Jak zmrazit lilek na zimu

„Proč se lidé ptají - jak zmrazit lilek na zimu? V obchodě je tolik, že se prodávají po celý rok. Jak půjdu, jak si budu vařit! “ Tak, že hosteska, která nepožádala o cenu zeleniny v zimě si myslí.

Jen tady se ukázalo, že zelenina není modrá, ale zlatá. Velmi pěkné. A doma by se hýčkal ...

Jaký je problém? Konzervace nebyla zrušena. Pall ... Čerstvé by bylo ... Pfff, ještě jednodušší. Dlouhé parkování u kamen a zdlouhavá sterilizace plechovek se ruší. Vyřešeno - zmrazit lilek!

Příprava

Kde jsou bez něj? Vždy je nutný předchozí trénink. Nemůžete jen vzít zeleninu a strčit ji do mrazáku. Ne, v zásadě je to možné. Teprve pak bude pro jídlo nevhodné. Už jste někdy vyzkoušeli hořkou gumu? Zmrazte celý lilek - zkuste.

Nejprve je třeba zeleninu umýt. Nebo berry? Nebudeme jít do botanických detailů, jen důkladně omyjte modrou v čisté vodě. Buďte opatrní, stonek má velmi ostré ostny!

Potom otřete do sucha. Loupejte škrabku. To je vše, lilek je připraven na další dobrodružství.

Rady Pokud je ovoce mladé, pak může být kůra ponechána.

Tři možnosti předúpravy

A jak chceš? Praní, čištění a všechno? Nooo. Jak budete klesat a vy prasknete. Hořkost uklidit, kdo bude? Pryž je třeba znovu odstranit. Celkem existují tři možnosti sledování:

• pražení
• blanšírování
• pečení

A pro ty líné je zde napsáno malé tajemství.

Pro všechny metody, budete muset sekat lilek pohodlným způsobem. Pro dušené - v kostkách, pro pizzu - v kroužcích, pro horký salát - v brčkach. Dalším krokem je odstranění hořkosti. Buď v misce se nalije solí po dobu 20 minut, nebo v hrnci nalije studenou slanou vodou po stejnou dobu. Hořká kapalina se nalije, není vhodná pro další použití.

Zatímco zelenina se vzdá svého bjaku, vyberte vhodný podnos nebo prkénko. Užitečný je i silný karton nebo plast. Zakryjte ho silným filmem. Můžete si vzít zvláštní, které letní obyvatelé pokrývají skleníky. Je silná a trvanlivá. Pak se podívají na vůli - což je výhodnější.

1. Pečení Vhodné pro balení kroužků. Připravená zelenina se rychle smaží na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Rozetřete na síto. Jakmile se přebytečný olej ochladí, začíná poslední fáze, která je společná pro všechny tři varianty.
2. Blanching Dobré pro krájení brčka. Vařte vodu v široké pánvi. Lilek se nalije do cedníku nebo sítka, ponořeného do vařící vody po dobu 4 minut. Vytáhněte, chladno.
3. Pečení Ideální pro dicing. Lilek se nalije na plech, lehce posypaný oblíbeným rostlinným olejem. Do trouby vložte půl hodiny při teplotě 170 ° C. Doporučuje se míchat řezání alespoň jednou, aby pečení bylo rovnoměrné. Cool.

Rady Ochlazená zelenina může být posypána kořením, drceným česnekem nebo zelení. Pak bude následné vaření trvat ještě méně času.

Konečná fáze

Zpracované ovoce se umísťuje na vařené misky nebo desky v jedné vrstvě. Vyčistěte mrazničku na dvě hodiny předem. Tentokrát je to dostačující pro vytvoření horní pevné kůry, takže později lilek nedrží pohromadě v jednom pevném bloku. To bude překvapené doma, když vás uvidíme s kladivem nebo sekerou, jdete do kuchyně - kaviár z lilku.

Jakmile je vrchní vrstva uchopena, můžete mráz rozmrazit v pohodlných porcích. Tyto baklažány skladujte ve speciálních plastových nádobách nebo pytlích se sponami. Hlavní věc je velmi těsné uzavření obrobku.Samotné lilky necítí, ale absorbují nádherné cizí příchutě.

Pro úplnou spolehlivost je pod fólií předem položen starý odpadový ručník. To vám umožní rychle nalít zeleninu bez strachu z trhání balení.

Rady V zimě se lilky nejlépe nerozmrazují, aby nedošlo ke ztrátě zbytků vitamínů a živin. Okamžitě začnou vařit, jakmile jsou vyjmuty z nádoby.

Výjimkou jsou desky pro výrobu rolí. Budou muset být rozmrazeny, aby se naplnila a rozložila náplň a obal. Ale i tady je malý trik: dali si nádivku předem, vyhrnuli rohlíky a úplně zmrazili.

V zimě, bez jakýchkoli starostí - připravili omáčku, dostali sochor, dali lilek v jedné vrstvě, šli o jejich podnikání. Po 40-45 minutách se vrátili do kuchyně, dali výslednou pochoutku na talíře a to je vše.

Slibované tajemství pro líné
Budete potřebovat kuchyňskou fólii, čerstvá rajčata, sýr, ostrý nůž, slanou vodu. Omytý lilek oloupaný. Udělejte svislé řezy až do konce. Takové desky na tenkém substrátu vycházejí. Položte obrobek do slané vody po dobu 20-25 minut. Během této doby nakrájejte na tenké plátky zralých rajčat a sýrů.

Vytáhněte lilek, lehce vysušený. Teď - nejzajímavější! V řezech dejte připravené plátky sýra a rajčat, střídavě. Měl by dostat jasnou housenku. Zabalte ji do dvou vrstev fólie a vložte do mrazničky.

V zimě, kdy notoricky známá lenost zasahuje do hraní s večeří, jednoduše vytáhnou housenku. Fólie není odstraněna, vložena do trouby 30-40 minut. Připravenost je jednoduchá: „Poznáte to podle vůně ...“

Jednoduše řečeno, cítili ohromující vůni - to znamená vytahování, jemně trhání fólie shora. Dejte plátek másla nebo posypeme olivami. Hotovo!

Rady Tloušťka desek při řezání by měla být 3-5 mm, ne více.

Triky

1. S každou mikrovlnnou troubou je dodáván stojan pro simultánní ohřev dvou pokrmů. Postavili jsme tento stojan na jednu desku s mrazem, druhou položili na vrchol. Voila! Zrychlení procesu dvakrát!
2. Žádná taková věc? Velké potíže! Čtyři převrácené identické brýle v rozích - není to improvizovaný stánek?
3. Pro pečení je lepší nepoužívat pergamenový papír, ale silikonizovaný papír. Nebo silikonovou podložku. Pak se zelenina nelepí a snadno se vyjme z pánve.
4. Existují doporučení upéct celou modrou, pak oloupat a zmrazit. To je tip pro milovníky hořkých jídel. Tímto způsobem přípravy zůstane v zelenině.
5. Ovoce obsahuje málo vlhkosti, takže po rozmrazení můžete zanechat strach, abyste se dostali do vodních hadrů. Dokonale udržují svůj tvar v hotových jídlech.
6. Aby nedošlo k záměně balíků s mrazem, podepište je vždy nesmazatelnou značkou. Nebo vložte uvnitř papíru s popisem a datem záložky.
7. Neexistuje žádná touha hledat starý ručník nebo vhodný film pro zmrazení? Pak, s vaší leností, jistě v kuchyni jsou flexibilní nebo skládací prkna. Mrazíme je, pak je rychle a snadno nalijeme do trvalého obalu. Tyto desky jsou zpravidla vyrobeny z měkkého potravinářského plastu.
8. Zmrazenou modř lze skladovat 5 až 7 měsíců. Opakované zmrazování zeleniny nepodléhá. Kategoricky. Tam je riziko místo zeleniny, aby se měknutí, nepříjemné chuti a vzhledu.
9. Velmi pohodlné speciální balíčky pro zmrazení. Mají zapečetěný zip nebo speciální klip. Kromě toho nejsou v takových pytlích žádné mikropóry, které umožní dlouhodobé skladování zeleniny bez obav z míchání pachů s jinými mrazy.
10. Po všech manipulacích se zelenina mírně zmenší a ztmavne. To je normální. Žádný botulismus tu není a necítí. A pak jsme viděli takový "gramotný". Tvrdí, že se jedná o začátek poškození výrobku.Je pravda, že zapomínají, že botulismus je hříchem konzervovaných potravin, nikoliv mrazu. Mimochodem, čerstvě připravené lilky na podzim také nesvítí bíle. Získávají ušlechtilý hnědý odstín.
11. Manželka nemluví o podzimních mrazech. Strávil den na své potěšení, ve večerních hodinách rychle vystoupil z mrazáku, vařil. Jakmile se věřící vrátí z práce domů, okamžitě prohlašujeme - tak unaveni, tak unaveni, celý den strávili s těmito lilky, namočenými, vařenými, pečenými ... No a pak na seznamu, co je dost pro představivost.
12. Zmrazená modř při vaření ne soli! Absorbovali dostatečné množství "bílého jedu" ve fázi zbavení hořkosti.

Jak zmrazit lilek na zimu? Ukazuje se to snadné! Teď, když jdu se svou přítelkyní v zimě nakupovat a slyšet od ní - ty modré jsou drahé ... A tak chceš, můžeš bezpečně říct - pojďme ke mně, budu s tebou jednat čerstvě.

Video: sklizeň lilku na zimu