Jak vařit černý čaj

K dnešnímu dni existuje mnoho tradičních nápojů, které se konzumují denně. Jedním z nich je černý čaj v celé jeho rozmanitosti. Zdá se, že proces vaření by neměl způsobovat určité potíže. Postup však zahrnuje řadu nuancí, jako je teplota vody, materiál konvice pro vaření, doba trvání infuze, dávka listů. Abychom plně vyhověli této technologii, je důležité postupovat podle podrobných pokynů, o kterých dnes hovoříme.

Číslo fáze 1. Vroucí voda

Tento krok je považován za nejdůležitější krok, závisí na něm konečný výsledek. Chcete-li získat lahodný čaj, musíte ohřát vodu správně.

1. Připravte si konvici na vaření, naplňte ji filtrovanou vodou. Čím měkčí je kapalina, tím chutnější bude čaj. Voda by neměla obsahovat nečistoty a chlor, můžete ji čistit jakýmkoliv vhodným způsobem.
2. Naplňte konvici, ustupujte od začátku krku o 1-2 cm, což napomůže kontrolovat proces varu, protože volný prostor mezi hladinou vody a víkem konvice vytvoří určitý rezonátor.
3. Podle všech pravidel by měla být voda vařena nad otevřeným ohněm nebo k tomu používána plynová kamna a konvice. Nicméně, ne každý si to může dovolit, takže pojďme udělat moderní elektrické zařízení.
4. Optimální teplota vody je v rozmezí 85-95 stupňů. To znamená, že konvice musí být vypnuta po dobu 3-5 sekund před tím, než klikne. Nemůžete vařit vodu několikrát, voda se nalije do konvice, jednou zahřátá.

Stupeň číslo 2. Příprava konvice na čaj

1. Předpokladem vaření černého čaje je příprava konvice, a to její ohřev. Pokud toto pravidlo ignorujete, když nalijete vroucí vodu, jeho teplota klesne o 20-30%. V důsledku toho se neobjeví dosažení ideálního výsledku, čaj se ukáže být bez chuti.
2. Konvice můžete ohřívat několika způsoby, z nichž každá si vybere možnost „sama o sobě“. První metodou je nalít vroucí vodu do pánve, pak do ní dejte konvici. Doba expozice je 3 minuty, během této doby se sklo zahřeje.
3. Druhá metoda je nejjednodušší a nejoblíbenější. Vařte vodu na maximální značku, nalijte ji do konvice, nechte 5-10 minut. Poté vypusťte kapalinu, ihned přejděte do další fáze.
4. Další metoda je problematičtější. Nádoby na vaření je nutné ohřát v troubě. K tomu je konvice umístěna na plech a posílána do zařízení ohřátého na 50 stupňů. Každé 2 minuty se teplota zvýší o 10 stupňů. Topení probíhá do 10 minut.

Fáze číslo 3. Dodržování dávky čaje

1. Množství suchého čaje posílaného na vaření závisí na mnoha faktorech. Tradičně lidé usnou jednu čajovou lžičku na jednu porci (hrnek), ale to není vše.
2. Pokud jste nefiltrovali vodu před varem, v důsledku čehož kapalina zůstala tuhá (s nečistotami, kovy, chlor, atd.), Musíte vzít 1,5 čajové lžičky více čajových lístků.
3. Pokud mluvíme o černém nápoji v listech, mletý čaj se vaří někdy rychleji než ten velký. Proto je dovoleno posílat čajovou konvici o něco méně než lžičku na jednu porci. Pokud jde o listový čaj, poměr se pohybuje v rozmezí 1-1,5 tsp na osobu.
4. Není známo mnoho lidí, ale po kouření nebo jídle je ochutnávka chutná. Pokud plánujete pít čaj během tohoto období, musíte vzít o 30% více čajových lístků.Nicméně, mnoho odborníků na výživu nedoporučuje pití čaje ihned po jídle, musíte počkat 1,5-2 hodiny.
5. Chcete-li naplnit konvici v konvici, připravte si lžičku. Předtím opékejte vroucí vodou a osušte ručníkem. Změřte požadovaný počet listů s ohledem na všechny nuance a osobní preference.
6. Když vylijete čaj, protřepejte konvici, aby se částice rovnoměrně rozložily. Takový pohyb vám umožní odhalit všechny chuťové vlastnosti, každá částice dostane svůj vlastní podíl vroucí vody a rovnoměrně se zahřeje.

Stupeň číslo 4. Vaření černého čaje

1. Britové jsou považováni za opravdové profesionály, pokud hovoříme o technologii vaření černého čaje. Poté, co přidáte surovinu do ohřívané konvice, zalijeme vroucí vodou o 30%. Počkejte 3 minuty, pak naplňte konvici o dalších 60-65%.
2. Když se do misky přidá veškerá vařící voda, musíte počkat 7-12 minut. Čím menší listy, tím déle bude trvat infuze. Velké vzorky odkrývají chuť a aroma doslova 5 minut.
3. Pokud nemáte čas rozdělit proces vaření na 2 stupně, jinak. Nalijte do konvice suroviny, nalijte vařící vodu na okraj. Obal a zabalte s ručníkem. Počkejte 7-10 minut, pokračujte ochutnávkou.
4. V procesu vylévání vody udělejte rychlovarnou konvici. Tak zvednete čajové listy, aby se zahřály rovnoměrně. U vysoce kvalitních surovin se na povrchu vody vytváří nažloutlá pěna. Pokud je čaj nízký, všimnete si plovoucích tyčinek.
5. Mnoho lidí vaří černý čaj 3-5 krát, aby zachránilo, ale takové činy jsou nesmírně chybné. Nesmí se spalovat surovinu vařící vodou více než dvakrát a interval mezi vařením by neměl překročit čtvrt hodiny. V opačném případě bude nápoj odlišný a nebude mít prospěch.
6. Když uděláte lahodný čaj černého čaje, uložte jej do porcelánu, skla nebo hliněné nádoby. Uvedené materiály pomohou udržet chuť a vůni. Nezapomeňte zakrýt konvici víkem.

Úloha vody při vaření černého čaje

1. Hlavním pravidlem je použít čerstvou filtrovanou kapalinu, aby byl chutný nápoj. Voda by neměla cítit pach hořlavosti nebo sirovodíku, obsahovat částice rzi, šupiny, bělidla.
2. Chcete-li získat chutný nápoj, postarejte se o přítomnost měkké vody předem. V opačném případě soli hořčíku a vápníku, jakož i sulfátové sloučeniny zničí prospěšné vlastnosti nápoje. Čaj se ukáže jako blátivý, kyselý.
3. Pokud máte v regionu tvrdou vodu, dávejte pozor, abyste ji předem změkli. Chcete-li to provést, zadejte do džbánu 1-2 l., Opustit na den pro usazení. Kapalinu můžete také zmrazit a nechat ji rozmrazit při pokojové teplotě.
4. Chcete-li získat chutný nápoj, můžete zvýšit podíl vaření 1 čajovou lžičku. Současně je žádoucí použít suroviny malých řezů. Stojí za to uchýlit se k těmto metodám, pokud nemůžete změkčit vodu.

Vaření černého čaje vyžaduje pozornost detailů a respekt k nuansám. Voda předem změkčete nebo filtrujte. Kapalinu zahřejte na 95 stupňů, potom konvici opařte vroucí vodou. Nalijte požadované množství čajových lístků, nalijte, zamíchejte. Nechte ho sedět 7–10 minut, začněte pít. Pamatujte, že velký list se vaří rychleji, ale také vyžaduje méně.

Video: jak vařit černý čaj