
• olivový nebo kukuřičný olej - 90 ml.
• paprika - 1,5 ks.
• měkký sýr "Feta" - 160 gr.

1. Umyjte rajčata ředkvičkami, okurkami a paprikou. Veškerou zeleninu z nepoživatelných částí uvolněte. Nakrájíme ředkvičky na tenké plátky, nakrájíme okurky na plátky, rajčata na kostky nebo kostky a pepř do brčka.
2. Složte zeleninu do salátové mísy, přidejte polovinu oliv. Smíchejte ocet s olivovým olejem, solí a mletým pepřem. Ochutíme touto směsí salátu.
3. Miska se připraví na talíři, nahoře se nakrájeným měkkým sýrem feta. Poslední složka může být nahrazena sýrem feta nebo fetaxa. Podáváme chlazené.

Řecký salát v pita chlebu

• listy salátu - 70 gr.
• měkký sýr (feta je vhodný) - 190 gr.
• černé olivy - 180 gr.
• Arménský lavash (tenký) - 2 ks.
• citronová šťáva - 25-30 ml.
• Okurka - 2-3 ks.
• stroužky česneku - 3 ks.
• olivový olej - 60 ml.
• Rajčata - 4 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.

1. Volné olivy z tekutiny, nakrájíme na 2 části. Opláchněte, utřete, nakrájejte rajčata okurkami. Česnek uvolněte ze skořápky, nakrájejte nožem nebo stiskněte.
2. Sýry musí nejprve nasekat talíře o tloušťce 1,5 cm, poté každý řez nakrájíme na kostky. Roztrhněte (salát) ruce nebo nakrájejte na velké části.
3. Vezměte hlubokou mísu. Nalijte citrónovou šťávu, olivový olej, nasekaný česnek, provensálské koření (volitelně), jemně nakrájený kopr (volitelně) a sůl a pepř.
4. Výsledný dresing nalijte všechny ingredience salátu, kromě sýra. Fet místo nahoře.Nyní na stůl položte pita chléb, položte na něj polovinu salátu. Obal s druhým listem pita chleba, přidejte druhou část "řecké".
5. Zabalte celý obsah do role. Aby výplň nevypadla, zabalte hrany dovnitř. Před podáváním nakrájejte „klobásu“ na porcované kousky o tloušťce 6-8 cm, salát ochlazený.

Řecký salát s máslem

• olivový olej - 110 ml.
• čerstvá okurka - 1-1,5 ks.
• měkký sýr "Fetax" - 145-160 gr.
• Jablečný ocet - 10-15 ml.
• Provensálské bylinky - dle Vašeho vkusu
• olivy - 12 ks.
• máslo - 60 g.
• Salát nebo čínské zelí - 50 gr.
• Cherry rajčata - 5 ks.

1. Opláchněte cherry rajčata, nakrájejte každé rajče na 2 kusy. Umyjte okurky, nakrájené ocasy, nakrájejte půlky. Rozetřete olivy. Kombinujte všechny ingredience v salátové misce.
2. Nakrájejte listy salátu nožem nebo ripujte ruce do relativně stejných kusů. Přidat do zeleniny. Na páru nebo vodní lázni roztavte máslo, smíchejte s olivami, kořením a octem.
3. Nalijte zálivku s vařeným dresinkem, zamíchejte a zkuste sůl. Pokud to nestačí, zadejte příslušnou komponentu. Nyní vyjměte fetax z obalu, nakrájejte na kostičky a ozdobte hotový pokrm.

Řecký salát z červené řepy

• Cherry rajčata - 7 ks.
• okurka - 1 ks.
• řepa - 0,5 ks.
• citron čerstvý - 25 ml.
• olivový olej - 60 ml.
• olivy - 8 ks.
• listy salátu - 5 ks.
• Sýr sýr - 90 gr.

1. Opláchněte veškerou zeleninu a nakrájejte na kostičky, plátky, tyčinky nebo brčka. Případně můžete do salátu přidat bulharský pepř a uvolnit ho ze semen.
2. Vařte řepu, pak ji nechte vychladnout a nakrájejte na kostičky. Zamíchejte hlavní složky. Roztrhejte listy salátu v salátové misce, připravte si dresink z citrónové šťávy a másla.
3. Sýr nakrájejte na kostky stejné velikosti, poté nasypeme sýry na všechny ingredience spolu s olivami. Nechte salát stát v lednici po dobu 20 minut, podávejte.

Řecký salát se používá jako samostatný pokrm a v kombinaci s masem, rybami, přílohou. Existuje mnoho receptů, o kterých jsme hovořili podrobněji. Vyberte si možnost, kterou chcete, pokračujte k vaření. Experimentujte se zeleninou a kořením.

Video: klasický řecký salát recept